⑴ 用菠萝可以做什么糕点
用菠萝可以做蛋糕、芝士小糕点等
下面介绍菠萝蛋糕做法
1.菠萝去皮洗净切薄片；
2.热锅，倒入色拉油，倒入菠萝；
3.加入红糖；
4.翻炒片刻；
5.中途菠萝会了出水，把水倒掉继续翻炒；
6.炒至焦黄；
7.捞起晾凉待用；
8.准备好所有材料；
9.把鸡蛋磕入不锈钢盆内；
10.加入白糖；
11.打发至拉起蛋糕糊下滴后不容易消失纹路；
12.分次三次筛入低筋粉；
13.用切拌手势拌匀；
14.取一部份蛋糕糊，加入色拉油拌匀；
15.倒回原来的蛋糕糊中；
16.拌匀待用；
17.往蛋糕底部抹少许色拉油；
18.把菠萝铺在上面；
19.均匀的铺好，间隙处塞入杞子，洒上红糖；
20.把蛋糕糊倒入，握着蛋糕模，轻轻磕出大泡；
21.放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉；
22.晾凉即可切开食用。
⑵ 菠萝反转蛋糕怎么做才好吃
材料
A，糖粉50g，黄油25G，菠萝片6片，白兰地20ML，水15ml，B，蛋黄3个，黄油.45g，低粉50g，牛奶50g，C，蛋白3个，糖粉.30G，塔塔粉1/4小勺
做法
1.将菠萝切丁备用。
2.将菠萝丁+焦糖小火煮开。
3.煮好的菠萝丁铺在模具内。
4.将黄油融化。
5.隔热水，筛入低粉，搅匀。
6.倒入60度的牛奶，搅匀。
7.倒入蛋黄，轻轻搅拌均匀。
8.搅拌均匀的样子，备用。
9.蛋白+糖粉打至硬性发泡。
10.取1/3蛋白霜放入8中。
11.将搅拌好的9，倒入剩余的蛋白霜中，轻轻地搅拌均匀。
12.搅拌均匀的样子。
13.将蛋糕糊倒入模具中。
14.180度，40~45分钟，OK！
小诀窍
恩，本来是想做焦糖感觉的~但是本人不才，做的有点失败了~所以制作图上的第2部有点问题~在此和大家说一声~其实图2，就是把糖粉+水+黄油+白兰地混合，加热至黄油融化.最后加入菠萝丁煮开，就是冒泡泡就OK了~焦糖菠萝:1.糖粉用小活煮至焦糖色.2，再慢慢分次加水搅拌均匀.3.再加入奶油.4.加入菠萝丁和白兰地，OK..
⑶ 菠萝香糕怎样做不夹生
材料
焦糖材料：黄油50g，浅色红糖150g，新鲜菠萝
蛋糕材料：面粉195g，泡打粉2tsp，无盐黄油110g（室温），盐1/4 tsp，白糖180g，大号鸡蛋2枚，香草精适量，牛奶120ml，塔塔粉1/4 tsp（可选）
注：一般烘焙所用黄油最好选择无盐黄油，更加香；当然，如果用含盐的黄油的话也可以，不过就不需要另行加盐了。
做法
1、首先烤箱预热180摄氏度。
2、将红糖以及黄油以中火加热至全部材料融化，锅子边缘起小泡泡即可熄火。注：材料融化以后就不能进行搅拌了，适当摇晃锅子即可。
3、将融化的焦糖酱倒入模具中铺平。
4、将菠萝去皮，去芯，切块以后平铺在已经冷却的糖浆上，注意排得紧一些，菠萝经加热以后会缩水。注：没有新鲜菠萝的话用罐装的也可以
5、将黄油打发以后加入白糖继续打均匀。
6、接着分2次加入蛋黄，打均匀。
7、将面粉与泡打粉混合均匀以后分3次加入容器混合，中间分2次加入牛奶，这样做的目的是使全部材料完全混合均匀。
8、接着将2个蛋白加入塔塔粉打发至软性发泡。
9、将打发的蛋白分2次加入蛋糊中，搅拌均匀以后倒入烤盘，均匀平铺在菠萝上面，烤50-60分钟即可。
10、稍稍冷却10分钟左右，用蛋糕盘覆盖在烤盘上，然后翻转过来脱模，这就是菠萝翻转蛋糕名字的由来！
11、沾着焦糖的菠萝片闪闪发光，覆盖在蓬松的白色重磅蛋糕上，这款蛋糕乘热食用最佳，也可以配上一小团打发的奶油食用！
⑷ 菠萝慕斯蛋糕的做法
以下是一份菠萝慕斯蛋糕的详细做法：
一、材料准备
蛋糕体：
低筋面粉50克
细砂糖40克
鸡蛋3个
玉米油30毫升
牛奶30毫升
柠檬汁几滴
菠萝果酱：
新鲜菠萝200克（或者罐头菠萝150克，沥干水分）
细砂糖30克
玉米淀粉10克
水适量（约100毫升，根据菠萝的出水情况调整）
慕斯馅：
动物性淡奶油200克
牛奶100毫升
吉利丁片10克（约2 - 3片）
细砂糖30克
菠萝果酱适量（约100克，用于调味）
装饰：
新鲜菠萝块适量
薄荷叶适量（可选）
镜面果胶适量（可选）
二、制作步骤
制作蛋糕体
分离蛋清和蛋黄。在蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，蛋黄颜色变浅。
加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀，使油和牛奶与蛋黄充分融合，呈乳化状态。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，成为细腻的面糊。
在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的30克细砂糖，用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡状态（提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状）。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，倒入6寸蛋糕模具中。
将烤箱预热到170°C，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤25 - 30分钟。烤好后取出，立即将蛋糕从模具中倒扣出来，放在晾架上晾凉，然后脱模，将蛋糕平均切成两片备用。
制作菠萝果酱
如果使用新鲜菠萝，将菠萝去皮，切成小块，放入搅拌机中打成泥。如果使用罐头菠萝，直接将菠萝沥干水分，用料理机打成泥。
将打好的菠萝泥倒入锅中，加入30克细砂糖和10克玉米淀粉，搅拌均匀。如果菠萝本身出水较多，可以适当减少水的添加量。
用小火加热锅中的菠萝混合物，一边加热一边搅拌，直到菠萝果酱变得浓稠，离火备用，放凉。
制作慕斯馅
将10克吉利丁片放入冰水中泡软（大约5 - 10分钟），泡软后捞出，沥干水分备用。
在锅中加入100毫升牛奶和30克细砂糖，用小火加热并搅拌，直到糖完全溶解。然后离火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解。
在碗中加入200克动物性淡奶油，用电动打蛋器打发至出现纹路但还能流动的状态（不要打发过度）。
将冷却后的牛奶吉利丁液倒入打发的淡奶油中，加入约100克菠萝果酱，用刮刀翻拌均匀，成为慕斯馅。
组装蛋糕
将一片蛋糕放在6寸蛋糕模具底部（或者蛋糕底盘上），用刷子在蛋糕表面刷一层菠萝果酱，使其湿润。
倒入一半的慕斯馅，用刮刀将慕斯馅表面刮平。然后放入冰箱冷藏至慕斯馅稍微凝固（大约15 - 20分钟）。
取出冷藏后的蛋糕，在凝固的慕斯馅上再放一片蛋糕片，再次刷上菠萝果酱，倒入剩余的慕斯馅，将表面刮平。
将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时以上，最好过夜，让慕斯馅完全凝固。
装饰蛋糕
将冷藏好的蛋糕从冰箱中取出，用热毛巾在蛋糕模具周围捂一下，方便脱模。脱模后，在蛋糕表面随意点缀一些新鲜菠萝块。
如果喜欢，可以在蛋糕表面刷一层镜面果胶，增加蛋糕的光泽度。还可以用薄荷叶进行装饰，使蛋糕更加美观。
三、小贴士
在制作蛋糕体时，蛋白的打发程度很关键。打到湿性发泡即可，若打过头则蛋糕口感会比较干。
泡吉利丁片的水一定要是冰水，这样可以帮助吉利丁片更好地泡软，而且不会提前融化。
每次加入新的材料到慕斯馅中时，都要轻轻翻拌均匀，注意不要产生过多气泡，以免影响慕斯馅的细腻口感。
蛋糕冷藏的时间要足够长，这样才能保证慕斯馅完全凝固，方便后续的切割和食用。
⑸ 谁能教教我怎么不用烤箱做Cheese cake（芝士蛋糕）要详细点的哦！
芝士蛋糕的做法
不用烤制的：
材 料
1、 全麦粉饼干：100克
2、 无盐黄油： 45克
3、 粉状明胶： 10克
4、 奶油奶酪： 200克
5、 精制砂糖： 80克
6、 蛋黄： 1个
7、 酸奶： 100克
8、 柠檬汁： 2大匙
9、 鲜奶油： 200毫升
9：直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀]
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。