Ⅰ 奥利奥小蛋糕的做法
烹饪步骤
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准备材料,如果想用戚风做蛋糕底就可以不要用奥利奥饼干
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将奥利奥饼干掰开将奶油刮下,饼干放入保鲜袋中。袋口系紧,用擀面杖把饼干碾碎。为避免碾的过程中口袋破洞,我套了两个口袋。
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在饼干碎粉中加入融化的黄油,搅拌均匀后放入6寸活底模具,用座部是平面的器具将饼干底压实。(我用了玻璃水杯压的)
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将吉利丁片剪成小段,放入冰水中泡软备用。
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将牛奶、糖混合在一起。
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在牛奶、糖的混合液中加入掰碎后的巧克力
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将混合物放火上40度隔水融化,融化过程中要不停地搅拌,使巧克力完全溶化,并与牛奶充份混合。
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将淡奶油打发至有纹路,但轻微晃动盆子可以缓缓流动的状态。不要打发过了头,如果不小心打发过了头,可以加入适量没打发的淡奶油综合一下。
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在巧克力牛奶混合液中加入泡软的吉利丁,搅拌至完全溶合,制成慕斯液。
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将打发好的淡奶油分3次加入慕斯液中,每次都要搅拌均匀后才能加下一次。
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将全部混合好的慕斯液倒入模具,表面晃平,放入冰箱冷藏。
最后一步
冷藏凝固后即可脱模,加上装饰。好吃又好看的慕斯蛋糕就算完成了
Ⅱ 奥利奥蛋糕怎么做
材料:低筋面粉52克、玉米油40克、鸡蛋4个、细砂糖60克、牛奶52克、奥利奥饼干碎20克、
淡奶油200克。
奥利奥蛋糕做法如下:
1、鸡蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里。
2、牛奶和玉米油加入碗里,用手动打蛋器搅拌均匀,乳化好,没有水油分离,大概拌一两分钟。
3、将面粉过筛进去,拌均匀。
4、分两次加入蛋黄,每加入一次拌均匀后,再加入下一次。
5、拌好的蛋黄糊。
6、将糖分三次加入蛋清里,用电动打蛋器打至湿性发泡。
7、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀。
8、再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌好蛋糕糊。倒入28*28CM正方形烤盘里(烤盘内铺一张油纸方便脱模),用刮板刮平蛋糕糊表面,在桌面上震出大气泡。
9、放入已经提前预热好170度的烤箱倒数第二层,烘烤16分钟左右,烘烤结束将蛋糕取出,晾2-3分钟,再倒扣在另一张干净的油纸上,撕掉底部油纸,卷一下定型,再摊开。淡奶油加糖隔冰水打发,倒入奥利奥饼干碎,拌均匀。
10、将奥利奥淡奶油抹在蛋糕上,卷起,切成若干等份,切面朝上,挤上淡奶油,放上一块奥利奥饼干和薄荷叶装饰,就完成了。
Ⅲ 怎么做奥利奥蛋糕 奥利奥蛋糕怎么做
1、食材:奥利奥饼干1包、淡奶油250g、黄油50g、吉利丁片10g、牛奶50g、砂糖35g、可可粉10g。
2、取出120g的奥利奥饼干,用研磨机或各种方法研磨至成饼干碎,加入50g黄油,搅拌均匀,倒入6寸模具中,并用力压实,放入冰箱冷藏约1小时。
3、把剩下的奥利奥饼干,部分研磨至粉末,部分研磨至碎,但不至于变粉末的样子。研磨好之后,全部放进碗里待用。
4、冷水浸泡吉利丁片至软化,挤干水后放入50g牛奶,隔水加热并不断搅拌直至吉利丁片融化在牛奶中。融化后将其倒入奥利奥饼碎中,并搅拌均匀。
5、250g淡奶油倒入无水无油的碗中,加入35g砂糖,用电动打蛋器打发至6成发。
6、取三分之一打发好的奶油放入搅拌好的奥利奥浆中,搅拌均匀后再将剩下的奶油倒入,翻拌均匀。
7、冰箱中取出奥利奥饼干底,加入上一个步奏搅拌好的慕斯液,用力顿两下,让大气泡冒出来,然后抹平表面。即可放入冰箱冷藏4小时后取出,把10g的可可粉放入筛中,一边过筛一边洒在慕斯蛋糕的表面,即可食用。
Ⅳ 芒果奥利奥蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
芒果 3个
奥利奥 一小筒
奶油 180(抹蛋糕体)20克(裱花)加奥利奥粉色糖霜
白砂糖 10克
芒果奥利奥蛋糕的做法
用分割器第三格,蛋糕分三份,请忽略我女儿偷食蛋糕的边边
成功
Ⅳ 奥利奥巧克力蛋糕怎么做如何做
用料
黄油 180g
牛奶 220g
鸡蛋 4个
白砂糖 150g
低筋面粉 110g
可可粉 50g
泡打粉 6g
黑巧克力 140g
朗姆酒 5ml
蜂蜜 20g
淡奶油 300g
奥利奥粉 适量
细砂糖 20g
奥利奥巧克力蛋糕的做法
黄油,黑巧克力,白砂糖,牛奶一起倒入碗里。隔水加热并不断搅拌直到黄油跟巧克力完全融化成液态
冷却一下,将鸡蛋打散倒入混合液里,混合均匀
低粉,可可粉,泡打粉过筛到混合液里,搅拌至无面粉颗粒
倒入模具,180度,烤10分钟左右,用手指轻轻摸表皮不粘手指就可以出炉了
朗姆酒跟蜂蜜混合好,等蛋糕冷却刷上朗姆酒糖浆
淡奶油打发到7分倒入奥利奥饼干粉继续搅拌几下就可以了,然后就装饰你的蛋糕