1. 提拉米苏蛋糕的做法配方
做法一：带Marsala酒配方配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉做法：1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破；2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量；3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥；4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液；5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳；6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。做法二：传统配方配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉（其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松；起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液）无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。1、容器及工具要干净，即无多余的油和水；2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入；4、要注意加材料时的顺序；5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕；6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。做法三：蛋黄 3个 蛋白 1或2个 细砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒) 义式(浓)咖啡 ?杯 马士卡彭奶酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g) 鲜奶油 2分之1杯 手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g) 做法三： 取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却. 取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀 将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.) 取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入 将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘) 盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量) 重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料 冷藏数小时后再食用。 家庭简易自制方： 配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量 准备1. 将手指饼干放碗中；2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中；3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫；4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀；5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中；6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时；7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖
2. 蛋糕怎么做好吃，米糕蛋糕的家常做法
步骤
米糕蛋糕的做法步骤11.将所有干性材料混合，米糕材料，大米粉 240克 糯米粉 90克 牛奶或者水 120克 糖40克
米糕蛋糕的做法步骤22.慢慢一点点加入牛奶，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
米糕蛋糕的做法步骤33.将拌好的米粉过筛1遍，使其再度成为粉末状
米糕蛋糕的做法步骤44.过筛后粉末很细腻
米糕蛋糕的做法步骤55.蒸屉上铺一层屉布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，上面最好盖上一块布，防止水流到米糕上面，水锅烧开，蒸28分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
米糕蛋糕的做法步骤66.装饰花材料：糯米粉70克、粘米粉60克、澄粉40克、白糖25克 水170克，所有材料搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟，30分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟，将面糊使劲搅拌到顺滑，粉色加了火龙果皮，绿色加的抹茶粉，黄色加的南瓜
米糕蛋糕的做法步骤77.将面团擀薄，用裱花嘴圆口切出 4--4个一组的圆形，重叠排放，
米糕蛋糕的做法步骤88.从最上边的一个开始卷起
米糕蛋糕的做法步骤99.卷好后用牙签在中间压一下，截成两朵小花，叶片是将绿色面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉
米糕蛋糕的做法步骤1010.做出的花刷一点橄榄油或者芝麻油，摆在上面很漂亮啊
3. 提拉米苏蛋糕的做法 提拉米苏蛋糕怎么做
1、食材：黄油50克，细砂糖45克，蜂蜜15克，小苏打2克，低筋面粉200克，可可粉7克，淡奶油300克，细砂糖24克。
2、将黄油，细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔热水将黄油融化，搅拌均匀。
3、黄油液温度低下来变温以后，加入一个鸡蛋，加入小苏打（没有小苏打可用泡打粉代替）搅拌均匀。
4、接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀。
5、揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓。平均分成8个小剂子。
6、将每一个小剂子放在油纸上，用擀面杖擀薄 用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形。
7、中间用叉子或者牙签扎出小孔，以免烤制过程鼓包，烤箱提前预热170度，中层烤7分钟 其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉多余的边边。
8、多余的边边还有用，放入料理机中打成碎末备用。
9、300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰。
10、裱花台上铺保鲜膜，先放一块烤好的大饼干，再上面抹一层淡奶油。
11、接着撒一层打碎的饼干末 按照这样的顺序，将8块大饼干全部摞起来即可。
4. 提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏蛋糕做法一，
材料
玛莎拉酒 20ml,浓缩咖啡 100ml,蛋黄 两颗,砂糖 65g,吉利丁片 2.5片,马斯卡彭奶油 200g,鲜奶油 170g,蛋(分蛋) 两颗,细砂糖 65g,低筋面粉 50g,无糖可可粉 适量
做法
1、烤箱预热180度，蛋黄搅拌至变白加入砂糖混合，蛋白打至硬性发泡将两者混合。
2、慢慢加入过筛的低筋面粉，小心地混拌防止消泡。
3、面煳混合均匀后放入挤花袋内，使用大的圆形花嘴挤成符合幕斯圈大小的圆形。
4、制作奶油馅，将蛋黄打发后加入砂糖搅拌均匀，吉利丁片泡冰水软化后，隔水加热融化，加入刚刚的蛋黄中，再加入马斯卡彭奶油混合均匀。
5、打发鲜奶油至湿性发泡，并将马斯卡彭奶油馅与鲜奶油混合均匀即可。
6、浓缩咖啡与马莎拉酒混合，将刚刚烤好的蛋糕底放在慕斯圈下，涂上一层咖啡液，再倒入奶油馅，再撒上可可粉，重复这样，两层蛋糕，两层奶油馅，最上层在撒上可可粉。
7、完成后连慕斯圈一起放冷藏至少六小时，待凝固后用吹风机吹慕斯圈的边边就能轻松脱模
提拉米苏蛋糕做法二
材料
马斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，手指饼干一份。
做法
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
5、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
8、150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
11、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
12、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好进行装饰。
5. 蛋糕的做法(
海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。
配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
6. 提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏蛋糕的做法如下：
用料：马斯卡朋奶酪250g、淡奶油250g、糖55、吉利丁片1.5片、法芙娜可可粉适量、防潮糖粉适量（装饰用可省略）。
1、煮沸开水改中小火，隔水打发蛋黄＋45g糖，打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可。
7. 提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏蛋糕的做法
提拉米苏是比较受欢迎的甜点，而且提拉米苏的做法很多，今天我就给大家分享几个提拉米苏的做法，大家可以试着做一些。
提拉米苏
材料：(此份量可做1个八寸圆形活底蛋糕模或两个六寸模)
蛋黄4个，蜂蜜70克，糖粉70克，鱼胶片4片，马士卡彭奶酪500克，安佳淡奶油500克，手指饼干100克。
装饰：防潮可可粉、防潮糖粉适量，耐高温巧克力豆15粒。
蛋糕底的材料：
思朗消化饼干250克，无盐黄油80克。
制作方法：
1.将饼干捣碎。(也可以用保鲜袋将饼干装起后用擀面杖碾碎)
2.将无盐黄油融化后倒入饼干碎中。
3.用手抓拌均匀，拌到用手捏后不会松散即可。
4.将拌过的饼干碎倒入八寸活底蛋糕模内压实(越实越好)，放入冰箱冷藏10分钟。饼底厚度可根据喜好自行调整.这时饼底的部分就制作完成了。
5.蛋糕模围上手指饼干备用。
蛋糕的制作方法：
1.鱼胶片先用冷水泡软，再隔水融化;
2.将蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65度左右(蛋黄加热的目的是杀菌);
3.将融化的`鱼胶片，拌入2的蛋黄糖中搅匀;
4.再加入马士卡彭奶酪拌匀;
5.将安佳淡奶油打发，倒入4的马士卡彭奶酪糊搅拌均匀;
6.将5倒入事先准备好的蛋糕模中，放入冰箱内冷藏4-6小时后用可可粉等装饰即可。
提拉米苏
手指饼干：低筋面粉95克、鸡蛋3个、白砂糖50克、柠檬汁几滴
蛋糕糊：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150克、水75ML、细砂糖75克、蛋黄2个、浓缩咖啡40ML、朗姆酒15ML、吉利丁片10克、可可粉适量
做法
1、先来做手指饼干吧。蛋黄蛋清分离
2、蛋黄中加糖30克打发至颜色变浅
3、蛋清中分次加入20克白糖，用打蛋器打发至出现直立小尖角
4、取三分之一蛋白，加到蛋黄中切拌均匀
5、取其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀
6、面粉过筛后加入到蛋糊中，切拌到无明显颗粒的状态
7、装入裱花袋，袋里事先放好平口裱花嘴，将面糊挤入烤盘中
8、放入预热200度的烤箱烤10分钟左右
9、好了，继续做蛋糕吧。将蛋黄打发至浓稠状态
10、糖和水混合加热煮至沸腾后关火
11、将糖水慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器搅打，等蛋黄糊冷却
12、将马斯卡朋芝士搅打至顺滑
13、将打好的马斯卡朋芝士和蛋黄糊混合拌匀
14、将提前泡好的吉利丁片倒入混合好的芝士糊中，并稍微加热至吉利丁片融化
15、淡奶油打发至软性发泡
16、将打发好的淡奶油加入马斯卡朋芝士糊中拌匀
17、将浓缩咖啡喝朗姆混合成咖啡酒
18、将手指饼干在咖啡酒里蘸一下，放入模具底部
19、倒入一半的马斯卡朋芝士糊
20、继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干
21、继续倒入剩下的马斯卡朋芝士糊，放入冰箱冷藏一夜，取出撒可可粉装饰即可
;8. 6寸提拉米苏蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋2个 低筋面粉50g
橄榄油(食用油)30g 热水40g
白砂糖40g 黑可可粉6g
辅料
黑巧克力60g 淡奶油200g
吉利丁片5片 牛奶90g
提拉米苏蛋糕(6寸)的做法步骤
1. 将黑可可粉筛入热水中，充分融合
2. 蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散加入10g白砂糖
3. 加入30g橄榄油，搅拌至与其他液体融合(表面不再漂浮大块油渍)
4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀
5. 打发蛋清至干性发泡，打发过程中加入30g白砂糖(用提起一个小角，角顶端不会弯的状态)。
分三次加入大材料盆中，上下翻拌至看不到白色蛋清。
然后就可以进模具烤啦！175度25分钟
6. 下面的是慕斯部分(辅料部分)~
7. 将吉利丁片剪成小段放入凉水中泡软。
8. 将60g巧克力隔热水融化后加入90g牛奶搅拌均匀，再将之前已经泡软的吉利丁片挤干水分加入牛奶巧克力中，搅拌至吉利丁片完全融化。
9. 打发200g淡奶油，将淡奶油加入到混合液体中。
这时烤箱里的蛋糕胚应该已经烤好了，放凉倒扣脱模，将蛋糕胚横向切成两片
10. 底部放一层蛋糕胚，淋一层慕斯液，再放一层蛋糕胚，淋一层慕斯液。
11. 入冰箱~冷藏一晚上，美哒哒的提拉米苏蛋糕就做好啦！
9. 提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏蛋糕的做法和配料如下：
主料：淡奶油150毫升、水75克、细砂糖75克、鸡蛋黄2个、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。
辅料：可可粉、糖粉、马斯卡彭、手指饼干。
1、先把吉利丁片用冷水泡软备用。
10. 求，提拉米苏蛋糕的制作方法
这款产品相对也略复杂一点，因为有多层和夹层，但要做起来也其实不难，按照食谱一步步来就行。（需要注意的是面粉一定要用低筋面粉，口感才会细腻柔和，我平时用美玫低筋面粉比较多，如果你用其他的低粉也可以，还有马斯卡彭芝士也是必不可少的）
用料
基础海绵的蛋糕：鸡蛋 4个，细砂糖 100g，低筋面粉 125g，黄油 50g，香草精 1小勺。
馅料：浓咖啡 100ml，意大利杏仁酒 80ml，马斯卡彭芝士 500g，鲜奶油 500ml，糖粉 35g，
可可粉 20g。
做法
1、把鸡蛋高速打发至起粗泡，分三次加入细砂糖，继续打发至表面出现纹路。
2、低速继续搅打至蛋液细腻，加入香草精。
3、分三次筛入低筋面粉，翻拌均匀，将黄油融化，倒入少量面糊拌匀。
4、将剩余面糊倒入，翻拌均匀，在模具内抹黄油，底部铺上烘焙纸，将面糊倒入模具，震两下去掉大气泡。
5、送入预热好的烤箱，180°C烤30分钟，出炉后立即震两下，倒扣在架子上晾凉。
6、将咖啡泡好，倒入杏仁酒混合，晾凉待用。
7、将室温软化过的马斯卡彭芝士与糖粉一起打发至顺滑，倒入鲜奶油，继续中速打发至出现明显纹路。
8、将芝士奶油分成两等份，其中一份加入可可粉拌匀，将冷却好的海绵蛋糕平分成4片。
9、取一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的可可芝士奶油，再盖上一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的原味芝士奶油，重复步骤。
10、最后一层在表面抹上薄薄一层奶油，将剩下的芝士奶油装入套上了圆形裱花嘴的裱花袋里，在蛋糕表面挤上奶油装饰，放入冰箱冷藏3-4个小时
吃之前筛上可可粉和糖粉就可以了，好看又好吃，打这么多字，没有辛劳也有苦劳，给个采纳吧！