‘壹’ 怎样判断淡奶油是否变质
首先是从颜色来判断，好的淡奶油呈乳白色状，而变质坏掉了的淡奶油，会呈现出淡黄色的一个颜色。
其次可以用形状来判断，好的淡奶油形状是奶酪型的，会有一定的稠状感，而坏掉了的淡奶油，像是融化了的酸奶，没有稠状感。
最后从味道来判断，如果里面有酸味或者是臭味，说明淡奶油已经变质了。
‘贰’ 奶油蛋糕如何判断是否新鲜
1、形状。包装开封后如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
2、色泽。优质奶油透明，呈淡黄色，否则为劣质奶油。
3、嗅味。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
4、优质奶油用刀切时，切面光滑，不出水滴，否则为劣质奶油。
5、口感。优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感，否则为劣质奶油。
6、制造时间。一般奶油在10摄氏度以下保存6个月以内其风味不会改变。
‘叁’ 怎么判断蛋糕变质 如何判断蛋糕是否变质
1、回潮：凡经烘制而含水量低的糕点，如酥皮类、浆皮类、混糖皮类、酥类及饼干类等糕点，在贮藏中因易吸收水分而回潮。回潮后的糕点，不仅色、香、味变劣，失去原有风味，而且还会出现软塌、变形、发韧或霉变等现象。
2、干缩：含水分较多的糕点，如蒸制品、蛋糕、糕团类，在空气干燥的环境中，水分容易蒸发散失，出现皱皮、僵硬、减重等于缩现象。干缩后的蛋糕，不仅外形变态，口味和口感也显着变劣，严重时呈硬块状，不能食用。
‘肆’ 怎样尝出生日蛋糕有没有变质
刚刚买回来的蛋糕就是新鲜蛋糕1：看蛋糕的表面的奶油 有色泽的 光亮的 就是新鲜的。
2：要是蛋糕上有奶油花，一般是粉色玫瑰（居多）或者红花 反正
颜色很多，要是奶油花的颜色渗入奶油里 就是像一张纸不小心
掉一点水水一样效果。那就是水果做出来时间长了。
3：闻一下或者尝一下 有酸味就该扔掉了。
4;新买回来的蛋糕的保质期是：常温下：最好买回来一次吃完。剩
下的。最多保鲜第二天一天。冬天是2天。
‘伍’ 生日蛋糕上的奶油呈蜂窝状是变质了么
生日蛋糕上的奶油呈蜂窝状不是变质了。奶油变质是奶油出现变形且奶油外溢，表面不平，倾斜、及有酸味等情况则为坏的淡奶油，奶油呈蜂窝状是因显打发奶油后没有放进冷藏室造成的，不是变质了，所以生日蛋糕上的奶油呈蜂窝状不是变质了。
‘陆’ 夏天怎样看奶油蛋糕坏了没有
先看,表面是否明显变样, 再闻,变质蛋糕有明显的酸味或异味. 后触,用手指碰触蛋糕就会发现有发粘的现象.
‘柒’ 怎样判断奶油有没有变质
（2）色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。 （3）嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。 （4）优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。 （5）奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5－5摄氏度范围。所以购买时 应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件。 （6）口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。（7）看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下保存6个月以内其风味不会改变
‘捌’ 生日蛋糕几天才会变质
常温（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱里冷藏（一般4-7度）可以放不超过1个礼拜。