① 巧克力纸杯蛋糕最正宗的做法
前言
这是一款只需20多分钟就能快速做成的巧克力纸杯蛋糕。那是如何在这么短时间内就制成的呢，请仔细看看制作过程吧。
材料
主料：低筋面粉100g、鸡蛋1个、红砂糖70g、黄油50g、牛奶150ml、可可粉15g；
辅料：泡打粉适量、小苏打适量
巧克力纸杯蛋糕
1
材料准备好就将烤箱调至190度预热。
鸡蛋打入容器中。
2
将鸡蛋打散。
3
加入红砂糖
4
搅拌均匀
5
加入融化的黄油
6
倒入牛奶搅拌均匀。
上述过程约1分钟完成。
7
将泡打粉、苏打粉、可可粉混合均匀，过筛放入容器中。约1分钟。
8
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。约2分钟。
9
翻拌时只需将干性材料与湿性材料混合即可，切不可过度搅拌。
10
把面糊倒入纸杯中，2/3满即可。约3分钟。
11
立即放入预热好的烤箱中，中层烤焙12-15分钟。
小贴士
整个混合过程只需拌匀即可，不需过度搅拌。
② 自制巧克力纸杯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
用料
牛奶巧克力 60克
鸡蛋 1个
砂糖 25克
玉米油 40毫升
牛奶 110毫升
可可粉 5克
低筋面粉 100克
泡打粉 5克
清酒 5毫升（可加可不加）
自制巧克力纸杯蛋糕的做法
1、巧克力隔水融化，分次加入砂糖和可可粉。加糖量取决于巧克力的甜度，每次加糖搅拌后可以尝尝甜味是否够自己要求。如果够了就不用全部加进去了。
2、加入牛奶、玉米油、鸡蛋搅拌顺滑无颗粒
3、筛入低筋面粉和泡打粉拌匀无颗粒。可以所有液体过一次滤网。烤箱预热上下180度
4、液体装入裱花袋或者直接倒入纸杯中，送入烤箱 差不多20分钟。牙签插入纸杯拿出光滑既是烤好了。放烤箱里闷约10分钟拿出
③ 巧克力纸杯蛋糕怎么做
【材料]
蛋黄糊用料：低筋面粉70克，可可粉15克，蛋黄4个，玉米油20克，鲜牛奶65克，白糖10克
蛋白霜用料：蛋清4个，白醋3-5滴，白糖30克
【制作过程】
1、首先分离蛋黄蛋清，取两个干净的无油无水的钢盆，将鸡蛋磕到分蛋器里，分离出蛋黄，将蛋黄与蛋清分别盛到钢盆里。
2、将纯牛奶、玉米油与白糖（10克），分别称重。
3、将玉米油、纯牛奶、白糖一同放入到盛有蛋黄的盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、将牛奶蛋黄液充分搅拌均匀，至无油水分离的状态。
5、低筋面粉与可可粉分别称重过筛，备用。
6、将低筋面粉、可可粉混合到蛋液中，充分拌匀，至无颗粒、无干粉的状态，备用。
7、在刚刚分离的蛋白里滴几滴白醋，可以去除蛋腥味，准备30克的白糖，准备打发蛋白霜。
8、将白糖分3次加入到蛋白中，将蛋白打发至干性发泡的状态。（这里就不详细介绍具体过程了，想了解的可以到首面看一下有关杏仁蛋糕的做法，里面有详细介绍。）
9、将打发的蛋白霜分三次加入到可可蛋黄糊中，每一次都要充分拌匀再加入下一次，快速切拌避免消泡。
10、可可蛋糕糊就做好了，一会可以用勺子舀起，装进蛋糕托。也可以装进裱花袋，直接挤进蛋糕托里，也比较方便。
11、将12连烤盘铺好纸托，并将烤箱上下火150度预热5分钟左右。
12、将混合好的可可蛋糕糊装到纸托里，至8-9分满即可，轻轻震动烤盘，震出气泡。
13、将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤40-50分钟左右，美味香甜的可可纸杯蛋糕就做好了，放在烤架上冷却吧！冷却后装密封袋保存，尽量在2-3天之内食用完！
【小贴士】
1、对于蛋糕的烘烤时间和温度，要根据自家烤箱的性质决定，适当调整。可可蛋糕颜色较深，不好判断表面上色，所以一定要掌握好时间。
2、制作纸杯蛋糕和戚风蛋糕时蛋白要打发至干性发泡状态，如果是制作蛋糕卷可以打发到湿性发泡。
④ 怎样做巧克力夹心纸杯蛋糕
前言
用高粉做蛋糕？是不是写错了？没有。用高粉承受大量巧克力和可可粉使蛋糕不散架，同时巧克力和可可粉也会弱化高粉的面筋，同时用植物油滋润组织，使成品非常蓬松柔软，配方中用咖啡和少量盐来衬托加强巧克力风味，再用焦香的牛奶焦糖酱做夹心，浓郁双管齐下，好吃得无语。
材料
主料：苦甜巧克力85g、可可粉28g、热咖啡180ML、高粉117g、糖110g、小苏打0.25勺、植物油90ML、蛋2个、白醋1ml、香草精适量；
辅料：牛奶焦糖酱适量
巧克力夹心纸杯蛋糕
1
巧克力切碎，混合巧克力和可可粉，倒入热咖啡，搅拌至顺滑，摊冻至完全放凉。
2
混合高粉、盐、小苏打过筛。
3
混合油蛋、糖，拌均，再加入醋、香草精油搅拌混合。
4
倒入放凉的巧克力咖啡混合液，搅拌均匀。
5
倒入过筛的粉类，切拌均匀。
6
把蛋糕糊均匀分在7个玛芬纸杯中，在每个纸杯中间，放一小勺牛奶焦糖酱夹心。
7
烤箱180度预热。纸杯放进烤箱里，上下火烤30分种，取出放凉即可。
小贴士
粉类倒入巧克力糊时不要过度搅拌，避免出筋。
⑤ 巧克力纸杯蛋糕怎么做
材料
纸杯量5个，低筋面粉100克，鸡蛋1个，红糖80克，黄油550克，牛奶150毫升，可可粉3汤勺，泡打粉1汤勺，苏打粉1汤勺
做法1.烤箱预热190度；步骤很简单，事先预热烤箱刚刚好。
2.鸡蛋打散，加入红糖、融化的黄油、牛奶，搅拌均匀；黄油要最后放，以免温度太高把鸡蛋固化。
3.所有粉类放在一起拌匀，过筛。
4.把调好的鸡蛋糊和过筛的粉类混合，用刮刀搅拌均匀。
5.倒入纸杯，约2/3杯满。
6.入烤箱中层，190度，约20分钟。如果纸杯小可适当缩减烘烤时间。
材料
黄油60克，低粉100克，淡奶油60克，牛奶巧克力65克，细砂糖60克，盐一小撮，鸡蛋1个，可可粉20克，泡打粉一小撮
做法1.黄油提前室温软化，粉类过筛备用，牛奶巧克力切成约1cm见方的小块，烤箱预热180度
2.黄油室温软化，用手动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白，体积略有膨大
3.分次加入打散的蛋液，分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合，不至出现水油分离情况
4.加入约1/4的粉类，用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉，切拌的手法与炒菜的手法相近，拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌，以防粉类出筋，影响成品
5.倒入约1/3的淡奶油，同样以切拌的方法拌至完全混合
6.重复3，4直至淡奶油与粉类全部加入，面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块，切拌均匀
7.将纸模垫入模具，用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟
材料
黄油125克，可可粉10克，牛奶125毫升，蛋2只，糖90克，低粉120克
做法1.牛奶+可可粉+黄油放在小锅里，加热溶解。搅拌均匀，晾凉备用。
2.全蛋加糖打发，打发到糊状，淡淡的黄色，滴落下不会马上融合的样子就可以了。
3.先将一半牛奶可可汁、一半面粉过筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀，然后再把其余的材料一起加入，拌匀。
4.倒入模中，160度，用纸杯就烤35分钟，模子的话40分钟。
⑥ 请问巧克力口味的纸杯蛋糕怎么做
1、先把面粉、鸡蛋和水，搅拌。（用10双筷子搅可代替控拌器，只不过没有控拌器方便而已，但一样能起到搅拌器的作用）
2、再巧克力放到容器（要带把并可以使巧克力均匀受热的）里，再放入开水中使巧克力溶化。
3、巧克力溶化后，迅速倒入搅好的面粉中，继续搅拌。
4、搅好后，放入已经放好纸的烤模中，放入烤箱内即可。
5、等烤好了，把烤模取出，晾凉后即可食用！！！
⑦ 巧克力纸杯蛋糕怎么做
巧克力纸杯蛋糕的做法步骤
1
粉类过筛准备。
2
黄油室温软化。
3
加入砂糖。
4
加入砂糖后打发至顺滑，有些体积变大，黄油变白些。
5
鸡蛋去壳搅拌均匀，分三次加入到黄油中，每次都要搅拌均匀，没有油水分离的情况才能再加入下一次鸡蛋。
6
加入牛奶，这步不需要搅拌。
7
倒入过筛的面粉。
8
用橡皮刮刀搅拌到均匀，没有明显的颗粒状。
9
倒入纸盒中，烤箱预热180-185度。
⑧ 巧克力纸杯蛋糕的做法一
主料：巧克力80克，奶油80克，黄油60克，鸡蛋3个，面粉55克，可可粉5克
配料：白糖60克，玉米淀粉8克 1，准备材料
2，奶油加入巧克力溶化
3，黄油打发
4，分次加入蛋黄
5，加入巧克力奶油糊，
6，加入过筛后的面粉和可可粉
7，蛋白加入白糖打至中性发泡
8，蛋白糊和面粉糊自下而上搅拌好
9，倒入小纸杯中每个上面插半个核桃，175度烤箱预热第二层25分钟