A. 不需要面粉和烤箱，就能拥有巧克力蛋糕，在家该怎么做
序言：现在外面有很多的蛋糕和烘焙点心，都非常的受欢迎，而很多人也会喜欢自己在家制作这些蛋糕和点心。如果没有面粉和烤箱的话，想要制作巧克力蛋糕也是可以制作出来的，但是有一定的难度，对于新手来说不太好掌握技巧。
三、入口即化
如果没有烤箱想要制作巧克力蛋糕的话，再放上蒸锅之前，一定要盖上保鲜膜。这样才会更容易蒸发蛋糕，蒸好的蛋糕取出来之后撒上一些糖粉，这样美味的巧克力蛋糕就制作完成了。都知道巧克力的热量比较高，而巧克力蛋糕的热量也是不低的，所以食用的时候一定要适量。在心情不好的时候来上一口美味的巧克力蛋糕，入口即化，非常的美味。
B. 历史上最简单用巧克力做懒人蛋糕电饭煲做法
电饭煲巧克力蛋糕的做法
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解11.把所有材料准备好。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解22.把蛋黄和蛋清分开。（蛋黄一定要打在一个没有油没有水的碗里）
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解33.把蛋黄和蛋清分开。（蛋黄一定要打在一个没有油没有水的碗里）
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解44.把蛋黄用搅蛋器搅匀。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解55.往打好的蛋黄里加入一汤勺的糖，并搅匀。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解66.往蛋液里加入半盒牛奶，并搅匀。（此时蛋黄已经变成奶黄色了）
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解77.往蛋液里滴入三四滴色拉油，并搅匀。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解88.把从超市买来的巧克力蛋糕粉（也可以用可可粉来代替）倒入蛋液里。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解99.用搅蛋器画十字（如果转圈搅，蒸出来的蛋糕就不好吃了）把蛋液和蛋糕粉打成面糊。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解1010.往巧克力面糊中撒些酵母，并搅匀。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解1111.把低筋面粉往入筛子里。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解1212.把低筋面粉撒进去。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解1313.用画十字的方法把面糊搅匀。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解1414.把搅蛋器冲洗干净，再用干抹布把水擦干。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解1515.接下来是打蛋白的步骤。首先，往蛋清里加一勺糖，并搅匀。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解1616.再把瓶盖里的醋倒鸡蛋清里打五分钟。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解1717.五分钟过去了，打的也差不多了，再往海绵状蛋白里加两勺糖继续打五分钟。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解1818.打成这样，就ok了。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解1919.把蛋白分三次倒进面糊中，并搅匀。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解2020.把少许高筋面粉打进鸡蛋面糊中并转圈搅匀。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解2121.撒上酵母粉，不用搅匀。（这样才能让面包里面起到蜂窝状小孔）
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解2222.因为手机没电了，所以照不了放入锅中以后的图了。把锅壁抹上油，按下保温键（如果没有保温键的电饭煲就不用按了）
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解2323.再把面糊倒进去。按下煮饭键，等二十分钟后，把锅盖打开，用一根牙签扎一下蛋糕，如果牙签上没有杂质的话，就证明好了。
电饭煲巧克力蛋糕的做法图解2424.看着这香喷喷的蛋糕，你有食欲吗？
C. 做巧克力蛋糕需要哪些材料还有步骤。（最简单的）
主料：海绵蛋糕片4片
辅料：牛奶1杯、蛋黄2个、糖粉1.5大勺、玉米淀粉1.5大勺、盐1小撮、苦甜巧克力10g、黄油1.25大勺、白巧克力85g、淡奶油0.75杯、树莓130g、柠汁1.5大勺、柠檬皮适量、玉米糖浆1大勺、伏特加1大勺、淡奶油0.75杯、巧克力装饰适量、水果适量、可可粉适量
步骤
1.融化巧克力，黄油，搅拌均匀
2.蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均
3.牛奶煮沸，缓慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，倒入全部牛奶之后，再重新加热
4.煮至浓稠后离火（我担心煮过了，所以用隔水加热的方法煮到浓稠状）
5.拌入融化的巧克力黄油，冷却后送入冷藏，浓稠之后再用
6.融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌匀
7.将剩下的淡奶油打至湿性状态，用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾
将步骤6拌入7中，送入冷藏，等到变硬一些后再用
8.树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥
9.将打好的树莓泥过筛待用
10.取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆
11.挤一层黑巧克力馅
12.再取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆，涂一层白巧克力馅
13.重复11和12步骤
14.蛋糕周边抹打发的淡奶油，然后根据自己爱好进行装饰
D. 烘焙巧克力蛋糕的技巧有哪些
烘焙巧克力蛋糕需要掌握材料配比、温度控制和操作技巧，以下是关键要点和步骤详解，帮你做出完美蛋糕：
一、材料选择与配比
1. 巧克力品质
使用可可含量60%~70%的黑巧克力（如法芙娜、嘉利宝），风味更浓郁。
可可粉选无糖碱化款（如好时特黑），颜色和味道更醇厚。
2. 基础配方比例（以6寸为例）
低筋面粉80g + 可可粉20g（过筛避免结块）
鸡蛋3个（分离蛋清蛋黄）
细砂糖80g（分次加入蛋清）
黄油/植物油50g（黄油需融化）
牛奶/酸奶60ml（增加湿润度）
二、关键操作技巧
1. 巧克力融化
隔水加热（水温≤60℃），避免直接加热导致油水分离。
加入黄油或淡奶油（比例1:1）提升顺滑感。
2. 蛋白打发
蛋清冷藏后更易打发，加柠檬汁/白醋（3滴）稳定蛋白。
打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
3. 面糊混合
采用“翻拌法”混合蛋白霜和面糊，避免消泡。
先取1/3蛋白霜与面糊预混合，再倒回剩余蛋白霜中。
三、烘焙温度与时间
预热烤箱：上下火170℃（实际温度用烤箱温度计校准）。
烘烤时间：
6寸模具：中下层35~40分钟（插入牙签无粘液即熟）。
杯子蛋糕：180℃烤20分钟。
防开裂技巧：
烤盘下层放热水盘（水浴法），或调低上火温度（160℃）。
四、常见问题解决
1. 蛋糕塌陷
蛋白消泡：翻拌速度要快，避免画圈搅拌。
未烤透：延长5分钟烘烤或用竹签测试中心熟度。
2. 表面干硬
覆盖锡纸（烤15分钟后加盖），或降低上火10℃。
3. 脱模技巧
出炉后震模排气，倒扣晾凉2小时再脱模（防回缩）。
五、升级技巧
风味提升：
面糊中加入1小勺咖啡粉（增强巧克力香气）。
夹心用巧克力甘纳许（淡奶油:巧克力=1:1混合）。
装饰建议：
筛可可粉+巧克力碎，或淋镜面巧克力酱（微波融化巧克力+淡奶油）。
掌握这些细节，你的巧克力蛋糕会更蓬松湿润、香气浓郁！初次尝试可先按标准配方操作，熟练后再调整糖量或添加坚果等配料。
E. 不用烤箱怎样做巧克力蛋糕
不用烤箱制作巧克力蛋糕有多种方法，以下是几种简单实用的做法，涵盖不同工具和风格：
1. 免烤皇家巧克力蛋糕
特点：口感浓郁，类似慕斯与芝士蛋糕的结合，无需吉利丁片。
材料：
黄油120g、70%黑巧克力120g（隔水融化）
白砂糖60g、消化饼干245g（压碎作底）
做法：饼干碎与融化黄油混合压实，铺入模具冷藏定型。
融化巧克力与糖混合，加入打发奶油或酸奶搅匀，倒入模具冷藏4小时以上。
淋面用剩余巧克力融化后装饰即可。
2. 电饭煲巧克力蛋糕
特点：蓬松柔软，类似传统烘焙效果。
材料：
低筋面粉80g、可可粉20g、鸡蛋4个、细砂糖60g、黄油30g。
做法：蛋黄与蛋白分离，蛋白加糖打发至硬性发泡。
混合蛋黄、融化的黄油、筛入面粉和可可粉，翻拌均匀后加入蛋白霜。
电饭煲内胆刷油，倒入面糊，用“蛋糕”模式或煮饭键焖煮40分钟。
3. 平底锅/奶锅版蛋糕
关键：小火慢焖避免焦底。
技巧：
使用厚底锅，全程最小火，盖锅盖焖20-30分钟（视厚度调整）。
插入牙签无粘连即熟，可垫烘焙纸防粘。
4. 微波炉熔岩蛋糕
特点：快速低卡，4分钟完成。
材料：
巧克力蛋白粉30g、可可粉5g、希腊酸奶130g、泡打粉4g、水190ml。
做法：所有材料混合至无颗粒，微波炉高火2-4分钟，淋上巧克力酱即可。
5. 纯素免烤慕斯
替代方案：
用椰奶或植物酸奶代替乳制品，枫糖浆替代白砂糖，搭配坚果碎增加口感。
小贴士：
冷藏制作的蛋糕需充分定型（至少4小时）。
电饭煲和锅具版需注意火候，避免开盖过早导致塌陷。
根据工具和口味偏好选择合适方法即可轻松完成！
F. 两种如何在家不用烤箱做蛋糕的方法
在家不用烤箱做蛋糕的两种方法：
方法一：电饭煲蛋糕 材料准备：鸡蛋、面粉、白糖、油。 步骤： 1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无水的盆中。 2. 蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至糊状。 3. 在蛋清中加入面粉和白糖，搅拌成奶油状。 4. 将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。 5. 在电饭煲锅底抹上一层油，将面糊倒入电饭煲中。 6. 按下煮饭键，待电饭煲跳起后，蛋糕即制作完成。
方法二：巧克力电饭煲蛋糕 材料准备：鸡蛋4枚、面粉、巧克力粉、白砂糖、牛奶、黄油。 步骤： 1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。 2. 黄油溶化备用，面粉和巧克力粉筛34次备用。 3. 在蛋黄中加入白砂糖、溶化的黄油、筛好的面粉和适量牛奶，搅拌均匀成面糊。 4. 顺时针猛打蛋清，分3次加入适量的糖，直至蛋清打发至倒扣盆不流下的状态。 5. 将打发好的蛋清分次加入面糊中，用木铲上下翻拌均匀。 6. 将面糊倒入预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键。 7. 当煮饭键跳到保温后，等待10分钟再次按下煮饭键，如此反复3次，蛋糕即制作完成。