❶ 烤好的戚风蛋糕胚放多久适合做蛋糕
2个小时左右，会完全冷却到位。这时适合抹奶油了。
❷ 当天做的蛋糕胚可以抹面吗
直面胚蛋糕抹面，将奶油放至蛋糕顶部，抹刀放在蛋糕左侧中心处，刀刃里侧贴紧奶油，外侧略微打开，刀面与蛋糕外侧角度呈30°，刀柄与转台约75°，左右手配合转动将蛋糕侧面抹光滑，注意抹刀与转台垂直。蛋糕抹面到顶部时，刀面翘起30°，刀柄略微放平，将蛋糕顶部走出均匀的水纹。
刀柄与转盘平行，刀面翘起30°，直至将蛋糕顶部奶油抹平，注意利用肢体垂直向下压，切记在压的过程中肢体不可以向自己面前移动，蛋糕抹面用力均匀，刀尖始终要放在蛋糕顶部中心点处。
刀尖离奶油边缘约1cm，大约一个食指的宽度，刀柄与转盘呈45°，刀面翘起30°，轻轻向下压并向外推，需要注意奶油始终控制在刀面的内侧。
掌握了直角蛋糕抹面的技巧与方法后，可以尝试其它类型蛋糕抹面，如弧形蛋糕抹面，心形蛋糕抹面，方形蛋糕抹面，异形蛋糕抹面等。三木佳张老师将在下一篇为大家讲解弧形蛋糕抹面技巧和方法以及注意事项
❸ 蛋糕胚能不能提前一晚做好，然后第二天就抹奶油
不可以的，首先蛋糕都有自己的保质期和新鲜期，要是前一晚做好，第二天使用，会让蛋糕口感不好，很粗糙，这样卖给消费者，相当于砸自己的招牌，还是现做现买好。
❹ 蛋糕胚还没凉透可以抹奶油吗
是的，必需冷却才行，至少也要降温到常温才行。否则会影响奶油的正常状态，同时影响蛋糕的口味和品质，而且成品很易变质。
蛋糕胚最好是出炉自然冷却后，带模具冷藏一天最好。
❺ 蛋糕是不是要冷两个小时才可以上奶油
只要凉下来就好了，这是为了防止奶油溶化
❻ 蛋糕什么时候抹奶油最好
蛋糕在做好后，晾凉了，若是自己吃，这时就可以抹奶油了。若是客户订购的，最好在和客户约好的取蛋糕时间前1小时再抹奶油，只要时间来得及就行。
❼ 蛋糕胚隔天抹奶油可以吗
蛋糕胚密封后放冰箱72小时以内没有问题，不然超过4个小时即有危险。所以如果是密封冷藏，那么隔天操作不要紧。
❽ 刚做出的海绵蛋糕放冰箱多久可以拿出来抹奶油
不需要呀，没听说过蛋糕坯要先进冰箱才能抹奶油的。自然冷却过后就可以抹面呀。
你是不是看有的蛋糕店都是这样，从冰箱里取出蛋糕坯抹奶油再卖出去。
那是因为他们量大不可能一个一个现做呀！这样的蛋糕坯并不新鲜的！
所以还是自己做比较好呀，无需进冰箱，新鲜又好吃。
希望能帮到你。纯手打，望采纳。
❾ 刚做出的海绵蛋糕放冰箱多久可以拿出来抹奶油
不需要呀，没听说过蛋糕坯要先进冰箱才能抹奶油的。自然冷却过后就可以抹面呀。
你是不是看有的蛋糕店都是这样，从冰箱里取出蛋糕坯抹奶油再卖出去。
那是因为他们量大不可能一个一个现做呀！这样的蛋糕坯并不新鲜的！
所以还是自己做比较好呀，无需进冰箱，新鲜又好吃。
希望能帮到你。纯手打，望采纳。
❿ 刚做出的海绵蛋糕放冰箱多久可以拿出来抹奶油
不需要呀，没听说过蛋糕坯要先进冰箱才能抹奶油的。自然冷却过后就可以抹面呀。
你是不是看有的蛋糕店都是这样，从冰箱里取出蛋糕坯抹奶油再卖出去。
那是因为他们量大不可能一个一个现做呀！这样的蛋糕坯并不新鲜的！
所以还是自己做比较好呀，无需进冰箱，新鲜又好吃。
希望能帮到你。纯手打，望采纳。