1. 瑞典巧克力杏仁蛋糕 做法
准备时间：25分钟
6人量
难易程度：2/5
制作工具：平底锅1个（化巧克力用的）
沙拉碗2个（大的）
蛋糕模具1个
制作材料：120g巧克力
60g黄油
125g糖粉
3个鸡蛋
30g玉米粉（或低筋面粉）
100g杏仁粉（这个我没有，就没放）
1小包酵母（可无）
制作方法：1·隔水融化巧克力和黄油（融化时温度不要太高）
2·在1中加入糖粉、蛋黄、玉米粉（或低粉）和杏
仁粉，并搅拌均匀。
3·在另一个沙拉碗内打发蛋白。
4·在模子上涂抹黄油。
5·将2与3混合均匀，并倒在模子里。
6·在5上撒一些细长的杏仁削。
7·吧6放入烤箱，180℃，25分钟（在第20分钟时把
牙签插入蛋糕中，如果牙签上不粘有巧克力，就
说明蛋糕烤好了）。
2. 巧克力淋面蛋糕
用料
主料
低筋面粉90克
巧克力（黑）150克
淡奶油300克
辅料
鸡蛋
5个
可可粉
20克
草莓
2颗
调料
色拉油
80克
食盐
少许
白砂糖
130克
水
80克
蜂蜜
1大匙
黄油
15克
淡奶油
少许
柠檬汁
少许
巧克力淋面蛋糕的做法
可可戚风制作过程：鸡蛋5个、细砂糖100g、色拉油80g、水80g、低筋粉90g、可可粉20g、柠檬汁和盐各少许
1.【图1-5】把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的盆中，蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。再加入色拉油分三次进行（每次完全拌匀后再加下一次），色拉油完全拌匀后，一次性加入水拌匀，低筋粉和可可粉过筛后，倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用
2.【图6-10】蛋白用电动打蛋器打至粗泡，放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫。加入剩余的细砂糖。分三次加入，最后打发至硬性发泡。取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中，继续用软刮刀拌匀
3.【11-12】把拌匀好的蛋糕糊倒入相应的模具中，轻轻的震出空气放入烤盘中。烤箱提前预热，温度170度上下火，时间约40分钟出炉倒扣
蛋糕体抹奶油做法：淡奶油150g、细砂糖30g
把冷却后的蛋糕体切成两片（顶部部分去掉），取淡奶油加细砂糖打发至裱花状态（约8分发左右），取一片蛋糕体放裱花转盘上，抹一层薄薄的奶油，再盖上一层蛋糕体，继续抹一层打发奶油备用。
淋面制作过程：黑巧克力150g、淡奶油150g、蜂蜜1大匙、黄油15g
装饰物：食用银珠、新鲜草莓两颗、奶油少许
1.【图1-4】巧克力和淡奶油用隔水加热的办法融化混合，再加入一大匙蜂蜜混合，最后加入黄油融化，取出热水中，继续把巧克力拌匀（如4图）
2.【图5-8】取一只烤盘放上一张锡纸或是油纸，再把烤架放在烤盘上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上，拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上，适当的左右倾斜一下，尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整，完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右，取出后装饰即可
烹饪技巧
1、烤制蛋糕的时间和温度可以随自己平时烤的做法（除了高温，还有低温烤，150度60分钟左右）。
2、奶油打发不要太硬，不然不好在蛋糕上抹平。尽量抹最上面一层的时候薄而平。
3、黑巧克力尽量选择烘焙材料里的那种，我用了朋友送的85%的黑巧克力不好做。巧克力和淡奶油的比例是1：1就可以。
3. 圣诞树根蛋糕的做法
主料
20.
最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了
4. 做黑森林蛋糕时巧克力屑如何固定
就是这个效果的.你可以用手略微压一下,奶油打的不要太干,巧克力碎片不要太大,太厚.黑森林蛋糕属于法式甜点,所以法国人对食品的美观特别的讲究.所以把巧克力碎片撒在蛋糕上是,上面的是粘不住奶油的.而且法国人对吃也很讲究,他们通常会在吃蛋糕是浇上一层薄薄的SAUCE,会把蛋糕防在小盘中享用,所以就不会造成巧克力屑掉落
5. 巧克力脆球应该怎样做
用料
布朗尼
黑巧克力 150g
黄油 80g
植物油 10g
鸡蛋 120g
细砂糖 100g
低筋面粉 75g
可可粉 24g
混合材料
黄油 60g
淡奶油 60g
外皮
黑巧克力 300g
脆片 适量
巧克力脆脆球的做法
巧克力，黄油，植物油混合隔水加热至融化并搅打顺滑，鸡蛋加入细砂糖搅打均匀少量多次倒入巧克力糊中搅打均匀
粉类混合过筛，筛入巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀至顺滑无颗粒，烤箱提前预热180度，拌好的面糊倒入模具中，烤箱中层170度20分钟，脱模稍微放凉
6. 想做这个蛋糕 但是研究想了半天 也不知道这个上面写着巧克力豆怎么固定起来 请大师们指点迷津 麻烦具
您好：可以试着用糖浆
7. 做巧克力蛋糕的材料
花一点点时间，做一道好学易做有营养的美味懒人餐和家人共享吧!比如这道“巧克力蛋糕”。以下是我为你整理的做巧克力蛋糕的材料，希望能帮到你。
做巧克力蛋糕的材料1
材料：
可可含量60%的巧克力 87g
可可含量50%的巧克力 30g (我用的70%的黑巧克力 117g)
黄油(无盐) 63g
红糖 75g (红糖会有颗粒，最好提前碾碎)
温水(50度左右) 90g
全蛋(打散) 45g
低筋面粉 37g
可可粉 25g
泡打粉 3g
柑曼怡利口酒 30g
准备：
巧克力切碎备用
所有粉类混合过筛
模具垫烤纸(我的模具大了，推荐用直径18cm的圆底模)
烤箱预热至170度
做法：
黄油+巧克力隔水加热至融化，然后拿出来凉至体温
加入红糖，用打蛋器搅拌均匀，红糖不用完全融化
加入温水，搅拌均匀。刚开始会有分离现象，只要继续搅拌就可以了，这个时候上一步中的红糖应该也会完全融化了
加入蛋液，搅拌均匀
加入过筛的所有粉类，大幅度慢慢的搅拌均匀，如果你还不太熟悉做西点，请提前把粉类过筛
加入柑曼怡利口酒，搅拌均匀，蛋糕糊是比价稀的，慢慢倒入模具中
入烤箱，烤15-17分钟(请根据自己的烤箱调节)
蛋糕表面会有裂缝，用牙签慢慢插入，前端应该会有粘稠的巧克力，再插入边缘处，牙签应该是干净的，说明烤好了。蛋糕不要马上脱模，先放到晾架上冷却，然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，最好等到第二天再吃，这个时候口感才是最好的。冷藏可以保存一周左右。吃的时候最好回复常温，就会有入口即化的绵软感。
做巧克力蛋糕的材料2
用料 巧克力120 克、黄油80 克、牛奶15 克、白兰地15 克、蛋黄2 只、细砂糖(蛋黄用)30 克、蛋白2 只、细砂糖(蛋白用)30 克、低粉20 克 水浴法，170℃，上下火，中下层，30~40分钟 500ml耐高温玻璃瓶一只
将巧克力和黄油隔水加热融化
搅拌促使融化
蛋黄和细砂糖混合搅拌至发白。
蛋黄倒入巧克力中搅拌均匀。
将微波加热至40℃左右的牛奶和白兰地倒入巧克力中，混合均匀。
低粉筛入巧克力中搅拌均匀。
蛋白分3 次加入细砂糖，以中低速打发至湿性发泡。
⑦ 将打发的蛋白霜分3 次加入巧克力面糊中。
翻拌均匀。
⑧ 完成的蛋糕糊入模后轻敲桌面震出内部气泡，沿着玻璃罐口围一圈宽约8厘米的油纸，以防止面糊膨胀时溢出。
在烤盘里倒入深约2 厘米的热水，摆上罐子入炉烘烤，待蛋糕的裂缝处变得干燥时就表示成熟了。