① 自己在家用电饭煲做蛋糕不蓬松，是什么原因呢
我不知道你用电饭煲烤什么蛋糕，但通常在我们普通家庭，是戚风蛋糕和海绵蛋糕，还有磅蛋糕。我觉得你烤戚风蛋糕，就是把蛋白打出来，和蛋黄糊混在一起，然后再烤，就完成了蛋糕。我们来谈谈蛋糕的生长过程。当我们做戚风蛋糕时，他会长得很高，因为当我们打发蛋白时，我们将空气与蛋白混合在一起，当它加热时，空气会升温并膨胀，使蛋糕长高。
电饭锅内胆刷油，放入面糊，分两次，放入电饭锅，打匀煮熟，大约40分钟就好了，做好后最好焖三五分钟再拿出来，这样不会塌陷，还能让里面的气体变软呢。出来后把它们倒过来，放凉成型。我是露丝，一个会吃会做会养生的吃货高手，与你分享家常菜、手工烘焙、养生饮食经验，欢迎点击关注我!
② 电饭锅做蛋糕怎么防止回缩
电饭锅做蛋糕防止回缩方法：
1、蛋白里不能有蛋黄，装蛋白的碗要无油无水。
2、蛋白要打到硬性发泡，碗反过来倒扣蛋白都不会流下来，这个只要有打蛋器就好办了。
3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下搅拌，然后切刮，不能打圈哦，这个有橡皮刮刀会比较好解决。
4、面粉下得太少也会回缩的哦，最好有量勺。
5、蛋糕没熟就打开，也容易回缩。蛋糕做好后要马上拿出来倒扣。
③ 用电饭煲做蛋糕一直不蓬松，如何才能做出来蓬松的蛋糕
电饭煲作为家家户户必备的烹饪工具，给自制蛋糕带来了便利，这让人们开始学习如何用电饭煲做蛋糕。用电饭煲做蛋糕看似比较简单，但要真正成功还是需要技巧的。对于初学者来说，很容易粘在锅上或塌陷而不浮肿。其实解决这些问题并不难。只要配方和技巧总结到位，用电饭煲做蛋糕也很容易。而且，我相信如果你认真按照食谱做，你可以一次成功。接下来，我将和大家详细分享电饭煲做蛋糕的方法和诀窍。这个方法我尝试过几次，非常成功。希望对你有帮助。接下来，我们将一起学习。
建议使用玉米油，气味相对较小，但不建议使用花生油和大豆油，气味相对较重。花生油可以代替玉米油。电饭煲的底刷需要均匀地涂上一层油，否则很容易粘锅烫伤。将面糊从高处倒入，挤出里面的大气泡，然后倒入电饭煲的内胆中。出锅前一定要炖20分钟，不然会看着蛋糕塌。如果蛋糕不够软，里面湿了，说明水分太多，蒸的时间不够。只需调节水量即可。
④ 电饭锅做蛋糕时想要松软不回缩，就得怎么做呢
每次一进蛋糕店门时，就有一种浓浓刺鼻的香气，想必这就是所谓的香料，用这种食材做出的蛋糕虽然好吃，但一点营养也没有啊，这对于正在长身体的孩子来说，可是尤为不利的。于是我决定自己在家做蛋糕，不加添加剂，健康又卫生！
简单几步，香甜松软的蛋糕就做好了，把它倒扣出来，颜色金黄，特别漂亮。边缘带有一点点焦香的味道，切开一看，松软细腻，放在口中，一入口就化了，老人小孩也可以轻松食用哦！
感兴趣的朋友可以制作一锅给家人食用，软软糯糯，比外面卖的蛋糕可要好吃多了！上桌就抢光！
⑤ 用电饭煲做蛋糕，怎么不蓬松
电饭锅做蛋糕不蓬松可能原因：
第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。
第三：面粉没有选用低筋面。
电饭锅做蛋糕的方法：
用电饭锅做蛋糕要准备：
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法：
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
2、 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3 、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4 、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5 、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6、 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7、 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)
⑥ 电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
电饭锅做蛋糕不蓬松可能原因：
第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。
第三：面粉没有选用低筋面。
电饭锅做蛋糕的方法：
用电饭锅做蛋糕要准备：
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法：
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
2、
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3
、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4
、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5
、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6、
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7、
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)
⑦ 电饭锅做蛋糕，怎么才能蓬松啊
第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了!
第三：面粉没有选用低筋面。
主料：
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶
调料：盐适量，油适量，
辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了
⑧ 电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
电饭锅做蛋糕发不起来的原因四点：
1、一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合好用。
2、液体材料不要使用过多，3个蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你可以试试这个量，量尽量用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。
3、蛋白要是你确定你打好了，我就不说了。
4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候，找个平的铲子(我都用饭铲的，一定要平)从底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动(我估计你就是这里出问题了)，混合搅拌的时间1分钟的样子，不要过长。
打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉，有利于蛋白保持发泡状态。还有一点，如果你跟我一样是手动打蛋，那么我建议你先把蛋黄糊糊弄好，再来打蛋，否则蛋白放久了会消泡，最后祝你做成功。
怎么用电饭锅做蛋糕
1、食材准备
用电饭锅做蛋糕主要需要准备的食材如下：鸡蛋6个、面粉6勺、牛奶11勺左右、白砂糖6勺、少量的盐。
2、电饭锅做蛋糕方法步骤
电饭锅做蛋糕的方法具体如下：
(1)首先需要将鸡蛋磕开，并将蛋清和蛋黄全部分离;
(2)接着用打蛋器把蛋清打成奶油状，同时加入一点点盐，中途的时候分三次加三勺糖，一直将蛋清搅打至能提起一个尖尖即可;
(3)往蛋黄中加入三勺糖、六勺面粉以及全部的牛奶，将其搅拌均匀至面粉完全融合;
(4)然后将蛋清分成两次倒入蛋黄中，不要打圈，最好是用上下的方法将其和匀;
(5)把电饭锅擦干，在其内胆上涂上一层薄薄的油，之后按下加热键预热电饭锅;
(6)之后将蛋液倒入电饭锅中，同时抖几下将起泡去除，之后按下煮饭键并用湿帕子盖住电饭锅的出气口;
(7)等到电饭锅跳到保温之后继续焖二十分钟，再用牙签插进去试一试有没有蛋液粘在上面，如果有就继续煮一下，如果没有就证明好了。
(8)最后取出电饭锅内胆，倒扣过来将蛋糕倒出即可。
3、烹饪技巧
一、在电饭锅的内胆上涂抹上一层油是为了防止蛋糕到时候出现沾底的情况，但是需要注意的是，油也不要放太多，以免做出的蛋糕会过于焦。二、在打发蛋白的时候还可以先往蛋白中倒入几滴白醋，这样做可以稳定蛋白打发的结果。三、装蛋白的器皿一定要做到无水无油，否则就是非常难打发蛋白的
⑨ 怎样用电饭锅做蛋糕不粘不湿
【电饭锅海绵蛋糕】材料：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克左右每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
小贴士：
为什么别人是要蛋清蛋黄分离而你的不用？
答：分蛋蛋糕根据后续操作不同，可能是分蛋海绵或者是戚风蛋糕的配方，假如你恰好看到的是分蛋海绵蛋糕，那么还好，也许你会成功，不过它也受到蛋白打发的影响。假如你看到的是戚风的配方，那么恭喜你，你一定会失败，因为戚风蛋糕湿度大，粉量少，全靠蛋白支撑，用烤箱制作难度都比别的蛋糕大，而电饭锅焖着做，失败率更高，只要拿出来就会回缩。
而全蛋的方法手法简单要求低，成功率大大提高。
至于蛋糕的配方已经是调整过的了，油和糖量就不要减了。
⑩ 电饭锅做蛋糕，怎么才能松软不回缩
面包这道美味我相信许多人对于它都是非常的熟悉，尤其是我们八零九零后，几乎从小都是吃着它长大的，对它可以说是别有的一种回忆。而说到面包它的种类非常多，如我们平常过生日吃的蛋糕、手撕包等等都是属于面包一类，特别是有一款电饭煲做出来的蛋糕，那真的是非常有味，刚出锅的香味让人闻着都会直咽口水，非常的美味。
电饭煲做蛋糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于电饭煲蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实这道美味的蛋糕还是生日蛋糕的底座，而它的整体步骤可以分为两步，第一步打发翻拌，这一步打发就没什么要说的了，直接顺着一个方向打发就可以了，可翻拌就要注意了，一定要翻拌而不是搅拌，否则做出来十分容易塌陷，也不会蓬松；第二步就是烤制，这一步每个电饭煲的脾气都不一样，具体按照蛋糕的颜色来决定。