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烤箱版蛋糕怎么做才好吃

发布时间: 2023-03-19 14:09:00

1. 烤箱蛋糕的做法

用烤箱如何制作出美味的蛋糕呢?以下是我收集的相关信息,仅供大家阅读参考!

用烤箱做蛋糕事前准备

1)把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。

2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(方法>>,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。)

3)把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。

4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。

5)蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。

6)加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。

烤箱怎么做蛋糕

制作前,先要准备材料,鸡蛋5个,牛奶40ml,糖60g,植物油40ml,低筋粉60g,盐1g,泡打粉1g,坚果少许。

第一步,将蛋黄倒入盆中,用打蛋器打散,然后加入白糖,注意白糖分3次加入,每加入一次都要搅拌均匀;

第二步,加植物油,牛奶搅拌均匀,然后再加低粉、泡打粉、盐搅拌均匀,注意搅拌时动作要轻柔,防止面粉起筋;

第三步,将蛋清倒入盆中,用同样的'方法打散,然后与蛋黄混合在一起,倒入模具中,但需注意的是,倒之前需用油刷刷一下模具,因为这样容易上色,也方便松脱;

第四步,放入烤箱烘焙20分钟,然后取出刷蛋黄,再放入烤箱继续烤5分钟,再加入普通干和坚果,待冷却后即可脱模食用了。

烤箱使用注意事项

在使用烤箱烘烤食物时,必须注意不要错误操作,以免发生安全事故,损害烤箱。那烤箱要如何正确使用呢?使用烤箱时要注意什么?妈网告诉大家要点,大家可以mark起来!

1、无论烤制何种食物,每次使用只能放置一盘,以免食物烤焦,味道异常;

2、食物放入烤箱前,要先预热烤箱,这样烘烤出来的食物才更加美观;

3、为了安全起见,连接烤箱的电线要完好无损,且符合用电要求,使用前也最好检查一下,如有破损,修好再使用;

4、电烤箱通电一段时间后温度才能达到预设值,使用时切忌操之过急,最好根据烘烤情况调整温度或切断电源;

5、在使用时,不要用手触碰烤箱门或烤箱顶,因为两者温度都比较高,容易烫伤手部;

6、每次使用完烤箱,待冷却后要将烤箱清洗干净,清洗时,还需注意不要用尖锐物品,最好用湿布擦,并把报纸放在门中,用毛刷刷干净食物屑;

7、烤箱有异味散发出,不要继续使用,应找专业人员查看问题,并根据情况修理好。

2. 如何用烤箱做蛋糕

5个鸡蛋加白糖打发,低筋面粉筛入蛋糊中,搅拌均匀。蛋糕模具刷玉米油倒入蛋糊,装7分满轻震一下,在烤箱中烤50分钟。以下是烤箱蛋糕的方法:

食材:鸡蛋5个(一个鸡蛋蛋壳重约60克)、低筋面粉70克、玉米淀粉5克、细砂糖55克、玉米油50克、牛奶60克、柠檬汁几滴。

一、低筋面粉和玉米淀粉过筛。

注意事项:

蛋糕湿黏大部分是没烤熟,每个烤箱因为品牌或大小,使用时温度都会有差异,使用时烤箱内的实际温度,需要根据自己的实际情况适当调整温度和烘烤时间。

3. 烤箱最简单的蛋糕做法

导语:用烤箱做蛋糕是最正规的做法,做出来的蛋糕肯定是比用电饭煲做出来的好吃,下面我介绍烤箱最简单的蛋糕做法,欢迎参考。

【烤箱最简单的蛋糕做法一】

主料:鸡蛋5个低筋面粉85克

辅料:牛奶40克

调料:玉米油40克白砂糖90克

做法:

1.蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆

2.面粉需要过筛

3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

4.一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

5.5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发

6.加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀

7.加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋

8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中

9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的.盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

10.将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热

11.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖

12.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可

【烤箱最简单的蛋糕做法二】

用料:鸡蛋5个 低筋面粉90克 细砂糖80克 纯牛奶50ml 色拉油50ml

做法:

1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式170,40分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)

11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑一下,震出大气泡,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

4. 怎样用烤箱做蛋糕教程

用烤箱做蛋糕教程如下:

主料:低筋面粉 300克、无盐黄油150克。

辅料:面粉5克、盐3克、淡奶油20克。

1、倒入低筋面粉,加无盐黄油、盐,搅拌均匀,揉成面团。

5. 烤箱烤蛋糕怎么做又嫩又好吃

烤箱烤蛋糕,以戚风蛋糕为例,这样操作,可以让蛋糕又嫩又好吃,主要分为7步:1、准备适合的盆及蛋清分离;2、将牛奶和玉米油分别倒入到装蛋黄的盆中;3、筛入低筋粉;4、打蛋清;5、加糖打发;6、搅拌并混合蛋清和蛋黄糊;7、烤制蛋糕。

配料:低筋粉90克,砂糖80克,鸡蛋5个,牛奶60克,玉米油50克(以上是8寸蛋糕配方,6寸配方需要除2,10寸配方需要乘2)。

1、准备两个无油无水的有一些深度的盆,盆的直径不要太大。把蛋清和蛋黄分离,注意蛋清中不要混入蛋黄,一点蛋黄都不能有,否则会影响蛋清打发,蛋黄中混入少量的蛋清没有关系。

6. 怎样做蛋糕烤箱简单又好吃

1、在稍大一点的打蛋盘里放入4个鸡蛋,用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入4个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀,再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、把蛋黄盘中的面糊全部倒入,剩下的蛋白霜盘中完全翻拌均匀至光滑细腻,无颗粒。
9、把烤盘铺上吸油纸,把面糊倒入烤盘中在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、烤箱预热十分钟把蛋糕放入预热好的烤箱中层,上下火170度,40分钟。
11、蛋糕烤好了,就立即带上隔热手套,把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上等蛋糕,完全冷却后就可以切块。