① 怎么自己在家做蛋糕和奶油（用最简单的原料）
在家制作蛋糕和奶油是一件既有趣又美味的事情，以下是一个简单的食谱和步骤，使用最基本的原料。
### 蛋糕材料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 泡打粉 5克
- 牛奶 60毫升
- 白糖 80克
- 植物油 少许
### 制作步骤：
#### 1. 准备工作：
- 将烤箱预热至180°C。
- 准备一个中等大小的圆形蛋糕模具，涂抹一层植物油并铺上烘焙纸。
#### 2. 分离蛋黄和蛋白：
- 将鸡蛋打入一个大碗中，将蛋黄和蛋白分开，放在不同的容器中。
#### 3. 混合蛋黄：
- 在蛋黄碗中加入30克白糖、牛奶和少许植物油。
- 使用搅拌器搅拌均匀。
#### 4. 混合面粉和泡打粉：
- 将低筋面粉和泡打粉过筛后混合。
- 逐渐将面粉混合物倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
#### 5. 打发蛋白：
- 在蛋白中加入剩余的50克白糖。
- 使用电动搅拌器将蛋白打至湿性发泡状态。
#### 6. 混合蛋白和蛋黄：
- 将打发的蛋白分两次加入蛋黄混合物中，每次都要轻轻翻拌均匀。
#### 7. 倒入模具：
- 将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中。
- 用震摇的方式使面糊中的气泡消失。
#### 8. 烘烤蛋糕：
- 将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约10-15分钟。
- 蛋糕表面呈金黄色且轻轻触碰蛋糕表面中心部分能轻轻回弹即表示蛋糕已熟。
#### 9. 冷却和脱模：
- 蛋糕烤好后，从烤箱中取出，放在架子上冷却10分钟。
- 用刀子轻轻沿模具边缘切一圈，然后将蛋糕脱模。
### 奶油材料：
- 牛奶 200毫升
- 奶油 200克
- 糖粉 50克
### 制作步骤：
#### 1. 打发奶油：
- 将奶油放在一个大碗中，用电动搅拌器打发至发白、体积膨胀。
#### 2. 加入糖粉：
- 逐渐加入糖粉，继续打发至奶油霜细腻、稳定。
#### 3. 加入牛奶：
- 一边搅拌一边慢慢加入牛奶，直到奶油霜达到理想的柔软度和光泽。
#### 4. 装饰蛋糕：
- 将冷却好的蛋糕放在蛋糕板上，均匀涂抹上一层奶油霜。
- 可以选择添加水果、巧克力碎片或其他装饰品来美化蛋糕。
现在，你可以享用自己在家制作的蛋糕和奶油了！记得在制作过程中，所有容器都要确保干净无油，蛋白打发时不要过度，以免蛋糕体变得过于密实。祝你烘焙愉快！
② 简单易学的蛋糕粉制作法
要做一块美味的蛋糕，总是让人感到难以想象。但实际上，只要掌握了一些基本操作，每个人都可以在家里轻松地制作出蛋糕。在这里，我们来介绍一种非常简单的方法——蛋糕粉做蛋糕。
准备工作：
1. 蛋糕粉一袋，约为500克。
2. 牛奶250毫升。
3. 白糖100克。
4. 鸡蛋3个。
5. 植物油50毫升。
步骤：
1.先将三个鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子将鸡蛋搅拌均匀。
2. 加入100克白糖，继续搅拌。
3. 加入50毫升植物油，再次搅拌。
4. 加入250毫升牛奶，继续用打蛋器或筷子搅拌均匀。
5. 慢慢加入500克蛋糕粉，分别用打蛋器和刮板来搅拌，直到没有干粉为止。预热烤箱至170度。
6. 将蛋糕糊倒入烤盘内，抚平表面。放入170度的烤箱中，大约需要45分钟的时间，或者等到牙签插入蛋糕中心后取出干净即可。
7. 将蛋糕冷却后即可切片享用。
小贴士：
1. 在加入蛋糕粉时，可以多次加入，以保证它能与其他材料充分混合均匀。
2. 在烤制前，可以在蛋糕上撒一些杏仁片、水果丁或巧克力碎片，增加风味。
3. 当蛋糕糊有些干燥时，可以适当加入一些水或牛奶，但不要过多。
4. 如果你喜欢吃芝士口味的蛋糕，可以在最后加入100克芝士，制作出美味的芝士蛋糕。
现在你已经学会了制作蛋糕的方法。无论是为生日聚会还是晚餐做甜品，这个方子都非常实用。尝试一下吧！
③ 如何在家制作好吃的糕点
在家制作美味的糕点既有趣又充满成就感！以下是一份适合新手的通用指南和几款经典糕点的简易配方，帮助你轻松上手：
一、基础准备工具
1. 烤箱：提前预热（不同糕点温度不同，通常150-180℃）。
2. 模具：蛋糕模、玛芬杯、烤盘等。
3. 工具：电子秤、打蛋器（电动更省力）、刮刀、筛网、搅拌碗。
二、通用技巧
材料室温：黄油、鸡蛋提前取出回温，更容易混合。
精确称量：烘焙讲究比例，建议用电子秤。
翻拌手法：混合面粉时用刮刀从下往上翻，避免消泡。
测试熟度：牙签插入糕点中心，无粘液即熟。
三、新手友好配方
1. 经典杯子蛋糕（12个）
材料：
低筋面粉 120g
鸡蛋 2个
细砂糖 80g
牛奶 50ml
无盐黄油 50g（融化）
泡打粉 3g（可选，更蓬松）
步骤：
1. 鸡蛋加糖打发至颜色变浅、体积膨大。
2. 加入牛奶和融化的黄油拌匀。
3. 筛入面粉和泡打粉，翻拌至无干粉。
4. 倒入纸杯7分满，180℃烤20分钟。
2. 黄油曲奇（酥脆款）
材料：
黄油 100g（软化）
糖粉 50g
低筋面粉 150g
蛋黄 1个
香草精 2滴（可选）
步骤：
1. 黄油加糖粉打发至蓬松，加入蛋黄和香草精拌匀。
2. 筛入面粉，揉成团后冷藏30分钟。
3. 擀成3mm厚，用模具压出形状。
4. 160℃烤15分钟（边缘微黄即可）。
3. 免烤箱：芒果慕斯杯
材料：
芒果肉 200g（打泥）
淡奶油 200ml
吉利丁片 5g
饼干碎 50g（底层用）
糖 20g
步骤：
1. 饼干碎压实在杯底，冷藏定型。
2. 吉利丁泡软后隔水融化，与芒果泥混合。
3. 淡奶油加糖打发至6分发（浓稠但可流动）。
4. 混合芒果泥和奶油，倒入杯子冷藏4小时。
四、常见问题解决
蛋糕塌陷：出炉后轻震模具，倒扣放凉。
曲奇变形：面团冷藏后再烤，避免黄油融化过快。
不够松软：检查泡打粉是否过期，或蛋白打发不足。
五、进阶灵感
调味变化：在面糊中加入柠檬皮屑、可可粉或抹茶粉。
装饰：用奶油、水果、坚果或巧克力酱点缀。
亲手制作的糕点充满了温度和心意，即使外观不完美，味道也一定很棒！初次尝试建议从简单配方开始，逐步挑战更复杂的款式。祝你烘焙愉快！ 🧁
④ 在家制作无水蛋糕的方法
用料
鸡蛋
4个
绵白糖
少量
色拉油
少量
纯牛奶
少量
白面
少量
玉米面
少量
葡萄干
少量
自制无水蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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Perfect！ 美美的葡萄干蛋糕出锅啦