1. 蛋糕脱模要冷却后还是刚出炉
冷却了才能脱模。
主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个
辅料：柠檬汁几滴。
8寸戚风蛋糕的做法
1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。
2. 蛋糕怎么从模具底盘脱模
蛋糕从模具里面拿出来：
1、入模前垫纸或刷油。这样，蛋糕成熟出炉后，模具轻震，倒斜敲，让蛋糕倒出来就好。
2、使用活底模，蛋糕出炉后，轻震模具，使蛋糕和模具周围脱离，倒扣模具，轻压模底，即可把模具边圈拿掉。
3、若是入模前没垫纸也没刷油，那么，成品出炉后，倒扣模具在架子上晾凉，之后用手指延着模具周边轻压，使蛋糕与模具边圈脱离，再将模具竖放，轻震一周后，蛋糕即可脱离模具即可。
3. 蛋糕烤熟后如何脱模
一般都用的是活底模具，活底蛋糕脱模现在常用的有两种方法，下面分别介绍一下：
工具脱模法：
可以用专用的蛋糕脱模刀（或牙签、薄薄的小刀等），沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不趁手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。
徒手脱模法：
用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了~当然，高手的话可以不用小刀全部徒手就能出来很漂亮的蛋糕！
4. 蛋糕脱模怎样才不粘
蛋糕脱模不粘的方法主要包括以下几点：
倒扣晾凉：蛋糕烤好后，立即将模具从烤箱中取出，并倒扣放置。这样做可以防止蛋糕在模具内收缩时粘连在一起，同时也有助于蛋糕的散热和定型。
使用脱模刀：待蛋糕完全晾凉后，使用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈。这一步骤的目的是让模具和蛋糕之间形成一条清晰的分离线，便于后续脱模。
从底部托出：如果使用的是活底模具，可以一手握住模具边缘，另一手从模具底部往上轻轻一托。此时，蛋糕应该能够轻松地从模具中脱落，且不会粘连。
此外，为了预防蛋糕粘连，还可以在模具上做一些防粘处理：
涂抹黄油或植物油：在模具内壁均匀涂抹一层薄薄的黄油或植物油，形成一层润滑层，减少蛋糕与模具之间的摩擦力。
铺油纸：在模具底部和内壁铺上一张油纸，这样可以更加有效地防止蛋糕粘连。但需要注意的是，油纸的使用可能会影响蛋糕的底部和边缘形状，因此在选择是否使用油纸时需要根据具体情况进行判断。
通过以上方法，可以有效防止蛋糕在脱模时粘连，保证蛋糕的完整性和美观性。
5. 烤好的蛋糕如何脱模
蛋糕可以用脱模刀脱模，或者直接徒手脱模，再者用锡纸脱模。用脱模刀的话，可能会使蛋糕掉渣，表面不光滑，如果想保证蛋糕的完整性，可以用徒手脱模，这是一种最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。
想做出完美的蛋糕是比较难的，脱模是最后一关，也是最重要的步骤，如果脱模做的不好，那么就会前功尽弃，影响蛋糕的美感。家里有脱模刀的话，可以直接用脱模刀工具。首先，等蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上。蛋糕凉透后，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。
若想让蛋糕更加完整，可以在烤好蛋糕后，立即倒扣在烤网上晾凉，然后用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压，注意要戴上一副手套。压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。这种方法便能保证蛋糕的完整性。
用锡纸脱模也是一种非常不错的方法，不仅能让蛋糕的边缘非常完整，也不会掉蛋糕渣，只是需要提前在模具内铺好锡纸，要足够高。等蛋糕烤好后，就能直接将蛋糕拿出来了。
6. 烤的蛋糕粘模具上怎么办
烤的蛋糕粘模具上需要脱模，操作方法如下：
1、首先取出考好的蛋糕；
7. 蛋糕怎么脱模比较容易
推荐两种比较容易的蛋糕脱模方法：
工具脱模法：
可以用专用的蛋糕脱模刀，沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不顺手或使用不当很容易刮伤蛋糕表面，影响美观。
徒手脱模法：
这种方法也比较常用。此种方法就是用手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，然后用手顶住模具底部轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。因为蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一点点的划开，动作轻柔且慢，这样蛋糕就能完美脱模了。
蛋糕脱模时的注意事项
1.徒手脱模时蛋糕会被压的变形，此时不用担心，成功的蛋糕回弹效果会很好，稍微一抖就能恢复原状的。所以这也是考验戚风蛋糕内部组织是否完美的一个标准。
2.不同蛋糕脱模的时机不同，比如戚风、海绵蛋糕需要倒扣并冷却后再脱模；轻奶酪和酸奶蛋糕等芝士蛋糕最好使用不粘模具（或垫油纸或模具刷油），这样烤后非常容易脱模。
3.上面介绍的都是活底模具的脱模，如果大家使用的是固底模具，可以采用底部垫油纸的方式，这样脱模起来会更方便，也更容易成功。蛋糕油就选广州嘉德乐！
8. 八寸方形蛋糕没有模具怎么办
当手头没有八寸方形蛋糕模具时，你可以考虑使用其他容器来替代。例如，烤盘或烤碗是不错的选择，只要它们的尺寸合适且耐高温即可。在制作蛋糕的过程中，务必注意以下步骤：首先，使用测量工具准确量出八寸方形蛋糕的尺寸，并在烤盘或烤碗上做好标记，以确保蛋糕在烘烤时保持正确的形状和大小。
接下来，准备好所需的烘焙材料，比如面粉、糖、鸡蛋、黄油等，严格按照食谱准备。然后，将所有材料按照食谱指示搅拌均匀，确保没有结块或过多的面筋。接下来，将搅拌好的面糊倒入标记好的烤盘或烤碗中，注意面糊要分布均匀，避免出现空洞。
将烤盘或烤碗放入预热好的烤箱中，按照食谱的烘烤时间进行烘烤。烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出并放在冷却架上进行冷却。等到蛋糕完全冷却后，你可以使用刀子或刮刀将其从烤盘或烤碗中脱模。
值得注意的是，使用替代品代替专业模具可能会影响蛋糕的形状和质地。因此，如果你对烘焙有较高的要求，建议购买一个专业的八寸方形蛋糕模具。尽管替代品可能不是最佳选择，但在没有模具的情况下，它们可以作为临时解决方案。
9. 烘焙，制作一个8寸戚风蛋糕，从开始制作到脱模，需要多长时间
戚风蛋糕需要分蛋打发，半小时左右做好蛋糕糊，烤制需要40分至60分
10. 烘焙，制作一个8寸戚风蛋糕，从开始制作到脱模，需要多长时间
烘焙一个8寸戚风蛋糕，从开始准备材料到蛋糕成功脱模，通常需要约1个小时。具体时间分布如下：
首先，大约需要15分钟来准备所有所需材料和工具，确保烤箱预热到170摄氏度，并准备好蛋糕模具。接着，混合蛋黄和糖，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免面粉出筋，这一步大约需要10分钟。然后，将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌，直至蛋白和蛋黄糊完全混合，这一过程大约需要15分钟。
将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，烘烤约40分钟。烘烤过程中，每隔10分钟观察一次，确保蛋糕表面均匀上色，内部熟透。
蛋糕出炉后，立即轻震几下，震出热气，然后倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模。整个烘烤和冷却过程大约需要20分钟。因此，整个烘焙过程大约需要1个小时。
以上就是烘焙一个8寸戚风蛋糕，从开始制作到脱模，所需的大致时间。