❶ 鸡蛋糕的快速做法
今天，我学习制作了一道简单又美味的荤菜——“鸡蛋糕”，特别适合那些早晨不想大费周章准备早餐的朋友们。那么，就让我们一起动手吧！
首先，精心挑选三个大小适中的鸡蛋，将它们打入碗中。接着，拿起筷子迅速搅拌几下，然后在蛋液中加入一小勺盐，继续快速搅拌，让蛋液与盐充分融合。
接下来是关键的步骤——调配蛋液与水的比例。按照1：1.5的比例，一个鸡蛋对应三半壳的温水，那么三个鸡蛋就需要九半壳的温水。在加水的同时，持续搅拌蛋液，确保水与鸡蛋液充分混合，这样制作出的鸡蛋糕才会特别嫩滑。
然后，使用过滤面粉的小漏勺，将鸡蛋液倒入漏勺中过滤掉杂质。这是让鸡蛋糕更加细腻嫩滑的重要一步。过滤后，再次用筷子快速搅拌蛋液，以去除可能产生的气泡。
在碗上套上一层保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。等水烧开后，将碗放入蒸锅中蒸8分钟。如果使用的碗较厚，可以适当增加几分钟的蒸煮时间。时间到后，先不要急着开锅，再等5分钟以确保鸡蛋糕完全熟透。
哇！白白嫩嫩的鸡蛋糕终于出炉了！最后一步是在鸡蛋糕上划几刀，然后倒入小半勺味极鲜酱油和适量的香油。你还可以根据个人喜好添加其他食物，如酸奶、坚果或葡萄干等。完成这些步骤后，你就可以享受这道美味佳肴了！