⑴ 蒸蛋糕的做法
蒸蛋糕是一种健康、低脂的甜点，口感松软湿润，适合家庭制作。以下是基础蒸蛋糕的做法，步骤简单易上手：
材料（6寸模具量）：
鸡蛋 3个（常温）
低筋面粉 60克
细砂糖 40克（可增减）
牛奶 30克（或清水）
玉米油 20克（或无味植物油）
柠檬汁/白醋 几滴（去腥用）
做法步骤：
1. 分离蛋清蛋黄
将蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无水无油的干净盆中，蛋黄备用。
2. 混合蛋黄糊
蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用“Z”字形手法搅拌至无颗粒（避免起筋）。
3. 打发蛋白
蛋清中加几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速轻柔翻拌（避免消泡）。
5. 入模蒸制
将面糊倒入模具（6寸活底模或耐热碗），轻震出气泡。
盖上耐高温保鲜膜或盘子（防止水汽进入），用牙签扎几个小孔。
蒸锅水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火焖5分钟再开盖。
6. 脱模
取出后倒扣晾凉，脱模切块即可。
小贴士：
1. 蛋白打发：确保工具无水无油，否则影响打发。
2. 翻拌手法：用切拌或翻拌，避免画圈导致消泡。
3. 火候控制：全程中火，避免水沸过大导致蛋糕表面不平。
4. 变化口味：可加抹茶粉5克、可可粉10克或红枣碎等调整风味。
这样蒸出的蛋糕绵密细腻，比烤的更湿润，适合老人和孩子！如果喜欢更丰富的口感，还可以在面糊中加入葡萄干或蔓越莓干哦~ 😊
⑵ 求锅蒸蛋糕的最简单做法
锅蒸蛋糕的最简单做法如下：
一、准备食材 低筋面粉：小半碗 鸡蛋：1个 白糖：适量 水：适量 醋：2滴
二、制作步骤1. 分离鸡蛋： 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入两个碗中。
准备蛋清：
- 在装蛋清的碗中加入适量白糖，使其融化。
- 加入2滴醋，待用。
准备面糊：
- 将蛋黄搅拌均匀。
- 加入低筋面粉，再加入适量的水和白糖，搅拌成无颗粒的面糊。
打发蛋清：
- 使用电动打蛋器将蛋清打至硬性蛋白状态。
混合面糊和蛋白：
- 将打发好的蛋白分三次倒入面糊中。
- 使用硅胶铲以类似于炒菜的手法快速翻拌均匀，避免消泡。
蒸煮蛋糕：
- 将混合好的面糊倒入蒸蛋糕的容器中。
- 预先烧好一锅开水，将容器放入蒸锅中，蒸煮约15分钟。如蛋糕份量大，需适当延长蒸的时间。
完成：
- 蒸煮时间到后，取出蛋糕，即可享用。
按照以上步骤，就可以制作出简单美味的锅蒸蛋糕了。
⑶ 最简单的蒸蛋糕怎么做方法
最简单的蒸蛋糕制作方法如下：
1. 准备食材： 鲜鸡蛋适量 白砂糖适量 特制粉适量 熟猪油少许
2. 调制蛋糕糊： 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌10分钟左右，直至蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积明显增大。 将特制粉过筛后，缓缓加入蛋液中，边加边搅拌，直至面糊均匀无颗粒。
3. 注模成型： 在蒸模内壁涂刷一层薄薄的熟猪油或植物油，以防蛋糕粘底。 将调制好的蛋糕糊倒入蒸模内，注意不要倒得太满，以免蒸制过程中溢出。
4. 蒸制： 将装有蛋糕糊的蒸模放入蒸锅内，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸制。 蒸制时间根据蛋糕大小而定，一般蒸制2030分钟左右，可用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，牙签拔出时无湿面糊即可。 在蒸制过程中，可适当开盖放气，以避免蛋糕表面形成硬皮。
5. 冷却、脱模： 蒸好后，将蒸模从蒸锅中取出，趁热脱模。 将蛋糕放在晾网上冷却至室温即可食用。
注意事项： 蒸制过程中要保持蒸汽充足且稳定，避免突然加大或减小火力。 脱模时要轻柔，以免破坏蛋糕形状。 冷却后的蛋糕口感更佳，也可根据个人喜好加入果酱、奶油等装饰。
⑷ 最简单的蒸蛋糕的做法
最简单的蒸蛋糕做法来啦，快来学学吧！
调制蛋糕糊：
- 把鸡蛋、白砂糖、饴糖放到搅拌机里，呼呼地转上10分钟，直到蛋液里布满了小乳白气泡，体积也变得胖胖的。
- 然后，把面粉加进去，慢慢地搅匀，这样我们的蛋糕糊就做好啦！
准备蒸模：
- 找个小碗或者蒸蛋糕的模具，里面涂上一层薄薄的油，这样蛋糕蒸好后容易脱模。
开始蒸制：
- 把调好的蛋糕糊倒进模具里，别倒得太满哦，留点空间让它膨胀。
- 把模具放到蒸锅里，盖上锅盖，开始蒸。记得刚开始蒸的时候，火不要太大，蒸汽小点就好。
- 蒸个3～5分钟，悄悄地打开锅盖，轻轻拍一下模具，让小气泡跑掉，然后火可以稍微大一点，继续蒸到蛋糕熟透。
冷却脱模：
- 蒸好后，别急着拿出来，等它稍微冷一点，再脱模。
- 脱模后，放到盘子里冷却，等完全冷透了，就可以开吃啦！
注意：蒸的时候火候要掌握好，别蒸得太干了，也别让蛋糕塌了，要让它保持美美的形状哦！