❶ 舌尖上的克拉玛依，这些特色美食是你不可错过的，不吃真的是遗憾
每当我们去到一个新的旅行目的地，总是想要竭尽所能去认识、了解、记住那个让自己心心念念许久、终于背上行囊鼓起勇气抵达的地方。然而，对于吃货来说，最重要的，莫过于要好好品品当地的特色美食，让自己的味觉也来一场不期而遇的艳遇。
1、酸汤肥牛
店名：星星酒店
地址：友谊路251号
菜品名称：酸汤肥牛
★主厨推荐：
这道菜的重点在于对汤料味道的把握。这道菜看似简单，却工艺复杂，要经过熬煮，过油，再煮等多道工序。这道菜的调味料也有很多，为了达到风味独特的口感，我们在添加调味料有先后顺序，这也是我们与别家味道不同的原因。
☆品鉴团点评：
这道菜的汤汁浓郁很有层次感，搭配香滑的牛肉，吃起来鲜美爽滑。作为克拉玛依的老牌酒店，星星酒店的酸汤肥牛多年来一直畅销，确实有独到之处。
2、双味脆肉
鲩
店名：亮仔烧烤友谊路店
地址：友谊路103号
菜品名称：双味脆肉鲩
★主厨推荐：
鲩即草鱼。大家吃过草鱼，但一定很少吃到爆炒的草鱼。由于鱼肉嫩，爆炒会碎，所以没人敢这样做。但为了做出独具特色的爆炒草鱼，我们选用了用蚕豆喂食长大的草鱼，在食物变化后，草鱼的肉质也发生了根本的改变，变得紧实有韧性，所以我们才能够将其爆炒，这也给食客带来了新的体验。
☆品鉴团点评：
夹起一片鱼肉，入口肉质紧实，有嚼劲，这样的感觉太让人意外了。
3、黑椒牛柳意面
店名：秋叶餐厅
地址：汉博B区B8-1-20秋叶餐厅
菜品名称：黑椒牛柳意面
★主厨推荐：
在制作过程中，我们将意面与适量的黑胡椒及葱姜丝一起炝炒，并利用蚝油、生抽、适量鸡精提鲜，让最后的口感既能呈现出胡椒与葱姜的辛辣浓郁，又有蚝油和生抽的鲜甜。而制作该菜品最大的秘诀则是要保证意面的筋道口感与黑椒的突出，让人在一口异域风情中感到惊艳。
☆品鉴团点评：
虽然黑椒牛柳意面是一道较为经典的西餐，但十分符合本地人的口味。黑椒味不会呛人，葱姜等食材也不会抢去黑胡椒的风头。这道菜不仅摆盘精致，佐料的比例与食材的搭配也恰到好处。
4、明炉羊杂汤
店名：西码头回民烧烤城
地址：西环路万隆酒店旁
菜品名称：明炉羊杂汤
★主厨推荐：
精选伊犁羊，羊肚、羊头肉、羊心、黑白羊肺下锅用清水烹煮，放入小茴香、白芷等13种香料，再加上八角、花椒、胡椒面去羊肉的膻味炖煮4个小时。之后，将煮好的羊杂汤倒入提前煮好的羊骨头汤。此汤有补血暖身、养颜强身的功效。
☆品鉴团点评：
羊杂汤食材丰富，一汤勺舀下来各种食材都有。并且羊杂汤还配着火炉，使羊杂汤中的薯仔片，越煮越绵、越煮越软。最后薯仔煮化在羊杂汤里时，汤汁就会变得更加粘稠。
5、羊肉汤面片
店名：回坊羊头汤面片
地址：胜利路62－2－7
菜品名称：羊肉汤面片
★主厨推荐：
我们家中的兄弟姐妹4人都在克拉玛依从事餐饮行业，去年回老家甘肃时，经过兰州偶然吃到了羊肉汤面片。尽管外观上与新疆的揪片子类似，但口味却完全不同。于是，我们就在兰州学艺将这道菜带回到克拉玛依。每天，我们都要煮制一大锅羊肉汤，将薯仔、羊肉、平菇、茶树菇进行烹炒，再加入一大碗煮好的羊肉汤，羊肉汤煮开后，一边揪面片一边下入洋芋粉、菠菜。
☆品鉴团点评：
热腾腾的羊肉汤面片特别适合温补，炒制过羊肉丁、薯仔丁、蘑菇片荤素营养搭配均衡，羊肉汤不腥也不膻。
6、回族辣子鸡
店名：回族家宴
地址：吉祥路63-103号
菜品名称：回族辣子鸡
★主厨推荐：
在制作时，我们会先用热油将鸡块炸一下，这样鸡块外焦里嫩，充分锁住了鸡肉里的水分，吃起来肉嫩不散。再用大火爆炒，翻炒过程中只添加最原始辣皮子、花椒、盐等简单的作料，迅速出锅。这样基本保留着鸡肉最原始的鲜味，就像妈妈小时候给我们做的味道。夹一小块放进嘴里，外焦里嫩的鸡肉浸润着辣皮子、花椒的麻辣，爽口但不油腻。
☆品鉴团点评：
辣子鸡味道正宗且传统，因为作料比较少，保留着鸡肉最原始的香味。
7、回族辣子鸡
店名：A＋号餐厅
地址：胜利小区内红山市场正门左侧二楼
菜品名称：回族辣子鸡
★主厨推荐：
选择椭圆型的盘子进行装盘，就是为了营造出一种元宝的样式，因此也起名为财神鸡。我们坚持不用高压锅制作鸡肉，使得用秘制酱料高温爆炒出的鸡肉，酱香味十足。除了常见的炒制鸡肉的材料外，还特别加入了黄瓜，与鸡肉形成了明显的反差，提供了一种清爽的口感。
☆品鉴团点评：
黄瓜在色泽与口感上，与鸡肉形成了反差，但一点都不突兀，而且格外搭调的口感。爽脆的黄瓜倾入了秘制酱料的滋味，就像画龙点睛一样，使得这道菜极其适合夏季食用。
8、特色丸子汤
店名：古榆树丸子汤店
地址：胜利路62-2-13号
菜品名称：特色丸子汤
★主厨推荐：
做出好吃的丸子汤，先得做一锅美味的汤底。用生姜、花椒、葱、草果、枸杞炖煮牛棒子骨，直至将棒子骨内的骨髓煮出便可关火。同时，再用同样的方法煮一锅牛肉汤，这种使用最家常的配料的方式，是店里一直长年坚持的烹饪原则。用两种牛肉汤作为汤底，再加入粉条、鸡腿菇、凉粉、豆腐、番茄作为辅料，牛肉丸再下油锅烹炸，最后加入牛肉片便可出锅了。
☆品鉴团点评：
丸子汤底味道鲜美、量大料足。豆腐软嫩吸入了牛肉汤底的滋味，牛肉丸外焦里嫩，牛肉片纹路规则，肉制劲道耐嚼。
9、羊羔排抓饭
店名：胜利路海楼抓饭餐厅
地址：胜利路62－2－1号
菜品名称：羊羔排抓饭
★主厨推荐：
与别家肉和米饭分开蒸有所不同，我们的小锅抓饭最大的特点就是食材新鲜，采用小锅将肉和米一起蒸熟。每天早晨，老板会去菜市场选择新鲜的羊肉，回来先炖一大锅肉汤，然后捞起羊肉和皮牙子、胡萝卜爆炒，放入大米再加上水，40分钟后，混合焖制的抓饭就可以出锅了。
☆品鉴团点评：
大米油亮生辉，羊肉香气四溢，黄萝卜味道可口。米粒有嚼劲，羊肉炖的烂而不散。
10、羊肉抓饭
店名：夏汗纳抓饭美食餐厅
地址：西环路48-6号
菜品名称：羊肉抓饭
★主厨推荐：
我们选用的是黑龙江产的大米，用热水泡15分钟。萝卜选用的是新疆产量很少的黄萝卜而不是胡萝卜，黄萝卜俗称“小人参”营养丰富。将泡好的大米与黄萝卜用铁锅蒸1个多小时，大米便吸收了烧制黄萝卜的油汁。羊肉是选用整羊的肉质，有羊脖子、羊腿肉、碎肉混合在一起。
☆品鉴团点评：
一粒粒细长的大米“挂着”黄萝卜的油汁，晶莹剔透。大米软硬适中、不烂不粘，肉质炖的恰到好处。
11、大漠牛排烤肉
店名：阿帝烧烤
地址：胜利路62－2－3
菜品名称：大漠牛排烤肉
★主厨点评：
把不剃骨的小牛排肉，先进行一遍腌制后，用手将牛排内多余的汁水挤出。然后再将牛排放入自制的20种配料的酱料中腌制两个小时。从准备到制作至少需要5个小时，充分地腌制使得牛排肉质更易咀嚼、味道更独特。
☆品鉴团点评：
作为26年的老店，大漠牛排烤肉绝对是阿帝烧烤的主打菜品。牛排肉肥瘦适宜，牛肉烤制焦而不糊，一口吃入肥瘦搭配一点都不腻。牛排肉搭配附赠的辣椒面调味料，更突出了牛肉的香气。搭配生洋葱圈，则又是另一种口感，洋葱微辣中的甜配合牛肉的本身的咸味相得益彰。
12、沙滩烤全羊
店名：亮仔烧烤友谊路店
地址：友谊路103号
菜品名称：沙滩烤全羊
★主厨点评：
我们能做这么多年的烧烤店，有一套秘笈的。与别家烤肉相比，我们的烤肉别具特色。尤其是做沙滩烤肉，首先要新鲜羊肉，否则就口感差，肉质不嫩滑。其次，羊肉的腌制也很关键，去膻味就要用皮牙子进行腌制。要入味，我们就用特制的腌料腌制4至5小时，再入馕坑烤制40分钟左右，这样出来的沙滩肉才好吃。
☆品鉴团点评：
这道菜入口酥脆，嫩滑，肉肥而不腻，味道鲜香醇厚，经过多年改良，亮仔烧烤的沙滩肉已独具特色。
13、烤扇贝
店名：跳舌扇贝王
地址：南湖美食城西岸2排
菜品名称：烤扇贝
★主厨推荐：
新疆的扇贝都是冰冻的，所以扇贝膏不宜食用，在烤制前，我们留下了肉，去除了扇贝膏。用水洗后的蒜末，可以去除蒜的腥气。同时加入了我们用咖喱等调制的酱汁，味道独特。
☆品鉴团点评：
这道扇贝与众不同，色泽泛着咖喱的颜色。入口后，滋味独特，配料很好提升了扇贝肉的鲜味。蒜香和咖喱等调料的味道交融得很好，可见老板在调味料配置和味道融合方面下了不少功夫。
14、爆炒小龙虾
店名：A＋号餐厅
地址：胜利小区内红山市场正门左侧二楼
菜品名称：爆炒小龙虾
★主厨点评：
小龙虾是从湖北空运来的新鲜食材，活虾现点现宰杀。负责宰杀的厨师只用剪刀将虾头剥离，轻轻地挑出肠线，虾黄与虾尾的肉质被完整的保留下来。小龙虾在烧热的油锅中快速爆炒一遍，然后再用高度白酒烹炒两分钟，随后在锅中加入秘制的酱料烧出汤汁，然后小火收汤汁15分钟，鲜红色的小龙虾就出锅了。
☆品鉴团点评：
新鲜处理的小龙虾，只需要将表面的虾壳拔掉就可以食用，十分方便。轻轻一吸虾黄，烹炒酱汁的香气一同充满口腔中，微辣中带一丝甜味。
15、海鲜大咖
店名：快乐火吧
地址：汉博广场B座
菜品名称：海鲜大咖
★主厨推荐：
菜品用生菜铺底，能将多余的油份吸收。汤汁虽然为麻辣口感，却带着一丝药香，这是因为有香茅、香草等香料提味，也加配了一些中草药。此外，无花果、巴旦木等干果也让味道更立体。经过8小时大火转小火的熬制，能让海鲜大咖的汤底更浓郁。
☆品鉴团点评：
在一盘巨大的菜肴上，分布着扇贝、鱿鱼、青虾等各色食材。汤汁口感浓郁却不油腻，海鲜鲜美不腥。全盘沿边铺设的柠檬片又中和了海鲜的腥味。
16、香辣虾尾
店名：秋叶餐厅
地址：汉博B区B8-1-20秋叶餐厅
菜品名称：香辣虾尾
★主厨点评：
无论是作为宵夜还是零食，虾尾都是必不可少的选择。为了适应克拉玛依食客偏爱香辣口味的特点，这道香辣虾尾在传统的虾尾加工工艺基础上，优选了葱姜蒜辣等食材，让经水煮过的虾尾快速入味。吃一口虾尾，便能让浓郁的香辣遍布口腔，吃两口便觉得上瘾，欲罢不能。
☆品鉴团点评：
鲜红的虾尾与翠绿的青椒搭配，视觉上给人以对比鲜明的冲击感，浓郁的汤汁散发阵阵香味，吃到嘴里麻辣味十足。
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17、红丝绒和奇异果冰激凌蛋糕
店名：英伦时光
地址：吉祥路60-102号
菜品名称：红丝绒和奇异果冰激凌蛋糕
★主厨推荐：
很多人喜欢红丝绒蛋糕，是因为喜欢那一抹红的惊艳。英伦时光的红丝绒蛋糕使用了最天然的红曲粉制作，颜色不但鲜亮，蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软。在店里，除了红丝绒蛋糕外奇异果冰激凌蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力熔岩蛋糕也都是店里的特色。
☆品鉴团点评：
这款蛋糕不是很甜，但口感非常好。午后走进这样一个西点店，点一杯咖啡再搭配一两块喜欢的甜点，看看书，慢悠悠的度过这样的下午是很不错的选择。
18、拌黄面
店名：黄面大王
地址：南湖美食城西岸
菜品名称：拌黄面
★主厨推荐：
黄面的重点就是面和汤料。面必须是现拉的，而且面一和好就要尽快拉，这样就会比较筋道。汤料是我们用芝麻、辣子油泼蒜等秘制而成，还加入了我们独家自制的牛肉酱，可以让整体味道更香、更爽口。
☆品鉴团点评：
现拉的黄面很筋道，入口后很爽滑有嚼劲，调料和面的味道搭配也刚好，起到了互相衬托的作用，吃完后口有余香。
19、海楼薄皮包子
店名：胜利路海楼抓饭餐厅
地址：胜利路62－2－1号
菜品名称：海楼薄皮包子
★主厨推荐：
我们家的包子馅是选用上好的牛后腿肉，切成筷子头大小的肉丁，搭配羊尾油丁，再把洋葱剁碎成末，加上孜然粉、胡椒粉、精盐和少量的水搅拌而成。入笼屉用旺火蒸20分钟出锅，丰富的馅料使得薄皮包子的营养价值极高。
☆品鉴团点评：
这家包子最大的特点是色白油亮，皮薄如纸，几乎透过包子皮就可看到里面的馅。这家店的包子馅没有膻味，肉嫩馅多。
20、烤鳗虾卷
店名：鲜目录寿司
地址：汉博A2-1-1-06（音乐喷泉对面）
菜品名称：烤鳗虾卷
★主厨推荐：
这道料理使用了日式寿司常用的鳗鱼与虾为主要食材。我们首先将鲜虾裹入适当天妇罗粉，炸制天妇罗虾，随后将其与黄瓜等蔬菜混合，用米饭将其卷裹起来，并在寿司上铺设煎好的鳗鱼。一口下去，既有芝麻和鳗鱼的香浓醇厚口感，又有优质大米的软糯口感，还有天妇罗虾、黄瓜的清爽口感。
☆品鉴团点评：
克拉玛依人偏爱麻辣口感，但寿司却越来越受到年轻人的喜爱。不仅因为它食材健康、低脂低油，更因为它食材选择丰富，口感好。
21、特色扁豆面旗子
店名：榆钱树回民特色丸子汤
地址：友谊路94号
菜品名称：特色扁豆面旗子
★主厨推荐：
在制作过程中，我们坚持使用扁豆这一传统食材，即便是在克拉玛依本地买不到，我们也会从外地选购。因为扁豆独有的香气是别的豆类所不具备的。同时，高汤也要熬制5小时以上，将清汤熬至乳白色，味道才够鲜美。
☆品鉴团点评：
小而整齐的面旗子搭配扁豆独有的香气，再经过高汤提味，入口香滑，将面食独有的鲜香发挥到极致。榆钱树的特色扁豆面旗子，看似食材简单，却别有一番风味。
22、玫瑰花酱馕
店名：馕王克拉玛依文化店
地址：幸福路商业街73-9
菜品名称：玫瑰花酱馕
★主厨推荐
：店内采用的是特定直供面粉，再加以鸡蛋、牛奶和橄榄油和面后烤制而成，因此我们的馕即使放置一段时间再品尝，口感依然香酥。玫瑰花酱馕采用的是新疆和田种植的玫瑰花，口感更加香甜。每年4月，玫瑰花盛开的时候，我们会派专人去和田采购玫瑰花，并且在当地制作成玫瑰花酱。此外，我们的辣皮子馕和核桃馕也是店里的特色。
☆品鉴团点评：
玫瑰花酱馕，外形金黄酥脆，玫瑰花酱甜淡适中。玫瑰花酱馕采用的原料考究，富有营养，是具有新疆特色的食品。
23、灌汤包
店名：哼姥姥包子铺
地址：西环路鸿升花市77-1
菜品名称：灌汤包
★主厨推荐：
灌汤包的制作关键是用新鲜骨髓汤调馅才能确保馅料鲜香肉嫩，灌汤包皮薄汤足，因此外形玲珑剔透，汤汁纯正浓郁，入口油而不腻。我们家的包子馅均不添加味精、鸡精等。包子主要以江苏口味为主，发面采用的是老面发面，以还原食材原本味道的理念。
☆品鉴团点评：
灌汤包造型美观，放下像菊花，提起似灯笼。汤汁丰富，皮薄透馅，一口咬下去，汤汁迅速涌入口腔，口感咸鲜，吸完汤汁后，便可品尝馅料，馅料软嫩，香而不腻，外皮劲道。
24、薄皮包子
店名：夏汗纳抓饭美食餐厅
地址：西环路48-6号
菜品名称：薄皮包子
★主厨推荐：
肉馅是用挑选的牛肉粒与羊尾油混合制成，面皮则是精准的用10克面团擀一张皮。包好的薄皮包子放在笼屉上蒸10至12分钟，牛肉汁与羊尾巴油混合的汤汁便会逐渐溢出。
☆品鉴团点评：
薄皮包子咬一口先是汤汁流入口中，然后牛肉粒伴着皮牙子浓郁的香甜味一下充满了口腔。尽管肉馅混合了羊尾油，但并没有一点膻味。面皮薄而劲道。薄皮包子蘸着甜辣椒酱汁，更加美味。
25、手撕原色原味牛腱子肉
店名：秀蓉椒麻土鸡店
地址：西月潭久和园24幢116
菜品名称：手撕原色原味牛腱子肉
★主厨推荐：
牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，筋肉相同呈花形。最好吃的是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛腱子肉外表微干，有的部分有风干膜，不粘手、弹性好、有鲜肉味。牛腱子肉搭配乌尔禾的小黄瓜，十分爽口。
☆品鉴团点评：
卤牛肉最怕会有过重的香料味，盖过了牛肉本身的味道。如果香料过重的卤味，会担心肉质是否新鲜。而这家店的牛腱子肉质很紧实，吃起来也有牛肉本身的香味。
26、二绝土家肘
店名：土膳堂风味土菜馆
地址：吉祥路26-102-104号
菜品名称：二绝土家肘
★主厨推荐：
这道菜是先腌制后油炸制成，所以表皮香脆，内肉嫩香。为了去除肉的腥味，和让肉入味，我们都会将店里特制的密料，用注射器注入到每一只肘子中，腌制三天。待肉的每一个细胞都充分入味后，厨师会将肘子下过轻炸，变成现在的脆皮肘子。因为腌制的密料特殊，做出来的肘子毫无腥味，再搭配店里的黄瓜丝、小葱丝、卷上薄薄的卷饼一起食用，别有一番滋味。
☆品鉴团点评：
经过腌制的肘子不但没有异味，且不肥腻，口感干爽，皮酥里嫩，非常可口。
27、詹姆士芝士肋排
店名：詹姆士芝士料理
地址：汉博中央广场B3-2-18/19
菜品名称：詹姆士芝士肋排
★主厨推荐：
这道菜以肋排为主要食材，厨师前一天就会用特制的韩国辣酱腌制肋排达24个小时，随后，再将肋排炖熟。辣酱从韩国进口，辣味温和，辣中有甜，更经过改良与水果相混合，使腌好的排骨不仅具有韩式口感，更透着清甜的果香。芝士混合肉香，让口感更为醇厚。套餐中搭配薯条、鱿鱼圈、蓝莓薯仔泥、玉米等，营养丰富。
☆品鉴团点评：
这道菜不仅内容丰富，口感层次也很多样。温和的辣酱是一大亮点，组合芝士的吃法十分新颖。
28、九碗三行子
店名：回宴尚品回族家宴
地址：吉祥路63-103号
菜品名称：九碗三行子
★主厨推荐：
九碗三行子是回族正宗的宴席，菜全部用九个大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三豌的正方形。回族家宴的九碗三行子保留了最原始的做法，所有的菜不用油炸或炒，烹饪全部用蒸、煮、拌。菜的主要原料有牛肉、羊肉、鸡肉等共8盘，再加上中间用各种蔬菜做的粉汤，营养美味，少油健康。九碗三行子有丰富的文化内涵，如果去掉中间的汤，仔细看就是一个“回”字。
☆品鉴团点评：
这道菜色香味俱全，摆盘大气，文化内涵丰富，是新疆地道的回族特色美食。
29、纸包鱼
店名：善食纸包鱼
地址：南湖美食城东岸
菜品名称：纸包鱼
★主厨推荐：
我们选用1.2公斤左右的活鱼宰杀干净后，用腌料腌制好后进锅蒸成七分熟，然后用大蒜、汤料等组成调料包与鱼一同用纸包起来，在铁板上煎十分钟，就可以吃了。食客还可以继续加汤料和配菜做成火锅吃。这道菜结合传统烤鱼与韩国烧烤等工艺，是对传统菜品的传承和创新。
☆品鉴团点评：
经过多次处理，鱼肉很入味，不仅嫩滑，还被赋予了多层次的味道。这道菜有很多大蒜，可以搭配食用，也别具风味。
30、烤茄小煎排
店名：熟人熟味川菜坊二分店
地址：西环路48号
菜品名称：烤茄小煎排
★主厨推荐：
根据川菜的盐帮菜进行创新研发的新派川菜，利用时下时令食材长茄子先进行过油煎炸，加入香料、红椒段、青椒段、大葱段翻炒肉末。小煎排则是选用大肉排骨，切成指尖大小的小排骨，先用豆瓣酱、蒜末分别进行两遍腌制入味后，再将小排骨煎炸。摆盘时，烤茄子做底上面依次铺上翻炒过的肉末、小排。
☆品鉴团点评：
摆盘精致，紫色的茄子划开却不切断，摆在盘中覆盖上青椒、红椒，看着像一只开屏的孔雀。煎炸过的小排酥软，没有过多的油味。小排切成小块煎炸，口感十分香脆可口。
31、牛氏顶级肥牛
店名：牛氏飞车
地址：西环路42-11
菜品名称：牛氏顶级肥牛
★主厨推荐：
顶级肥牛是店里最具代表的牛肉，选用马尾牛背上的肉。马尾牛肉富含优质蛋白，矿物质元素含量丰富，但脂肪含量低。肉质天然保健，纹路分明红白相间十分新鲜。我们鲜切的顶级肥牛一片约有0.5厘米厚，下锅后只需涮煮20秒就可食用。
☆品鉴团点评：
肥牛不蘸酱料食用，肉质依然鲜美软嫩。蘸着店里特制酱料，也不会盖住牛肉的鲜美，反而烘托出了牛肉的香味。如果爱吃辣味，还可以在酱料中加入几粒尖椒碎，立刻就会突显出辛辣的感觉。
32、酸辣粉
店名：玖香飘美食坊
地址：胜利路甲41-101（老花鸟鱼市）
菜品名称：酸辣粉
★主厨推荐：
店内的酸辣粉为红薯粉，口感偏软不失劲道，酸味来自于西安老陈醋，汤汁则为经过熬煮的大骨汤。酸辣粉上细细密密铺有黄豆、豆芽、青菜、花生碎，与红薯粉的软形成对比。吃起来，醋与辣的酸香逐渐浮现，让人连汤都不想放过。
☆品鉴团点评：
骨汤酸辣粉让人回味无穷，不仅酸辣适中，更有着浓密厚重的后调，汤汁和粉丝都很有味。
❷ 上海糕点美食指南上海必吃糕点
1.上海必吃糕点
甜甜软软的紫薯糕对牙齿不好的老人会有好处。
软黑豆饼由黑豆酱和糯米粉制成。它这也是一个不错的选择。
玉米面之类的发糕也不错。
总之还是选择那些低脂低糖营养丰富的蛋糕比较好。把粗粮磨成粉的那种。
如果公公婆婆身体好，也可以尝试一些没尝过的新鲜糕点，比如鲜花蛋糕、蛋黄酥等。
2.上海必吃糕点品牌
上海是中国最早接触西式蝴蝶饼并成功本土化的城市。蝴蝶已经成为上海的经典小吃，最能代表上海海派文化。
蝴蝶起源于法国，在上海已经发展了150-160年。先是红房子西点开始做蝴蝶蛋糕，然后是凯司令。
欧美传统的蝴蝶饼大多是甜的，甚至甜蜜。海派蝴蝶蛋糕不仅降低了甜度，还通过添加奶酪制作了奶咸蝴蝶蛋糕，满足了个性化的消费需求。面值海蝶蛋糕的价格也越来越高。不同品牌使用巧克力、坚果等辅料和创新技术，使得产品在保持蝴蝶整体造型上有很多新意。
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3.上海必吃糕点有哪些
1.光明村餐厅赖阳头条
2.真正老板的头条的房间
3.新雅粤菜馆莱雅头条
4.第一食品店，头条赖。
5.泰康食品头条
6.长春食品店来哥头条
7.老板尝香头来
8、德兴面馆来哥头条
9、莱头头王家沙点心店
10、宁波汤团店，头条来了
1.光明村餐厅赖越头条
光明村是必吃的上海老字号之一，平时很受欢迎。它现在是鲜肉月饼的旺季，排队的人更长，所以晚上可能就没了！莱阳头条
光明村s鲜肉月饼是为数不多的双面油炸的月饼。莱阳头条
油炸后饼皮嫩糯，油亮汁满的肉馅甜咸。吃一口就会觉得好吃到哭，排那么久的队也值了！莱阳头条
蟹粉鲜肉月饼是在鲜肉月饼的基础上加入蟹粉。肉馅周围可以清晰的看到一圈金黄色的蟹粉。口感超级浓郁，赢不要觉得太油腻！跳洋头
今年光明村可以网上预订了。目前仅限漫游城市店铺，其他店铺会陆续上线~莱奇头条
羊头来
2.真正的大房子的标题是赖艺。
在鲜肉月饼的世界里，真老房子的实力是数一数二的。据说这里平均一个小时能卖出250斤月饼，实力不容小觑！莱阳头条
有许多大房子在上海，这是大屋总公司。他的鲜肉月饼现在做出来卖，一年四季都可以吃。莱阳头条
月饼的形状很像蛋黄酥，烤的时候外壳酥脆，大鲜肉馅紧实不腻，传统的老上海酱油味道鲜甜。
除了常规的鲜肉月饼，还可以试试鲜肉月饼，有笋有咸蛋黄。味道很好吃！莱阳头条
跳洋头
3.新雅粤菜馆莱雅头条
新雅粤菜馆也是南京东路鲜肉月饼的排队王。每年，新亚s大师团会研究各种口味好的创新口味。羊头来
大火前的腌鲜鸭、烤鸭、芝士大虾的味道也在今年如期而至。另外，今年更有鹅肝、藤椒鱼、芥末金枪鱼的新品，奇怪的月饼口味也多了起来！莱阳头条
藤条鱼麻辣鲜香，芥末金枪鱼日式风味十足，鹅肝一口下去，给你法国菜的即视感。这么多新口味，尝鲜一定要吃这一款~来哥头条
跳洋头
4.莱格第一食品店头条
第一家食品店在新雅粤菜馆对面，两家都是年年创新口味，好像是在打地铺。然而，最终，它享受美食的上海宁。莱阳头条
冷杉
自然，他的招牌鲜肉月饼可以不要被吃掉。第一道菜是黑毛猪肉，肉质紧实。据说从8月份开始近一个月每天能卖出1500个。头条来样
既有扎实的传统口味，也有新颖的口味。第一道菜可以说牢牢抓住了新老食客的心！莱阳头条
莱阳头条
5.泰康食品头条
泰康也是上海的老字号食品店，名气不亚于光明村。高峰时段排队3小时以上很正常。羊头来
泰康s饼等美食非常丰富，鲜肉月饼作为招牌在众多款式中脱颖而出，自然厉害！跳洋头
泰康s鲜肉月饼，饼皮薄而脆，肉馅从小吃到大爱森牌猪肉都选自上海人。肉质细嫩呈Q型，咬一口肉汁溢出。即使天气很热，你也可以忍不住想快点吃！莱阳头条
除了鲜肉，今年他们家还有两种牛肉馅。蟹黄鲜肉月饼和榨菜鲜肉月饼也值得一试。头条来样
莱阳头条
6.长春食品店头条
除了南京东路，淮海中路也是卧虎藏龙。说到淮海中路的老字号，很多人会马上想到光明村。事实上，长春s菜实力相当硬核。莱阳头条
刚出炉的月饼金黄可口，皮脆到渣。莱阳头条
今年他家的馅料可以概括为新鲜、蟹黄、香菇、松茸。每一种味道都能把肉馅的鲜香提升好几个层次！莱阳头条
莱阳头条
7、老板常来头条
常也是老牌的国营食品店，被张爱玲写进了一本书。他的家庭s冰糕是上海人关于夏天的特殊记忆，在这段时间里，它是鲜肉月饼的故乡。莱阳头条
常s鲜肉月饼一年就这一季卖，基本没有吸引人的新口味的关注。但是，每年都有人大老远跑来买。头条来样
金黄的面点有光泽，没有浓重的粉感，吃起来酥而不腻，甚至还有一点奶味。他家的鲜肉月饼皮薄馅大，饱满的肉丸吃起来超级满足！莱阳头条
莱阳头条
8、德兴面头条赖哥
说到鲜肉月饼，怎么能少了百年德兴面馆！莱阳头条
他的家庭月饼唐也没有那么多花样，但一块鲜肉月饼做得太好了，以至于一度不叫年度黄金鲜肉月饼。莱阳头条
鲜嫩的月饼皮脆肉嫩，肉的口感符合上海人对肉的要求。它味浓、甜、适口，一定要趁热吃才能更香！莱阳头条
9.王家沙点心店的赖艺头条
说起王家沙的月饼，它很遗憾你没有。不要吃招牌芥末鲜肉月饼！莱阳头条
当其他家庭都在做鲜肉月饼的时候，王佳莎另辟蹊径，专注于榨菜鲜肉月饼。肉里面放了爽口的榨菜，吃起来清爽油腻，榨菜的味道并没有抢肉的风头。莱阳头条
除此之外，他家还有几款素月饼，比如苔条、五仁、椒盐银杏、玫瑰豆沙等。素食爱好者赶紧闪开！莱阳头条
10.宁波汤团店恶来头条
除了饺子，豫园商城老字号宁波汤团店的鲜肉月饼也是一绝。跳洋头
今年春夏，他家陆续推出榴莲绿球和咖喱牛肉汤圆。中秋节又来了一个鲜虾月饼！跳洋头
这个月饼看起来就像一个鲜肉月饼，但它有干鲲在里面。一只大虾仁藏在面皮里，酥脆嫩滑，味道非常好。莱阳头条
头条来样
4.上海有特色的糕点
上海s特色小吃很不错。刚从那里旅游回来，给楼主推荐几个：南翔小笼包：以皮薄馅大，汁多味鲜，造型美而闻名。南翔小笼包店分别开在上海城隍庙和西藏路，顾客总是人头攒动。王家沙点心：它的小吃便宜但好吃，最出名的是油炸的。王家沙在上海有很多分店。阿娘面馆：上海最受欢迎的面馆。阿娘雪菜黄鱼面是招牌。10块钱一碗。浇头里的黄鱼和雪菜可谓绝配。它很好吃，秋天的蟹粉也很不错。绍兴白切鸡：鸡肉嫩滑多汁，皮脆如海蜇，卤水鲜美，真是一流。小：上海圣健s三好模型。你一定要尝一尝。腌鲜：汤清如水，肉烂，腊肉嫩，新笋鲜脆。加香，加味，加味，让吃的人爱上。说了这么多，我的口水甚至流到键盘上了。建议楼主看一下白云机场易游阳光网的旅游指南栏目。白云机场易旅阳光网的旅游指南有一个特别的美食项，用图文并茂的方式介绍各大城市的特色美食。楼主可以根据自己的口味选择。参考资料：白云机场易旅阳光网：LVEE
5.上海糕点推荐
回答：上海纯记忆蛋糕包括：海绵蛋糕、年糕、糯米糕、二年糕、红豆糕
6.上海十大糕点
上海特色糕点有：丁盛糕、跳头糕、重阳糕、薄荷糕、桂花糕等。
1.丁盛蛋糕
高定是由糯米粉、红曲米粉、白糖和少量水混合均匀后放入模具中蒸熟，呈红色。上海的丁盛蛋糕起源于杭州，开始于南宋。蛋糕整体松软，有甜甜的豆沙味。
2.条纹蛋糕
头饼，又叫豆沙头饼，里面是玫瑰细沙，外面裹着薄薄的糯米粉团。头条饼外面撒上桂花就是桂花饼，吃起来香甜。
3.重阳蛋糕
顾名思义，重阳糕就是重阳节吃的饼。这种做法始于唐朝。蛋糕粉镶嵌面粉，馅料是豆沙，面料是红绿瓜丝、玫瑰花、核桃仁、瓜子等。杨糕看着五颜六色，很开胃。因为配料多，味道也很丰富。
4.薄荷蛋糕
薄荷饼是一种以薄荷为主要成分的糕点。薄荷饼有淡淡的香味，颜色翠绿透明，吃起来清凉可口。
5、桂花糕
桂花糕是一种特殊的糕点食品。白糖用热水溶解，放入糯米粉中调成糊状，倒入涂有油的锅中，笼蒸，放凉，加入白糖和桂花，切成小块。玉白色，甜糯。
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7.上海高端糕点
1.一个大洋葱蛋糕：这个蛋糕太棒了。除了在上海非常受欢迎之外，它还被英国广播公司制作成纪录片。饼里包着小葱和肉末，每个只要五块钱。很多人说如果你不不吃一个，你就白来上海了。这是名副其实的上海十大网络名人小吃。
2.上海梨奶油糖：上海梨奶油糖是由纯白糖混合贝母、杏仁等配料制成。它很有营养和滋补作用。是老上海人心目中最具代表性的传统小吃。
3.锅贴：锅贴也是从上海到全国的特色食品。小笼包里面都是肉芯，炸烤后皮脆。加上调味汁，它有一种特殊的味道。轻轻咬一口，里面热乎乎的肉汤就会溢出来，非常好吃。
4.古香脚布：这个其实和煎饼果子差不多。上海的大街小巷都有卖。有小龙虾、金枪鱼、牛油果等多种口味可供选择。满满一大包，很开心~
5.佳佳汤包：这是上海有名的地方汤包。现蒸，皮薄汤浓。也是上海人极力推荐的，也正是因为味道好，才成为网上的热门
7.哈灵面馆：这家店的招牌是牛蛙面。他们家给的牛蛙比较多，肉质鲜嫩，面条也很有弹性。一碗就超级满足。
8.薄荷饼：薄荷酱也是一种具有鲜明上海特色的小吃。制作的主料是薄荷，搭配红豆。整体口感清新，夏天特别爽。
9.排骨年糕：排骨年糕在上海已经有近50年的历史了。排骨的甜，年糕的软，会让你爱上。当你有机会去上海的时候，你一定要尝尝它们。
10.枫泾汽艇：这是一种着名的上海小吃。这是用纯猪提炼的s猪蹄皮黑，皮薄，肉厚，口感极佳。
8.上海好吃糕点
上海虹口糕点店的小毛球好吃。上海虹口糕点店也是一家老字号的糕点店。第一家店开在虹口区，所以叫虹口糕点店。之后随着业务量的增加，城市里出现了很多自营店和加盟店。虹口糕点店的面团最畅销。一团糯米，配以芝麻、油条和糖，甜中带咸，是一道值得一试的美食。
9.上海必买糕点
上海年轻人喜欢吃常青饼干。
❸ 摩洛哥什么好吃必须吃
在摩洛哥：史上最全摩洛哥美食攻略，去摩洛哥不可不吃的美食
哈利啦是摩洛哥人非常喜欢的一道蔬菜汤，这种蔬菜汤使用摩洛哥特产的小扁豆熬制而成，非常的鲜美可口，里面再搭配上番茄、青菜、薯仔等，也可以搭配进去一些海鲜和肉类增加香味和口感，当不同食材融合在一起进行熬煮，就可以得到一锅浓稠美味的蔬菜汤了，摩洛哥当地人每天都会制作这道汤哦，如果去摩洛哥旅游的话一定不要错过！摩洛哥旅行的美食攻略你学会了吗？喜欢的朋友请点赞或留言至评论区哦！
❹ 各国生日食物
1、日本
以前，日本人没有过生日的习惯，但惟独1周岁的生日要隆重的庆祝，对孩子一年来的健康成长表示庆祝，并祝福孩子以后也能平安，健康成长。
一般日本人过生日要吃年糕，又叫"诞生饼"，并且要让孩子背着年糕，如果孩子背起来了还能走路就表明孩子很健壮，而大人们又觉得孩子背着年糕还能走得很好，长大以后就会离开父母，远离家乡，就把年糕做得又大又重，故意让孩子背不动。
2、韩国
韩国人和我们一样，也会过阴历生日，如今受到西方影响，也过阳历生日。
看过韩剧的都知道，韩国人过生日都会喝海带汤，因为海带汤是韩国孕妇产后补品，同时代表着韩国人对母亲的敬意，为了纪念母亲生育的痛苦，韩国人在生日这天都会喝海带汤。
3、中国
一般在生辰这一天要吃面食，比如寿面、寿包、寿糕、寿饼、寿馍等，都寓意吉祥长寿之意，而蛋糕这种西点是近代才开始流行起来的。
4、美国
美国是个多元文化的国家，生日的过法也有多样化，当然最普遍的就是开party，必吃的食物当然是生日蛋糕，插上生日蜡烛，唱生日歌。除了美国，多数西方国家过生日都是如此。
5、冰岛
不应该指望你的生日或任何人买蛋糕给你一个惊喜派对，在冰岛，你自己烤一个或买一个蛋糕，并自己筹办你的生日派对。冰岛人过生日常吃带水果的煎薄饼和烤羊头，在冰岛，他们会在自己的小院子里开茶会，请邻居过来吃点心。
其中少不了的肯定是这样一份煎薄饼。吃法有很多种，简单一点的就是薄饼摊开然后撒上一层糖，卷着吃。也有比较讲究的吃法，薄饼摊开，放上果酱，奶油，再配着水果一起吃。
❺ 摩洛哥有哪些特色美食
塔吉锅：塔吉锅是摩洛哥非常有名的美食！塔吉锅其实是当地一种用于烹饪的锅子，由黏土制成，锅盖为锥形。因此，塔吉锅非常适合慢炖食物。例如羊肉，牛肉，鸡肉或是蔬菜等等。陵滑在摩洛哥塔吉锅在大多数餐厅可以吃到。
库斯库斯 Couscous：由一些蔬菜和肉类慢炖而成。这应该算是摩洛哥人最爱的美食之一，每周五（穆斯林的假日）大家都要回家吃着妈妈亲手做的库斯库斯。
撒路克沙拉：ZAALOUK是摩洛哥备受欢迎的路边小吃，是将茄子煎、烤、炸，再搭配大蒜、小茴香和辣椒粉，然后再加上蕃茄酱，是一道非常美味的沙拉佐菜料理。
哈利拉：一种非常受当地人喜爱的蔬菜汤，由小扁豆熬制而成，鲜美可口。
辣沙丁鱼：摩洛哥是全世界最大的出口沙丁鱼国家，所以很自然，沙丁鱼变成了一种尺者腊国民美食。当地人喜欢把鱼塞满辣辣的前面提到的chermoula酱料来料理，然后在沙丁鱼嫌衫的外面包裹一层面糊，并且煎炸到酥脆为止，而且通常它是和油炸的青椒拌着吃的。
蜗牛汤：摩洛哥的蜗牛汤与法式大餐的蜗牛有所不同。摩洛哥的蜗牛汤加入了十几种调味料后用大锅烹煮，将香料入味。
❻ 摩洛哥的饮食、
摩洛哥菜整体的感觉比较清爽，煎、炸的食品不多，除了沙律，其它的主菜大部分用焖、煮而成，而且使用很多天然花草香料，不使用味精，是很健康和天然的食品。因为摩洛哥地处北饥基非，而且作为法国殖民地很多年，菜式的口味受了欧洲很大影响，口味不重，比较爽口。这和其它中东菜的味厚油大的感觉相差很远。
羊肉炖豆饭
在摩洛哥，一般第一道菜都是先上一盘沙律或者水果作为开胃菜，之后便是一道含有薯仔和肉类在一起的主菜。因为摩洛哥人很注重饮食的保养，诸如不饮酒、不吃很油腻的东西等等，而包含薯仔在内的第一道主菜可以用来在胃中“打底”，避免对肠胃的刺激和伤害，这也是很好的一种饮食习惯。这道羊肉炖薯仔是在一种特殊的摩洛哥陶制厨具之中烹调出来的，用的是穆斯林羊肉，通常都要炖几个小时直到羊肉酥烂为止，如果评价它的味道就是原始的做法，原汁原味的羊肉。
咸橄榄炖鸡肉
由于摩洛哥是一个穆斯林国家，吃的所有的羊肉、鸡肉等等都是经过“向”之后宰杀的(穆斯林的向祷告仪式)，认为这样才是对动物尊敬，吃起来才能心安理得。橄榄是非洲的特产，当作调味品用在肉菜里可以压制肉类原本的腥味，让味道更鲜美。这道橄榄炖鸡也是一样的道理，把鸡肉同橄榄放在特制的器皿中煮很久，直至把骨头里的水都带到汤里，吃完鸡肉，香浓稠厚的汤汁还可以用来蘸面包吃。
COUSCOUS手抓饭
酷司酷司是摩洛哥的一种主食，这是根据摩洛哥大厨的发音写下来的，其实就是“中东米”，在一个深口大盘里装上北非的米食——粗粒小麦粉，用鸡汁蒸熟后轻敷陈年奶油再蒸，反复三次，鸡汁的甜、奶油的香郁都入渗后才将各式肉类、蔬果、汤汁淋上，米饭最后看起来黄橙橙的，像小米饭一般，“酷司酷司”吃到口里感觉松松软软，没有特殊的味道和感觉，不觉间就吃下小半碗。虽然摩洛哥仍旧保持传统的“手抓饭”说法，但是现在人们早就已经使用碗碟和刀叉来吃了。
摩洛哥人喜欢吃用小麦粉加上清水、橄榄油、肉汤、牛羊肉、蔬菜等做成的家乡风味“古斯古斯”和鲜美郁的“烤全羊”、“烤鱼”、“烤虾”等，这些也都是他们迎待客的佳肴。他们习惯用盐腌渍橄榄果，认为腌渍出来的橄榄果别有风味。他们酷爱饮茶，一般他们都喜欢在绿茶中加些白糖和新鲜的薄荷叶，每天要饮4至5次，每次的饮量还都挺大。他们对中国菜肴很喜欢；他们除在公共场合有时使用刀叉为餐具外，一般都习惯于用手抓饭吃。
摩洛哥人在饮食嗜好上有如下特烂友谨点：
①注重 讲究菜肴的香、脆，注重菜肴的丰盛。
②口味 一般口味喜清淡，爱微辣味道。
③主食 以面食为主，喜食摩洛哥式面包。
④副食 喜欢牛肉、羊肉、鱼、虾等；蔬菜喜欢黄瓜、西红柿、洋葱、薯仔等；调料爱用橄榄油等。
⑤制法 对烤、煎、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐 喜爱中国的鲁菜、川菜、粤菜。
⑦菜谱 很欣赏冷拼盘、番茄牛肉、烤鸭、烤羊肉串、煎牛肉扒、炒里脊丁、糖醋鱼、炒什锦、香酥鸡、烤全关等风味菜肴。
⑧水酒 不饮酒，喜喝酸牛奶、咖啡、桔子汁等，尤为爱喝茶，最爱喝中国绿茶，如“西湖龙井”、“黄山毛峰”、“建瓯水仙”、“碧螺春”等。
⑨果品 爱吃西瓜、香蕉、桃等水果；干果爱吃花生米等。
礼节礼貌
摩洛哥人与客人相见和告别时，一般都惯施拥抱礼，握手礼也较为普及。摩洛哥女人与宾客见面时往往施屈膝礼。
一般礼仪
在进入摩洛哥人家里前，你应主动提出脱鞋，在进入清真寺时则秘须脱鞋。告宴
称谓与问候
握手是习惯，不过朋友之间通常以亲吻相迎。
约会与准时
事先约会是可取的，虽然摩洛哥人很少遵守时间。
款待与馈赠
摩洛哥商人会邀请你去他们家中作客，大摆筵席，持续吃上好几个小时，但你很少会见到他们的妻子。
最好不要对主人的某件所有物大加赞美，他可能会感到按社交惯例不得不把它奉赠给你。
禁忌
摩洛哥全国绝大多数人信奉伊斯兰教，其余人信奉摩洛哥和犹太教。摩洛哥人受宗教的约束，一般都不饮酒；也很少有人吸烟；进屋有脱鞋之俗，未经主人许可，不脱鞋是不是进入其宅屋的；进清真寺必须脱鞋。他们宴请宾客前后要上茶三次，以示礼貌。客人到这里则应“入乡随俗”，否则，便会被认为不礼貌。他们对“13”有反感，认为“13”是个消极的数字。他们忌讳白色，认为白色象征着贫穷，白色衣服最令人厌弃。摩洛哥的妇女只能偷偷地吃鸡蛋。如果当着丈夫的面吃鸡蛋，会被认为干了一件败坏风俗的丑事而遭到谴责。摩洛哥人禁食猪肉，也忌讳使用猪制品。他们一般不爱吃红烩和带汁的菜肴。
摩洛哥杏仁：食材明细
4人份
3汤匙 黄油
1汤匙 红糖
3分升 杏仁
1茶匙 孜然
1茶匙 辣椒（辣椒粉）
一小捏盐
1茶匙 肉桂（有肉桂粉，没有的话肉桂棒用锤子打碎成沫）
煎锅预热，并添加黄油。 2
添加杏仁，红糖，辣椒，孜然，肉桂拌匀，迅速取出。（1分钟快炒） 3
在烘烤纸放入杏仁。在200度的烤箱里烘烤约10分钟后即可食用。 小贴士
可美国大杏仁替代，或是加入花生或其他坚果在一起都可以。
摩洛哥风味榛子炒饭：原料（1人份）：
一杯煮熟的中东米（couscous）或是quinoa（在北美会比较好买到） 5-10颗烤熟的榛子半杯切成小丁的胡萝卜一个鸡蛋（或是两个蛋清）半杯芹菜丁少许青葱少许盐 适量橄榄油
调味料：
少许孜然粉少许月桂粉（可选）少许辣椒粉（可选）少取姜黄（可选）
做法：
1、鸡蛋打散加少许盐炒好备用；
2、青葱切成末备用；榛子取几颗切碎（不要太碎），留几个完整的最点缀；
3、不粘平底锅放适量橄榄油（半大勺到一勺，根据自己的喜好而定），放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁，大约3、4分钟后放芹菜丁；
4、再炒2分钟后加煮熟的中东米，加适量盐，翻炒半分钟，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均匀；
5、出锅前放剩下的青葱就好了。
花样：
1、最后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese（不过味道会比较重）；
2、也可以用小米或是混合谷物来做（比如小米、大麦、高梁等等）。
摩洛哥金瓜羹的材料：主料：• 胡萝卜2跟彻碎 • 3斤(1.5公斤)小金瓜，去皮去子，彻成6公分方块 • 豌豆(yellow split peas, 有点像黄豆)1/3杯(70克) 辅料：• 橄榄油60毫升(1/4杯) • 大葱1根，只用葱白部分，彻碎 • 大蒜3瓣彻碎 • 红朝天椒1颗彻碎 • 桂皮1小片 • 姜彻碎 • 1-1/2匙 • ½个柠檬汁 • 香菜碎2匙 • 奶油3-4匙
1. 将锅下油加热，爆香大葱，大蒜，加2匙盐，2-3分钟后加入辣椒，桂皮，姜和小茴香继续炒1分钟。再加入胡萝卜，金瓜和豌豆。
2. 到进1.5公升水将其煮开，调致慢火煮到豌豆软化(大约40-50分钟)
3. 将桂皮从汤中取出，加柠檬计，将汤到入电动食品搅拌器里，搅成糊状。让后再倒回锅里加热。 喝前撒上香菜和奶油。
可以将从金瓜掏出的金瓜子撒到碗上装饰用。
摩洛哥橄榄鸡植物油 2汤匙
洋葱 2个，切碎
干生姜粉 1/2茶匙
红柿椒粉 1/2茶匙
整鸡 1只，切成几块
水 450毫升
柠檬 1个，挤汁
盐和现磨黑胡椒 适量
绿橄榄 500克，去核
1. 将油放入一个大煎锅里预热。加入洋葱，并撒上生姜和红柿椒粉炒，直到洋葱变棕色。
2. 将鸡肉放在洋葱上面。加水，柠檬汁，盐，辣椒粉和橄榄盖住鸡肉。慢煮约1小时，或直至鸡肉煮熟变软。
摩洛哥风味炖鸡：去皮，去骨鸡胸肉 500克，切方块
盐 2茶匙
洋葱 1个，切碎
大蒜 2瓣，切碎
胡萝卜 2条，切片
芹菜 2棵，切成小块
新鲜生姜 1小块，切成末
红柿椒粉 1/2茶匙
孜然粉 3/4茶匙
干牛至 1/2茶匙
辣椒粉 1/4茶匙
姜黄粉 1/4茶匙
鸡汤 350毫升
番茄酱 250克
罐装鹰嘴豆 400克，沥干水
西葫瓜 1个，切片
柠檬汁 1汤匙
制作方法
1. 将鸡肉用盐腌一下，然后放入一个大平底锅，用中火将鸡肉煎黄，直到几乎煎熟。铲出鸡块，搁一旁备用。
2. 将洋葱，大蒜，胡萝卜和芹菜放入煎过鸡的平底锅里一起炒。当菜变软时，加入生姜，红柿椒粉，孜然粉，牛至，辣椒粉和姜黄粉；一起炒1分钟左右，然后混入鸡汤和番茄酱，炒匀。再把煎过的鸡肉块放回锅里。将火调小，让混合物煮约10分钟。
3. 加鹰嘴豆和西葫瓜入锅里，煮开后将锅盖上，小火再煮15分钟，或直至西葫瓜煮熟变软即成。加柠檬汁炒匀即可享用。
摩洛哥式中东米酿甜椒 ：食材：中东米300克，葡萄干50克，杏仁50克，甜椒2个
调料：橙汁300克，肉桂粉10克
原料采买：中东米即Couscous，外贸超市都有出售。甜椒可根据个人喜好选择不同颜色的。
做法：
1、把甜椒洗净放入烤箱以220摄氏度烤15分钟，拿出切半去籽备用。
2、橙汁煮开，关火的同时，倒入中东米拌匀焖5分钟。
3、余下的食材和调料在大碗里拌匀后倒入2，继续拌匀。
4、将3填入1即可。
烹饪心得：只需控制好烤制的时间长短即可，因为不同的烤箱即使是按同一温度，烤制的结果都不一样。