A. 手打蛋清要多久才能打成奶油
手动打发蛋白通常需要比一个小时更长的时间，这取决于个人的手速和技巧。推荐使用电动打蛋器，大约20分钟就能完成。打发蛋白是制作蛋糕时的重要步骤，它能增加蛋糕的蓬松度和结构稳定性。打发的过程就是通过快速搅拌使蛋白中的空气被充分包入，从而使蛋白体积膨胀数倍。这个过程不仅能够增强蛋糕的质地，还能调整蛋糕的口感。
鲜奶油的打发则是一种常见的烘焙技术，主要用于蛋糕装饰和制作慕斯等甜点。鲜奶油是从牛奶中提炼出来的浓稠液体，脂肪含量高达27%到38%，这种高脂肪含量使其在搅打时能包入大量空气，体积膨胀数倍。打发至不同硬度的鲜奶油有着不同的用途，软一些的鲜奶油常用于涂抹蛋糕表面，而硬一些的则适用于制作裱花装饰。
无论是手动还是使用电动打蛋器，打发蛋白或鲜奶油都是一项技术活，需要一定的耐心和技巧。正确的打发方式不仅能提升蛋糕的口感，还能使成品看起来更加诱人。打发时，要确保蛋白或鲜奶油的温度适宜，过冷或过热都会影响打发效果。此外，容器必须无水无油，否则会影响打发过程。
打发蛋白或鲜奶油时，可以加入少量的糖来帮助打发。糖的加入可以提高蛋白的稳定性和鲜奶油的体积，使成品更加蓬松。打发完成后，应立即使用，因为打发的蛋白和鲜奶油在空气中容易失去体积和稳定性。正确的打发技巧和步骤能够使烘焙过程变得更加轻松愉快，也能让蛋糕更加美味。
为了确保打发成功，建议初学者可以先从少量的蛋白或鲜奶油开始练习，逐渐增加分量。随着经验的积累，你会发现打发蛋白和鲜奶油其实并不难，只要掌握了正确的技巧，就能轻松制作出美味的蛋糕和甜点。
B. 如果手打奶油，大概打多久奶油才会发
打奶油的时候温度很重要,夏天打奶油就因为室温太高,奶油经常会打不起来,或者是打好以后容易短时间内就谢掉,所以在夏天打奶油是很有讲究的
先来说说手工打发,奶油从冰箱里拿出来以后要马上使用,如果是冻起来的就放在常温下先解冻一会
然后用蛋抽同方向均速搅打,如果你很有劲的话应该有个10多分钟就能打好
如果你很柔弱那就让你老公来帮忙
因为现在室内的温度高,所以奶油打好后和热空气接触会很快就谢掉,所以建议在奶油盆的外面套个冰水盆用来降温,打好的奶油不是打完马上用的话就要放进冰箱里
比较快的方法就往奶油里加果酱,然后打,几分钟就能打好,不过那样就吃不到原味的奶油了
然后说说用机器打奶油,从冰箱里拿出的奶油立即使用,先用慢速打20分钟,然后再用快速打5分钟,这样的奶油用来沫蛋糕刚刚好,如果是用来挤在咖啡里,那么就需要在高速多打一会,把奶油打老一点
C. 请问淡奶油手动打发要多久，如果手动打的话，需要在什么情况下进行。谢谢
我偶尔也会在家div一些烘焙食品。用手打发淡奶油我没试过，不过应该比较困难。淡奶油打发过程要比蛋清打发费时，而且和蛋清不同的是，淡奶油打发的温度要求和冰箱冷藏室温度差不多，不像是鸡蛋，常温或更高一点的时候比较容易打发。超市最常见的是雀巢淡奶油，但是我觉得它比较适合用于做蛋挞，汤，或者是喝咖啡添加，很难打发，给我的感觉它更像是调味用淡奶油。做生日蛋糕最好要选用裱花淡奶油，比如蓝风车牌或者总统牌的，当然安佳的也不错，感觉味道上还是蓝风车的好一些。其实是新手的话，裱花想弄漂亮不容易的，没有刮刀、裱花台不太好弄。其实可以选作提拉米苏或者芝士蛋糕之类的，个人感觉相对容易些。至于代替品，每种东西所用的原材料不一样的，所以不好说有什么样的代替品，貌似有一种植物性的裱花奶油，我没用过，估计像是玛琪琳一样含有反式脂肪酸的。