用蛋糕庆祝生日是一个可以追溯到几个世纪前的传统。如果你不能烤蛋糕，你可以从你喜欢的面包店或杂货店买一个。现在生日蛋糕有各种形状、大小和颜色，任你选择。几乎所有的生日蛋糕都看起来很好，但是否对你有好处又是另外一回事了。厂家常常添加人工色素、添加剂和防腐剂在蛋糕中。这是为了让蛋糕有更长的保质期。而这一过程中，可能含有有毒成分。
生日蛋糕中可能含有很多隐藏的危险成分。我们应该注意一些常见的例子：
# 你用什么原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素吗？
# 你使用了部分氢化油吗？
# 是否含有防腐剂呢？
# 你用什么面粉？
在这种情况下，好奇心会是你的好朋友。
⑵ 蛋糕有毒的吗
蛋糕奶油中大多含有反式脂肪酸，反式脂肪酸会在身体的代谢中留存很久，对身体不好
⑶ 请问糕点检测指标有哪些，主要是蛋糕检测需要检测一些什么项目
总砷(以As计)≤0.2mg/kg；铅(Pb)≤0.3mg/kg；铜(Cu)≤5mg/kg。
菌落总数≤100cfu/g；大肠菌群≤6MPN/100g；霉菌≤10cfu/mL；酵母≤10cfu/mL；致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出。
原料应符合相应的标准和有关规定。开封或散装的奶油、黄油、蛋白等易腐原料应在低温条件下保存。应具有糕点、面包各自的正常色泽、气味、滋味及组织状态，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。
(3)如何检测蛋糕有毒扩展阅读
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。定型包装的标识要求应符合有关规定，在产品的单位包装上要标明冷加工或热加工。
运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛，加之各地所用的原料不同，口味各异，故而形成了众多的流派，其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。
⑷ 法证先锋：护工玉姐把高太太剩下的蛋糕带回家，吃完忽然心脏衰竭
《法证先锋》是TVB非常经典的一部推理破案的剧集。其中高Sir妻子中毒的那个案子也给人留下了颇为深刻的印象。
高彦博高Sir的妻子古泽瑶瘫痪卧床三年，又确诊了胃癌，正在做第二次化疗，高Sir和古Sir都不断鼓励她坚持下去。
古泽瑶突发心脏衰竭，抢救无效离世，众人伤心不已。
原本以为古泽瑶是身体状态太差才导致的心脏衰竭，没想到，一直在医院照顾古泽瑶的护工玉姐也因为心脏衰竭送进医院抢救。
从玉姐的老公徐田口中得知，玉姐是吃了从医院带回家的蛋糕才突发症状。经过检测，蛋糕里含有斑蝥素，可导致中毒。
对古泽瑶尸检后发现，她除了中了蛋糕的毒，她之前还连续被喂食了7~10天的斑蝥素。
由于蛋糕是高Sir特意买给妻子吃的，高Sir成为了第一怀疑对象。
照理来说，高Sir与古泽瑶恩爱有加，三年在病床旁不离不弃地照顾，为什么会突然对妻子痛下杀手？
原来是高Sir失联多年的前女友林沛沛回国了，Madam梁亲眼目睹二人挽着胳膊去看演出，怀疑他们旧情复燃。
另外，高Sir本身具有医学背景，再加上他曾与古Sir聊天时，表示看到妻子每天受到病痛折磨感到非常痛苦，让她一直坚持下去也不知道是对是错。
高Sir心情低落，才产生了一时放弃的念头，正是因为这样的念头，连古Sir都不免怀疑的确是高Sir给姐姐下了毒。
由于林沛沛和高Sir、古泽瑶的特殊情感纠葛，而且高Sir拿的蛋糕曾在她办公室停留过，她成为了第二怀疑对象。
原来，十年前林沛沛和高Sir曾是一对，林沛沛和古泽瑶也是很好的朋友，三个人之间的感情困扰着林沛沛，于是她选择了离开。
在离开前她给高Sir留下了一封信，希望他能做出选择，结果，高Sir并没有主动让她不要离开。
林沛沛一直以为是高Sir选择了古泽瑶，其实是古泽瑶先一步拿走了信，根本没有给高Sir选择的机会。
古泽瑶感觉自己身体一日不如一日，想撮合林沛沛和高Sir在一起，于是把信还给了林沛沛并告诉了她真相。
林沛沛非常气愤，但很快她便看淡了。只不过在办公室里烧毁当年那封信的时候，被前来调查的Madam梁碰巧撞见了。
通过还原信件残骸，大家包括高Sir在内，都知道了当年的事。林沛沛似乎也具备了杀害古泽瑶的动机，而且她也有一定的医学背景。
不过，高Sir很快回忆起林沛沛曾说过要出差几天，经过确认后发现，她的确出差了3天，所以不具备连续给古泽瑶喂毒十天的条件。
第三个出现的嫌疑人是高Sir的爸爸高通。高Sir的妈妈当年也是长年累月受到病痛折磨，后来死于中毒，毒素来源于高通平日工作中的接触。因为那件事，多年来高Sir一直不肯原谅爸爸。
高通自曝，不愿意见儿子也遭受当年自己的痛苦，于是下毒结束了儿媳妇的性命。
动机听着非常合理，但Madam梁调查后发现，高通用于学习了解斑蝥素的书籍，是近几日才上架出售的，家中瓶子里装着的斑蝥素用量也与古泽瑶中的不一致。
不用说了，高通是不愿见高Sir被怀疑，甘愿替儿子顶罪。
绕了一圈，兇手到底是谁呢？
古Sir想起，当日的蛋糕盒上也许会留有兇手的指纹。等众人费尽心思找到已经被人拿去垫门的蛋糕盒，然后从中间的纤维层里检测出线索，但并没有发现新的嫌疑人的指纹。
不过法证找到了疑似玉姐老公“徐田”名字的字迹残留。后来又听到了徐田打电话问保险的事。
其实，个人觉得这个案子的逻辑并不十分严谨。徐田有可能为了保险下毒杀害玉姐，但古泽瑶呢？他没有动机，也没有实际操作的可能性啊？
玉姐苏醒后，几乎立马还原了事件的真相。原来玉姐特意为古泽瑶找来了一张抗癌秘方，于是“好心”煮药每天喂给她服用，而这个药方里就含有斑蝥。
之所以觉得逻辑有点不严谨，是因为玉姐不过吃了一点被瓶中剩下的药液污染的蛋糕，便送进了医院抢救，而古泽瑶则连续服用了十天。只能解释为，癌症病人的耐药性比普通人更厉害吧。
不过，看过这一段剧情的朋友也都明白，这个案子主要是为了推进高Sir的感情线，让他有机会和其他女性角色发展感情，让他与误解多年的父亲和好，至于案件手法什么的，可能并没那么重要。
最后，千万不能盲目相信偏方啊，偏方不是人人都能消受的起的。
--完--
⑸ 怎么检测蛋糕色素超标
用色素速检测仪检测蛋糕色素是否超标。色素速检检测仪内置智能操作系统，可以速定检测各种食品是否添加色素超标，蛋糕食品中非食用色素的检测，如柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、亮蓝、靛蓝等人工合成色素指标进行速定检测。
蛋糕色素使用标准。
人工合成色素，现代食品生产使用人工合成色素比较普遍。人工合成色素较天然色素色彩鲜艳，坚牢度大，性质稳定，着色力强，可以任意调色。但合成色素多以煤焦油为原料，通过化学合成而得，有程度不同的毒性。
因此，在食品卫生标准中，对使用人工合成色素有严格要求，允许使用的色素只有5种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝和日落黄。添加量根据食品添加剂使用标准中的规定。
天然色素，食用天然色素都是从动物组织中提取出来的，是食品的天然成分。其存在形式有两种，一种是在新鲜原料中眼睛能看到的有色物质，另一种是食品原料本来是无色的，但在食品原料加工过程中，由于化学反应而呈现出有颜色的食品。
⑹ 蛋糕的理化指标和微生物指标
我不是食品加工检测相关专业的，仅凭个人感觉写一些吧，希望有用
物理：硬度（柔软度）、疏松程度（气孔率）、密度（同气孔率相关吧）、湿度（含水量）
化学：pH值、钠盐钾盐含量、含糖量、蛋白质含量，有害有毒的化学物质（不知道三聚氰胺要不要测）
微生物：一般就是测大肠杆菌的吧
⑺ 生日蛋糕有毒吗
生日蛋糕没有毒，但是生日蛋糕上的奶油有可能富含反式脂肪酸，反式脂肪酸说不上有毒，但是对人特别是孕妇不好，具体可见网络“反式脂肪酸”词条
⑻ 刚烤出来的蛋糕含有有害物质吗
一般没有。看配方中是否含有某些添加剂。
比如小苏打等，如果有小苏打，最好是冷却到位，至少过两个小时再吃，这样没有碱味儿。
另外，刚烤出来的蛋糕由于还有很多物质在挥发，而且水分集中的蛋糕中心偏底部，所以口感并不好，最好是等到蛋糕冷却到位，挥发性物质已经发散，内部水分又重新均匀分布再食用为好。
⑼ 蛋糕能自检出一些异物很棒
一种用于检测异物蛋糕的检查设备。
食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，蛋糕也不例外，除了需要通过实验室化验等手段检测重金属、黄曲霉毒素等含量之外还需要实时检测蛋糕成品中有无掺杂金属制品、较大糖块或其他影响消费者食用安全的杂质。
现有的异物检测机多采用简单的X光扫描报警，并无针对蛋糕等软质产品的扫描检测剔除一体式设备，使得产品出厂检测时的工作量增加，不利于蛋糕生产企业安全快速生产。
⑽ 硅胶蛋糕模具做蛋糕有毒吗
硅胶蛋糕模具做蛋糕通常是无毒的，因为正常情况下硅胶蛋糕模具是高性能制模材料，具有耐高温和环保的特点，但是具体还是要看实际的硅胶蛋糕模具质量情况，如果是三无产品或者质量较差的就不能比拟。
硅胶蛋糕模具硫化后的模具胶与其它不粘，耐高温，老化性能好等优异性能。同时还具有撕裂强度高，伸长率大，无收缩、耐高温、耐溶胀性能好等突出优点。
(10)如何检测蛋糕有毒扩展阅读：
硅胶蛋糕模具的安全性，选购模具时，一定要看模具是否经过含毒测试，是否是高品质食品级硅胶材质，是否通过国际欧标认证，一定要确保安全无毒。
其次，可以通过外形和气味来辨别。从外观上看，透明度越高代表食品级别越高，食品级硅胶表面光滑无粉粒感，还不容易变形、变色和翘边。工业硅胶最简单的辨识方法就是具有刺鼻的汽油味道；食品级硅胶则无任何异味。