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陶宝蛋糕图片大全 2025-07-10 23:38:12

自制新款蛋糕的做法

发布时间: 2023-03-19 22:34:58

㈠ 自制蛋糕的做法

自制蛋糕的做法大全

导语:蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来,下面就由我为大家带来自制蛋糕的做法大全,大家一起去看看怎么做吧!

蔓越莓电饭煲蛋糕

材料

原料:牛奶、面粉

配料:白糖、橄榄油、鸡蛋

做法

1、首先将鸡蛋进行分离,取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油。

2、加入150克面粉,将蛋黄液进行搅拌。

3、用低速打蛋器,将蛋白打到鱼泡状时,加入一勺白糖。

4、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。

5、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

6、打蛋器高速进行干性打发,然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的`切,不能转圈。

7、电饭煲预热5分钟后,加入少量的黄油,将搅拌好的原料倒入电饭煲内。

8、然后在表面撒上点蔓越莓,电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔。

9、等自动跳到保温后再焖15分钟,即可享用。

电饭煲原味蛋糕

材料

原料:牛奶、鸡蛋

配料:细砂糖、低筋粉、柠檬汁、盐

做法

1、准备两个无水无油的不锈钢盆,把蛋黄和蛋白分开备用。

2、蛋黄加入25g细砂糖,用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅。

3、把牛奶一次性加入蛋黄液中搅拌匀,提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用。

4、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑,加入少许食盐和柠檬汁。

5、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖,糖分三次加入,每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。

6、加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档,蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可。

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀。

8、电饭锅提前加热5分钟,把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中,震出空气放入电饭煲中按煮饭键,时间约35分钟,跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。

9、闷过后,继续按煮饭键时间约15分钟,跳掉后继续闷20分钟即可享用。

可可海绵蛋糕

材料

原料:牛奶、可可粉、全蛋

配料:糖、小苏打、色拉油、低粉

做法

1、牛奶隔热水拌匀,全蛋(泡热的) 糖,进厨师机高速6档5分钟,换2档3分钟,到插入牙签不会倒下的状态,蛋糊像丝绸般的光滑。

2、筛入低筋面粉和小苏打粉,换K浆搅拌均匀。

3、沿倒料口倒入搅拌好的原料C,继续搅拌均匀

4、用橡皮刮刀把面糊搅拌好,倒入烤盘,180度20-25分钟。

5、烤好立即移到烤网上,撕开旁边的油纸,当中抹上打发的咖啡朗姆酒淡奶油,即可享用。

木糠蛋糕

材料

原料:早餐饼干、鲜奶油

配料:细沙糖、糖粉

做法

1、将早餐饼放到方便袋里擀成碎沫,放到容器中,加入10g细沙糖拌匀。

2、将鲜奶油加入糖粉打发,奶油装入裱花蛋中。

3、在杯子底部铺一次饼干碎,再用裱花蛋挤入一层奶油。

4、反复5、6的动作,最后一次是饼干碎。

5、然后放在冰箱里冷冻三个小时后,即可取出享用。

老式蜂蜜小蛋糕

材料

原料:鸡蛋、蜂蜜

配料:低筋面粉、 白糖、色拉油、泡打粉、白芝麻

做法

1、把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中。

2、把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中,用打蛋器中速搅打蛋液。

3、直到蛋液的体积膨胀5倍左右,蛋糕糊画圈不会立即消失。

4、分三次筛入低粉和泡打粉,拌匀。

5、再放入色拉油,搅拌成均匀的面糊。

6、蛋糕糊装入裱花袋中,挤入纸杯至9分满。

7、提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡,表面撒入白芝麻。

8、把烤盘放入已预热的烤箱,160度上下火、中层烤15-20分钟,即可享用。

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如何制作生日蛋糕

做法:
(1)准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)。 蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。再筛入低筋面粉。把蛋糊搅拌至无颗粒。滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
(2)分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡。烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用。将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。将烤好的蛋糕片成三片。
(3)在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。 再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。。最后用奶油把两侧和表面抹平。用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。再用水果装饰蛋糕小的那一部份。最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

㈢ 家庭自制蛋糕的做法

家庭自制蛋糕的做法

家庭自制蛋糕的做法,在我们的日常生活中其实大家都知道,食物是我们生活的根本,但很多的食物也都是需要一定的保存技巧才能长时间的储存起来,很多人也都会自己制作美食,以下家庭自制蛋糕的做法。

家庭自制蛋糕的做法1

准备食材,需要面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100克、柠檬汁几滴、白糖50克、食用油适量。还需要若干盆子、网筛、蛋黄分离器、电动打蛋器、电饭锅,准备好所有材料后,我们就开始做起来。我觉得这些工具都需要,不然手动做起来会很吃力。

先用蛋黄分离器将蛋黄蛋白分离开,用这个工具很轻易地将蛋黄分离了,装在两个深一点的盆中。

再将20克的白糖和适量油加入蛋黄中,用手动打蛋器朝着一个方向搅拌,打到没有颗粒就可以了,再筛入面粉,搅拌成面糊,记得不能搅拌上劲了,要Z字形搅拌,搅拌到没有面粉颗粒为止。

下来将蛋白盆中加入几滴柠檬汁,这是去腥味的,用电动打蛋器将蛋白打发,稍微打发后加入第一次白糖,在打发一会儿后,再加一次糖,接着打发到蛋白霜有些发硬后,再加一次糖,最后打到蛋白霜出现清晰纹路,提起打蛋器后,有很明显的小弯钩就好了。

然后将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里,翻拌均匀,接着将翻拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜盆中,继续翻拌,这个动作要像炒菜一样,不能画圈搅拌,在这个过程中一定要快。

在电饭锅里刷上食用油,倒入蛋糕糊,然后将电饭锅内胆取出来轻轻震动几下,排出气泡。

最后放入装有蛋糕糊的内胆,盖上盖子,直接点蛋糕按钮,时间到后,已经可以闻到蛋糕的香味了,不过不要着急打开,要等五分钟打开盖子,防止塌陷。取出来后,蛋糕看上去很饱满,闻起来很香,吃起来很松软。

做蛋糕都会失败,失败了不怕,只要敢去再次挑战,一定可以最终成功的,经过多吃尝试发现电饭锅做蛋糕,确实比烤箱烤蛋糕简单多了,不会烤糊、不会开裂,只要将中间的步骤做好就没有问题了,你一定要试试看,做好蛋糕后,准备一些奶油,还有装饰材料,就可以做一个漂亮的蛋糕了。

家庭自制蛋糕的做法2

1、蒸鸡蛋糕的方法

食材:

鸡蛋、适量温水、食盐、牛奶、白糖。

步骤:

1、首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

2、首先把鸡蛋在碗中打散,然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水,然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

5、蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6、最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。

2、鸡蛋选购须知

1、蛋壳的感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。

次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋,蛋壳发暗,壳表破碎且破口较大,蛋清大部分流出。劣质鲜蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

2、手摸鉴别:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或破损,手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。

3、耳听鉴别:把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋),手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

4、鼻嗅鉴别:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

家庭自制蛋糕的做法3

【电饭锅鸡蛋糕】

【制作食材】绵白糖,鸡蛋,牛奶,色拉油,低筋面粉

【制作步骤】

1、首先准备80克棉白糖,如果没有棉白糖的话,糖粉也是可以的,4个鸡蛋,一盒牛奶,牛奶的量大概在450毫升左右,然后再准备适量的色拉油,100克低筋面粉。这些食材和调味料都准备好了以后,咱们就开始制作这道口感细腻,香甜可口的`电饭锅鸡蛋糕。

2、先准备两个碗,一个碗要放鸡蛋黄,一个碗要放鸡蛋清,放鸡蛋清的碗要稍微大一点,咱们将准备好的鸡蛋蛋黄和蛋清分离开,把鸡蛋清放到大碗中,鸡蛋清和鸡蛋黄一定要完全分开,不要让鸡蛋清中掺有鸡蛋黄。放鸡蛋清的碗要没有水也没有油的,这样比较容易打发。

3、鸡蛋分开之后咱们再准备一个矿泉水瓶或者饮料瓶,那种500毫升的就可以了,不要太大,把矿泉水瓶表面清洗干净,然后把底部剪去1~2厘米,再把瓶身剪成一条一条的,条不用太大,剪成四五条就可以了。

咱们用做好的这个打蛋神器来打发鸡蛋清,如果家里有打蛋器或者是电动的打蛋器,那就不需要制作这个了。打发鸡蛋大概需要10~20分钟的时间,一定要好好打发,这直接关系到做出来的鸡蛋糕口感是否细腻,是否好吃。

4、在打发鸡蛋清的过程中,咱们要把咱们准备的80克棉白糖分次加入鸡蛋清中,不要一次加入,然后快速的搅拌,一直打到咱们拿出打蛋神器的时候,鸡蛋清可以粘在上面并拉出一个小尾巴的时候就可以啦。

5、鸡蛋清打好之后咱们把鸡蛋黄再加到鸡蛋清中,如果白糖还有剩余的话,那就把白糖全部放进去,然后再加入适量的色拉油,继续用咱们做的打蛋神器搅拌,大概再搅拌5分钟左右就可以了。搅拌好了之后,咱们先把它们放到一旁待用。

6、电饭煲拿出内胆来,然后咱们在内胆的四周和底部均匀的刷上一层食用油,这样方便蛋糕脱模。然后咱们向打好的鸡蛋清,鸡蛋黄中加入准备好的100克面粉,一次全加进去就可以了,不用分次加入,然后继续用咱们做好的打蛋神器打发,搅拌到没有干面粉,也没有面粉颗粒的时候,咱们将它倒到电饭锅的内胆中。

7、把电饭锅的内胆放到电饭锅中,然后打开煮饭键,一直煮到电饭锅跳到保温键的时候就可以了,不要着急取出来,先焖上两分钟,然后再把电饭煲的内胆倒扣过来,取出蛋糕,然后切成合适大小的小块,方便食用。

【小贴士】

1、鸡蛋清一定要打发好,这直接关系到蛋糕是否好吃。

2、做好之后先焖两分钟,然后再取出来。

㈣ 蛋糕的做法大全

美味可口的蛋糕是宝宝、儿童的最爱,心灵手巧的妈妈们当然要学会亲手做蛋糕,鸡蛋、牛奶、电饭锅就可以搞定一切。来看看儿童蛋糕的做法大全吧!教你学会各种自制蛋糕。

蛋糕的做法大全

为宝宝制作蛋糕不仅要讲究口感,还要注意营养均衡,慕斯蛋糕、纸杯蛋糕、这些都可以在家中为孩子制作,来看看自制的蛋糕做法大全吧!

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,柔软香甜,入口即化。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。非常适合老人和孩子食用,手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦!具体步骤:

1、鱼胶片用凉水泡软;

2、将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化,放凉待用;

3、砂糖加入淡奶油中打发至有纹路,冷藏备用;

4、取一点草莓放料理机里打成草莓泥;

5、将步骤2的鱼胶片和步骤4的草莓泥都加入步骤3中搅拌均匀,制成慕斯糊;

6、将心形蛋糕切成两片,用活底心形模具做慕斯,侧边摆上草莓,加一半慕斯糊,再加另一片心形蛋糕再加满慕斯糊,放冰箱冷藏2到3小时;

7、用qq糖加水,隔水融化放凉;

8、将步骤7的草莓液体倒在冷藏的慕斯上面做镜面,再放回冰箱冷藏1个小时;

9、拿出脱模在上面点缀些水果就OK了。

纸杯蛋糕

纸杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕,因装在防油纸做成的纸杯中而得名。纸杯蛋糕是设计给一个人食用的小蛋糕,它通常固定在纸托或铝箔杯托上烘烤。便于携带,口味香甜。具体步骤:

1、将橙榨汁待用;

2、鸡蛋分开两个无油无水容器中;

3、将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡;

4、蛋黄加入橙汁,油,面粉拌匀;

5、将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀;

6、将拌好的面糊倒入纸杯中;

7、放入预热150度的烤箱中烤30分钟。

电饭煲原味蛋糕

电饭煲可以做蛋糕哦!这一定让爱烘焙的妈妈们乐坏了。来看看家里电饭锅蛋糕的制作方法吧。具体步骤:

1、准备两个无水无油的不锈钢盆,把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖,用手动打蛋器摩擦式的打发至颜色变浅(提起打蛋器很浓稠的状态);

2、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀,提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用;

3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑,加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发至泡沫略细。加入第一次细砂糖,糖分三次加入,每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档,蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可(硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可);

4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀;

5、电饭锅提前加热5分钟,把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中,震出空气放入电饭煲中按煮饭键,时间约35分钟,跳掉后马上盖上一块湿布,时间为20分钟;

闷过后,继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即;

6、要拿出来前,用牙签类的竹签试一下蛋糕,如果牙签上还有蛋糕体黏住的,再闷10分钟左右,拿出来后立刻倒扣放凉脱模。

玛德琳小蛋糕 清新柠檬杯子蛋糕

戚风蛋糕

戚风蛋糕是最常见的蛋糕,而且做法简单,容易制作,所以妈妈们完全可以在家中为孩子制作戚风蛋糕。

戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,非常适合儿童吃。不过由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

翻糖蛋糕

翻糖蛋糕就是以翻糖代替鲜奶油,覆盖在蛋糕表面上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

翻糖蛋糕起源于法国,成熟于英国的艺术蛋糕。翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。

翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

虽然翻糖蛋糕制作比较有难度,但是心灵手巧的妈妈们是不会给难到的,来看看高端大气上档次的翻糖蛋糕怎么做的吧!

彩虹蛋糕

彩虹蛋糕是有奶油外层,内里有缤纷彩虹层的蛋糕。彩虹蛋糕由于外表简单,内里缤纷而广受大家喜爱。相传彩虹蛋糕起源于一位英国王子的家厨 研发出一种雪白奶油外层,内里缤纷的彩 虹层,受到皇室的喜爱。在当时贵族经常 出入的饭店都以彩虹蛋糕为招牌甜点。彩虹蛋糕至此广为流传,被数以万计的甜点师不断繁衍创作,传遍全世界。

其实,彩虹蛋糕的做法并不难,妈妈们完全可以在家搞定,快为自己的宝宝做一款彩虹蛋糕吧!

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕,或起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种。有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。

怎么做芝士蛋糕?为宝宝做一款自制的芝士蛋糕,让孩子体验你的美味吧!芝士蛋糕有两种,烤芝士蛋糕和冻芝士蛋糕,一个需要拷,一个需要冻,看个人喜欢的口感和需要啦!

烤芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕通常都以饼干做为底层,也有不使用底层的。我们现在学习的就是不用底层的芝士蛋糕。

【材料】

奶油奶酪(芝士奶油)250克,牛奶150毫升,糖80克,鸡蛋3个,玉米淀粉20克,低筋面粉2大勺,葡萄干60克,柠檬皮屑半个,动物性淡奶油130毫升,柠檬汁5毫升。

【做法】

1、蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散,加入50毫升牛奶,再加入玉米淀粉。搅拌均匀,需要搅拌到玉米淀粉完全溶解,变成无颗粒状态的蛋奶液备用。

2、将100毫升牛奶与20克糖混合,放入可以高温加热的容器中,用小火煮沸后关火。

3、立即倒入步骤1的蛋奶液,搅拌均匀,然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊,离火冷却备用。

4、把奶油奶酪(芝士奶油)在室温下软化后,用打蛋器打至顺滑,加入冷却后的蛋黄糊,再加入130毫升的鲜奶油和半个柠檬皮屑,搅拌均匀。

5、筛入面粉,搅拌匀。

6、倒入葡萄干,拌匀成芝士糊。

7、开始打发蛋白,在蛋白里加入柠檬汁,将蛋白打至粗泡后,分三次加糖打发,打到湿性发泡即可。

8、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里,用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里,继续用橡皮刀翻拌均匀。

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具,抹平。端起来在灶台上用力震两下,把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水,然后用锡纸将蛋糕模的底部包住,放入注水的烤盘里,再放进预热好的烤箱,中下层,150度,烤2个小时左右。

10、烤好后立即从烤箱中取出,冷却后脱模,在表面刷些柠檬汁和橙汁,放冰箱冷藏过夜后再食用。

冻芝士蛋糕的做法

【材料】

奶油奶酪(芝士奶油)200克、牛奶100毫升、鸡蛋一个、白糖80克、吉利丁两片、淡奶油300毫升、饼干若干片

【做法】

1、饼干放入食品袋中,用擀面杖擀压成碎,放入碗中与10克白糖拌匀;

2、黄油隔热水融化;

3、溶化的黄油与饼干屑拌匀,放入包好锡纸的模具中用刮刀压实压紧,放入冰箱中冷藏;

4、接下来制作奶酪糊,奶油奶酪用微波炉加热30秒至软化,加入30克白糖,用打蛋器搅拌顺滑无粒状;

5、吉利丁片用冷水泡软,捞起滴干水份。

6、牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火,缓慢加入打散的蛋黄,边加入边搅拌。

7、将步骤5中泡软的吉利丁片加入至蛋奶中,搅拌至完全融化;

8、淡奶油加入5克的白糖打至七分发;

9、将步骤6的蛋奶与奶酪糊少量分批混合拌匀;

10、将步骤8的淡奶油也加入拌匀;

11、拌匀后倒入模具中,放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜食用,也可脱膜后装饰好再食用。

小贴士:

1、牛奶不要煮沸,否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。

2、蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。

3、脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。

4、切蛋糕时将小刀加热后再切,切面会比较整齐。

芝士蛋糕 玛德琳小蛋糕

鸡蛋糕的做法

鸡蛋糕的做法有哪些?除了传统的鸡蛋糕,还有一些其他口味的鸡蛋糕哦!来看看吧!

普通鸡蛋羹的做法

【材料】

鸡蛋2个,植物油少许,盐。

【做法】

1、将鸡蛋打到碗里,充分搅拌均匀;

2、加温水(蛋水比例:1:2),加盐,和少许植物油,继续搅拌;

3、放入蒸锅,蒸15分钟。 注意蒸时要将锅盖露一条缝隙,否则鸡蛋糕会呈蜂窝状。

4、闭火,焖3分钟。

台湾传统鸡蛋糕

台湾鸡蛋糕是台湾比较传统的糕点之一。

【材料】

牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1个,细砂糖40克,盐1/4小匙,低筋面粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化剂5克

【做法】

1、全蛋加入细砂糖和盐,搅拌均匀;

2、筛入粉类,加入SP乳化剂,用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀,面糊呈乳白色;

3、面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置10分钟;

4.装入模具中,约八分满;

5、烤箱,170度,中层,15分钟即可。

蜂蜜鸡蛋糕

【材料】

中号鸡蛋4个,砂糖110g,高筋面粉100g,蜂蜜2小勺,热水1勺半

【做法】

准备工作:

1、鸡蛋恢复室温。

2、剪模具底部大小的横竖两张油纸(便于脱膜)。

3、蜂蜜和热水调成糖浆。

4、烤箱预热180度

具体步骤:

1、把恢复到室温的鸡蛋打到盆里,分2-3次加入白糖打到6-7分发。

2、一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆,打到完全融合(用抄抄起蛋糕液滴落时有明显痕迹)。

3、分2-3次筛入面粉,搅拌均匀。

4、把蛋糕液倒入模具里,震一下。

5、180度烤10分钟蛋糕上色后盖上一层锡纸,烤箱降温到170度,烤40-45分钟。

微波炉做蛋糕

怎样用微波炉做蛋糕?来和我学习一下吧!

【材料】

鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-3滴。

【做法】

1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄打匀加一半量的糖,牛奶、色拉油搅匀;

2、面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀;

3、蛋清加白醋充分打发,打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖,待蛋清变白,开始膨胀时再加余下的糖,最后打至筷子能在蛋清中站立;

4、将步骤2和3混合,注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;

5、取能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油,倒入步骤4,进微波炉大火叮6--7分钟,晾凉倒扣脱模即可。

微波炉香蕉蛋糕

【材料】

香蕉2条,面粉2匙,鸡蛋2个,牛奶少量油少许

【做法】

1、香蕉剥去皮,放入保鲜袋里抓成泥;

2、分离两个鸡蛋的蛋黄与蛋白:蛋白入打蛋盆,蛋黄入香蕉泥,打均;

3、两大匙面粉加入蛋黄香蕉泥中;

4、搅拌均匀,加少许牛奶调糊;

5、将蛋白用打蛋器充分打白发硬,至蛋白变粘稠棉花糖状,筷子可在里面直立;(因为香蕉本身很甜了,所以整个过程都不加糖。如果喜欢甜点的。可以加一匙白糖同蛋白一起打发)

6、打发的蛋白倒入糊里,由下至上翻拌均匀;

7、模具底部抹上一层薄油,倒入蛋糊。上面还可以撒些自己喜欢的坚果或红枣;

8、直接入微波炉高火5分钟即可取出。

电饭煲做蛋糕的方法

电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法,来学一下如何如何用电饭煲做蛋糕吧!

【材料】

3-4个鸡蛋,少量低筋面粉,1包牛奶(盒装牛奶也行),糖,油 ,盐

【做法】

1、把鸡蛋敲碎,把蛋黄跟蛋清分离。

2、如果家里没有打蛋器,考察体力的时刻到来了:用三根筷子打蛋清,蛋清打了几分钟后,会出现泡沫。为了让蛋糕更甜,加入半勺盐、半勺糖。 然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺糖。

然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。

3、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅拌几下。

4、将步骤2打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(注意是搅拌不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。

5、电饭锅洗干净,通电,预热1分钟左右,再向锅底倒入少许油,这是为了预防蛋糕粘锅;

6、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把大气泡震出来(预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑);

7、然后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

大功告成,开吃吧!

自制蛋糕

在家中就可以为宝宝自制蛋糕哦!海绵蛋糕和蜂蜜蛋糕都是宝宝爱吃的家常蛋糕,看看是怎么做的吧!

自制海绵蛋糕

【材料】

鸡蛋2个、糖20克、低筋面粉50克、玉米油少许

【做法】

1、准备2个鸡蛋,打到盆里,坐到热水里。

2、加糖。

3、将鸡蛋坐到热水上打发至大泡,再放入1/2的糖继续打发至,纹路不容易消失,提起后能留2cm。

4、将面粉筛到蛋液里。

5、筛一次搅拌一次。搅拌时用炒菜的样子,不要打转,打转容易消泡。

5、搅匀后,加玉米油。

6、搅匀。搅拌时用炒菜的样子,不要打转,打转容易消泡。

7、到入铺好油纸的蛋糕模里。

8、震出大泡。

9、烤箱180度预热8分钟。

10、放烤箱180度,上下火,烤制15分钟左右。

11、烤好后立刻出炉,反扣出。

12、切片,装盘,美味蛋糕做好了。

自制蜂蜜蛋糕

【材料】

葵花籽油20克、蜂蜜30克、全蛋2个、低粉50克、无铝泡打粉1/4小匙、糖20克

【做法】

1、葵花籽油和蜂蜜隔水加热或者微波炉加热,使二者充分混合;

2、全蛋回温后,加糖,打发,直至蛋液垂在打蛋器上5秒钟不滴落;

3、筛入粉类;

4、搅拌均匀后加入做法1的蜂蜜油;

5、继续搅拌,直至无干粉状;

6、将蛋糕糊装入纸杯中,八分满;

7、烤箱预热,165度,中层,上下火,15分钟。

酸奶葡萄干麦芬蛋糕 玛德琳小蛋糕

烤箱做蛋糕

做蛋糕,一定是离不开电烤箱的,妈妈们们知道怎样用电烤箱做蛋糕吗?市面上卖的蛋糕中,一定会加入很多的添加剂,宝宝吃着不放心,所以不如在家中自己为宝宝做蛋糕吃。

用烤箱可以做出和多种蛋糕,现在我们介绍最简单的海绵蛋糕方法:

用电烤箱做蛋糕的方法:

【材料】

鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升;

【做法】

1、黄油、奶油烤化备用;

2、将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕;

3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中;

4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡;

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

注意:制作蛋糕的秘诀:想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。

酸奶葡萄干麦芬蛋糕 玛德琳小蛋糕

鸡蛋糕蒸多久

鸡蛋糕的味道是比较香甜的,通常自己在家就能够制作了,那么鸡蛋糕在做的过程中蒸多久能熟呢?

一般蒸鸡蛋的话三五分钟就可以完成了,因为时间过久的话,那么鸡蛋的口感也会变老,但是时间过短,可能会没有煮熟透,而没煮熟透的鸡蛋,其实食用的话是很容易受到一些寄生菌感染的,通常五分钟的话的蒸鸡蛋比较完美,而且蛋香味浓,更利于营养吸收。

而蒸鸡蛋糕的时候如果是使用电饭煲的话,大概半个小时就可以了。蒸鸡蛋糕的时间一定要控制好,如果时间太短,鸡蛋糕的里面是蒸不熟的,如果是时间过长的话,可能就会蒸的太老,这样的话就不会很好吃了。鸡蛋糕的味道绵软带有香气是最好的,蒸的时间太长就会破坏鸡蛋糕的独特风味。

蓝莓芝士蛋糕

蓝莓芝士蛋糕是用蓝莓做的,酸酸甜甜的很好吃,那么蓝莓芝士蛋糕的做法是什么呢?

将消化饼干装进结实的保鲜袋,用擀面杖擀碎,来做芝士蛋糕的饼干底。擀碎的饼干倒进一个空碗中,黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液,黄油液倒入饼干碎中充分融合,将混合物倒入活底模具中压实,放入冰箱冷冻。将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中,用打蛋器先混合几下,再打发至顺滑无颗粒的状态。将鸡蛋磕入奶酪糊中,再加入酸奶和蓝莓酱,继续打发一会儿,之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精,换手动打蛋器搅匀,呈一个非常细腻无颗粒的状态。

奶酪糊中再加入过筛好的面粉,搅拌到无干粉的状态即可,不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水,放进烤箱一起预热,160度十分钟左右。将做好的面糊倒入冷冻过的模具中,然后在桌面上 震几下,把气泡震出来。因为要用水浴法烤,需要在模具外包好锡纸,避免进水。放入烤箱,150度烤1个小时。烤好取出晾凉后,放进冰箱冷藏半小时即可开吃。

榴莲蛋糕

榴莲蛋糕自己在家就可以尝试制作,其味道很是美味,那么榴莲蛋糕如何制作呢?

首先打入碗中两个鸡蛋,然后再加入30g砂糖打散直到糖融化掉,然后再加入纯牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌直到没有颗粒,再加入黄油,过滤一下蛋液,将过滤好的蛋液冷藏30分钟。平底锅不用放油,小火烧热锅,小的汤勺一勺蛋液,摊成蛋饼,起泡差不多就好了,这样可以做10个左右的蛋皮。

榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥,淡奶油加入60g糖打发,可以打硬一点,加入榴莲肉里拌匀,然后一层皮一层榴莲奶油馅,这样直到用完奶油就可以了。做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。

舒芙蕾奶酪蛋糕

舒芙蕾奶酪蛋糕非常好吃,那么舒芙蕾奶酪蛋糕制作方法是什么来的呢?

软化的奶油芝士倒入搅拌盆中,用刮刀压扁压散,并搅拌,一直搅拌到顺滑的质地,2个鸡蛋做分蛋处理。另起一个奶锅,加入蛋黄和糖,蛋清在冰箱冷藏待用。用刮刀将蛋黄和糖搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌到看不到粉质,倒入少量牛奶,让牛奶与蛋液充分融合,再继续加入剩下的牛奶,再次搅拌均匀。

开小火,加热混合液,一直搅拌到混合液变得浓稠,顺滑,有纹路,像卡仕达一样的质地,离火,加入软化的黄油,混合均匀,重新倒回已经处理顺滑的奶油芝士中混合均匀,筛入一些柠檬皮屑,切1/3的柠檬,将这部分柠檬汁加入到芝士面糊中,取1/3蛋白加入到芝士面糊中,刮刀翻拌均匀,取一个深一点的烤盘日式舒芙蕾轻奶酪蛋糕,蛋糕模放进去,并加入热水,用水浴法。送入烤箱,160度烤20分钟。再140度烤40分钟,最后170度烤5分钟即可。

苏式月饼的做法

中秋节吃月饼是传统来的,其中苏式月饼是比较好吃的 ,那么苏式月饼的做法及配方是什么呢?

把猪肉馅及白砂糖、生抽、料酒、香葱、盐所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,做到三光就可以,盆光、手光、面团光(不需要揉出手套膜)。

将油酥面团的所有配料混合揉匀,用手掌跟使劲搓。猪油一定要用凝固的猪油,不能是液体。油酥是酥皮层次分明的关键,一定要将油酥充分揉匀,光滑细腻,不能有粉末和颗粒,水油皮和油酥各分成20等份。盖上保鲜膜松弛30分钟,取一块饼皮擀开,擀开后包住适量的馅料,收口向下搓圆,摆在烤盘上。放入预热至170度的烤箱,中下层,上下火170度25分钟即可。

水果奶油蛋糕

水果奶油蛋糕吃起来没有那么腻,那么水果奶油蛋糕做法是什么呢?

向盆中加入面粉、糖粉、杏仁粉、盐,搅拌均匀,加入无盐黄油,翻拌均匀,加入鸡蛋,揉搓成面团,将面团用擀面杖隔吸油纸擀成饼状,冷藏1小时,用模具在中间挖个小孔,放入烤盘中,用叉子在面皮上扎上小孔,180度烤15分钟。

盆中加入奶油奶酪,搅打均匀,加入糖、酸奶、柠檬汁、香草精,搅打均匀,另一个盆中加入融化的黄油、蛋白、糖,用搅打器打发,将奶油分次加入奶酪糊中,边加边搅拌,然后将其倒在拿出的烤盘上,抹平,170度烤35分钟,冷却后放入冰箱冷藏,取出后抹上杏仁酱,挤上鲜奶油,放上葡萄、蓝莓即可。

㈤ 怎么样自制蛋糕

蛋糕作为众多美食中,不可或缺的一部分,必会出现在每个人的生活中。不知道大家平时吃不吃蛋糕?有没有做蛋糕的习惯?下面是我为大家整理的怎么样自制蛋糕,希望大家喜欢!

绿茶慕斯蛋糕

材料

材料:绿茶海绵蛋糕片适量,鲜奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,细砂糖20克

做法

1、用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片

2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀

3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀

4、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时

5、在凝固的'慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰

6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可

草莓白巧克力慕斯蛋糕

材料

直径15cm圆模一个,海绵蛋糕,蛋黄2个,蛋白2个,细砂糖60g,低筋面粉60g,糖粉适量,草莓果冻,草莓75g,冷冻木莓泥15g,细砂糖25g,水25g,玉米粉1/2小匙,吉利丁4g,白巧克力慕斯,蛋黄1个,牛奶100g,香草豆荚2cm,吉利丁6g,朗姆酒1小匙,白巧克力50g,蛋白1个(实际使用半个),细砂糖15g(实用8g),动物性鲜奶油100g

做法

程序:做草莓果冻→冷冻→做海绵蛋糕→做白巧克力慕斯→组合→冷藏凝固→脱模装饰

一、草莓果冻制作:

1.直径12cm圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用

2.吉利丁片用冰水泡软,挤干水份备用

3.草莓切成4片,跟其它材料放到小锅里,煮沸关火,大概需2~3分钟

4.放入吉利丁片,搅拌到融化

5.挑出形状较好的草莓片平铺在底层,用小勺舀出些汁水做成约1cm高度的果冻层,放入冻箱冷冻至凝固,剩下的备用。

二、海绵蛋糕制作

分蛋海绵蛋糕,分别烤出直径15和直径12厘米圆形蛋糕各一片、装饰用饼干适量

三、白巧克力慕斯制作

准备:吉利丁片用冰水泡软,挤干水份备用

1.做英式蛋奶糊

a.蛋黄打散,充份搅拌。

b.牛奶+香草籽和豆荚,中火煮到微沸。

c.取走豆荚后,先倒入少量在蛋黄糊中拌匀后,再分数次倒入拌匀(不要一次倒入,会将蛋黄烫熟的)。

d.倒回锅里加热,不停搅拌,直到蛋奶糊的温度升到80度的桌布状态(煮好的蛋奶糊用手指划过会留下一条划痕。)

2.离火后加入泡软的吉利丁片搅拌溶化

3.隔水融化白巧克力,分次加入英式蛋奶糊中,加入朗姆酒拌匀,隔冰水降至室温。

4.鲜奶油打到7分发

5.蛋白+细砂糖放在隔水加热的锅上,边加热边打发,加热至蛋白约80度,打发至9分发即可(因为半个蛋白比较难操作,所以我使用了一个蛋白,最后取一半量)

6.将打发的鲜奶油加入冷却的蛋奶糊中拌匀,再加入打发的蛋白,拌匀即成白巧克力慕斯糊

家庭自制蛋糕的做法

主料

4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶。

调料

盐适量,油适量。

做法

1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦。

2、然后就可以在蛋黄里面放入两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶一起搅拌好,放在旁边备用。

3、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)。

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。

6、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。

7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档。

8、这时只要用毛巾捂住通风口,稍微闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了。

南瓜蛋糕做法

1. 南瓜去瓤去皮后(去瓤去皮后的南瓜必须足180g),用大火蒸20分钟,蒸至南瓜完全变软。

2. 取出180g南瓜用勺子压成南瓜泥。

3. 磅蛋糕模具上铺上一层高温油纸,底部与边缘都要铺满。

4. 南瓜泥加入细砂糖搅拌均匀。

5. 加入豆浆、色拉油与香草精混合均匀。

6. 低筋面粉、泡打粉提前混合过筛,分两次加入南瓜泥里,翻拌均匀。

7. 翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀。

8. 烤箱预热上下火180度,将南瓜面糊倒入模具里,铺平表面。

9. 放进预热好的烤箱,先烤10分钟。

10. 烤了10分钟的蛋糕取出,用刀子在表面划一条痕,然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。

冰淇淋蛋糕做法

两袋蛋糕粉(超市有售),两个鸡蛋,少许牛奶。 步骤如下:

1、将鸡蛋调好,放入蛋糕粉,充分搅拌至浆状,加入少许牛奶调匀,置入深一点的容器

2、可根据个人口味加入切成小块的水果(建议用苹果和梨,这次我加的是橙子,加热后略有苦味),和匀后放入微波炉,高火打5分钟

3、取出,在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干(如果一开始就撒的话,葡萄干会全部沉下去)、花生、瓜子等干果,再高火打3-4分钟即可 出炉后挺好看的吧,切开里面可以看见橙子,嘿嘿,如果有的话还可以在上面抹巧克力酱或者奶油,好吃得很

㈥ 家庭自制蛋糕的做法(在家如何做蛋糕详细步骤过程)

1、家庭自制蛋糕的做法电饭锅。

2、家庭自制蛋糕的做法烤箱。

3、家庭自制蛋糕怎么做。

4、怎么样做蛋糕简单方法。

1.食材:鸡蛋3个、白糖适量、面粉50克、牛奶适量、植物油适量。

2. 拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。

3. 拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。

4.有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,打成奶油状,筷子能立起来。

5. 将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。

6. 搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

7. 拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。

8. 倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。

㈦ 自制生日蛋糕的做法

导语:生日蛋糕对于孩子来说有着不一样的意义,如果是自己的亲朋好友亲手做的,过生日的人会很开心吧。以下是我为大家精心整理的自制生日蛋糕的做法,欢迎大家参考!

电饭煲自制生日蛋糕

材料

低精面粉100克,牛奶250ml,鸡蛋4个,奶油400克,草莓酱1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各适量。

做法

1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的'盆里,蛋黄加糖打散,加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒,有颗粒过筛就可以了,试下甜度备用。

2.接着将蛋清倒入白糖中,用打蛋器将它打成奶油状,直到蛋白能够竖立成形为止。

3.电饭锅预先加热,在内胆底部和四周涂牛油,防止粘锅。

4.把蛋白倒入蛋黄液中,不要用打圈的方式搅,用勺子沿着碗边向中心舀,拌均匀后倒入电饭锅,加盖按煮饭键,排气孔用湿毛巾盖住,25分钟后用筷子插入蛋糕,筷子干净没有稠液就熟了。

5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温,只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。

6.蛋糕凉后用刀削一层下来,涂一层奶油再把那层蛋糕放上去,这样就有夹心了,奶油涂满整个蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈,把草莓酱涂在蛋糕上面,放上水果装饰一下就完美了。

生日蛋糕

材料

鸡蛋4个,牛奶60克,色拉油50克,盐2克,低筋面粉100克,塔塔纷2克,白糖120克,奶油100克。

做法

1.先把鸡蛋,蛋黄和蛋清分开这个是蛋清,蛋黄和糖。

2.把蛋清打发,加入2克塔塔粉,60克糖在打发过程中分三次加入。

3.蛋黄糊的做法把蛋黄和另外60克白糖搅拌,在加入50克色拉油(我放入是花生油),50克牛奶,搅拌均匀,然后让面粉过筛,过筛后充分搅拌,做成蛋黄糊。

4.蛋黄糊和打发的蛋清搅拌在一起,要把打发的蛋清分三次搅拌。

5.搅拌后放入8寸蛋糕磨具,放入烤箱前震动几下。目的消泡。

6.180度放入烤箱底层。35分钟就烤好了。烤好后放入烤架冷却后托模,蛋糕胚子就做好了。(这个是戚风蛋糕体)

7.裱花先把蛋糕切开。

8.涂抹上打发的奶油,中间夹入水果(猕猴桃)。

9.在表层涂抹奶油。

10.最后上面的装饰就自己发挥想象了。

㈧ 自制生日蛋糕的做法

1、原料:低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、柠檬汁、细砂糖。

2、准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。)

3、蛋黄与蛋白分开。

4、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀,再筛入低筋面粉,把蛋糊搅拌至无颗粒。

5、滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

6、分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)。

7、将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大铅闭力震几下,震掉面糊里的大气泡。

8、烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模。

9、将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎末备用,生日蛋糕插牌槐雀裂也提前做好备用。

10、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

11、将烤好的蛋糕片成三片,在蛋糕坯上抹一层奶油,放上一层水果。再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。

12、最后用奶油把两侧和表面抹平,用牙签在蛋糕岁备的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎,再用水果装饰蛋糕小的那一部份,最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

㈨ 自制蛋糕方法步骤

提拉米苏

提拉米苏(Tiramisu)香醇浓沉的口感,将意大利咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,完美的融合在一起。

这种做法是用巧克力戚风蛋糕做的,口感更加柔润。

具体制作方法

第一步:准备食材。

蛋糕用料:鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、柠檬汁少许。

芝士糊用料:马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、意大利浓缩咖啡15毫升,吉利丁片10克。

装饰:可可粉适量、樱桃适量。

第二步:将蛋清和蛋黄分离。

第三步:往蛋黄里加入20克糖,然后打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶与玉米,搅拌匀均。

第四步:筛入可可粉与面粉。

第五步:用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外,这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

第六步:蛋清中加少许柠檬汁,然后将其打发。

第七步:取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

第八步:将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

第九步:将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中,放入预热好的烤箱,上下火160度烤60分钟。

第十步:烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣,晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。

第十一步:在方形慕斯模具外包一层锡纸,油纸也可以。

第十二步:吉利丁片剪成小片,然后放到冷水中泡软。

第十三步:开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

第十四步:水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。

第十五步:将糖水缓缓的倒入蛋糊中,一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后,再用打蛋器继续搅打五六分钟,直至蛋黄糊的温度降下来,和手心的温度差不多就可以了。

第十六步:另取一个盆,倒入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打至顺滑。

第十七步:马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合翻拌匀均。

第十八步:吉利丁片隔水融化。然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。

第十九步:将淡奶油打发到软性发泡,刚刚出现纹路即可。然后倒入到芝士糊中,翻拌匀均。

第二十步:将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。

第二十一步:在模具底部放一片蛋糕片,然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。

第二十二步:倒入一层芝士糊,然后再重复上一步,最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。

第二十三步:吃的时候,将蛋糕从冰箱中取出,脱模,表面撒上巧克力粉,切块即可。

小提示

1、这款是用巧克力戚风蛋糕做的。传统提拉米苏是用手指饼干做的。二者相比,我更喜欢戚风蛋糕的口感。

2、如果有咖啡酒就不用混合朗姆酒和意大利浓缩咖啡了。

3、脱膜的时候,用热毛由在模具周围捂一会,就比较容易脱膜。

4、提拉米苏需要冷藏保存。

5、樱桃只是用来装饰的,可以不用。

6、吃的时候再撒可可粉最好,这样可可粉不会受潮,影响口感。