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蛋糕用什么发酵粉做的 2025-07-10 19:34:10

在家怎么做菠萝椰奶蛋糕

发布时间: 2023-03-19 11:28:56

❶ 椰奶戚风蛋糕怎么

主料

椰奶85ml

橄榄油20ml

元贞糖70g

调料
食盐
适量
椰奶戚风蛋糕的做法
1.蛋白中加入盐,糖分三次加入,打至蛋白硬性发泡,提起打蛋器能成尖尖的形状;

2.蛋黄里加入椰奶与油,慢速打均匀,然后筛入低粉,慢速打均匀;

3.蛋黄糊核桃糊与1/3的蛋白混合均匀;

4.倒回2/3的蛋白霜里,翻拌均匀即成蛋糕面糊;

5.倒入8寸中空模具里;

6.放入140度预热好的烤箱里,倒数二层,烤45分钟,加固1分钟,即可出炉;

7.出炉倒扣;

8.放凉透后脱模。

❷ 蛋糕究竟怎么做

把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。 2、牛奶 7汤勺。(偶没有牛奶,用的是椰奶,)几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉,偶用的中筋面粉) 4、搅匀。(有的说可以划圈搅,有的说不行,会出筋。以防万一, 5、打打蛋黄,倒入4中拌均匀。 (2-5形成A、蛋黄糊 ,先放一边) 6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器.打俩下,起泡沫后,蛋清里放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打) (6形成 B、蛋白糊) 7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种),上下搅拌,不要划圈,再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完。 8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅。按加热即可,跳上来后,就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。 微波炉做蛋糕5分钟搞定! 蒸蛋糕 鸡蛋500克,白砂糖350克,面粉350克,发酵粉3克,色拉油25克。 1,鸡蛋加白糖用力抽打,变厚,变白体积增大。 2,发酵粉和面粉拌匀,倒入蛋液中,轻搅成均匀的糊状。 3,蛋糕模刷油防沾底(用金属饭合就行)。倒入面糊上蒸锅。 4,先旺火蒸3分钟,转小火蒸10分钟,再转旺火蒸至熟。 5,出锅时蛋糕表面刷熟油。 材料:鸡蛋3个,低筋粉80克,泡打粉5克,牛奶80克,白糖(70-80克),色拉油(30克),葡萄干。 1,将蛋清,蛋黄分开。 2,蛋黄加白糖(约一半),抽打成乳白色糊状,加牛奶和色拉油调匀,加面粉和泡打粉调成均匀糊状。 3,蛋清加几滴白醋,抽打成泡沫状(体积增大数倍,打蛋清的器具不能沾油)和蛋黄糊搅拌均匀. 4,蛋糕模抹油,倒入蛋糊,烤箱预热,175度烤30分钟.(牙签插入不沾即可). 工具:电饭锅一个 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦

❸ 椰奶蛋糕的做法,椰奶蛋糕怎么做好吃,椰奶蛋糕

1.准备好材料

2.玉米面加热倒入低筋面粉,搅拌均匀

3.鸡蛋分2个蛋黄和1个全蛋。加入椰奶。

4.玉米糊和椰子奶油混合搅拌均匀

5.蛋清分三次加糖打发。

6.打发的蛋清加入蛋黄糊中。

7.搅拌均匀后,倒入模具震出空气。

8.烤箱预热150度,40分钟即可。

❹ 自己在家做蛋糕需要哪些材料呀

工具:电饭煲一个; 小盆两个; 手动打蛋器一个。
电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕(3张)
原料:
1、鸡蛋4个
2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那种杯子)
4、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。
烹饪方法编辑
做法一
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡扒闷差蛋一定要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/春皮3放入
电饭煲蛋糕
电饭煲蛋糕(15张)
蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。)
2、搅打蛋白,搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过,打的时间过长成棉花状就不好了),之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋罩腔白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻 轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)
5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ,将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,表示熟了。
8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的。
做法二
电饭煲戚风蛋糕的做法
1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开
2.在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖,高速搅打至干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻
3.蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀
4.在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀
5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊
6.电饭煲先空煮一下,等跳到保温灯时,将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡
7.电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔,然后一直等电饭煲跳到保温
做法三
电饭煲椰奶蛋糕(使用蛋糕模)的做法
1.牛奶200g跟120g低筋面粉混匀,划十字,不要搅拌,防止面粉出筋,随后跟4个蛋黄、30g玉米油、100g炼奶混匀,过筛。
2.加入1大勺椰蓉拌匀。不要加太多,否则后面加入的蛋白容易消泡。
3.蛋白4个加5勺白砂糖打到硬性发泡。分2-3次加到蛋黄糊中,上下翻拌,不要划圈以防消泡。尽可能混匀,不然最后会有局部结块之类的。
4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入电饭煲内胆,启动蛋糕模式,45分钟后结束,稍微焖一会儿。如果觉得太嫩的话可以加15min多烤一会儿。

❺ 松软椰奶蛋糕的做法,松软椰奶蛋糕怎么做好吃

主料鸡蛋4个低筋面粉50克糖50克椰奶70克辅料白醋几滴
步骤
松软椰奶蛋糕的做法步骤11.准备好材料。
松软椰奶蛋糕的做法步骤22.3个黄蛋和1个全蛋放进椰奶中,搅拌均匀。
松软椰奶蛋糕的做法步骤33.玉米油加热,倒入低粉,搅拌均匀。
松软椰奶蛋糕的做法步骤44.椰奶和蛋黄加入面糊中搅拌均匀。
松软椰奶蛋糕的做法步骤55.蛋白中分三次加入白糖打发。
松软椰奶蛋糕的做法步骤66.蛋白分三次加入蛋糊中,上下搅拌均匀。
松软椰奶蛋糕的做法步骤77.倒入模具,震出空气。
松软椰奶蛋糕的做法步骤88.烤箱预热150度,上下火烤40分钟。
松软椰奶蛋糕的做法步骤99.烤好后倒扣在网盘上放凉后取出一切块。

❻ 怎么做椰子蛋糕

椰子蛋糕的做法
1.浓椰奶中火熬煮成1杯。粉类混合过筛,冷却后加入香草精化
2.蛋白加入3/4杯砂糖打发至7分发。我理解的7分是这样吧……
3.黄油软化打发
4.加入剩下的砂糖继续打发
5.加入一半分类,中低速搅打,加入一半的椰奶,再加入干料的一半,剩下的椰奶,剩下的干料
6.蛋白分3次拌入面糊
7.模具涂黄油,铺烤纸,抹黄油撒粉。倒入蛋糕糊,烤箱预热180度,中层26~28分钟
8.我用的200度烤了35分钟左右
9.拿出冷却10分钟。这个时候把椰丝烤6~8分钟
10.将打发的蛋白霜抹在一层蛋糕上,洒椰丝,再加上一层蛋糕,表面抹上蛋白霜,撒椰丝

❼ 椰奶慕斯如何做椰奶慕斯蛋糕的做法步骤

1、糖水材料混合煮沸冷却待用。模具抹油撒粉待用。
2、低粉+抹茶粉过筛待用。牛奶+黄油隔热水熔化黄油待用。鸡蛋+糖隔热水打发。烤箱190度预热。鸡蛋糊里加入过筛后的粉类,轻轻搅拌均匀,再加入熔化的牛奶黄拦谨油,搅拌均匀,倒入模具内,振出气泡,放进已经预热好的烤箱,上下火烤20分钟,出炉,冷却待用。
3、吉士丁片泡水待用。蛋黄+糖10克搅拌至颜色稍白,椰奶加热至沸腾之前熄火,将椰奶缓缓地冲入蛋黄糊里,边冲边搅拌,再加入已经泡软的吉士丁片,搅拌至吉士丁片熔化待用。
4、简饥基冷却的抹茶蛋糕横切为两片,均匀抹上糖水待用。
5、淡奶油+糖20克打发,加入做法3的椰奶糊,搅拌均匀。
6、模具中放入一片抹茶蛋糕底,倒入1/2的慕斯糊,再加肢局入另一片抹茶蛋糕,再倒入剩余的慕斯糊,冷却凝固即可。

❽ 椰子蛋糕的做法步骤图,椰子蛋糕怎么做好吃

用料

蛋黄 80克

蛋白 140克

玉米油 50克

椰子水 60克

低筋面粉 70克

细砂糖 80克

椰子戚风蛋糕的做法

  • 玉米油➕椰子水搅拌均匀 低筋面粉过筛倒入溶液中轻柔翻拌

  • 将分离好的蛋黄液倒入步骤一中 继续轻柔翻拌 避免出筋

  • 另起一个无油无水的盆 倒入蛋清 加2-3滴白醋
    电动打蛋器调到高档位置 垂直放入打蛋盆 打至出现鱼眼泡状态 加三分之一的砂糖
    继续高速打发至鱼眼泡变为小细泡时 再加入二分之一的砂糖
    接着在高速打发至出现纹路时倒入剩余砂糖 并转为中速继续打发 打至出现明显纹路且湿性时 再转为低速打发 直至硬性发泡
    这时蛋白打发完成

  • 预热烤箱110°C
    取少量蛋白放置蛋黄面粉糊中翻拌均匀 再将翻版好的糊糊倒入蛋白盆中继续翻拌 动作一定要轻柔 避免蛋白消泡 同时翻拌时要注意从底部挑起 使蛋白和面糊充分混合均匀

  • 混合均匀的面糊倒入模具在桌子上震两下 用牙签把面糊整平整 并弄掉面糊表面的小气泡 处理好的面糊立刻放进预热好的烤箱 中下层110°C30分钟➕145°C40分钟

  • 烤好的蛋糕用牙签插入蛋糕体 看是否有蛋糕带出 若有 再适当的加110°C三分钟 若无 则及时取出 在桌子上震两下震出热气后 立即倒扣 待凉后脱模

  • 小贴士

    1.玉米油➕椰子水搅拌的时候要完全混合 不能出现油水分离的状态
    2.打发蛋白的时候 如果不能很好的把握蛋白的打发程度 建议加入第三次砂糖之后 就一直保持低速打发 注意打蛋器与蛋盆垂直 边沿都必须打发到 并观察打发的程度
    3.蛋白与面糊翻拌的时候 必须轻柔 刮刀必须从底部挑起翻拌 确保全部混合均匀
    4.震模具的时候 动作不要太大 避免空气从底部跑入
    5.蛋糕烤制的过程中尽量不要打开烤箱加盖锡纸 如果怕蛋糕上色严重 可以根据调节烤箱温度来控制
    6.每个烤箱的脾气都有所不同 温度可根据自己的烤箱温度做出相应的调整

❾ 椰奶戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

主料鸡蛋2个浓缩椰汁35克辅料色拉油22克低筋面粉40克细砂糖40克
步骤
椰奶戚风蛋糕的做法步骤11.将鸡蛋打进碗里,用手动打蛋器打散。然后加入浓缩椰汁,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
椰奶戚风蛋糕的做法步骤22.然后加入色拉油,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
椰奶戚风蛋糕的做法步骤33.加入过筛的低筋面粉。
椰奶戚风蛋糕的做法步骤44.用电动打蛋器将蛋白打发。打发到提起打蛋头可以拉起弯钩为止。
椰奶戚风蛋糕的做法步骤55.盛1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。混合均匀后,将剩余的蛋白糊倒入蛋糕糊里,继续翻拌均匀。
椰奶戚风蛋糕的做法步骤66.然后将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里。放入预先预热的烘炉里烘165度35分钟。

❿ 椰奶蛋糕的做法步骤图,椰奶蛋糕怎么做好吃

用料
鸡蛋 6个
低筋面粉 100克
糖 100克
椰浆 70克
植物油 40克
柠檬汁 几滴
椰奶香味小蛋糕的做法
把蛋黄和蛋白分开,蛋黄+椰奶+油混合一起。椰奶香味小蛋糕的做法 步骤1
把蛋白+ 柠檬汁+糖,糖要分三次放,然后打成图中这样就可以了。椰奶香味小蛋糕的做法 步骤2
把蛋白液分两次加在蛋黄液里面上下翻动到混合就可以了。椰奶香味小蛋糕的做法 步骤3
装进纸杯就可以烤了,预热烤箱170度,把蛋糕放进去调到150度,烤40分钟就可以了。