① 如何做柠檬薄荷奶酪蛋糕的做法（早餐菜谱
☆☆柠檬薄荷奶酪蛋糕（6寸圆模一个量）
海绵蛋糕底（8寸方形烤盘）
材料：
全蛋1个、蛋黄1个、细砂糖5克、低粉25克
蛋白1个、细砂糖20克、盐少许、白醋少许
柠檬手指饼外墙（32cm*36cm烤盘3/4盘）
材料：
蛋白3个、细砂糖45克、
蛋黄3个、细砂糖15克、低粉75克、防潮糖粉适量、柠檬皮碎1个
薄荷奶酪（4寸圆模）
材料：
奶油奶酪90克、细砂糖17克、全蛋液28克、淡奶油10克、薄荷糖浆1大勺
舒芙蕾奶酪蛋糕（6寸圆模）
材料：
奶油奶酪90克、淡奶油45克、蛋黄30克、细砂糖5克、低粉12克、玉米淀粉8克
蛋白35克、细砂糖22克
黄柠奶油慕斯
材料：
柠檬奶油酱（柠檬汁165克、蛋黄1个、细砂糖40克、黄油10克、玉米淀粉14克）
吉利丁片10克、意大利蛋白霜（白砂糖66克、水20克、蛋白36克）、淡奶油100克
薄荷果冻淋面
材料：
薄荷叶1小把、水150克、白砂糖20克、薄荷糖浆2大勺、鱼胶粉8克
制作薄荷奶酪
1 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖混合均匀。
2 分次加入蛋液搅拌均匀。
3 加入淡奶油混合均匀。
4 加入薄荷糖浆拌匀。
5 取一片海绵蛋糕作为蛋糕底，薄荷奶酪面糊倒入模具中160隔水蒸烤40分钟。
6 冷藏凝固后脱模备用。
制作舒芙蕾奶酪蛋糕
1 奶油奶酪隔水加热软化，加入5克糖混合均匀。
2 分次加入蛋黄液混合均匀。
3 加入淡奶油混合均匀。
4 筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
5 蛋白打至粗泡，加入22克糖打至中性发泡。
6 取1/2蛋白霜与蛋黄奶酪面糊混合均匀。
7 倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
8 倒入6寸圆模中160隔水蒸烤50分钟。
9 冷藏凝固后脱模备用。
tips:
*海绵蛋糕做法参考这里，倒入8寸方形盘中220度烘烤10分钟左右
*这两款奶酪蛋糕可以同时烘烤，比较节约时间。
*晾凉蛋糕都需要冷藏凝固后再脱模备用。
制作柠檬奶油慕斯及组合
1 淡奶油稍打发备用。
2 吉利丁片用冰水泡软，沥干水分备用。
柠檬奶油做法：
3 蛋黄加糖打至颜色发白。
4 筛入玉米淀粉拌匀。
5 柠檬汁小火加热。
6 慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。
7 过滤回锅中，小火加热至浓稠。加入黄油混合均匀后熄火。
8 加入沥干水分的吉利丁片混合均匀，晾凉备用。
9 制作意大利蛋白霜。
10 晾凉的柠檬奶油慢慢倒入意大利蛋白霜中，混合均匀。
11 倒入稍打发的淡奶油中混合均匀。
12 模具底部放舒芙蕾奶酪蛋糕，倒入一部分柠檬奶油慕斯。
13 放上薄荷奶酪，有海绵蛋糕的一面朝上。
14 倒入剩余的柠檬奶油慕斯，冷藏过夜至凝固。
制作薄荷果冻淋面
15 取一小把薄荷叶洗净，加入水打成薄荷水，过滤几次。
16 加入薄荷糖浆混合均匀。
17 加入糖和鱼胶粉混合均匀，小火加热至融化。
18 稍晾凉后淋在蛋糕表面，冷藏凝固后脱模。柠檬手指饼切成3cm宽围蛋糕一圈，用丝带稍固定。
tips:
*手指饼做法参考这里
*柠檬奶油的做法可按卡士达酱的做法制作。
*柠檬汁我用的鲜榨的，大概用了4个柠檬的样子。
*意大利蛋白霜的做法参考这里
*淋面的薄荷水要过滤几次，过滤掉薄荷叶留下的残渣。
② 焦糖蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
1、将松饼粉，牛奶，蛋，砂糖搅成面糊。
2、将面糊倒在布丁摸内。
3、烤200℃/10分钟。
4、取出脱模，放入盘中。
5、取一个锅子，将砂糖炒成焦糖加上牛奶搅拌均匀。
6、焦糖酱淋于蛋糕上，最后放上薄荷叶，即可完成。
③ 巴伐利亚蛋糕的做法，巴伐利亚蛋糕怎么做好吃
食材
牛奶20克
蛋黄2个
淡奶油150克
芒果泥200克
低筋面粉85克
薄荷巴伐利亚：适量
薄荷叶8克
细砂糖45克
鱼胶粉（吉利丁）6克
芒果巴伐利亚：适量
鱼胶粉3克
牛奶布丁：适量
柠檬戚风：适量
玉米油40克
柠檬汁20克
柠檬皮碎屑适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
薄荷巴伐利亚：（6寸模可做两层）新鲜薄荷叶洗净，放滚水中烫10秒，迅速捞出浸入冰水，冷却后切碎，和牛奶一起煮开，冰箱静置一天；
2
鱼胶粉用冰水泡开备用；
3
蛋黄加15克糖搅拌至颜色发白，蛋液粘稠，将薄荷奶过筛滤掉薄荷碎叶，烧开后缓缓冲入蛋黄液， 边冲边迅速搅拌，然后继续加热搅拌至粘稠；
4
将泡开的鱼胶粉拌入热的蛋奶液，搅拌至彻底融化后，晾凉；
5
淡奶油加10克糖打至7分发，拌入蛋奶液，搅拌均匀；
6
芒果巴伐利亚：（8寸模可做两层）粉冰水泡开备用；
7
牛奶烧至微沸，加入泡开的鱼胶粉，搅拌至彻底融化，放凉；
8
淡奶油加糖打至7分发，拌入芒果泥，再拌入放凉的牛奶液，搅拌均匀即可；
9
牛奶布丁：（8寸模一层）牛奶加热后拌入泡开的鱼胶粉，彻底搅拌融化，放凉即可；
10
柠檬戚风：（8寸）正常戚风做法，做法可参考http://hoto.cn/recipe/13833/edit
11
最后的组合制作程序：（8寸）戚风蛋糕片成片，铺入模具底部；
12
倒入一层薄荷巴伐利亚，放冰箱冷藏半小时；
13
冷藏时做芒果巴伐利亚，然后取出蛋糕观察薄荷层不流动，倒入一半芒果巴伐利亚， 再铺一层蛋糕片，冰箱冷藏半小时；
14
芒果层略凝固后再倒入余下的芒果巴伐利亚，冰箱冷藏1小时以上，凝固不流动；
15
最后浇上牛奶布丁层，冷藏一夜，OK～总共6层。
④ 薄荷戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
薄荷戚风蛋糕
步骤
1.酸奶假如蛋黄搅拌均匀，在油搅拌均匀。
2.筛茹低粉画之子搅拌
3.蛋清打发
4.取一点倒入面糊翻版均匀。然后倒入蛋白盆中翻板均匀
5.地下铺满薄荷叶，把面胡倒入模具。振几下震出气泡。烤盘放水基本要满的状态，模具包上锡纸把蛋糕做进烤网上，160度50分钟。
⑤ 薄荷戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
薄荷戚风蛋糕
小贴士
戚风蛋糕制作中，鸡蛋温度是非常影响蛋糕成品的
蛋糕中油脂含量，也同样影响蛋糕的蓬发
因此
1、这款蛋糕中油脂的含量不低，故而并不能蓬发的很高，但口味却浓重和细腻。制作过程中混合蛋白和蛋黄糊的时候，手法要轻柔，快速。
2、蛋糕的蛋黄需要在室温下才能充分乳化，乳化是指混合蛋黄糊时加入油和牛奶的充分搅拌，这部分搅拌的越充分，蛋糕的细腻度越高。大家常常忽视这个。
3、蛋白却要冷藏，冷藏的蛋白打发速度慢，但是打发好的成品细腻且不容易消泡。故而操作的时候注意这两点是成功的关键。
⑥ 巧克力薄荷蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
黑巧克力 150g
鸡蛋 4个
砂糖 100g+100g
可可粉 2勺15ml量勺
黄油 100g
牛奶 2勺15ml量勺
薄荷叶 适量
巧克力薄荷蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入100g砂糖，用打蛋器打发至蓬松发白
小贴士
其实奶油夹心可以放点小水果什么的，味道也是很好哦
ps 最后可以在蛋糕上撒层糖粉，会更有美感
⑦ 抹茶柠檬薄荷蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
A组材料
细砂糖 130g
盐 ¼小匙
B组材料
低筋面粉 80g
抹茶 1大匙（8g）
泡打粉 1小匙
其他材料
鸡蛋 1个
原味酸奶 50g
牛奶 50mL
薄荷叶 30片
糖渍柠檬片 1个柠檬的量
白朗姆酒 1大匙
抹茶柠檬薄荷蛋糕的做法
碗内放入黄油，用橡皮刮刀搅拌到顺滑，放入A搅拌均匀，改用打蛋器搅拌成颜色发白的奶油状。
放入蛋液搅拌均匀，将B再次过筛后放入，用橡皮刮刀搅拌到没有生粉。依次放入酸奶、牛奶，搅拌到出现光泽，放入薄荷叶捣碎搅拌均匀。
倒入模具中，放上柠檬片和剩余的薄荷叶，放入预热后的烤箱，用170℃烘烤35分钟。
脱模，刷上白朗姆酒，放凉。用保鲜膜包裹，放入保鲜袋中，静置约2天。
⑧ 薄荷慕斯蛋糕怎么做如何做好吃
薄荷慕斯蛋糕的做法步骤
薄荷慕斯蛋糕的做法图解11. 烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或不粘油纸备用。
A.抹茶蛋糕片：蛋黄3个 糖15克 色拉油30克 牛奶60克 低筋面粉70克 抹茶粉5克 蛋白4个 糖40克
制作抹茶蛋糕片：将A材料的蛋黄加糖打发至浓稠，体积膨胀，分次加入色拉油拌匀，再加入牛奶拌匀。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解22. 筛入低筋面粉和抹茶粉
薄荷慕斯蛋糕的做法图解33. 也搅拌拌匀。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解44. 将A料的蛋白分3次加入糖，
薄荷慕斯蛋糕的做法图解55. 打至湿性发泡状态，然后跟蛋黄面糊混合均匀。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解66. 拌好的面糊倒入烤盘，简单抹平后轻轻磕两下烤盘，让其振出大气泡并更平整，放入预热好的烤箱，180度，上下火，中上层烤13-15分钟。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解77. 烤好的蛋糕片放凉后，用慕斯圈刻成需要大小当作底或者夹心备用。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解88. B.薄荷慕斯材料：牛奶70ml 糖35克 薄荷膏15克 蛋黄1个 吉利丁片1片（5克） 薄荷酒10ml 鲜奶油120克 糖15克
制作慕斯：将B材料的牛奶糖混合加热，糖融化后关火，加入吉利丁片搅拌至融化，然后将蛋黄加入也拌匀，
薄荷慕斯蛋糕的做法图解99. 最后加入薄荷膏和薄荷酒搅拌均匀成牛奶薄荷液体，晾至40度左右。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1010. 鲜奶油和糖混合打至稍微浓稠即可，也就相当于5分发，加入到牛奶薄荷液体中混合均匀成慕斯糊。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1111. 将蛋糕片放入模具，然后倒入慕斯糊（如果模具比较厚，可以中间再加一片蛋糕），放入冰箱冷藏定型。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1212. C.镜面果冻：薄荷叶20克 水150ml 薄荷酒15ml 砂糖15ml 吉利丁片1.5片（7克左右）
最后将C材料的薄荷叶和水混合加热至水的颜色变绿后离火，
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1313. 滤出90ml左右的液体，加入吉利丁、
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1414. 糖和薄荷酒混合均匀稍稍晾至40度以下，
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1515. 等慕斯定型完成后
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1616. 轻轻的浇在定型的慕斯上再冷藏至凝固。
⑨ 薄荷抹茶蛋糕怎么做
抹茶的清香加薄荷的清爽，无油少糖不甜不腻，简直好吃到停不下来！
配方是9个小蛋糕的量，烤一盘刚刚好~
PS.鄙人在下小的我是新手一枚，做这个一次成功，你肯定也可以的啦
干薄荷叶全部浸入牛奶中，放进微波炉加热20秒取出放凉备用。薄荷叶浸泡得越久，牛奶中的薄荷味就越浓。
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆里。
将浸过薄荷叶的牛奶倒入蛋黄盆（薄荷叶不要倒进去了哦~），牛奶与蛋黄拌匀。
低粉和抹茶粉拌匀，筛入蛋黄盆拌匀面糊。
将蛋白用电动打蛋器打出粗泡，白糖/糖粉分三次加入蛋白，一直打到硬性发泡，就是打蛋器从打发了的蛋白里面提起来，蛋白尖尖不会下垂。
用刮刀取1/3的蛋白加入蛋黄盆里的面糊里【切拌】均匀，千万千万不要画圈圈哦！再把面糊倒回蛋白盆里，继续【切拌】均匀。
烤箱预热170度，把面糊倒入蛋糕托，放入烤盘送入烤箱烤15分钟左右。烤箱不同温度会有轻微差别的，表面如果开始变黄就必须取出来啦。
放凉。吃。
吃货如我，刚刚拿出来还很烫，就迅速消灭了一个……