❶ 想要蛋糕变成香橙味加什么粉
【香橙巧克力杯子蛋糕】
（分量：视纸杯大小）
配料：
低筋面粉100克，黄油65克，细砂糖50克，橙子泥90克，鸡蛋（全蛋液）40克，耐烘焙型巧克力豆50克，泡打粉1/2小勺（2.5ml，约2.5克）
制作过程
首先制作橙子泥。将橙子洗净，锅里倒入足量的水烧开（水量要能够没过橙子），将整个橙子放入锅里，加盖小火煮半个小时，一直煮到用筷子能很轻松的扎透橙子。把橙子捞出来，冷却。
将冷却后的橙子切成小块。如果橙子有籽，将籽去掉。用破壁机或食品料理机把橙子块（连同橙子皮一起）打成泥状即可。
黄油切小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器充分打发，分两次加入打散的鸡蛋液，继续打发。完全打发后的黄油呈蓬松轻盈的状态。
在黄油里加入90克橙子泥。用刮刀稍稍拌匀。面粉和泡打粉混合后筛入黄油里。
泡打粉可以帮助蛋糕变得更蓬松，如果不用泡打粉，会影响蛋糕的蓬松度。
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用刮刀翻拌，使面粉和黄油完全混合。加入巧克力豆，拌匀，面糊就做好了。
将面糊装入杯子里，7成满。放入预热好上下火180℃的烤箱里，中层，烤18分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
请根据纸杯的大小、烤箱的实际情况调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留稀面糊就表示熟了。
Tips:
1、这里介绍的橙子处理方法做成的橙子泥，可以用来制作各种橙香浓郁的甜点。整个橙子煮过后，去除了苦味和涩味，尽量用多一些的水来煮，使苦味去除得更干净。橙子在煮好之前要保持完整，不要弄破表皮，以免橙汁和内部的香味被破坏。
2、根据橙子的大小，制成的橙子泥分量也是不一样的。这个配方只需要使用90克橙子泥，剩下的橙子泥放入冰箱可保存三天左右。
3、没有耐烘焙型的巧克力豆，可以直接将黑巧克力切成小块代替。
❷ 用橙子做的蛋糕是什么味道
用橙子做的蛋糕，通常会散发出浓郁的柑橘香气，带有一种清新、甜美和略带酸味的味道。这种味道来源于橙子的天然果香和果肉中的果汁。橙子蛋糕的味道可以因使用的橙子品种、新鲜程度以及与其他食材的搭配而有所不同。
首先，橙子蛋糕的味道会受到所使用的橙子品种的影响。不同品种的橙子具有不同的果香和酸甜度。例如，甜橙具有浓郁的甜味和果香，而酸橙则带有更明显的酸味。因此，在选择橙子品种时，可以根据个人口味喜好来调整蛋糕的味道。
其次，橙子的新鲜程度也会影响蛋糕的味道。新鲜的橙子果肉饱满、汁多味美，能够为蛋糕带来更加浓郁的果香和口感。而过熟或不新鲜的橙子可能会导致蛋糕味道发苦或变质。
此外，橙子蛋糕的味道还受到与其他食材的搭配影响。常见的搭配包括面粉、糖、鸡蛋、黄油等。这些食材与橙子的味道相互融合，形成了独特的口感和风味。例如，与黄油搭配时，橙子的果香能够与黄油的浓郁奶香味相互衬托，使蛋糕更加丰富可口。
除了基本的食材搭配外，还可以通过添加其他调味料或配料来进一步丰富橙子蛋糕的味道。例如，加入一些香草精或肉桂粉，能够增添一丝芳香和温暖的味道。另外，撒上一些杏仁片或核桃碎，可以为蛋糕增添一些坚果的香脆口感。
总的来说，用橙子做的蛋糕具有浓郁的柑橘香气，带有一种清新、甜美和略带酸味的味道。这种味道来源于橙子的天然果香和果肉中的果汁。通过选择不同的橙子品种、保持橙子的新鲜程度以及与其他食材的巧妙搭配，可以制作出各种口感和风味的橙子蛋糕，满足不同人的口味需求。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，橙子蛋糕都能为人们带来愉悦的味蕾体验。
❸ 橙子蒸蛋糕的方法
橙子蒸蛋糕的制作方法如下：
一、准备食材 鸡蛋3个 白糖4两 橙子半个 低筋面粉90克 玉米油20克
二、制作步骤1. 打发鸡蛋和白糖： 将三个鸡蛋打入一个干净的大容器中。 加入4两白糖，用打蛋器高速打发，直至鸡蛋体积膨胀，颜色变浅，且提起打蛋器时蛋液能形成稳定的弯钩状。
加入油和面粉：
- 在打发好的鸡蛋中加入20克玉米油，轻轻搅拌均匀。
- 筛入90克低筋面粉，用切拌或翻拌的手法轻柔地混合均匀，避免消泡。
- 挤入少许新鲜橙汁，增加风味，继续拌匀。
准备蒸制：
- 将半个橙子切成薄片，用于装饰蛋糕表面。
- 在蒸碗中铺上一层橙子片，然后倒入面糊。
- 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。
蒸制蛋糕：
- 将蒸碗放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约半小时。
- 蒸好后，关火焖几分钟再取出，以防止蛋糕突然遇冷回缩。
三、完成与装饰 取出蒸好的蛋糕，揭开保鲜膜。 可以根据个人喜好在蛋糕表面再装饰一些橙子片或撒上少量糖粉增加美感。 切片享用即可。
注意事项： 打发鸡蛋时要确保容器干净无水无油，以免影响打发效果。 蒸制时间可能因火力大小和蒸锅密封性而有所不同，请根据实际情况适当调整。
❹ 香橙戚风蛋糕怎么做好吃呢
过年来做个香橙蛋糕吧，寓意心想事成哦！好吃的香橙戚风蛋糕郑肢具体做法如下：
一、用料：
橙子 1个
橙汁 40克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
鸡蛋镇巧 2个
细砂糖 30克
玉米淀粉 5克
二、具体做法：
1、制作橙皮屑：刨下橙子的橙色外皮，切碎，用少许糖腌制一会。
❺ 对于鲜橙无水蛋糕的简单做法你又知道哪些呢
碗里装凉开水，放入少许小苏打粉搅匀，撒上少许盐在橙子上，用力抹，务必要将表皮的蜡洗去，然后放水中静置一会儿，再冲干净，用工具将橙皮小心的刮下来，一定要小心啊，千万不要将里面的白色物质一并给刮下来了，会发苦的，准备好6g橙皮和15g橙汁，将65g清水，75g细砂糖，入锅中混合，放入五片橙片，小火熬煮，7-8分钟后关火，至汁液粘稠，果肉软糯入味，一旁冷却备用，将45g黄油和45g淡奶油倒入大碗中，入大锅中，隔水加热至完全融化，2只鸡蛋敲入料理盆中，加入60g细砂糖，用电动打蛋器高速打发蛋液，至颜色发白，变成细腻的泡沫状态，倒入6g橙皮屑，倒入之前准备好的15g橙汁，彻底拌匀，取1/4蛋液倒入融化的黄油和淡奶油液体中，拌匀，再将此液体全部倒入剩余的3/4蛋液中，刮刀拌匀，筛入99g低粉，杏仁粉27g，盐2g，泡打粉3g，刮刀拌匀，从高处倒入蛋糕模，约为模具1/2高度多一点左右，烤箱预热10分钟，160度，中层，40分钟左右，稍微放凉一些，即可脱模，脱模后，表面刷一层之前准备好的橙子糖浆水，干了，入冰箱冷藏一会即可食用。
❻ 做烘焙可以用到哪些香精呢
在烘焙中，常用的香精有以下几种：
- 香草精：主要用于增加香草味，是烘焙中非常常见的一种香精，适用于香草蛋糕、香草饼干等。
- 柠檬精：用于增加柠檬味，使烘焙食品具有清新的柠檬香气，适用于柠檬蛋糕、柠檬饼干等。
- 橙精：用于增加橙子味，让烘焙食品散发出浓郁的橙香，适用于橙子蛋糕、橙子饼干等。
- 豆蔻精：用于增加豆蔻味，为烘焙食品带来独特的香料风味，适用于豆蔻蛋糕、豆蔻饼干等。
- 丁香精：用于增加丁香味，通常与其他香料如肉桂搭配使用，适用于肉桂卷、葡萄干饼干等。
- 肉桂精：用于增加肉桂味，为烘焙食品增添温暖的香气，适用于肉桂卷、肉桂面包等。
- 巧克力精：用于增加巧克力味，使烘焙食品具有浓郁的巧克力风味，适用于巧克力蛋糕、巧克力曲奇等。
- 奶油精：用于增加奶油味，让烘焙食品更加香甜可口，适用于奶油蛋糕、奶油饼干等。
- 榛子精：用于增加榛子味，为烘焙食品带来坚果的香气和口感，适用于榛子蛋糕、榛子饼干等。
注意：在使用这些香精时，应按照配方所需量使用，避免过量使用，以免影响烘焙食品的口感和风味。