Ⅰ 电饭煲做面包怎么制作 电饭煲做蛋糕怎么能蓬松
电饭煲做面包的简单方法及让蛋糕蓬松的小技巧如下：
一、电饭煲做面包简单方法
准备材料：高筋面粉2杯，清水约150ml（实耗），玉米油（或其他无味色拉油）20ml，白糖1/8杯，盐一丁点儿，酵母1小勺。
和面：将面粉、糖、盐混合均匀后堆成小山状，中间挖洞。将酵母和一小部分水拌匀后倒入洞中，静置5分钟。再逐步加水揉面，直至面团光滑柔软，如耳垂般。
加油揉面：往面团中一点点加油，每次加入均揉至完全吸收，直至面团有韧性。
发酵：将揉好的面团放入容器中，置于温暖处发酵至2倍大。
整形与二次发酵：取出发酵好的面团，揉出空气后放入电饭煲内胆中，进行二次发酵至2倍大。
烹饪：将电饭煲内胆放入电饭煲中，加热至边缘变黄（约20分钟）。然后翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅。
二、让电饭煲蛋糕蓬松的小技巧
蛋白打发：制作蛋糕时，蛋白的打发程度对蛋糕的蓬松度至关重要。要确保蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成直立的尖角。
面糊搅拌：在将蛋白与蛋黄糊混合时，应采用切拌或翻拌的手法，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
电饭煲预热：在将面糊倒入电饭煲前，可先将电饭煲预热几分钟，这样有助于蛋糕更快地受热膨胀。
烹饪时间：根据蛋糕的大小和电饭煲的功率，适当调整烹饪时间。烹饪结束后，可断电焖几分钟再取出，有助于蛋糕定型并保持蓬松。