1. 如何用电饭锅做蛋糕
用电饭锅做蛋糕是一种简单且方便的方法，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是详细步骤：
材料：
鸡蛋：3个
低筋面粉：100克
白砂糖：80克
牛奶：50毫升
玉米油或食用油：30毫升
柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）
步骤：
1. 分离蛋黄和蛋白：
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。
2. 制作蛋黄糊：
在蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒，蛋黄糊完成。
3. 打发蛋白：
在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器将蛋白打发至出现粗泡，然后分三次加入剩余的60克白砂糖，继续打发至蛋白呈现硬性发泡（提起打蛋器时蛋白能拉出小尖角）。
4. 混合面糊：
将1/3的打发蛋白加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀（注意不要过度搅拌，以免消泡）。
5. 准备电饭锅：
在电饭锅内胆底部和四周刷一层薄油，方便脱模。
将混合好的面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震几下，去除大气泡。
6. 烘烤蛋糕：
将电饭锅设置为“蛋糕”模式（如果有），或者选择“煮饭”模式。
盖上盖子，等待约40-50分钟（具体时间根据电饭锅功率而定）。
用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘附物，说明蛋糕已熟。
7. 脱模：
蛋糕烤好后，立即取出内胆，倒扣在晾网上，待其完全冷却后再脱模。
小贴士：
如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合代替。
打发蛋白时，确保容器和打蛋器无水无油，否则会影响打发效果。
如果电饭锅没有“蛋糕”模式，可以用“煮饭”模式，但需要多试几次掌握时间。
这样，一款松软可口的电饭锅蛋糕就完成啦！快来试试吧！
2. 如何用电饭锅做出松软的蛋糕
使用电饭锅来制作蛋糕是一种简便且不需要烤箱的方法。以下是一个基本的步骤指南，帮助你用电饭锅制作出松软的蛋糕：
材料准备：
中筋面粉 - 150克
糖 - 100克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋 - 3个（室温）
牛奶 - 50毫升
植物油 - 50毫升
泡打粉 - 1茶匙
香草精 - 1茶匙（可选）
盐 - 一小撮
工具准备：
电饭锅
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
蛋糕模具（适合放入电饭锅内）
制作步骤：
预热电饭锅：将电饭锅内胆放入锅中，按下煮饭键预热几分钟。
混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐过筛，确保没有颗粒和块状物。
打发鸡蛋：在另一个大碗中，将鸡蛋和糖放入，用电动打蛋器高速打发至浅黄色且体积膨胀，呈现出浓稠的糊状。
混合液体材料：将牛奶、植物油和香草精加入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀。
混合干湿材料：将干性材料分次筛入液体材料中，用切拌的方式轻轻搅拌，直到所有材料刚刚混合均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
准备蛋糕模具：将搅拌好的蛋糕面糊倒入已经涂抹了油或铺好烤纸的蛋糕模具中。
开始烘烤：将蛋糕模具放入预热好的电饭锅中，关闭盖子。选择“煮饭”模式，让蛋糕烘烤约30分钟。
检查熟度：30分钟后，打开电饭锅盖，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经熟透。
冷却脱模：关闭电饭锅，让蛋糕在锅内自然冷却10分钟，然后取出放在网架上完全冷却。
装饰享用：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、挤上奶油花等。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕糊更好地混合和膨胀。
打蛋时要确保蛋糖糊打发到足够的程度，这样蛋糕体才能更加松软。
面糊不要过度搅拌，否则蛋糕会变得紧实。
电饭锅的型号和功率不同，烘烤时间可能会有所不同，请根据实际情况调整。
蛋糕烘烤过程中尽量不要打开电饭锅盖，以免影响蛋糕的膨胀。
使用电饭锅制作蛋糕虽然方便，但需要注意的是，由于电饭锅的加热方式与烤箱不同，蛋糕的口感和外观可能与传统烤箱烘焙的蛋糕有所差异。不过，通过实践和调整配方，你仍然可以用电饭锅制作出美味的蛋糕。