❶ 青椒薯仔丝的制作方法
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
吃惯了大鱼大肉，不妨来一点清淡的素菜刷刷油，今天就给大家分享一道非常常见的素菜，青椒薯仔丝。看着很简单很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜却是不容易的，下面就一起来看看怎么制作的吧。
第六步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘
制作关键点：
1、薯仔的品种有很多，大家最好选择脆口的薯仔，不要选择起沙的薯仔
2、薯仔切好丝，最好清洗掉表面的薯仔淀粉，也是为了使薯仔更加脆爽
3、薯仔焯水时间不要太长，焯好水之后过一下凉水，能够保证薯仔爽脆的口感
今天的青椒薯仔丝就做好了，青椒和薯仔都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受欢迎的家常菜。所需成本也不高，一个薯仔一个青椒大概2块钱，喜欢的朋友可以尝试一下。
❷ 在家怎么做面包的方法
食材 主料： 面粉 450g 酵母：16g
方法/步骤
1蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀
2把保鲜盒盖子开口，如下图。
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦
3将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中
4接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右
5用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟
6接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手
7下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部
热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干
8将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵
9发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了
10下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食
11用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼
12将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形
13下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟
14这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼
15这次通过挤压把面饼再次挤压成面团
16接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动
17将面团放到撒有玉米面的烤盘上
18在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时
19这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上
20用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。
如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。
21终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。
注意事项
和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用
最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了
盐是必须的， 它可以调节发酵的面团
❸ 制作面包的方法
鸡蛋的做法其实是非常多的，比如说炒鸡蛋，蒸鸡蛋，鸡蛋羹，鸡蛋搭配其它食材，做出来的各种各样的美食。而鸡蛋也是做面包，做糕点最常用的辅料，它可以用来和面增加口感和营养。今天就跟大家分享一道用鸡蛋做成的鸡蛋大面包，吃起来松软香甜，既营养又美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋大面包的制作教程吧！
【鸡蛋大面包】
【制作食材】鸡蛋，面粉，白糖，酵母粉，椰蓉，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道鸡蛋大面包的制作教程，非常美味，松软香甜，绝对比外面的面包要好吃太多了。先来把做鸡蛋大面包的材料准备一下，先准备鸡蛋三个，面粉300克，白糖十克，酵母粉三克，适量的食用油和椰蓉即可。咱们做的这个鸡蛋大面包需要用到的材料非常少，所以面包很容易就能够做出来，并且很健康，很卫生。将各种材料全部准备好了之后，咱们就可以开始今天这道鸡蛋大面包的制作了。
2、先准备一个大一点的空碗，然后咱们把准备好的三个鸡蛋全部打到这个空碗中，再向里面加上十克白糖。三克酵母粉先用筷子将酵母粉，鸡蛋，还有白糖搅拌均匀，把鸡蛋搅散了之后，咱们就用这个鸡蛋液来和面，鸡蛋液中加入准备好的那300克面粉。
3、面粉倒入到鸡蛋液中之后咱们立马就开始搅拌。当我们把面粉和蛋液打成絮状时，就在里面加点食用油，10克左右，再把它揉成面团。面团要稍微柔软一点，揉好之后再把它放到案板上，继续揉搓，然后摔打给它上劲，揉到表面特别光滑的时候咱们把它放到和面的碗中，然后盖上保鲜膜，给它发酵一下，以发酵到它原来体积的两倍大小为标准。
4、发酵好了之后，咱们就把它拿出来放到案板上揉搓，然后再切成相等大小的小面块，再把每个面块都揉圆，小面块切上个五六个就可以，不要太多。小面块揉圆了之后咱们就将它放到一个底部和四周刷满食用油的容器中，继续给它发酵30分钟。发酵的时候也要裹上保鲜膜，这样密封发酵的效果比较好。
5、三十分钟的时间到了之后咱们就用一个刷子在它表面刷上蛋黄液，刷得均匀一点，刷好之后再一次裹上保鲜膜，然后冷水放到蒸锅上，用大火将锅内的水烧开，然后继续给它蒸20分钟。
6、20分钟之后，咱们将面包取出来脱模，然后再撒上一点椰蓉。再将面包撕成小块，或者是切成小块就可以吃了，一道非常美味的鸡蛋大面包就这样完成了。
❹ 烤箱做面包怎么做
自从学会面包此配方，再也没进过蛋糕店，奶香浓郁，放3天还柔软！
家里有小朋友的，隔三差五都免不了经常要去面包店买上一些奶香小面包或者小蛋糕之类的来哄孩子，亦或者是作为平时的早餐、午点或者充饥零食。给家人吃的，特别是孩子，也就会更加注意食品的安全性问题，现在少许的蛋糕店为了吸引顾客，做蛋糕的时候也难免会增添一些色素或者甜味剂成分，如果孩子正处于成长期，长身体的时候还是要尽量少吃外面的食物，其实小面包特别容易做，今天跟大家分享一个超柔软的牛乳小面包，一吃就爱那种。
外表金黄小巧，奶香浓郁，超级柔软，真的是好吃极了！家里的小朋友一次都能吃上两三个不带停顿的呢！别说是大人了，就连挑食的小朋友对这个牛乳小面包也是毫无招架之力，这奶香柔软般的诱惑，吃过一次就忘不了的味道和口感，一点儿也不夸张，比外面的面包烤的还要美味，做法超简单，一看就能学会的那种～就算烘焙新手也不用怕学不会的牛乳小面包，与其去蛋糕店买，不如自己给家人做来吃，不但安全卫生，而且营养又新鲜～安排起来吧！
【北海道牛乳小面包】
食材：高筋面粉300g，白糖40克，盐2g，酵母3g，鸡蛋50克，牛奶100克，奶油30克，炼乳20g，黄油20g
做法：
1、除黄油和酵母以外，其他材料都放进碗中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。
2、放入酵母揉成面团，可拉出厚膜，再放入黄油揉出手套膜。
揉成像这样子就可以了。
3、放入盆中，附上保鲜膜，发酵至2倍大，戳洞不回缩即可。
4、发酵好的面团排气，分成8份，再把它揉成圆形，放上铺好烘焙纸的烤盘。
5、再继续发酵至2倍大，撒上面粉，烤箱预热好，放入烤箱160度烤15-20分钟即可。
做好啦！超简单，巨柔软好吃哟！
❺ 家庭烤箱烤面包的做法
烤箱做面包的做法
自面包机开始流行，烤箱做面包成了一件吃力不讨好的事情。自动揉面、自动发酵、自动上色，傻瓜式操作让越来越懒的现代人也能尝到自制的健康面包了。但是对于追求品质的人来说，手动揉面才能准确把握出膜的程度，才能做出一个软硬适度的高品质面包。
1、椰蓉面包
材料：
用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g
用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g
步骤：
（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵；
（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份；
（3）取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形；
（4）在面团中央放上1份椰蓉馅；
（5）将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内；
（6）捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部；
（7）将面团再次擀开成长椭圆形；
（8）用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断；
（9）将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起；
（10）将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）；
（11）发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；
（12）放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。
2、黄油面包卷
材料：
用料1：高筋面粉200g、干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g
用料2：黄油20g、蛋液20g
步骤：
（1）将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟；
（2）发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍；
（3）将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
（4）用两手将面团揉搓成从大到小的棒状；
（5）用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长；
（6）从大的一头开始轻轻的卷起；
（7）卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟；
（8）当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。
3、美式香蕉面包
材料：面粉210g、香蕉1根、黄油76g、糖3/4杯、鸡蛋1个、香草精适量、小苏打适量、盐适量
步骤：
（1）用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀；
（2）加入小苏打和盐，混匀；
（3）最后加入面粉，混匀。
（4）预热烤箱到175度；
（5）倒入模具，烘烤1小时（时间长度根据自家烤箱的脾气调节）
烤箱做面包的技巧
对于烤箱，很多人都是又爱又恨吧，因为它能烘焙出很多的美味，也能摧毁很多的美味哦！那么，如果你想要用烤箱做出令人赞叹的面包就不得不注意技巧哦！那么，都有哪些技巧？一起看下来吧！
1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用哦；
2、在使用烤箱烤制的时候，最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了；
3、盐是必须的， 它可以调节发酵的面团，所以可以稍微放点点盐进去哦，也可以让你做出来的面包更加美味！
❻ 蒸鸡蛋糕的时候，用哪些诀窍才能蒸出来没有蜂窝
鸡蛋糕又称“鸡蛋羹”，是把鸡蛋打成蛋液后上锅蒸制而成的一种食品。鸡蛋糕口感细腻软滑，营养丰富，易于消化，是婴幼儿和病人补充营养的优质辅食。那么，鸡蛋糕开锅后蒸多久才好？如果诠释到鸡蛋羹上，就是口感香滑入口即化，不老无孔隙，今天我们就来蒸一个完美鸡蛋羹。具体如下：
阿飞有话说：
1.蒸鸡蛋时，不要用生水来调和鸡蛋液，要用烧好的开水准冷却成温水，这样才能蒸出平整鲜嫩的蛋羹。
2.蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，温度过高鸡蛋很容易就变老，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。
❼ 茶叶蛋的配料及制作方法
最近婆婆来，带了很多土鸡蛋来，都是那种个头比较小的土鸡蛋。说实话我们家鸡蛋的消耗基本都在蛋糕上，这个个头不是很大拿来做蛋糕有点纠结，所以另外一个消耗鸡蛋的办法，就是煮茶叶蛋哈！茶叶蛋的做法，各个地方都有不同，没有绝对的好与不好哈！反正我只要好吃就行
茶叶蛋的做法
步骤step
1
茶叶蛋的烹饪技巧
技巧tips
1、一定要浸泡，口感会更加入味
2、煮鸡蛋的时候，可以烧开以后关火，焖十分钟，这样鸡蛋基本表面都熟了
3、喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒
❽ 如何做面包
面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然。今天，阿飞就分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来。
话不多说，我们开始操作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。
倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。
先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。
这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。
面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。
20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。
首先把猪油揉进面里面，这个时候最好是把面搓揉出筋膜来。
我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。
面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。
一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。
这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。
在案板上面继续揉搓面团，给面团排一下气。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子。
用手揉成圆面坯 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。
然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。
1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。
全部刷完以后，再撒上芝麻。
现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。
若是家用大烤箱，25分钟差不多就熟了。
35分钟以后，取出面包。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼。
❾ 家庭版面包的做法烤箱
家庭做面包的做法
一、香肠面包
古早味的香肠面包带有童年的味道，香肠的香味进入到面包中，Q弹的肉质包裹在柔软的面包中，咬下一口幸福来的就是怎么容易。
将高筋面粉、水、酵母混合，放入鸡蛋和奶粉增加香软的味道。揉成面团后发酵二十分钟，揉成长条面团二次发酵，在中间放入半根香肠对折，挤上美乃滋。放入烤箱十五分钟就完成了。
二、拉丝酸奶面包
可以拉丝的面包口感细腻，有淡淡的酸奶味道，没有白糖更健康。餐包可以直接吃或者塞入配料都很美味。
将面粉、酵母、盐、蜂蜜、酸奶一次性放入盆里一直揉，直到可以拉出手套膜的样子，揉成一个个小面团放到烤盘中，膨胀的面团四边会黏连在一起，吃的时候分开就可以了。
三、薯仔面包
带有薯仔味道的面包更加香甜，口感上厚重和一般面包也有所不同。在表面撒上一层奶酪粉，做早餐口感十足。
将薯仔煮熟去皮打成泥状，和面粉、酵母混合在一起料理机搅拌十分钟。面团取出分成手掌大小团发酵。二十分钟后中间剪出花口，放入烤箱加热二十分钟就可以了。
这三款家庭适合做的面包都是小个的，适合一次性吃不完保存。面包带有嚼劲，而且能够带来能量，是很多女生喜欢的美食。学会自己在家做，口感丰富又健康卫生，和家人一起分享这一种美味吧。