1. 无油无糖非常健康的玉米面蛋糕,是怎样的做法
家人都爱吃的玉米蛋糕,易吸收促消化,松软香甜,越吃越过瘾!
蛋糕一直深受大家的喜爱,蛋糕松软香甜,几乎每家每户都爱吃。
玉米面属于粗粮,营养丰富,但是口感有点粗,把玉米面跟蛋糕集合起来可能很多朋友没怎么吃过,今天我们就跟大家分享一款纯玉米面蛋糕的做法。
做法:
碗中打入5颗鸡蛋,今天我用的是土鸡蛋,比较小。如果用普通鸡蛋用4颗就够了。加入50克白砂糖,喜欢吃甜可以多加点白砂糖,不喜欢甜白砂糖可以减到30克。再加入几滴白醋,加了白醋鸡蛋打发的会更稳定。
刚做出来当天特别好吃,放到第二天口感就会略差点,所以建议不要一次做太多,当天做当天吃最好。
2. 玉米面蛋糕的做法
玉米面蛋糕很好吃,也很有营养,做法也很简单,首先准备2个无水无油的大碗,将4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离,分别装入2个碗中,咱们先来处理一下蛋黄。蛋黄中加入2汤匙的熟油或者玉米油,用筷子搅拌均匀之后,筛入一碗玉米面粉(200g左右),用筷子搅拌成均匀的鸡蛋糊就可以了。如果太浓稠,可以再加一个蛋黄或者加入水、牛奶调节粘稠度。蛋清的打发过程很重要,关系到整个制作过程的成败,蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁去除蛋腥味,用打蛋器中速将蛋清打发。打发过程中,分3次加入3汤匙白糖,一直将蛋清打发至稳定定型,倒扣也不会掉落下来就可以了。将打发好的蛋清,分3次加入到蛋黄糊中,用锅铲像炒菜一样将蛋白霜和蛋黄液上下翻拌均匀,不能用筷子左右搅拌,这样蛋白会消泡,做出来的蛋糕会不蓬松。准备模具,在模具内壁上刷上一层食用油或者铺上一层油纸,防止蛋糕和模具之间相互粘连。蛋白和蛋黄糊混合均匀之后,倒入模具中,整理平整。烤箱预热至160度,然后开始进烤箱烤制,160度烤制45分钟左右,玉米面蛋糕就做好啦。出锅之后脱模,然后切成小块就能食用啦。
3. 甜玉米饼做法
香甜玉米饼的做法
水果玉米洗干净,用刀把玉米粒切下来。加80克水,用搅拌机打成糊。(喜欢有点颗粒的就稍微打一下就好。)
把玉米糊跟面粉,无铝泡打粉放进盆里,拌匀了。加入白糖,适量黑芝麻。盖上保鲜膜,静置15分钟左右。
锅热后,适量油,舀一勺子面糊摊平摊圆。小火,一面熟透就翻另一面,两面金黄就可以了。
甜玉米里面含有果糖,蔗糖,葡萄糖,而且还含有蛋白质,粗脂肪以及水溶性蛋白,比起普通的玉米要高出一些,而且里面还含有氨基酸,胡萝卜素,维生素c,维生素e,在主食当中它的营养价值以及保健效果是最高的,还含有抗衰老迹象,维生素e,脂肪酸,硒元素,镁元素,维生素等等。
吃甜玉米一定要选择比较嫩的,而并不是老的甜玉米,因为在储存过程中,老的甜玉米营养价值已经下降了很多,嫩的甜玉米里面保留的营养成分还非常全面,吃甜玉米最好能够和胚芽一起吃掉,嫩的甜玉米胚乳当中含有非常多的不饱和脂肪酸和维生素e,适当的吃一些对身体健康还是非常有好处的。
吃甜玉米还应该注意选择新鲜的,如果甜玉米出现了变质发霉情况,就容易产生黄曲霉毒素,容易代谢产生致癌物质,对动物肝脏组织造成损害,如果情况严重的话,还容易让免疫能力降低,而且黄曲霉毒素在280度以上才能够被分解掉,所以普通的蒸煮也没有办法破坏掉,所以发霉的甜玉米肯定是不能吃的。
4. 玉米粒面粉鸡蛋饼的做法
早餐简单做法,加一碗玉米面,打2个鸡蛋,鲜香松软,真香
大家好,今天就来推荐一个由玉米面做成的食物,名为玉米鸡蛋饼。从名字上我们就可以知道食材非常简单,而且做起来相当容易。玉米虽说营养价值高,但有许多孩子不喜欢它的口感,所以玉米鸡蛋饼在口感方面做了大的改变,平时只需要放在烤箱中烤上一会儿就可完成,最后成品的色泽度也非常好,孩子也非常喜欢。这个玉米鸡蛋饼非常适合小朋友,若是有不爱吃粗粮的孩子,大可以试试这款饼,香香甜甜的很受孩子喜欢。
天气越来越冷,稍微吃的不注意,就是胃胀胃酸有没有?外面的食物纵然是味道好,但是依然有些是重油重盐,对身体非常的不好,所以如果大家有时间的话,尽量自己动手做哦,今天就来教大家一款既可以当早餐,又可以当甜品的美食——玉米鸡蛋饼,做法别提多简单了,下面就开始吧。
玉米鸡蛋饼
【所需食材】:200g玉米面、2个鸡蛋、100g面粉
【辅助食材】:白糖2勺、3g酵母、大枣果干适量
【所需工具】:煎锅
步骤一
直接往碗中倒入200g玉米面
用200ml 的开水边烫边搅拌
烫过的玉米面口感更细腻
放凉一会儿
小碗中打入2个鸡蛋,加2勺白糖
放3g酵母,搅拌打散
往晾凉的玉米粉中加100g面粉
倒入刚搅拌好的鸡蛋液
边加温水边搅拌
搅拌成稠一点的面糊状
盖保鲜膜,放温暖的地方醒发40分钟
我们来洗几颗大枣
切碎
放上自己喜欢的果干或是蔓越莓干
剁碎一点
醒发好的面糊,排掉多余的气泡
放上切碎的红枣和果干
搅拌均匀
步骤二
饼铛预热刷油
把面糊装裱花袋,直接挤入锅中
打开上烤盘,盖盖子,烙至1分钟
打开盖子,来回翻面
煎至两面金黄出锅
这道营养美味的玉米小饼就做好了
手感松软,做法简单
当早餐,美味,不错哦
要说最健康的食物那就不得不提到粗粮了,粗粮包括大豆、玉米等等,这些食品都是很容易种植的高营养食品,而且产量很高,所以在日常我们的饮食上经常会出现粗粮。随着现在的社会发展,许多加工食品出现在人们的餐桌上,虽然这些味道比较美味,但是其营养价值远比不上粗粮,多吃粗粮可养胃增强免疫力,像玉米就是我们身边最常见的一种。市场上经常会以玉米为原料做些食品,这些食品大多保持了玉米其中的营养,还增加了口感,让许多人都很是喜爱。
5. 玉米饼的做法
玉米饼的做法多种多样,没有固定的材料搭配,大家可以按照自己的喜好添加食材和佐料。玉米饼怎么做好吃?不少初学者都曾为这个问题纠结。网络为大家推荐玉米饼的.几款简单制作食谱,让你轻松烹饪出好味道。
1、酸奶玉米饼
(1)将面粉与玉米面混合,拌匀;将鸡蛋打入面粉中,再倒入酸奶,搅拌均匀成糊状;
(2)将葡萄干和桂圆干切碎一些,倒入面糊中,搅拌均匀 ;
(3)用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖一、两分钟。待面饼表面起小泡,且饼身颜色变得金黄,翻个面,再略焖1分钟即可。
2、红薯玉米饼
(1)红薯洗净放在蒸笼里蒸熟,去皮,用勺子捣成泥,加白糖拌均匀;
(2)牛奶加热,加白糖搅拌均匀,直到白糖融化;
(3)玉米粉与面粉按照2:1比例混匀,加入牛奶,打入1个鸡蛋,和成面团;
(4)再分成小剂子,用手捏成小饼,压成圆片,把红薯馅放进圆片里,包好再按成小饼状。
(5)不沾锅底部匀刷一层薄薄的油,将玉米饼放进去,一面撒芝麻,小火煎至两边金黄色即可。
3、山药玉米饼
(1)山药洗净放在蒸笼里蒸熟,去皮,用勺子捣成药泥,加白糖拌均匀;
(2)放入适量玉米粉,打入一只鸡蛋,倒入适量牛奶,搅拌成顺滑又不太稀的面糊;
(3)平底锅放油烧热,用勺舀起面糊放进平底锅;
(4)翻面用木铲压扁成饼,待两面烙至金黄色即可出锅食用
4、薯仔玉米饼
(1)薯仔200-250克,玉米一根,葱2-3根;盐和糖各一勺匙;低筋面粉适量、胡椒面适量;
(2)薯仔削皮成丝,过几遍水去掉淀粉,再切成象米状的粒,放在大盘里;
(3)葱切成粒,放入装薯仔的盘里,玉米也放进去;
(4)加调料入碗里,先不放水,将碗里的材料搅拌均匀,如果感觉稀,就不加水,但觉比较难搅拌,分两次或一次加1汤匙的水,搅拌成糊状;
(5)将面糊用勺子勺进不粘锅,等份比较均匀就可以了,饼的大小由你喜好而定;
(6)中小火,两面轮流煎至金黄色即可。
6. 玉米饼的6种家常做法_玉米饼怎么做最美味
玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,那么你知道美味的玉米饼怎么做好吃吗?接下来我告诉大家玉米饼的6种家常做法。
玉米饼的6种家常做法
玉米饼的家常做法一
玉米饼的材料
玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶适量。
玉米饼的做法
1、鸡蛋磕入碗中打散。
2、玉米粉和面粉拌匀,加入牛奶、蛋液、白糖和酵母,和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟。
3、面团醒发后再揉一揉,分成小剂子,用手搓圆,再压成小圆饼。
4、电饼铛加入少许植物油,预热。
5、将玉米饼小圆饼放在电饼铛上,加盖,煎至一面发黄,翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。
玉米饼的家常做法二
玉米饼的材料
五花肉100克,玉米粒30克,馄饨皮25张,胡萝卜粒20克,香葱粒少量,白芝麻适量,生粉半汤匙,胡椒粉1/4汤匙
玉米饼的做法
1.猪肉先切小块再剁成肉末,加入盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀,分次加入一点点的清水,向着同一个方向搅拌至起胶(就是做馄饨、饺子馅那样);加入玉米粒、胡萝卜粒、香葱粒拌匀;准备好馅料、清水、芝麻、馄饨皮就可以开始做了
2.用筷子或汤匙把馅料放在馄饨皮的中间
3.拉起馄饨皮的四个角
4.底部先蘸点水,再蘸上炒香的白芝麻
5.有芝麻的一面向下,放在碟子或案板上用手把玉米饼稍为压扁,然后反过来,就做好一个玉米饼了
6.蒸笼上铺上洗干净的玉米衣,水开后,把玉米饼放进去大火蒸10分钟(有芝麻一面向上)
7.蒸熟后就很好吃,但放凉后用平底锅煎一下再吃就更香更美味了
8.平底锅烧热,刷一层薄油,中小火煎至金黄就可以啦
玉米饼的家常做法三
玉米饼的材料
主料:玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。
玉米饼的做法
1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克,加温水适量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆内。
3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状,放置在温暧处40分钟至1小时,使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅(不放油)小火,锅热后,将汤勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一汤勺发酵好的玉米面,堆入锅内。
5,等面糊底干了成型了,加两勺冷水盖上锅盖,烙3-4分钟,等锅里水炕干,玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆,饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
玉米饼的家常做法四
玉米饼的材料
玉米面200克,面粉75克,鸡蛋2个,白糖25克,牛奶200克,花生油50克,泡打粉6克。
玉米饼的做法
1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。
2、加入牛奶、温水、白糖,磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。
3、锅内刷油烧热,用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼,用小火烙至熟透,底面呈金黄色铲出,装盘即成。
玉米饼的家常做法五
玉米饼的材料
新鲜玉米,白糖,面粉,鸡蛋1只
玉米饼的做法
1.玉米粒加入白糖2勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感;
2.不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒出,拌入2勺半的面粉,搅匀,能感觉玉米糊开始变得粘稠,搅拌时有阻力即可;
3.再添加鸡蛋一只,可以增加香味。我当时才想起没加白糖,白糖最好和玉米一起搅打,容易入味,但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握,不管作为早餐还是下午点心,都不宜过甜,淡一些能尝到玉米原有的清香;
4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠,下锅煎时不宜散,可以先煎一个试试,如果感觉稀了适量在加点面粉,但别多了咱不是摊煎饼哈;平底锅煎比较好,倒层底油,烧热后下玉米糊,尽量团成圆饼状,该小火慢慢煎熟一面;
5.一面变黄后再轻轻翻面,煎黄另面儿;
6.快出锅时,可以将锅里多余的油倒掉,用干锅、大火再微烤一下,这样煎饼时吸入的多余油份会吐出,吃的时候不会太腻,大家可以把所有饼煎熟后,再集体做这步,时间不宜太长
玉米饼的家常做法六
玉米饼的材料
鸡蛋黄2只,面粉100g,新鲜玉米2条,奶油40g(室温放软),适量的水,盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖)
玉米饼的做法
1、材料混在一起,拌均匀成糊状就可以了。
2、可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。
3、如果玉米的水不够,加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里,上面放些牛油粒。
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7. 玉米饼的家常做法
玉米饼的家常做法
基本材料:玉
米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许
制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克
以上料先蒸30分锺凉后加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎。
玉米饼的做法
材料
主料:玉米面
辅料:糯米粉、玉米粒、葡萄干、鸡蛋、牛奶
调料:白糖、花生酱、牛油
烹制方法
1、用热水将玉米面调开,加入糯米粉拌匀,鸡蛋加牛奶拌匀,倒入玉米面中,搅拌成可以流动的面糊备用;
2、将玉米糊倒入锅中煎至一面焦黄,抹上花生酱,出锅撒入玉米粒、葡萄干即可。
新鲜玉米饼的做法
主料:玉米粉、自发粉
辅料:豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料:盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法:
1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;
2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成。
玉米饼的制作方法
主料:玉米面、黄豆面、面粉
辅料:糖、小苏打、牛奶
将玉米面:黄豆面:白面按照5:1:1的'比例放入盆中;
再加入适量糖和小苏打;
分次加入温牛奶和面;
和成光滑的面团即可;
锅烧热,加少许油,将油均匀的刷满锅底;
将适量玉米面团平按压放入锅里;
加适量的水, 盖上锅盖;
当锅里水汽冒出,两分钟后揭开盖, 转为小火, 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了;
热腾腾,香喷喷的玉米饼就做好了, 热时的玉米饼还能闻得到奶香味。
8. 玉米饼的家常做法
玉米饼的家常做法如下:
主料:小麦粉100克、甜玉米粒100克、香肠50克、乐荷有机牛奶50克、鸡蛋2个、纯净水100克、玉米油10克。
辅料:盐少许、白胡椒粉少许、白芝麻少许、黄油少许。
1、把小麦粉、鸡蛋、纯净水直接放入小盆内,搅拌至看不到粉末、顺滑即可。
9. 玉米蛋糕的做法