‘壹’ 炼乳蛋糕的做法教程
以下是一份炼乳蛋糕的做法教程：
一、材料准备
炼乳：150g
淡奶油：150g
低筋面粉：100g
鸡蛋：3个
细砂糖：50g
柠檬汁：几滴
香草精（可选）：几滴
盐：一小撮
二、制作步骤
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入两个无油无水的容器中，一个用于放置蛋清，另一个用于放置蛋黄。确保蛋清和蛋黄完全分离，因为蛋清中混有蛋黄会影响后续的打发效果。
蛋黄糊制作
在蛋黄中加入炼乳，用打蛋器搅拌均匀，使蛋黄与炼乳充分融合。炼乳的加入不仅能增加蛋糕的奶香味，还能让蛋糕更加滋润。
加入几滴柠檬汁去腥，并增加一丝清新的酸味。
筛入低筋面粉，用刮刀以“Z”字形手法翻拌均匀，直至形成细腻的面糊。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
加入几滴香草精（如果喜欢），可以增添蛋糕的风味。
蛋白霜制作
在蛋清中加入一小撮盐，使用电动打蛋器低速打发至出现粗泡。
分三次加入细砂糖，继续中高速打发。第一次加入砂糖后，打发至蛋清体积膨胀，泡沫变得细腻；第二次加入砂糖后，打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜呈现弯钩状；第三次加入砂糖后，打发至干性发泡，蛋白霜直立不倒，且表面光滑。
混合面糊与蛋白霜
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。
将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续以同样的手法翻拌均匀，直到形成细腻、有光泽的蛋糕糊。
烘烤
将烤箱预热至170℃。
把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出空气，使蛋糕糊分布更加均匀。
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。具体时间可根据烤箱的实际温度和蛋糕的大小进行调整。判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，说明蛋糕已经烤熟。
冷却与装饰
烤好的蛋糕取出后，立即倒扣在晾网上，待其自然冷却。
冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰。可以将淡奶油打发后涂抹在蛋糕表面，再撒上一些水果粒或巧克力碎作为点缀。
三、小贴士
在制作蛋白霜时，确保使用的容器无油无水，并且打发过程中要注意观察蛋白霜的状态，避免打发过度或不足。
翻拌面糊和蛋白霜时，一定要注意手法轻柔，采用“切拌”或“翻拌”的方式，从底部往上翻，避免画圈搅拌导致消泡。
烘烤时间和温度需要根据烤箱的实际情况进行调整，建议在烘烤过程中密切观察蛋糕的状态。
装饰蛋糕时，可以根据个人口味选择不同的水果、巧克力或酱料进行搭配，创造出属于自己的独特风味。
通过以上步骤，就可以制作出口感细腻、味道浓郁的炼乳蛋糕了。享受美食的同时，也享受制作过程带来的乐趣吧！
‘贰’ 炼乳棉花蛋糕的做法8寸，炼乳棉花蛋糕怎么做最好吃
主料
鸡蛋4个 低筋面粉60克
炼乳50克 黄油35克
白砂糖50克
辅料
柠檬汁5滴
炼乳棉花蛋糕的做法步骤
16.美味的炼奶棉花蛋糕
小贴士
1、这是6寸圆模的量，鸡蛋每个60克左右
2、面粉一定要过筛，最好筛2遍
3、棉花蛋糕用水浴法，活底模具需要用锡纸包住底部
4、炼乳加入后会比较甜，白砂糖已减量最多可再减10克
‘叁’ 炼乳六寸戚风蛋糕的做法 炼乳六寸戚风蛋糕怎么做
炼乳六寸戚风蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 鸡蛋3个 炼乳3g 低筋面粉30g 玉米油3g 玉米淀粉2g 清水1g 白砂糖4勺 柠檬汁半汤匙
二、制作步骤1. 分离蛋黄蛋白：确保容器无水无油，将蛋黄和蛋白分开，注意蛋清中不能混入蛋黄。2. 制作蛋黄糊：在蛋黄中加入玉米油、炼乳、少量清水、少量盐和一勺白砂糖，搅拌均匀。再加入低筋面粉，搅拌至面糊提起时成倒三角状。3. 打发蛋白：在蛋白中加入柠檬汁，开始打发。过程中分三次加入白砂糖，最后一次将玉米淀粉与糖一起加入，继续打发至打蛋器抬起时出现小弯勾，注意检查蛋白中是否有大气泡，如有可用打蛋器最低档搅打至均匀。4. 混合面糊：先挖出一部分蛋白与蛋黄糊混合，翻拌均匀后，再将混合物倒回蛋白中，继续翻拌均匀。注意手法要轻，避免蛋白消泡。5. 烘烤准备：将面糊倒入六寸蛋糕模具中，轻颠两下模具，震出大气泡，并用牙签扎破气泡。可根据喜好加入葡萄干等食材。6. 烘烤：将烤箱预热至上下火145度，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤40分钟。每家烤箱温度可能不同，需注意观察火候。可用牙签插入蛋糕中检查是否熟透，如牙签光滑无残留物，则蛋糕已熟。
三、注意事项 分离蛋黄蛋白时需确保蛋清中无蛋黄混入，以免影响蛋白打发。 搅拌面糊时手法要轻，避免蛋白消泡。 烘烤时需根据自家烤箱温度进行调整，注意观察火候，避免蛋糕烤焦或未熟透。
‘肆’ 如何做蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕的做法
用料：
鸡蛋 1个、炼乳 50克、水 80克、蜂蜜 5克、红糖 30克、
低筋面粉 40克、油 30克、苏打粉 2.5克
做法步骤
（1） 把水和红糖混合入奶锅搅拌均匀后小火煮开；
（2） 煮开后放置一旁冷却备用；
（3） 在容器内打入一个鸡蛋；
（4） 加入炼乳、蜂蜜、油充分搅拌乳化；
（5） 低粉和苏打粉混合过筛拌匀；
（6） 分三次倒入红糖水（每一次搅拌均匀后在倒入下一次）；
（7） 拌好的蛋液如图，倒入奶酪模具中；
（8） 盖上保鲜膜静置45分钟，这段时间食材中会产生变化，所以时间静置很有必要；
（9） 放入烤箱中下层200℃ -20分钟左右；
（10） 取出纳凉三分之一处横切即可；
（11） 放入冰箱冷藏口感更好。
小贴士
冰箱冷藏口感更好。
蜂巢蛋糕的做法
用料：
白砂糖 100克、水 180克、炼奶 160克、蜂蜜 10克、
玉米油 120克、低筋面粉 100克、小苏打 5克、鸡蛋 2个
做法步骤
（1） 白糖加水煮开凉晾；
（2） 鸡蛋用手动打蛋器打散；
（3） 加入蜂蜜和炼奶拌匀；
（4） 加入玉米油拌匀；
（5） 把过筛的低筋面粉和小苏打加入拌匀；
（6） 把凉晾的糖水分三次加入拌匀了；
（7） 盖上保鲜膜静止45分钟左右；
（8） 倒入模具，七分满就可以了，我没有固模蛋糕模用了9寸披萨盆和两个小模具；
（9） 烤箱190℃预热，入烤箱25分钟。出炉；
（10） 这是小模具的，这个装得满一点，迟多五分钟出炉；
（11） 沿着蛋糕中下部横切开，就看到很多可爱窝窝。