‘壹’ 用木薯粉怎么做千层糕
准备材料：
A：黄浆
木薯淀粉：150克、饮用水：600克、黄糖片：150克。
B：白浆
木薯淀粉：100克、温水：60克、椰浆：400克、白糖：50克。
1、150克木薯淀粉加入300克水搅拌均匀，用筛子过滤一下，确保没有很大的颗粒，然后放在一旁备用。
‘贰’ 木薯粉怎么用来做蛋饼
用料
木薯淀粉 25克
水 100克
鸡蛋 2个（去皮约90克）
盐 小半勺
煎蛋饼用油 5克
做法
木薯淀粉和水先混合均匀。一开始有点难搅拌，拌几下就好了。
小贴士
这道蛋饼切丝下在汤里也很好吃的。
木薯淀粉到底是什么
木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。
木薯淀粉用途
1、食品
木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品等。
2、饮料
变性淀粉在含固体成份的饮料中用作胶体稳定剂。在饮料中，木薯淀粉甜味剂优于蔗糖，因为前者改善兄迟了加工过程并强化了产品特性，与其它甜味剂结合，能充分满足消费者需求。木薯淀粉水解形成的高水解度糖浆是啤酒酿造中易发酵糖的理想来源。
3、糖果
木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途，如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等。低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果，例如果冻和口香糖。最常用的是酸解世陪淀粉，因为它具有优良的逆转性及胶凝能力，遇糖时这些特性更加显着。干淀粉用作糖果制作中的脱模剂。淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产。
4、化工
木薯淀粉基糖浆可通过酸解或酶解过程实现低成本生产，从而作为原料用于生产各种化学品，例如谷氨酸钠、氨基酸、有机酸、乙醇、酮、维生素和抗生素等。
‘叁’ 用木薯粉怎么做千层糕
在我们的日常生活中，我们都知道薯仔是一种粗纤维食品。如果我们经常吃它，它对我们的健康有好处。紫甘薯能保肝。很多男人，经常喝酒抽烟，脾气容易暴躁，这时候，吃点紫薯，可以起到降肝火、调理健康的作用。食物是富有想象力的，我一直这么认为。之前用各种水果和不同颜色的红薯做芋头圆，其q弹顺滑，回味无穷。今天，我用紫甘薯做了一个千层蛋糕。吃了20年后，我意识到它是如此简单、甜美、光滑，全家人都争先恐后地吃。不仅健康美味，而且很抢眼，让人看胃口。紫甘薯千层饼，表面最结实。
4紫甘薯不与酒同食。紫甘薯是一种淀粉原料，白酒中的酒精易与之发生反应，产生有毒物质。除了白葡萄酒，任何酒类饮料最好不要与紫甘薯搭配
‘肆’ 如何用木薯粉做糕点
问题一：木薯淀粉可以做什么糕点以及做法？ 木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。
世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。
在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。
在我国，木薯的主要用作饲料和提取淀粉。
1. 专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2. 甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。
3. 化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。
问题二：木薯粉可以做什么糕点 不能单独做着吃吧
地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
地瓜粉应用于中式点心制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。 玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。
除此之外玉米粉还有多种吃法。
【吃法】
◆甜沫
主要材料：
・小米面和玉米粉
・花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干和菠菜
准备工作：
・把小米面和玉米面调成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干净；五香豆腐干切成丁；粉条用水发好。
制作方法：
・起一口大锅，锅内放水，烧沸后放入精盐、八角等五香料。
・稍煮后捞出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉条，等水沸腾后，立即倒入玉米糊，一边倒一边搅拌。
・再加盖煮10分钟，开锅后，加入煮熟的花生米和豇豆，再来点麻油。
・可以根据个人口味，另外加入海带丝、虾皮等，吃的时候最好撒上一点胡椒粉
◆磐安玉米饼
制作方法：
・取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分钟后备用。
・然后取一个锅放水，水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后，一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌，需要注意的是，这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊。
・之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉，一直揉到有韧劲才行。
・然后取一小块，搓圆，再用手掌压平。
・把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里，洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了。
饼出锅后，在饼上面放点霉干菜，或是涂点豆腐乳，味道会更加好！
◆甜食
制作方法：
・取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了。
木薯粉是一种淀粉,又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日尔爾利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。
很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透。
PS：木薯(cassava)别名树薯、木番薯。CASSAVA意为木薯或木薯粉，而Tapioca意为木薯淀粉，稍有区别。
问题三：木薯粉水晶糕的做法和比例 水晶钵仔糕制作方法
水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲?梢来死嗤疲?
一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
烹饪方法：
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
问题四：木薯粉加糯米粉能做什么点心 有一种点心叫膨化可能就是这两样东西做的。
问题五：蛋糕里为什么要放木薯粉 木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。
问题六：怎么用木薯淀粉做果冻？ 20分 木薯粉、麦芽糖、稠米浆（可用稀饭中的稠福汤替代），比例为5：2：30,慢火煮熟，自然冷却即可，放入保鲜中效果更佳。
问题七：吃木薯粉做的点心会中毒吗 不回
问题八：吃了木薯粉做的蛋糕，吃完了嗓子像粘了浆糊，怎么办？ 基本上所有蛋糕都要加木薯粉啊，是放多了吗？建议喝苏打水，或者苏打水饮料 。
‘伍’ 香甜爽口的千层糕，该怎样用木薯粉做出来呢
原料
红枣300克、红糖80克、木薯粉200克、澄粉50克、食用油适量。
做法
1.红枣去核，与红糖和清水一起熬至红枣软烂的状态(红枣与水的比例是1:2)。
2.把煮好的红枣用纱布包裹，过滤出红枣水放凉备用。
3.木薯粉和澄粉混合过筛一遍，分次加入红枣水混合搅拌均匀。
4调成无颗粒细腻的粉浆，在过筛一次。
中医对面粉的食疗作用归纳为:养心，益肾，和血，健脾。
某家面包厂的工人发现:无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精炼所得的淀粉。
它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
‘陆’ 使用木薯粉制作千层糕时，都有哪些注意点
红糖浆过滤一边，最后漏网上有残留的粉块，需要碾压碎，拌匀。这一步很关键，决定了千层糕细腻爽滑的口感，也会影响到美观，所以不能忽略了。千层糕既能作为主食也能作为零食，口感香糯可口，美味弹牙，做法也很简单。一般千层糕都是用马蹄粉做的，我今天做的是用木薯粉做的，同样口感Q弹。
木薯粉分成两份，一份加入椰浆和白糖，一份加入红糖，再加入适量水调成稀糊状。两种颜色的糊就准备好了。色做法：把所有粉类倒在一起，加入纯牛奶，椰浆，白糖搅拌均匀，再加入清水200克，搅拌均匀剩下的500克清水煮开倒入调好的粉浆里面烫成生熟浆备用。准备两个大盆，一个黑色层、一个白色层，分别倒入木薯淀粉和白糖，黑色层倒入姜汁，搅拌成无颗粒即可，然后用老抽调色。
‘柒’ 木薯淀粉做简易的甜品
主料：木薯淀粉10克、红糖10克、牛奶150克。
辅料：红糖10克、水100克。
步骤：
1、食材都准备好，木薯淀粉在超市或者淘宝都可以买到哦，口感劲道，煎饼的时候放一点，口感很特别呢，所带陪以不要担心买回来会浪费。
‘捌’ 木薯淀粉可以做什么甜品
牛奶黄金糕
材料：木薯淀粉560克，鸡蛋8个，酵母10克，黄油20克，玉米油28克，细砂糖168克，水30克，鲜奶油400克
步骤：
1、.黄油20克＋玉米油28克＋牛奶400克＋白砂糖268克，混合均匀，小锅煮到黄油和白糖融化，放凉备用。（一定要晾凉）
2、酵母10克＋水（凉水或者温开水）30克，混合均匀。
3、在一个无水无油的盆里，鸡蛋8个＋白砂糖60克打发，至湿性发泡
4、把木薯淀粉560克倒在1（牛奶＋糖＋油）混合物中。
5、酵母先放入30克水化开，再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
6、再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
7、最后把全蛋液倒进去，用搅拌刮刀一字（"Z"字）来回翻拌均匀，像做蛋糕一样的手法。搅拌好后，放置1小时，每20分钟搅拌一次，共搅拌3次。搅拌三次后，倒在蒸盘里（30cm ），再放置1小时，不用再搅拌了。
8、上锅蒸30分钟。取出脱模即可食用。
黑白芝麻糕
材料：白芝麻50克，黑芝麻50克，木薯淀粉300克，水700克，赤砂糖160克，粘米粉50克
步骤：
1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁机打成白芝麻浆。倒入大碗里。
2、加入剩下的所有材料的一半。这样白芝麻浆就做好了。黑芝麻浆也用同样的办法。
3、放到锅里蒸。每一层蒸3分钟。最后一层蒸10分钟就ok了。