❶ 蛋糕液能保存多久 蛋糕糊保存时间有多长
蛋糕液能保存多久
蛋糕液是制作蛋糕最重要的组成部分之一，保存蛋糕液的时间长短与食品质量和味道有着直接的关系。下面从几个方面详细阐述蛋糕液能保存多久的问题。
1、蛋糕液成分和保存时间的关系
蛋糕液中的成分包括蛋白、蛋黄、面粉、糖和油等，不同成分的保存时间也有所不同。
蛋白因为不含脂肪，可以在冰箱中保存2-4天；蛋黄含有较高的油脂，保存时间要比蛋白短，一般只能保存1-2天；面粉和糖没有保质期限制，但最好存放在阴凉干燥的地方；油可以在阴凉干燥的环境下保存半年。
2、蛋糕液保存的条件
蛋糕液的保存条件也会影响其保存时间，以下是一些重要的保存条件。
温度：蛋糕液最好保存在常温下，不要放入冰箱。因为冷藏会使蛋糕液中的油脂凝固，影响蛋糕的质量。如果不能立即使用，可以将蛋糕液放在阴凉、避光的地方，保存1-2天。
透气性：蛋糕液保存时需要避免过多的空气进入，可以使用保鲜膜或密封容器来包裹蛋糕液，避免氧化。
材料的新鲜度：蛋糕液的材料应该是新鲜的，否则会影响蛋糕液的质量和保存时间。
3、蛋糕液的变质和过期
蛋糕液保存时间过长会造成变质，释放出有害物质，对人体健康造成伤害。以下是蛋糕液变质的表现。
异味：蛋糕液变质后会散发出异味，这种味道可能是腐烂、霉变或是酸臭味。
颜色变化：蛋糕液变质后会有颜色的变化，有可能会变得浑浊或是褐色。
变稠：蛋糕液变质后会变得比原来更加稠，质地也会变得粘稠。
如果发现以上任何一种情况，不要再使用蛋糕液，因为这可能会导致食品中毒。
4、蛋糕液的冷冻和解冻
如果需要长时间保存蛋糕液，可以将其冷冻。以下是冷冻和解冻蛋糕液的一些注意事项。
冷冻：将蛋糕液倒入密封容器中，放在冰箱冷冻室冷冻。一般而言，可以在冷冻状态下保存3个月左右。
解冻：将冷冻蛋糕液放在冰箱中解冻，大约需要24小时。不要将其放在室温下，否则会影响蛋糕液的质量。在使用前，需要将蛋糕液充分搅拌使其重新均匀。
总之，蛋糕液的保存时间需要根据其成分、保存条件以及冷冻方式等多种因素来综合考虑。为了避免蛋糕液变质导致食品安全的问题，请注意保存条件和材料的新鲜度。
❷ 蛋糕糊能能放多久
一个小时。放置过久会影响做出来的蛋糕的效果。
千万不能放一段时间，一定要现做现烤，不然里面的蛋白会消泡，烤出来的就是饼，不是蛋糕了，饼干只有曲奇那种黄油胚子才可以留。
戚风蛋糕很容易做，提前二十分钟准备材料就够了。实在不行，可以前一天晚上烤好。如果有奶油，可以烤完冷却盖奶油放冰箱，第二天吃口味会更好。
(2)蛋糕糊能冷藏多久扩展阅读
蛋白拌面糊 要用炒菜手法
在蛋白打好之后，先将二分之一的蛋白分到面糊里。这个时候，拌匀的方法就非常讲究了，要用炒菜的方式，从底下往上铲，直至均匀，再倒入另外的二分之一蛋白，用同样的方法来拌均匀。如果不介意，最好是能直接拌，这样比用工具拌更好。
将拌好的面糊倒入容具时，要从高处多震几下，将气泡震出来。否则，蛋糕做好了出来后，会有大的气泡，蛋糕就不完美了。
❸ 蛋糕糊可以放多久
蛋糕糊可以放置一段时间，但具体时间长度需要根据不同的环境因素进行考量。一般来说，如果蛋糕糊保持在正确的存储条件下，就能够保持其原有的品质和口感。
蛋糕糊的保存方式对其保存时间具有决定性影响。通常情况下，蛋糕糊应该存放在密封容器中，然后置于阴凉处或冷藏环境中。这样可以避免蛋糕糊暴露在空气中，减少细菌和其他微生物的污染风险。如果蛋糕糊中含有生鸡蛋或其它易腐食材，建议将其冷藏保存。
在冷藏条件下，蛋糕糊可以保存相对较长的时间，可能达到数天甚至一周。但是，如果蛋糕糊暴露在高温或潮湿的环境中，细菌繁殖会加速，导致其容易变质。因此，若蛋糕糊出现异味、颜色变化或质地改变等迹象，可能是变质的表现，应避免使用。
值得注意的是，不论保存环境如何，蛋糕糊在静置一段时间后，其口感和质地可能会发生变化。特别是在室温下长时间放置的蛋糕糊可能会失去原有的蓬松度和口感。因此，为了确保最佳的食用体验，建议尽快使用蛋糕糊，尤其在制作蛋糕的时候。总之蛋糕糊的正确保存方式是密封并存放在阴凉或冷藏环境中，至于能存放多久视具体环境和蛋糕糊成分而定，建议尽快使用以保证最佳口感和食品安全。
❹ 做蛋糕的面糊做好了可以放进冰箱保鲜等到第二天早上再拿出来烘焙吗
不推荐放冰箱，会消泡的
如果是饼干倒是可以，放冰箱后还容易塑形
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
烘焙蛋糕步骤：
1、4只鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开,用两个干净无水无油的盆装好,面粉和泡打粉、盐混合过筛.
2、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器搅拌到糖溶化,分次加入油和牛奶,边加边搅拌,拌匀后才加下一次,最后加入香草精拌匀,形成蛋黄液.
3、将过筛好的面粉泡打粉等加入蛋黄液,用刮刀切拌到无颗粒的细腻的流动性糊状(如有颗粒,可用刮刀在盆边一点点压碎再拌).
4、将长帝CKF-25B电烤箱(刚换了个长帝CKF-25B,希望能博一个长帝电脑机,淘宝598大元,没舍得买)温度调到160度,功能调到上下管,定时器打开,开始预热.
5、蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打到起粗泡后,分三次加入蛋白部分的细砂糖,打到偏干性发泡,即提起打蛋器时,带起的蛋白会有一个尖挺的小三角,形成蛋白糊.
6、分三次,将蛋白糊加入蛋黄面糊中,用刮刀快速轻轻的翻拌均匀,将混合好的蛋糕面糊迅速倒入烤模,放人预热好的电烤箱中下层,定时时间调到35-40分钟,到35分钟的时候,用竹签在中间插一下,如果没有湿粉,就是烤好了,反之还要继续再烤.
7、取出后,迅速倒扣在烤架上以防止回缩.待凉后,如用的是金属模具,用小刀或者抹刀沿着模划一圈,即可脱模.如用的是硅胶蛋糕模,只要给模子按摩按摩,再小心的沿着边将蛋糕和模分离开来就可以轻松脱模了.
❺ 戚风蛋糕糊一锅没考完可以暂时先放冰箱里冷藏吗
可以啊，先放到冰箱里冷藏，第二天可以拿出来再烤也是一样的。
❻ 戚风蛋糕糊能放冰箱隔夜再烤吗
戚风蛋糕糊是不能放冰箱隔夜再烤的，戚风蛋糕需要现做糊现烤，常见做法如下：
准备材料：酸奶50克、鸡蛋3个、低筋面粉60克、糖40克、玉米油40克
一、首先准备好鸡蛋，酸奶，糖，低粉，玉米油；
❼ 面粉糊放多久才会干
面粉糊放4-8小时会干。要看和的水与黏稠度多少！一般水多点的大约8小时以后！水少的四个小时就干。还与放入酵母的量有关，放的多一些面糊，发酵时间短一些，但一般情况下，温度在20多度的室内，半个小时就好。
面粉糊存放方法：
密封冷藏保存。蛋烘糕的面糊放在保鲜袋中，密封起来冷藏保存即可。
在冷藏环境当中，不要存放太长时间，因为面糊当中含有的水分非常多，容易导致面糊变质，最好不要超过两天。储存环境不能低于0摄氏度，否则面糊会被冻住，影响下次使用，最适宜的温度是0到5摄氏度。