❶ 用空气炸锅做蛋糕方法
用空气炸锅做蛋糕方法
用空气炸锅做蛋糕方法，生活中，我们都一般只有在生日的时候才会去吃蛋糕，因为在家用烤箱做一次蛋糕真的很麻烦，现在有了空气炸锅就轻松许多，下面我整理了用空气炸锅做蛋糕方法。
用空气炸锅做蛋糕方法1
史上最详细空气炸锅版戚风蛋糕的做法
第一步准备食材。这是在某宝采购的物件，低筋蛋糕粉做出来确实比普通面粉做出来蓬松，建议购买。六寸模具买的六寸阳极活底的，打蛋器用的小熊的，后面有图。搅拌用的大号刮板。齐了！杯子感兴趣的请购买，制作方式一样，下次发纸杯版。
第二步，打蛋。取两个干净盆，蛋黄蛋清分别置于两个盆内，最好都是无油无水的盆。在蛋黄的盆里依次加入牛奶，玉米油和糖，z字搅拌，让糖更好的和油融合，这一步很简单，没有拍照。
第三步，面粉过筛，分三次加入蛋黄盆，一定要过筛，豆浆机送的那种筛就OK。这样做出来蛋糕内部非常细腻喔。分批过筛，过筛一部分，z字搅拌均匀后再过筛加入一部分，这样最终成图中的状态。
我用的小熊打蛋器，最低档位打发蛋白，这样做蛋白更稳定，大概用时一分钟左右。打发时分三次加入白糖，实际上我第一次做的时候一次把白糖倒进去了也没太大区别。
蛋白打发至此直尖状即可，不要过度打发，如图即可，盆子倒扣，完全不流动。
然后把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用炒菜手法翻拌，具体请看小视频，一学就会喔
把刚才翻拌好的蛋黄糊再倒入剩余的打发蛋白中，翻拌均匀，具体手法见视频。一定是这个手法喔，这样做是为了避免打发好的蛋白消泡，一旦消泡蛋糕就发不起来了，也就是不爬高了。
最终拌好的蛋白蛋黄糊如图所示，此时请打开空气炸锅，预热。我选择的是180度预热5分钟。
六寸模具刷油，方便脱模，没有油刷用手抹匀即可。
从15厘米左右的高度将面糊导入模具，高度差可以震碎大的气泡，让蛋糕更细腻。然后将模具在桌子上震动几下，表面更均匀。
将模具放入已经预热好的空气炸锅，里面的栅栏可以取出，在预热之前取。也可以不取，不妨碍模具放入即可。
我选择的是140度低温烤20分钟，不打开，直接调成150度再烤10分钟上色。我用的是九阳空气炸锅，每个锅温度时间脾气不同，可以试着调整。另外有些宝宝喜欢焦糖色，也可以上色的时候用160度8分钟。
我喜欢这种奶香感，嫩嫩的，今天做的开口笑啦，大家笑口常开！
大部分人选择放凉倒扣脱模，我想让宝宝吃热热的蛋糕所以我是热的时候就脱模了，倒扣，用脱模刀或水果刀沿着底面脱模即可。四周因为刷油了，很容易取下。我是出锅5分钟脱模的，如图。
用空气炸锅做蛋糕方法2
6寸家庭小蛋糕（空气炸锅）的.做法
牛奶里加入橄榄油，搅匀
加入筛过的低筋面粉，Z字型搅匀
加入蛋黄，搅匀
装蛋清的碗要无水无油，分离的蛋清用打蛋器打发，分三次加入白砂糖，一次1-2勺，加入几滴白醋去腥
蛋清打发至倒扣碗不滴下即可
将打发好的1/3蛋清加入之前的碗中（牛奶+橄榄油+蛋黄），从底向上翻以搅匀，之后再倒入剩下蛋清
倒入6寸模具中，轻微上下震荡，去除气泡。空气炸锅预热200度5分钟
放入预热好的空气炸锅中，150度40分钟，取出放置常温，打发淡奶油，切碎水果块，进行蛋糕制作
用空气炸锅做蛋糕方法3
巴斯克芝士蛋糕-傻瓜操作【空气炸锅巴斯克】的做法
奶油奶酪和细砂糖一起放微波炉叮1分半，讲究点的可以隔热水搅拌
搅拌顺滑，稍微放凉
等晾凉的时间预热空气炸锅180度、准备模具，铺油纸。如果是活底模具可以把底托拿出来，放油纸上面按进去，再把侧边整理平整，注意不要划破了！
油纸成型之后再把底托拿出来装回去，然后把油纸侧面多出来的边边剪掉，油纸千万不要高过模具，万一接触到加热管会着火
倒入淡奶油，搅拌均匀
打入鸡蛋，搅拌均匀
面糊倒入模具放入炸锅，180度20分钟。有条件可以一下筛，让面糊更细腻
烤好应该是表面焦糖色，内里angang蛋糕体可以晃动的状态！
如果表面颜色太浅就加时间加温度自己调，但是一定不要把里面烤全熟了！！！
出炉正面向上放凉，然后带着模具放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜（盖个盖子或者套个袋子，不然会干）
冷藏好拿出来脱模
可以稍微热一下刀比较好切
❷ 手工蛋糕怎么剪
很多人都会问，在蛋糕模具里再铺上一层烘焙油纸是有什么作用的？其实严格来说也叫做铺油纸，目的就是防止蛋糕粘在模具里难倒出来，或者倒出来的时候蛋糕损坏了，铺上油纸可以让蛋糕更加平整光滑好看，吃起来更加细腻顺滑，而且起到很好保护模具涂层的作用，特别是古早蛋糕，那是必须要在模具铺油纸。
很多新手还不知道如何裁剪铺油纸的技巧，那么我们这篇文章给大家非常详细的介绍下如何去裁剪油纸，烘培的常用模具有方形、圆形这两样，虽然大小规格种类繁多，但是掌握这两种技巧已经足够了应付所有。
一，裁剪方形模具油纸
先把方形模具拿出来放到油纸上比划比划，底部放到油纸上，油纸能包住底部即可，然后把油纸折起来，油纸比模具的壁高2cm，然后把纸剪下来，这就是剪下一张合适大小的油纸了。
利用这个剪下来的油纸，像图片那样折出四条边，这四条边是根据模具底部量出来的，裁剪的时候适合短一点，千万不要剪过长了，不然可能会失败
把剪好的纸模放入方形蛋糕模具里，像图片那样折叠，就这样很完美的做好了方形模具纸模了。
二，剪裁圆形蛋糕模具的油纸
把圆形模具的壁在纸模转一圈，这样就可以裁剪出周长，记得裁剪油纸的高度要比模具高出3—4cm最佳
然后在圆形模具量出比圆形模具高1cm的，折出一条线，用剪刀把底部每隔2cm一刀的刀痕
再剪出跟模具一样大小的圆形底部，技巧如图所示
把折好的模具壁完美放入模具，再把底部放入模具，就这样做好了。
❸ 6寸的戚风蛋糕的做法
用料：鸡蛋3只、玉米淀粉5g、色拉油35g、牛奶40g、细砂糖60g、低粉52g。完美戚风蛋糕（6寸配方）的做法：
1、准备好所有材料、确保工具器皿无油无水。
❹ 6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
步骤
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤11.先把3个鸡蛋黄、10克白糖、牛奶倒在盆里
6寸抹茶戚风蛋槐碧糕的做法步骤22.搅拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤33.称出要用的抹茶粉、泡打粉、低筋面粉
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤44.均匀搅拌粉类
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤55.筛子过筛2遍
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤66.筛进步骤2的鸡蛋液中
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤77.搅拌至无颗粒
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤88.加入30克色拉油
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤99.搅拌至看不见明显分离的油
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1010.分离出3个鸡蛋蛋清，不能沾水和油
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1111.加7克白糖
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1212.打蛋器打发至粗泡
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1313.再加7克白糖打发
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1414.继续打发至细腻泡沫，提起打蛋器呈弯曲的钩状
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1515.再继续加7克白糖打发
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1616.继续打发，当提起打蛋器呈现短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
6寸抹茶戚风脊仿蛋糕的做法步骤1717.取1/3蛋白，上下快速翻拌均匀（不能画圈）
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1818.再将剩下的2/3蛋白全部倒入，继续快速上下翻拌均匀
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤1919.搅拌好的戚风蛋糕糊
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2020.将6寸蛋糕模具底部和四周铺上剪好的油纸。倒入蛋糕糊，用力震几下，抹平表面。放入预热好的烤箱，160度60分钟。中途盖上锡纸，以防颜色过深
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2121.烤好后取出，立即倒扣在架子上放凉，以免回缩
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2222.顶部有些开裂，说明打的蛋白够硬！忘盖锡纸了，颜色有点深
6寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤2323.蛋糕内部的样子。配上抹茶味巧克力做成的树叶做樱明纤装饰
❺ 六寸的模具放多大油纸
六寸的油纸。先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油敬毁纸，没有也可以不毁稿扒放(放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲纤昌碎)。
❻ 初学者做小蛋糕简单
初学者做小蛋糕简单
初学者做小蛋糕简单，在我们的日常生活中其实大家都知道，食物是我们生活的根本，食物也都是需要一定的保存技巧才能长时间的储存起来，很多人也都会自己制作美食，以下初学者做小蛋糕简单。
初学者做小蛋糕简单1
【黑芝麻玛德琳小蛋糕】
所需材料：鸡蛋2个（单个带壳重量不低于55克）、低筋面粉95克、细砂糖80克、无铝泡打粉2克、黑芝麻20克、椰子油90克
1、我们先将90克的椰子油倒入碗内，隔着热水融化成液体。这里椰子油也可以用等量的黄油和玉米油替代，但是做出来的风味会有些差别
2、然后把15克黑芝麻倒入料理机内，搅打成黑芝麻粉待用，配方里用到的黑芝麻，必须是炒熟的才可以，因为炒熟后的的黑芝麻更香。另外，如果家里没有料理机的话，大家也可以买现成的黑芝麻粉
3、接着将2个鸡蛋和80克细砂糖倒入无油无水的盆子内，用电动打蛋器中速搅打到体积膨胀浓稠，且颜色变浅即可，不需要完全打发。如果没有电动打蛋器的话，也可以不用打到这个程度，直接把蛋液抽散就可以了，只不过这样做好的成品会没有那么酥松
4、然后我们把打好的黑芝麻粉、5克黑芝麻、95克低筋面粉和2克无铝泡打粉倒入蛋液盆中，翻拌混合均匀。这里低筋面粉需要提前过筛一遍
5、翻拌均匀后，再倒入融化后的椰子油，继续用刮刀翻拌均匀
6、将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋内，袋口封紧后送入冰箱冷藏10分钟。没有裱花袋也可以用保鲜袋替代
7、然后我们准备一个模具，今天用的是甜甜圈蛋糕模，模具需要提前抹油撒粉，这样可以起到防粘作用
8、10分钟后，取出冷藏好的蛋糕糊，将裱花袋剪个小口子，把蛋糕糊挤入模具中，6分满即可。此时烤箱预热170度上下火，预热3分钟
9、最后送入预热好的烤箱中层，上火160度，下火150度，烤18分钟即可，温度时间仅供参考，只要烤到玛德琳蛋糕表面开始泛黄，就可能出炉了
10、蛋糕还是喜欢这一款，外酥里软，口感独特，做法更是简单
适合新手学做的小蛋糕，做法不难，成功率高，味道更是没得说，快来收藏试试吧
初学者做小蛋糕简单2
准备食材：普通面粉160g，牛奶150ml，糖60g，油60g，酵母2g，食用醋（白醋也可以），蜜枣，葡萄干（爱吃的干果都可以的）
第一步：处理蛋清，蛋黄。鸡蛋打入碗中，蛋清，蛋黄分别放两个碗中。蛋黄中加入60克食用油，150g牛奶，搅拌打散。
再往碗中筛入160克普通面粉，用铲子翻拌均匀，翻拌至面粉无颗粒备用，铲子提起细腻，丝滑就可以(
这一步一定要是翻拌，不要搅拌，搅拌容易使面粉上劲，做出的蛋糕口感不嫩）
处理蛋清。
碗中加入几滴醋（白醋，香醋都可以，不要太多），起到去腥，也有助于发酵，加入准备好的60克白糖，白糖分3次加入，蛋清用电动打蛋器快速打发至有大泡泡时加入第一次白糖，继续快速打发，搅至蛋白有细腻感时，再次加入白糖，再次快速打发至蛋白有层次感，加入剩下的白糖，搅拌至蛋白霜从碗中不能倒出为止，蛋白霜就做好了。
第二步：做蛋糕。做好的蛋黄液中加入一半蛋白霜，用铲子翻拌均匀，
这一步一定要翻拌均匀，搅拌容易把蛋白霜中的气泡打散打破，影响蛋糕醒发。
翻拌均匀以后，把蛋黄，蛋白霜混合液倒入剩余的蛋白霜中，再次翻拌均匀，备用。
第三步：准备四个小碗，碗中铺上吸油纸，放上准备好的蜜枣，葡萄干，把做好的蛋糕液倒入碗中，距碗口处约1cm处就可以，每个小碗盖上耐高温保鲜膜，放到笼屉上备用。
第四步：锅中烧水，水上蒸汽后，把笼屉放在锅中，就像蒸馒头一样，蒸35分钟，关火在焖5分钟，就可以出锅了。把小碗中的蛋糕倒扣出来，就可以食用。这不一定要注意，小碗刚出锅，很热，注意安全。
好吃又美味的小碗蒸蛋糕就做好了，倒扣在碗中，葡萄干，蜜枣在顶部，就像集市上卖的蜜枣蛋糕一样，松软好吃，特别香。我家小朋友特别爱吃，刚出锅的蛋糕一会就能吃2个。喜欢的朋友可以在家自己试试，方法简单，不需要过多的模具，新手一学就会。
初学者做小蛋糕简单3
1、如何制作蛋糕
鸡蛋牛奶蛋糕
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
2、面粉需要过筛。
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的`蛋白放入冰箱冷藏。
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。
11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖。
12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖一看成了。
芒果奶酪慕斯蛋糕
1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀，加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类，搅拌均匀。
2、在烤盘里铺好烘焙纸，将做好的蛋液倒进去，磕去气泡，放入烤箱中层，用180度，烤20分钟，然后放凉。
3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮，切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。
5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。
6、淡奶油打发到7分发，加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。
7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。
8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上，再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模，然后加入芒果或者其他水果装饰即可。
2、怎么吃蛋糕不容易胖
（1)吃蛋糕不吃奶油
为了让蛋糕更好看，味道更香甜，通常会在表面刷奶油，如果不想长胖的话，最好别吃那一层奶油，这样至少可以减掉一半的热量值。
（2)不要超过200克
蛋糕的热量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，热量也有500大卡了，相当于一整天三分一的热量需求。
（3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，这样肠胃能有足够的时间消化蛋糕，而晚上肠胃蠕动缓慢，吃蛋糕是很容易长胖的。
（4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身体囤积脂肪。吃完蛋糕后，最好能喝150毫升无糖原味酸奶。
❼ 芝士蛋糕（6寸）怎么做好吃
材料
奶油奶酪125g，黄油30g，纯牛奶55g，鸡蛋3个（带壳鸡蛋每个超过60g），粟粉20g，细砂糖50g，柠檬汁数滴
做法
1、先分蛋，请确保盛蛋清的不锈钢大碗务必无水无油。
2、奶油奶酪、黄油和纯牛奶倒入大碗，一起隔水加热融化，离开热水。
3、逐个加入蛋黄并快速搅匀。
4、筛入粟粉，翻拌均匀至细腻无颗粒状。
5、打发蛋白，先用电动打蛋器打散蛋白。
6、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。
7、打至无大泡时加第二次1/3糖粉。
8、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈大弯钩状。
9、分三次把打好的蛋白糊到奶酪糊里，翻拌混合均匀。
10、烤箱提前160预热好。
11、剪一张油纸垫在模具底部，模具壁用黄油刮一下，撒上薄薄的一层玉米粉。（这一步是为了防粘，我的是阳极6寸模具。）
12、把蛋糕糊倒入模具，轻震两下取出气泡，表面抹平。
13、在烤箱下层放一个烤盘，烤盘里放盘水。
14、在烤箱的倒数第二层放烤架，烤架上放入蛋糕糊。
15、隔水，150度烤20分钟，转140度烤30分钟。（前20分钟完成后，感觉上色已经差不多了，我加了锡纸。）
16、炉中的芝士蛋糕发得比模具高很多，出炉后回缩到跟模具高度差不多，四周也会回缩，脱模非常容易。
❽ 怎样给6寸蛋糕模铺上油纸
在烤盘里面铺一层油纸就可以了，剪成圆形。然后浇上面糊就可以
❾ 怎样制作油纸
用好一点的纸，涂上油，让太阳照射10-15分钟或用吹风机用热风吹20分钟。油纸是加工纸的一种，使用的是较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成，具有耐折及防水的性能。
在日常生活中，油纸还有不少的使用途径，制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。
因为铝箔纸是无法微波的，所以需要使用微波制作一些食物的场合下，就一定要使用油纸，拿来垫底，吸油,垫在烤盘上，防粘同时也免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候。
油纸可以防水防潮，用来包裹一些容易受潮的点心是不错的选择，有油纸的保护，可以延长食物的保存时间，保证点心的最好味道。
现在比较流行的还有吸油纸，在炖汤或者烤肉的时候，将吸油纸垫在里面，吸收一下油分，可以有效的除腻。
(9)6寸蛋糕怎么剪油纸扩展阅读：
1、油纸是用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成的一种加工纸，具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不怎么打滑。在建筑领域主要用于防潮防水。
2、同时，油纸还是一种硅化耐高温烘烤纸。烘烤饼干时，在烤盘上垫以防止饼干粘在一起，少量溢出的油脂和粘在烤盘上的清洁效果也更好。
一张油纸可重复使用2或3次。如果油纸变色或粘附大量残留物，应更换。如果您购买蛋糕模具，吐司盒具有相对较差的抗粘附效果，并且脱模是不方便的。
可以将油纸切割成合适的尺寸并在模具内填充以便于成品的释放。此外，在制作包子和馒头等中式点心时，您还可以使用纸垫蒸锅，它还具有防粘效果。
油纸还是制作蛋糕卷时必不可少的工具。它可以放在烤盘上，以方便蛋糕的脱模。其次，油纸是柔软的，当蛋糕卷起时，蛋糕可以很容易地用擀面杖卷起。因为锡箔的材料很硬，所以不能用锡箔代替。由于铝箔纸不能微波加热，因此在需要微波时必须使用油纸。
❿ 4寸/5寸/6寸戚风蛋糕怎么做如何
4寸/5寸/6寸戚风蛋糕
主料
鸡蛋5个 白砂糖（蛋黄用）25g
植物油40g 牛奶40g
低筋面粉85g 白砂糖（蛋清用）50g
柠檬汁/白醋若干滴
4寸/5寸/6寸戚风蛋糕的做法步骤
1.食材
2.将蛋黄蛋白分离
3.蛋黄打散均匀，将打散好的蛋黄加入25g的白砂糖，然后加入植物油搅拌均匀。呈现图的状态。
4.再加入牛奶搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，翻拌均匀
6.面糊做好了，备用。
7.打发蛋白之前加入几滴柠檬水，或是1/4小勺白醋。
8.①准备一个无油无水的盆，用打蛋器打至出鱼眼泡，加第一次糖。②待泡沫细腻，加第二次糖。③再打至粘稠湿性发泡状态，可拉出长三角，加第三次糖。
9.打至干性发泡状态，提起打蛋器头呈坚挺小三角。
10.取1/3蛋白至蛋黄糊里面，用刮刀翻拌
11.将翻拌好的面糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀。
12.准备模具，下层垫上油纸或是涂抹一层黄油，以便脱模。把面糊倒入模具中，在软垫上震出气泡。
13.放入预热好的烤箱中，125°上下火，放入下层，先烤30分钟。待蛋糕慢慢爬高至最高状态时，把温度调到150度，再烤30分钟。每个烤箱的性能不同，时刻看下蛋糕，别糊了。
14.取出倒扣，待凉后脱模。