A. 肯德基的葡式蛋挞怎么做
高筋面粉 45g （注：蛋白质 Eiweiss 大于11为高筋 反之为低筋）
低筋面粉 45g
酥油（猪油）Schmalz 2大勺
糖粉 Zucker Pulver 少许
水 40cc
油酥材料：
低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！）
酥油 3。5大勺
蛋挞水材料：
牛奶 180g
水 180g
葡式蛋挞.jpg鸡蛋 三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。
小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。
‘做法’
1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。
2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。
3.对折。重复上述动作。
4.最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！）
5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。
好辛苦的 望采纳...
B. 肯德基葡式蛋挞的制作方法
葡式蛋挞制作方法
挞皮原料：
麦琪淋/黄油250克，低筋面粉300克，水150ml
挞水原料：
牛奶120ml，白糖80克，淡奶油或三花淡奶100ml,蛋黄5个
挞皮做法：
1、面粉与水混合揉成面团，再加20克自然软化的黄油揉至光滑且不粘手；
2、和好的面团擀成饼状，并将余下的黄油在保鲜膜中擀成饼状后放置在面饼上，然后像叠被子那样用面饼把黄油包起来，参考图6的样子；
3、用擀面杖将刚才那个面饼擀薄，继续叠被子，擀薄，如此反复三次，直至最后擀薄，大约厚度1cm，或者更薄；
4、将擀好的面饼卷起来，如图8那样，切开可以看到一层一层的圆圈，如图9，挞皮基本完成，放入冰箱冷藏，此时开始准备挞水。
挞水制作：
牛奶和白糖搅拌均匀后加入其他材料搅匀即可，不要把奶油打发了哦！
最后工序：
1、将刚才的卷从冰箱拿出来，用刀切成合适的小段，我用的三能的模具，切的大约是3cm，模具小的话要切的薄一些，免得做出的蛋挞全是挞皮；
2、将小段放入模具内，用手沿着模具周围均匀按压，按压成功后倒入配好的挞水，大约加至七分满即可；
3、烤箱250度上下管25分钟，我用的是ck-25b.
可以在挞水中加入葡萄干或者煮好的红豆
经过多此蹂躏后，即可获得香喷喷的蛋挞。
C. KFC葡式蛋挞怎么做
食材明细
塔皮1袋、鸡蛋6个适量、白糖适量、淡奶油1盒、纯牛奶1盒、甜味口味、烤工艺
正宗-肯德基葡式蛋挞的做法步骤
1、挞皮一袋，多大含量的都有，基本都带锡拖，看着买差不多的就行。我是懒着做了直接买现成的方便 嘿嘿。
2、这个是kfc专用的哦。买不到的话其他牌子也一样。但是一定要纯的。这个脂肪含量多。
3、这个超市里很多。买不到这个就换别的牌子。
4、首先把蛋黄打到碗里。***只要蛋黄不要蛋清***切记！！！6个都放进去。
5、然后加入，125毫升 纯牛奶。250毫升淡奶油。加两小勺糖。喜欢吃甜的可以多加点。牛奶跟奶油。最好要有量杯，因为数据一定要准，要不不好吃，实在没有自己想想办法吧，不要差太离谱就好。
6、然后用打蛋器搅拌均匀，我们挞水就做好了。
7、烤箱预热200℃，然后用勺子把挞水放进 挞皮里面。不要放太满，因为遇热会膨胀。剩下一个小边就可以了。
8、把弄好的挞皮放在烤架上。
9、把架子放进烤箱。200℃ 20分钟。。
10、大功告成。
小窍门
这个挞水比例是 20个左右的。要是你想多烤，就相加就行。用不了的可以放到冰箱的冷藏。3天之内不会坏掉。烤好的蛋挞很烫吃的时候要小心。蛋挞冷冻一下再吃风味会不一样的哦 你可以试试。喜欢的都关注我吧。
使用的厨具：其它、电烤箱
D. 肯德基葡式蛋挞怎么做
高筋面粉45g（注：蛋白质Eiweiss大于11为高筋反之为低筋）
低筋面粉45g
酥油（猪油）Schmalz2大勺
糖粉ZuckerPulver少许
水40cc
油酥材料：
低筋面粉130g（注：可用普通面粉加玉米面Maismehl代替！）
酥油3。5大勺
蛋挞水材料：
牛奶180g
水180g
葡式蛋挞.jpg鸡蛋三个大的，再另拿两只取其蛋黄，混和、搅匀。
小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。
‘做法’
1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。
2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。
3.对折。重复上述动作。
4.最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油--防粘连！）
5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。
好辛苦的望采纳。
E. 想要做出和KFC一样的葡式蛋挞，需要准备哪些食材
葡式蛋挞最早是在 18 世纪由葡萄牙里斯本的修女所发明，19 世纪30 年代，这种蛋挞开始在里斯本贝伦区的世俗饼店销售，也因此被称为贝伦挞。如今，这里每天都挤满了来葡萄牙旅游的观光客，排队购买最传统的葡式蛋挞。而现在我们所熟悉的葡式蛋挞，是一位英国人在 1989 年将贝伦挞改良后带入澳门的，由此开始掀起了一股蛋挞热潮。家庭自制蛋挞，最困难的部分是酥皮的制作。但在网络购物平台上，数以万计的烘焙用品专卖店都有冷冻蛋挞皮售卖，买回家来搭配自己调制的蛋挞液，很快就能吃到美味的蛋挞了。
1. 此道菜的用料分量可做 9 个蛋挞。 若用料不易购买， 蛋挞皮也可以用冷冻飞饼皮代替。
2. 面粉可根据蛋白质含量的多少，分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，中国家庭使用的面粉一般为中筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较少，因而筋度较弱，适合制作饼干、蛋糕等口感柔软、组织疏松的糕点。而高筋面粉则适合制作面包等口感具有韧性的食物。低筋面粉可以通过网络购物平台搜索购买，如果不易购买，可用普通面粉与玉米淀粉以4：1的比例混合，制成低筋面粉。
3. 淡奶油是西式甜点与烘焙中经常会用到的原料，通常呈液体状态，加糖后可打发成蓬松的半固态奶油，多用来为奶油蛋糕裱花，不可用牛奶、酸奶等代替。
F. 求葡式蛋挞的做法
肯德基的产品原料都是外面买不到的呀~~ 外面那层挞皮是供应商直接供应的，冷冻着的 里面的挞水，制作一批需要：250毫升全脂牛奶，500毫升淡奶油，400克解冻好的蛋液，搅拌均匀倒入挞皮中就行了~~不需要另加糖什么的，原料里面都调配好的 放入全自动万能烤箱烘烤18分钟就行了葡式蛋塔 蛋塔皮—— 高筋面粉25克 低筋面粉275克 黄油35克（事先放室外软化，或者隔热水融化） 糖1大勺 牛奶110克 全蛋液1个（蛋液大概60克） 麦其林160克（包入用油） 塔水—— 植物性鲜奶油200克 牛奶160毫升 糖1.5大勺 炼乳4大勺 蛋黄4个 制作塔水—— 除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放凉，将蛋黄打散加入，搅打均匀即可 TIPS：塔水的方子蛮多的， 就是风味略有区别而已 1）.如果把这个葡式蛋塔塔水里的200毫植物性鲜奶油换成100克椰浆，100克鲜奶油，再加点椰丝就是泰妃蛋塔的塔水了 2）.最简单材料的塔水，因为常有网友说没有鲜奶油什么的，所以也放一个简单方子在这里吧，做个参考 ——全蛋4个 蛋黄2-3个 糖100克 牛奶350克 以上材料全部放一块，搅匀净，过筛便可以了 塔皮制作： 1.高低粉混合均匀，过筛，加入除麦其林以外的其他所有塔皮材料，揉成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛20分钟 2.桌面铺足够大保鲜膜，将麦其林放上面，再盖一层保鲜膜，将麦其林用擀面杖擀成薄油片 3.松弛好的面团取出， 用擀面杖擀成长度是麦其林3倍，宽度稍微多一点的面片；然后将麦其林放中间，两头的面片折过来包住麦其林，上下两头捏紧 蒙保鲜膜，松弛20分钟 .桌面撒少许低粉，松弛好的面片，沿着长的方向用擀面杖敲打（方向看图片），让它慢慢变长，另外一个方向也可以稍做敲打，中间可以稍微擀一下，以敲打为主，擀为辅，擀长后，再次叠起来（如图），蒙保鲜膜松弛20分钟 ——（第一次敲打和擀的时候，如果最初包麦其林的时候，包得不服帖的话，可能会有气泡鼓起来， 用牙签轻轻的戳破，让里面的气体跑出来就好了，然后把牙签戳的小洞用手轻轻捏上） 5.将4再重复做2次（这样总共敲擀3次了） 6.将最后一次叠完松弛好的面片再次敲擀开，大约擀成05-08CM左右的面片，然后沿着长的方向，把面片卷成一个长筒状，蒙保鲜膜，松弛20分钟 7.长筒取出，切成小剂子，我大约是切成20克一个 （大小自己把握，因为塔模大小差别很大） 切好的小剂子两片都扑上低粉，放到塔模底部，拿起塔模，一边转动，一边用两个大拇指把小剂子慢慢按捏满整个塔模，最好比模型稍微高出一点点 捏好的塔皮，放到冰箱冷冻10分钟以上（如果暂时不做，也可以就冻在里面，用保鲜袋装起来，要吃的时候再拿出来烤） TIPS——有的方子做蛋塔，模型要涂油撒粉，有的并没有这样做，我想了想，觉得涂油实在不必要，因为蛋塔烤的时候会出好多油，应该这一步是可以省却的，而撒粉的话，如果在剂子两面都扑上粉，既好让拇指按捏，底下一面也完成了撒粉的工作，最后看来这样确实非常好脱模，稍微凉一下，用小叉子或者牙签撬一下，轻轻就取出来了，或者往下一扣也能很容易出来 8.冻好的塔皮取出，将塔水舀进去，大概8分满就可以了，否则烤制过程中会溢出来 烤箱预热210度，放烤箱中层，上下火，23分钟左右 这是我搜索到的别人的答复。
G. KFC的葡式蛋挞怎么做 注意 要KFC的
肯德基的产品原料都是外面买不到的呀~~
外面那层挞皮是供应商直接供应的，冷冻着的
里面的挞水，制作一批需要：250毫升全脂牛奶，500毫升淡奶油，400克解冻好的蛋液，搅拌均匀倒入挞皮中就行了~~不需要另加糖什么的，原料里面都调配好的
放入全自动万能烤箱烘烤18分钟就行了