㈠ 芝士蛋糕【简单版】
芝士蛋糕【简单版】的制作方法如下：
材料： 饼干粉 芝士粉 牛奶 黄油
做法：1. 准备模具：在蛋糕模具里抹上一层黄油，以便脱模。2. 制作饼底：压碎饼干，加入一小勺黄油拌匀，然后将其铺在蛋糕模具底部，用平铲压平，形成坚实的饼底。3. 混合芝士糊：将芝士蛋糕粉加入牛奶中，用打蛋器充分打发至发泡状态。4. 倒入模具：将打发好的芝士糊倒入模具中，覆盖在饼底之上。5. 平整表面：用铲子将芝士糊表面磨平，使其更加美观。6. 冷藏成型：将模具放入冰箱中冷藏24小时，让芝士蛋糕充分凝固成型。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的芝士蛋糕【简单版】了。
㈡ 芝士蛋糕（6寸）怎么做
用料
淡奶油 50克
牛奶 80克
鸡蛋 3个
低筋面或玉米淀粉 40克
糖 40克
奶油奶酪 226~250克均可
黄油（放蛋糕里的） 25克
饼底材料
消化饼 100~110克均可
黄油 40克
6寸芝士蛋糕的做法
做饼底。把40克黄油融化。
取100~110克的消化饼装入食品袋碾碎，方法随意，只要碾碎就行。
把消化饼和融化的黄油混合，放入6寸的蛋糕圆模，尽量让饼底平整平铺。
做糕体。把3个鸡蛋蛋白和蛋黄分开。蛋白放入冷冻室冻到表面有层薄冰为止。蛋黄备用。
把取出的奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑，有些奶酪其实不容易打至无颗粒，打个大概就行。
在打至顺滑的奶酪中加入已经柔软的黄油25克（不一定是要融化掉的，只要轻松可以碾压就行）、淡奶油50克和牛奶80克，顺序随意均可。所有材料用打蛋器混合均匀即可，淡奶油无需打发，貌似也打发不了。
把3个蛋黄一个一个加入奶酪黄油淡奶油和牛奶的混合物，每次加入一个蛋黄都要用电动打蛋器搅拌均匀才放下一个蛋黄。
在蛋黄糊里筛入低筋面粉或玉米淀粉，搅拌至无明显颗粒。
把筛入面粉的蛋黄糊放冰箱冷藏，如果有时间冷藏2个小时，我也是从另外一个方子里学到的，为了更好的让蛋黄糊和蛋白搅拌时不易消泡，因为蛋黄糊里有奶酪比较浓稠，消泡后高度会不够。
把表面结冰的蛋白打发至湿性，也就是有弯勾，糖分三次加入。冷冻后的蛋白打发比较慢，但是胜在稳定性好不易被消泡。
打发后蛋白霜放1/3到冷藏后的蛋黄糊里搅拌，再把加入蛋白霜的蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白霜中。我原来老是消泡，有次看一个视频教程，他里面用手动搅拌器来翻拌蛋白霜和蛋黄糊，我觉得还不错，也这么做，发现真的比那种平的搅拌棒要容易搅拌而且不易消泡。
把搅拌好的蛋糕体倒入有饼底的6寸活底圆模或者固底圆模，震动几下。如果是活底模记得在模具外面用锡箔纸包住防止过多水汽进去。模具放入已经提前预热好的烤箱。提前10分钟预热就行，大概160°左右。放入后前10分钟温度在170°。后50分钟在150°烘烤。每个烤箱温度不一样，我的是长帝CRTF32S。在烘烤时记得在烤盘里面加满热水，模具放在烤盘里烤或者放在烤架上都行，我是放在烤架上的。