❶ 用泡打粉做蛋糕的方法
材料：
A.鸡蛋4个（室温）.
B.普通面粉（最好是低筋的）3/4杯。
C.糖1/2杯.
D酵母 1小勺.
E.盐少许。
F.牛奶或水1/4杯.
G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黄油(butter)使蛋糕不粘在锡纸上]
做法：
1．将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白千万不能碰油（碗和绞拌器必须干净）.
2．将BCDE混合在一个碗里，再将蛋黄和FG加进去，将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3．将蛋白（有塔塔粉的可加一勺）高速打2－4分钟，直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可以了
4．将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里，没有大块的蛋白即可，一定要轻，这一点很重要，
5．（a）用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里，350度，25－30分钟即可。
(b)用微波炉----把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。
(c)用电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的。
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！
❷ 做蛋糕应该发多久的面
用发酵粉的话大概是两个小时就行了，不过发酵粉最好少用，还可用加入白醋和面粉和到起干性发泡，面粉最好采用低筋面粉。。。
❸ 泡打粉要发酵多久 一斤面粉放多少泡打粉
理论上，面粉只放泡打粉就不需要发酵（没有这个过程），只要稍稍静置饧一下就可以了
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。用泡打粉发面(通常是快速发面法)
泡打粉不是酵母，做包子馒头要发面还是得发酵母粉。
加泡打粉的目的是让面团不会有大气泡，其中的二氧化碳会形成均匀的小气泡，让面团会比较细致 。
先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
切记泡打粉不能
❹ 做蛋糕放发酵粉还要等待多久才能开始蒸
做蛋糕放发酵粉的话，一般情况下，嗯要等待它发酵以后，就是说能看到它明显膨胀的气泡，像这种情况的话，就可以。
❺ 做蛋糕放发酵粉还要等待多久才能开始蒸
一般常温情况下就只要20-30分钟，也可以适当的添加醋或者柠檬汁
❻ 用泡打粉做蛋糕，要发酵多长时间呢
天凉是放在热水盆里发酵一个小时左右，烘烤时间要比面包稍长一点
❼ 做蛋糕的时候，一般要发酵多久啊
烤制蛋糕可以不用发酵的
可根据当时所处的外在环境，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右。（切记，发好后千万不要用力揉，上次我做的时候就揉了，结果面包做好像馒头）第二次酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同上。（同样不要揉搓）
记住，面包一定要经过二次发酵，这样才会松软，好吃。祝你成功
❽ 用泡打粉做蛋糕
泡打粉做蛋糕步骤
工具/原料
鸡蛋低筋，面粉，白糖，泡打粉，食用油，
方法/步骤
1，准备好鸡蛋，泡打粉，低筋面粉，黄油，白糖，首先把鸡蛋敲入碗中，用筷子打散，
2，然后把低筋面粉塞入鸡蛋液中，这样能够使制作出来的蛋糕口感更加细腻，加入白糖，
3，然后加入适量的泡打粉，泡打粉可以按照泡打粉上面的说明按比例加入，然后用刮刀搅拌均匀，
4，放在温暖处进行发酵，通常15~20度左右一个小时就可以发酵成功，发酵成功以后可以看到有很多气泡产生，加入适量的黄油或者色拉油，
5，打开烤箱设定温度为180度上下火，把已经发酵的鸡蛋糕液倒入模具内，放入烤箱进行烤制，
6，大概20分钟左右就可以烤制成功了，可以用筷子扎一下蛋糕的中间，如果没有液体流出就说明已经熟了，把蛋糕冷却以后可以用刀切成块，
❾ 泡打粉发酵的时间一般多长
泡打粉是利用遇水生成二氧化碳气体的原理进行气泡发酵，所以速度比面肥发酵要快很多，一般二十分钟到半个小时即可，当然也要参考用量和试问情况，希望对你有所帮助