㈠ 做蛋糕可不可以不用酵母粉
蛋糕可以不用酵母粉。
微波炉蛋糕
用料
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
原味戚风蛋糕的做法：
1、准备好所有材料
㈡ 如何不用酵母做出松软的蛋糕
低筋面粉 80g
鸡蛋 3个
白醋 3g
白糖 10g
打蛋器 1个
6寸平底碗 1个
蒸锅 1个
玻璃碗 1个
将备好的鸡蛋打入玻璃碗中，同时加入备好的白醋。
2用打蛋器打发至起泡。
3打发过程中加入备好的白糖。
4然后继续打发，打发至最后，放上一根牙签，牙签不倒说明打发成功。
5放入备好的低筋面粉。
6Z字型搅拌均匀。
7搅拌均匀后倒入备好的平底碗中，碗底要记得刷油。
8上锅蒸15分钟左右。
9不用发酵的美味蛋糕制作完成。
方法/步骤
㈢ 不用酵母怎么做面包
蛋糕可以不用酵母粉。
微波炉蛋糕
用料
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
原味戚风蛋糕的做法：
1、准备好所有材料
2、蛋清和蛋黄分离
3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化
4、加入牛奶继续搅拌均匀、
5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化
6、过筛蛋糕粉
7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊
8、蛋清里滴入几滴柠檬汁
9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）
10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊
12、装入模具中
13、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟
14、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可
㈣ 蛋糕的做法是什么做蛋糕需要酵母吗
做蛋糕不需要酵母，但是需要发酵粉，发酵粉是什么东西，首先要注意的是它不是发酵用的酵母粉，而是泡打粉，泡打粉又是什么呢，泡打粉以苏打粉、玉米粉以及酸性材料所制成，发酵时间较短，但是发酵食物不适合小孩以及孕妇食用，使用之前需将泡打粉与面粉进行干拌，再加水，酵母是由新鲜酵母脱水干制而成，属于活性菌，受到温度影响，使用时需加入温水。所以从中，我们可以看到做蛋糕的一些食材，比如泡打粉，面粉(蛋糕要用低筋面粉)，鸡蛋自然少不了了，还有呢，就是我们比较熟悉的健康食材，比如牛奶，蜂蜜(来做蜂蜜蛋糕)，柠檬汁，糖。
先处理鸡蛋，蛋黄蛋清分开，往蛋黄中倒牛奶并加玉米油和20ml的柠檬汁以及15克白糖打散，搅拌，筛入低筋面粉，再搅拌。
加工蛋清，在蛋清里放入柠檬汁20毫升，放入白糖5克，放蜂蜜50克，电动打蛋器开低速把蛋清打至起小泡，打发蛋清的碗里一定要保证无水无油，再放入5克白糖开中速打至黏稠，再放入5克白糖开高速打至发泡状态。
将打发好的蛋白霜与蛋黄一起混合均匀，分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌匀，不可划圈搅拌，以免消泡和起筋，准备模具刷油，将搅拌好的蛋白霜和蛋黄混合液垂直倒入蛋糕模具中，抖一抖，蛋糕更好吃，烤箱先预热10分钟，把倒进模具的蛋液放进烤箱里，上下火，160度烤40分钟，用手慢慢的按压蛋糕周围，可以让蛋糕能够更好的脱模，基本就完成啦
做这道蜂蜜蛋糕，蛋黄和蛋清分开打发，主要是由于蛋白经机械搅打具有良好的起泡性，而蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀，将蛋白、蛋黄分开搅打的方法，能让蛋白、蛋黄充分地发挥各自的特性和作用，比全蛋打发的蛋糕更加细腻、润软而富有弹性，烤出来蛋糕才能松软可口。
㈤ 没有酵母粉怎样做蛋糕
家庭自制蛋糕材料主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或打蛋器（最好用打蛋器）做法1、拿出3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，进程中不能不能沾1滴水。2、拿出3根筷子将蛋清打成泡沫，放1点点盐，再放1勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放1勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加3勺冒尖的面粉，加102勺牛奶或半袋，上下搅拌。5、搅匀后，将1半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另外一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。6、拿出电饭锅（或电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂1层油，以防粘锅。7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就行了，这时候，把毛巾捂在透风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就行了。
㈥ 不用酵母和小苏打能做成蛋糕吗会不会很硬啊
不用酵母和小苏打能做成蛋糕；不会很硬的，在制作蛋糕的时候可以用泡打粉，泡打粉的发酵速度很快，蛋糕会变得很软，不用等太久就可以直接放入烤箱了。
㈦ 如何不用酵母做蛋糕
蛋糕的超级简单的制作方法
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、酵母粉一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
蛋黄蛋白分离，分别放在2个碗里，蛋黄加40g白糖，用打蛋机打成淡黄色
放入油，水，筛入面粉，搅拌
搅拌均匀
加入酵母粉，打成细泡
分3次加糖，每次约20g，打成这样
把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌均匀
最后，就成这样样子的糊糊了！
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。
㈧ 蛋糕的做法是什么做蛋糕需要酵母吗
做蛋糕不需要酵母，可以利用充分打发好的蛋清，使做出来的蛋糕达到蓬松可口、软嫩鲜香，通常蛋糕的做法有：烤箱蛋糕、电饭锅蛋糕、蒸蛋糕这几种做法，相比烤箱蛋糕，电饭锅蛋糕的做法更容易些，烤箱不一定家家有，但电饭锅一定家家都有。
1、装蛋黄与蛋清盘应是无油无水，在分离蛋黄和蛋清时，要注意蛋清里不能有蛋黄，以免影响蛋清的打发。
2、搅拌蛋黄液时，不要顺着同一方向搅拌，可用Z字形搅拌，以免蛋黄液起筋，从而影响蛋糕口感，加面粉时，建议将面粉过一下筛口感会更细腻。
3、打发蛋清时，糖分三次加，开始打发加一次，第二次打发至细泡加，第三次打发至有纹路加，打发至打蛋器提起时有明显小湾角，或用筷子插入时，筷子不倒即是成功的。
4、搅拌蛋黄糊，动作要快，防止翻拌时间过长蛋白消泡，翻拌后的蛋糊不要久放，应立即倒入电饭锅中。
最后结语关于蛋糕的做法是什么？做蛋糕需要酵母吗，就分享到这里了，其实做蛋糕不需要加酵母，利用打发好的蛋清即可做出鲜香、软嫩的蛋糕，不需要烤箱，用家里的电饭锅就能做蛋糕，喜欢的朋友赶紧试试吧。