A. 在家怎么做奶油
在碗里加入蛋清用电动打散机把其打至松软，分批加入糖霜，搅拌至奶白浓稠状即可。
食材准备：
鸡蛋，白糖。
一、首先，将鸡蛋打在碗里，打好的鸡蛋要将蛋清与蛋黄分离，主要要用到蛋清。
注意事项：
一、置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
二、装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下，表花一般用植物鲜奶油比较好。
B. 怎么自己在家做蛋糕和奶油（用最简单的原料）
在家制作蛋糕和奶油是一件既有趣又美味的事情，以下是一个简单的食谱和步骤，使用最基本的原料。
### 蛋糕材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 60毫升
- 白糖 80克
- 植物油 少许
### 制作步骤：
#### 1. 准备工作：
- 将烤箱预热至180°C。
- 准备一个中等大小的圆形蛋糕模具，涂抹一层植物油并铺上烘焙纸。
#### 2. 分离蛋黄和蛋白：
- 将鸡蛋打入一个大碗中，将蛋黄和蛋白分开，放在不同的容器中。
#### 3. 混合蛋黄：
- 在蛋黄碗中加入30克白糖、牛奶和少许植物油。
- 使用搅拌器搅拌均匀。
#### 4. 混合面粉和泡打粉：
- 将低筋面粉和泡打粉过筛后混合。
- 逐渐将面粉混合物倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
#### 5. 打发蛋白：
- 在蛋白中加入剩余的50克白糖。
- 使用电动搅拌器将蛋白打至湿性发泡状态。
#### 6. 混合蛋白和蛋黄：
- 将打发的蛋白分两次加入蛋黄混合物中，每次都要轻轻翻拌均匀。
#### 7. 倒入模具：
- 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中。
- 用震摇的方式使面糊中的气泡消失。
#### 8. 烘烤蛋糕：
- 将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约10-15分钟。
- 蛋糕表面呈金黄色且轻轻触碰蛋糕表面中心部分能轻轻回弹即表示蛋糕已熟。
#### 9. 冷却和脱模：
- 蛋糕烤好后，从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟。
- 用刀子轻轻沿模具边缘切一圈，然后将蛋糕脱模。
### 奶油材料：
- 牛奶 200毫升
- 奶油 200克
- 糖粉 50克
### 制作步骤：
#### 1. 打发奶油：
- 将奶油放在一个大碗中，用电动搅拌器打发至发白、体积膨胀。
#### 2. 加入糖粉：
- 逐渐加入糖粉，继续打发至奶油霜细腻、稳定。
#### 3. 加入牛奶：
- 一边搅拌一边慢慢加入牛奶，直到奶油霜达到理想的柔软度和光泽。
#### 4. 装饰蛋糕：
- 将冷却好的蛋糕放在蛋糕板上，均匀涂抹上一层奶油霜。
- 可以选择添加水果、巧克力碎片或其他装饰品来美化蛋糕。
现在，你可以享用自己在家制作的蛋糕和奶油了！记得在制作过程中，所有容器都要确保干净无油，蛋白打发时不要过度，以免蛋糕体变得过于密实。祝你烘焙愉快！
C. 怎样在家做奶油蛋糕
有很多人都是特别喜欢吃蛋糕的，特别是对于孩子来说，但是蛋糕店里卖的蛋糕，里面的食品添加剂非常多，对于小孩子的成长没有好处，一些家长就会自己给孩子做蛋糕吃，自己做出来的蛋糕可以多加1些鸡蛋，这样它的营养价值也比较高，那么自己在家里怎么制作奶油蛋糕好吃呢?
材料：
鸡蛋3个 细砂糖85克 低筋面粉90克 无盐黄油20克 牛奶25克
淡奶油400ml 细砂糖30克 芒果适量
做法：
1.把鸡蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的热水打发。
2.蛋液温度40度时取出，继续打至提起打蛋器，蛋糊滴落时纹路不会快速消失。(没有温度计用手指感觉到温热即可)
3.取出装蛋糊的盆时，把黄油，牛奶放入，隔水融化。(此时不用再继续加热)
4.筛入低筋面粉，快速轻柔翻拌。
5.黄油、牛奶的混合液沿刮刀倒入，并快速翻拌。(液体容易沉底，翻拌时要用盆底捞起)
6.倒入模具中，双手拿起模具震动几下，去掉大气泡。
7.放入预热好的烤箱，175度35-40分钟。
8.晾凉后脱模，切成三片。
9.一层蛋糕，一层奶油，一层芒果，再一层奶油，如此重复，最上面再盖一层蛋糕。(淡奶油加细砂糖隔冰水打至七成发)
10.最后用把奶油铺好，勺子随意抹平，再装饰上薄荷和芒果即可。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜!也欢迎您关注、转发、评论和批评。
所需材料：鸡蛋4个，柠檬1个，白醋2ml，白糖40g，低筋面粉30g，淡奶油20g，香草精1g，玉米油15ml，清水(或牛奶)15ml。蓝莓6颗，薄荷叶2朵。
制作过程：1.先来准备柠檬皮。拿一颗新鲜的柠檬，洗净后用刨丝器擦掉表面的皮，备用。(擦的时候要注意，不要擦到柠檬皮里面白色的部分，会发苦发涩。)
2.来制作蛋糕胚。蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋，30g的白糖分三次放入蛋清中，高速打发至湿性发泡的状态，有小弯钩产生即可。