Ⅰ 蜂窝煤球蛋糕的做法，蜂窝煤球蛋糕怎么做好吃
1、蛋白和蛋黄分离（盛蛋白的盆要保证无油无水）
2、三个蛋黄中加入18克的细砂糖，将蛋黄用手动打蛋器打散，细砂糖融化（尽量不要打发蛋黄）
3、分三次加入24克的色拉油，每加一次油都要用刮刀将蛋黄和油完全的搅拌均匀，然后再加下一次，让蛋黄和油完全的乳化在一起
4、加入24克牛奶，完全搅拌均匀
5、将混合过筛的竹碳粉和低筋面粉筛入蛋黄糊中
6、用橡皮刮刀采用翻拌的手法，将蛋黄和面粉翻拌均匀（就像是翻书一样，不能画圈搅拌）
7、蛋清中加入几滴白醋
8、用电动打蛋器将蛋清打散，当蛋清出现鱼眼泡的时候，加入1/3的白砂糖继续搅打
9、当蛋清出现很细密的泡沫的时候，再加入1/3的白砂糖
10、再继续搅打，当蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入最后的1/3白砂糖
11、再继续打，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角的时候，就可以停止搅打了
12、烤箱提前预热170度
13、盛1/3的蛋白到竹炭面糊中，采用翻拌的手法，将蛋白和面糊翻拌均匀（采用从底部往上翻拌的手法，千万不可画圈搅拌，防止蛋白消泡）
14、同样的手法，再盛1/3的蛋白糊到面糊中翻拌均匀
15、最后将剩下的蛋白糊也盛入到面糊中，翻拌均匀（所有的这些动作一定要快，而且还要翻拌均匀，我的速度大概是不到两分钟吧）
16、将蛋糕糊倒入六寸圆模中，用手端住模具在桌上用力的震五六次，把内部的大气泡震出来
17、放入预热好的烤箱，上下火170度大概35分钟
18、考好以后马上倒扣在烤架上晾凉，然后脱模
19、蛋糕脱模以后，底部朝上，用粗吸管戳成蜂窝煤大小的洞即可
Ⅱ 煤球蛋糕的做法
煤球蛋糕的做法
用料：黑芝麻30g，糯米粉45g，花生仁少许，白糖30g，蜂蜜30g，奶粉10g，速溶咖啡粉。(可将黑芝麻换成黑米末或者是玉米粉)
1、将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉；
2、将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出；
3、花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。因为量比较少，我用微波炉加热。也可以用炒锅炒香；
4、花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点；
5、锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀；
6、小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末；
7、小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火；
8、趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用；
9、取一个两端开口的圆柱形器皿(我用的是家里废旧牙签盒)，容器内壁均匀地抹上油防粘；
10、将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中；
11、用沾了油的勺子背将其填平压实；
12、填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。
Ⅲ 煤球蛋糕的做法和配方
用料
主料；低筋面粉35克鸡蛋3个细砂糖50克。
辅料；柠檬汁适量玉米油35克水35克竹炭粉10克奥利奥饼干粉10克。
黑暗料理煤球蛋糕的做法：
1、鸡蛋分出蛋清和蛋黄，分别放入两个盆中。
Ⅳ 煤球蛋糕怎么做
用料
糯米粉：90g 粘米粉：30g
玉米淀粉：30g 食用竹炭粉：2g
糖：应个人所需 水：适量
猪油：10g
煤球蛋糕的做法
将所有粉称重，放到一个盆内，混合。
小锅将水烧热，加入糖。待糖融化后，慢慢倒入盆内，混合好，揉搓。然后将猪油倒入，揉到光滑。装入保鲜袋内，静置30分钟。
正好家里的4 寸蛋糕模具可以放下。在蛋糕模内壁摸些糯米粉，方便脱模。把面团放入后，用力挤压不要让里面有空隙。
将蛋糕模，倒扣入盘子内，脱模。
用筷子做出煤洞。
放入蒸锅内蒸15分钟，出锅后，待凉，再撒些竹炭粉装饰。
Ⅳ 煤球蛋糕怎么做 煤球蛋糕的做法
1、材料准备：鸡蛋3个（带壳60克左右）低筋面粉30克，奥利奥碎（黑芝麻粉）15克，竹炭粉5克，牛奶35克，植物油25克，糖35克，柠檬汁（如果没有，可不加）
2、所需工具：烤箱，电子秤，电动打蛋器，刮刀，打蛋盆，戚风蛋糕模具（4寸的做出来会更像煤炭） 吸管（或者去核器）
3、材料说明：这个方子刚好可以做一个6寸的戚风模具或者3个4寸戚风模具，6寸蛋糕做8寸的话，所有的食材（鸡蛋增加为5个）；鸡蛋推荐用冷藏的，这样蛋白容易打发，泡沫稳定。制作面包或者饼干，推荐常温鸡蛋；没有炭粉，可以用可可粉代替。
4、烤箱预热150°（烘焙温度）+30°，开烤箱门会有30度左右的热量损耗；
5、蛋黄蛋白分离，分别放在干燥的料理盆里；
6、蛋黄加入植物油，牛奶拌匀，分次筛入混合好的粉类，拌匀后放一边备用；
7、打发蛋白，分3次分别加入1/3的白砂糖，第一次有大鱼网泡，第二次网泡消失、网泡变得细腻，第三次开始出现纹路，最后打发到干性状态；
8、打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊里，搅拌均匀后，在把搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里进行翻拌；
9、翻拌好的面糊倒入模具里，震几下去除气泡，立即进入烤箱，4寸或者6寸150度30分钟 （8寸调整为40分钟）；
10、蛋糕从高处摔落，震去蛋糕的热气，倒扣晾凉；
11、等完全冷却后用奶茶管子戳几个小洞就好啦。
Ⅵ 煤球蛋糕的做法和配方
煤球蛋糕做法一，
材料
配料：鸡蛋2个色拉油20g牛奶20g低筋面粉22g
细砂糖30g、竹炭粉2g、麦芽粉6g 、柠檬汁适量
做法
1.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面。
2.把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
3.蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
4.先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
5.倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。
6.德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟
7.出炉后马上倒扣，放凉后脱模。
8.用粗的吸管扎上眼儿即可。
小诀窍
配方中的比例是三个4寸的量；
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；
煤球蛋糕做法二
1，先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点！
2，将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用。
3，将4个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉100克也放入盆里。准备小半盆热水，大约60℃左右。
4，将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。
5，分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。
6，将翻拌好的面糊放入8寸方形模具内，也可以用一般的汤碗代替。（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!)
7，蒸锅先烧开水，再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸25分钟即可。蒸好之后先别着急揭开锅盖，先焖5分钟，再开锅盖。
8，5分钟之后，从锅里拿出来，脱模，用圆形慕斯圈切割成4份；
9，再用吸管戳出煤球孔，即可！
Ⅶ 煤球蛋糕的做法和配方
主料：鸡蛋3个、清水50克、低粉62克
辅料：糖50克、玉米油30克、柠檬汁或者的白醋几滴、竹炭粉8克
1、将所需材料备齐。
Ⅷ 煤球蛋糕怎么做
食材用料：
低粉60g
鸡蛋3个相克食物
食用炭粉15g
细砂糖50g
玉米油35g
牛奶35g相克食物
可可粉少许
菜谱做法：
1.材料先用电子秤秤好 准备好
2.鸡蛋分开蛋清 蛋黄 注意装蛋清的盘一定要无水无油
3.把牛奶 玉米油 砂糖的（1／3） 一起倒入蛋黄盘
4.用手动打蛋器快速打至乳化 如图 蛋黄液起大泡即可
5.把低粉和炭粉一起过筛至蛋黄液
6.用刮刀搅拌至无干粉即可
7.烘焙准备工作 烤箱开始预热175度 六寸模具边缘我用烘焙纸围起来防粘
8.打蛋白了 我用厨师机6档 电动打蛋器就用高速打
9.打至蛋白开始起泡 可以放下剰下的一半砂糖了
10.打了二分钟 起小泡了 把剩下的糖加入继续打
11.如图 把蛋白打至打蛋头 提起蛋白 角不会下垂就可以了
12.先挖1／3蛋白 与蛋黄浆 用翻拌的手法 搅拌(即用刮刀顺着一个方向从底下向上翻拌)
13.再把搅好的蛋黄浆 倒回蛋白盘 同样的手法搅拌均匀
14.如图 蛋糕糊提起能有一段距离 滴下有纹路 搅拌均匀
15.蛋糕糊倒入模具 六寸模 双手提起拍打振出空气
16.入预热好的烤箱 还是175度 上下火25分钟 烤好后立刻架起反扣晾凉
17.脱模
18.用蛋糕牙刀 修整至想要的尺寸
19.用大吸管 如图按煤球本尊插洞
20.好了 粗糙的手工煤球
21.为了逼真点 我撒了点可可粉
22.切开里面也像吧
23.这个吃煤吃得好嗨心呀
Ⅸ 煤球蛋糕，让你美到没朋友，你学会了吗
蛋糕这种经典的甜点一直是喜欢甜食的小伙伴们的最爱！女孩子更是走不动路，什么黑森林、提拉米苏，光是想想都让人口水流一地 但是吃货们从来都不轻易满足，于是在美食创新的路上一条路走到黑，就诞生了这么一款煤球蛋糕 不得不说，我们吃货的创造力，那可是杠杠的 而且这个煤球竟然就是一个口感松软戚风蛋糕！！这波创意Idea也太“Skr”了，连我做完了之后，都忍不住伸出大拇指狂甩666
用料
- 低粉 100g
- 玉米油 90g
- 牛奶 90g
- 竹炭粉 10g
- 砂糖 80g
- 白醋 5g
- 鸡蛋 6个
做法步骤
16、我们这个戚风蛋糕虽然长得黑黢黢的ho，吃起来非常松软，而且不易塌馅，不易变形，放进煤球堆里，一般人还真认不出真假