㈠ 超健康无油酸奶蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
酸奶110克
鸡蛋2个
面粉35克
辅料
砂糖
30克
超健康无油酸奶蛋糕的做法
1.
两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面
2.
蛋黄放到另外一个盆里面
3.
在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶
4.
筛进去低筋面粉
5.
用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用
6.
现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水
7.
先直接低速搅打，打到粗泡
8.
加入10克砂糖
9.
打到细腻泡沫
10.
加入第二次10克砂糖
11.
最后到稍微有纹路
12.
加入最后的10克砂糖
13.
然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒
14.
一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒
15.
然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面
16.
先拌均匀蛋黄糊
17.
倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈
18.
从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡
19.
烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去
20.
放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时
21.
这是四十分钟之后的样子~有点像轻奶酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃
㈡ 做无水无油蛋糕怎么做
步骤
1.蛋黄中加入15克白糖，打匀。
2.蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。
3.取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。
4.再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5.用刮板翻拌均匀。
6.筛入面粉。
7.翻拌均匀成蛋糕糊。
8.蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。
9.入烤箱，中层，170度，25分钟。
小贴士
我用的是绵白糖，绵白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要适当加量。
㈢ 无油酸奶蛋糕（8寸）的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
酸奶200克
鸡蛋4个
低筋面粉50克
玉米淀粉25克
细砂糖a30克
细砂糖b10克
辅料
柠檬汁
数滴
无油酸奶蛋糕（8寸）的做法
1.
鸡蛋蛋清蛋黄分离。注意蛋清盆要无油无水。
2.
蛋黄里加10克糖。（糖可调，根据个人喜好）
3.
再加200克酸奶。
4.
搅匀蛋黄糊。
5.
打蛋清时30克糖分3次加入。打至粗泡加第一次的糖。
6.
加第二次糖。
7.
加第三次。
8.
打成这样，纹路，小尖不消失就可以了。
9.
蛋白的1/3加入蛋黄糊中。
10.
刮刀从下抄底翻拌。
11.
第二个1/3蛋白。
12.
拌好后把蛋黄糊倒进剩1/3蛋白盆中。
13.
拌均匀。
14.
倒进模具。墩两下镇出大气泡。烤箱320度（温度据个人烤箱而定）
㈣ 老式无油蛋糕的家常做法怎么做好吃
主料
酸奶400克 鸡蛋8个
低筋面粉96克 玉米淀粉48克
细砂糖150克 柠檬汁2滴
无油酸奶蛋糕的做法步骤
无油酸奶蛋糕的做法图解11. 酸奶室温放置一会儿，倒入盆中。
无油酸奶蛋糕的做法图解22. 分次加入蛋黄，每加完一个都搅拌均匀。
无油酸奶蛋糕的做法图解33. 称好低筋面粉和玉米淀粉。
无油酸奶蛋糕的做法图解44. 将粉类筛入酸奶蛋黄糊中，用手抽之字型抽匀。
无油酸奶蛋糕的做法图解55. 蛋白放在干净、无油、无水的盆中。滴入几滴柠檬汁。
此时烤箱最底层放烤盘，倒入水，倒数第二层放烤网，160度预热。
无油酸奶蛋糕的做法图解66. 分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
无油酸奶蛋糕的做法图解77. 取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；将拌好的蛋黄盆中的混合物倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。
倒入模具。入烤箱160度烤70分钟。
㈤ 无油小蛋糕的家常做法大全怎么做好
无油小蛋糕的做法
白糖鸡蛋和香草精放入厨师机
高速打发
高速打发至蛋液蓬松发白，滴落花纹不消失
转低速继续打发1分钟至泡沫细腻，并将烤箱预热至上下火160度
加入过筛后的面粉
迅速用切拌的手法搅拌均匀，不要过分搅拌以免消泡
将纸托放入硅胶模，不想用纸托的也可以直接用硅胶模，也可以将纸托放入马芬模
用冰激淋勺平均分装
装至九分满
烤箱中层160度烤25分钟，中途20分钟前最好不要打开烤箱，后面5分钟如果上色太深可以加盖锡纸
柔软蓬松如海绵
㈥ 无油蛋糕的做法和配方
很多人都喜欢吃蛋糕，这种脆皮小蛋糕更是我的最爱，酥脆的外皮配上松软的内部，绝对好吃。
这种小蛋糕做法非常简单，鸡蛋也不用分离，适合懒人，基本都能一次成功，再也不会白白浪费面粉了。
之前做蛋糕失败的就来做这个，从此让家里人不在说你浪费粮食。
食材:
鸡蛋2个，柠檬汁适量，白砂糖40g，低筋面粉50g。（这些食材可以做6个小蛋糕，想多做的按这个配比翻倍）
用具：模具或纸杯。
做法:
大碗中打入鸡蛋
用打蛋器高速打出大泡
挤入几滴柠檬汁去腥，加入白砂糖
继续打发，全蛋打发时间会长一些
打到蛋糊颜色发白
提起打蛋器低落的蛋液画8字不容易消失就可以了
加入低筋面粉
面粉跟蛋糊翻拌均匀，一定不要画圈搅拌，会导致蛋液发泡消失，翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋备用
模具中刷油，没有模具可以用纸杯代替，将蛋糕液挤入模具，可以撒一些黑芝麻装饰
烤箱150度烤20分钟
香喷喷的脆皮小蛋糕就烤好了
这个蛋糕不用水不用油，不用奶油不用牛奶，喜欢原味蛋糕的宝宝们一定不要错过，而且成功率99%以上哦！
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㈦ 简单无油蛋糕的做法和配方 做无油蛋糕的窍门
1、鸡蛋白185克、鸡蛋黄60克、牛奶20克、蛋糕粉100克、糖70克、蜂蜜20克。
2、方法：鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，备好。蛋白打发，看到出现大粗泡的时候就开始加糖，要分批加入糖。
3、一直打发至提起打蛋器能拉起弯钩的湿性发泡状态。开始加鸡蛋黄，先加入一个，搅拌均匀。
4、在加入第二个，放一个搅打均匀后在放第二个，一共有五个。都加完，搅拌均匀后放入蜂蜜搅拌均匀。
5、在接着筛入低筋面粉，用翻拌的手法混合。最后加入牛奶，再混合均匀，面糊会细腻有光泽。
6、将面糊倒入铺了油纸的模具之内，震出气泡。烤箱预热160度，烤盘放中层，烘烤35分钟左右。出炉后脱模即可切块享用。
㈧ 无油蛋糕怎么做
无油无水老蛋糕的做法
先把蛋打在无水无油的盆里，糖一起加进去。
2，将鸡蛋糖隔水加热至40度,一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。
3，当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打至体积胀大两倍，蛋液由黄色转浅白色。
4，用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在短短几秒内消失，即表明已打发完成。
5，分两次筛入低筋面粉，每筛好一次用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀。翻的时候手法要轻，快。不好画圈，以免消泡。
6，将蛋糕糊倒入蛋糕模内.至八分满即可。
7，烤箱预热好后.以上下火、180度、中层烤20-25分钟，烤到蛋糕表面金黄色即可。
㈨ 不用烤箱的无油酸奶蛋糕的做法腾讯视频
不用烤箱的无油酸奶蛋糕的做法
主料
酸奶200克
鸡蛋4个
低筋面粉50克
玉米淀粉25克
辅料
细砂糖
70克
柠檬汁
少许
1.首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用
2.把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀
3.均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个，要每次加完都搅拌均匀
4.把蛋黄都搅拌均匀后制成蛋黄糊
5.低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用
6.蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发
7.在蛋白中分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态
8.打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀
9.选好自己喜欢的小模具
10.放入电饭煲蒸60分钟
11.如果不喜欢用小模具做，这个用量可以做一个8寸的酸奶蛋糕
㈩ 甜美无水无油老式脆皮蛋糕的怎么做
无油无水老式小蛋糕的做法
准备好所用原料。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤1
将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤2
开高速搅打到体积膨大，颜色发白。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤3
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤4
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤5
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤6将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，我放了葵花籽仁。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤7
烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤8
小贴士
蔓越莓干用淀粉拌一下。