‘壹’ 20度蛋糕能放多久 20度下蛋糕保质期
1、蛋糕存放温度与保质期的关系
蛋糕的保质期与存放温度密切相关，一般室温下保存的蛋糕保质期较短，容易产生霉菌等细菌，会影响蛋糕的口感和食用安全；而在冷藏温度下保存的蛋糕，能够有效保持蛋糕的新鲜度和口感，延长蛋糕的保质期。20度处于常温和冷藏温度的中间值，如果要保存纸包装的蛋糕，最好是放在阴凉干燥通风的位置。
2、蛋糕种类对保质期的影响
蛋糕种类的不同也会影响蛋糕的保质期。例如，一些慕斯蛋糕由于材料比较细腻，通常只能放在冰箱冷藏室里，且时间不宜过长，以免改变蛋糕本身的口感和质感。而一些含有奶油霜、水果和奶酪等成分的蛋糕，通常在室温下放置时间较短，如不能及时品尝完毕，可以使用密封盒或冰箱冷藏帮助延长蛋糕的保质期。
3、蛋糕包装对保质期的影响
蛋糕的包装也会对蛋糕的保质期产生影响。如果蛋糕在制作过程中无法避免接触到空气，那么盒装包装的蛋糕比纸包装的蛋糕保质期更长。如果是自己制作的蛋糕，一定要将其放在包装袋或者用保鲜膜密封，以降低蛋糕和空气接触的机会。
4、如何判断蛋糕是否变质
当蛋糕在20度的环境下存放时间过长时，可能会出现变质现象。判断蛋糕是否变质，除了依靠观察蛋糕表面是否有霉斑，也可以闻一闻蛋糕是否有异味。如果蛋糕味道和口感发生了明显变化，如出现酸味、硬化或是出现霉斑，那么这个蛋糕应该丢弃，不能食用。
‘贰’ 蛋糕怎么保存烘焙省钱宝典之保存篇
蛋糕怎么保存？烘焙省钱宝典之保存篇
烘焙爱好者们常常面临一个问题：如何妥善保存自制的蛋糕，以确保其口感和风味得以长时间保持？以下是根据不同类型的蛋糕，提供的详细保存方法：
一、磅蛋糕&重油蛋糕类
- 室温保存：秋冬室温（20℃）可以保存7~15天，夏季室温（30℃）可以保存3~5天。
- 冷藏与冷冻：不适合冷藏，会使组织变硬。若吃不完，可密封冷藏或冷冻，大约可保存2~3个月。冰箱取出后直接解冻回温，或微波稍微加热即可恢复口感。
九、其他类型烘焙品的保存
- 黄油制成的饼干：确定烘烤到干燥后，室温密封可以保存15~20天；密封冷藏1~2个月；密封冷冻可以保存3~4个月。
- 液体植物油制成的饼干：确定烘烤到干燥后，建议一律放入冰箱冷藏室，避免油耗味，密封冷藏1~2个月；密封冷冻约可保存3~4个月。
- 果冻类：密封冰箱冷藏保存7~10天。
- 奶酪&布丁：密封冰箱冷藏室保存约5~6天。
- 泡芙类：密封冷藏保存可以保存4~5天，密封冷冻可保存2~3个月。冷藏冷冻后若不再酥脆，可放回预热至150℃的烤箱中烘烤3~5分钟恢复口感。
- 派皮：一般建议现烤现吃，口感才会好。
- 蛋白派&卡仕达派：建议当天吃完，若没吃完可放入冰箱密封冷藏保存3~4天。
- 蛋塔、奶酪塔、果酱派与坚果塔：秋冬室温可以保存1~2天，夏天室温可以保存一天左右，密封冷藏保存可以保存5~7天。
- 派皮生面团：未烘烤的派皮生面团，用保鲜膜包覆密封后，放入冰箱冷冻室可以保存3~4个月。
- 冷冻饼干面团：完成的饼干面团用保鲜膜包覆，整形成柱状后，放入冰箱冷冻室可以保存3~4个月。
- 果酱：趁热倒入瓶中倒口放凉蒸煮消毒后，室温可以保存3~4个月，开封后必须冷藏，可保存1年。
- 卡仕达奶油馅：容易变质，不适合冷冻，冷藏保存时请尽早在2天之内用完。
- 打发的鲜奶油：可以放入保存袋内排出空气后冷冻，或挤至方形浅盘上进行冷冻，待凝固后再移至保存容器内，可保存2~3周。
- 淋面酱：冷藏后可以保存3-5天，使用时取出需要的份量微波融化即可。
此外，烘焙原料如蛋黄应尽快使用，蛋白可冷冻保存1个月，面粉应保存在离墙离地、通风良好、环境干爽的地方，香草荚则应存放于干燥玻璃或塑料的密封瓶罐内并冷藏。
遵循以上保存方法，不仅可以延长烘焙品的保质期，还能确保其风味和口感得到最大程度的保留。