1. 蛋糕品种有哪些(所有蛋糕口味和种类)
蛋糕品种繁多，口感各异，深受人们喜爱。以下是蛋糕的主要种类及口味介绍：
一、蛋糕种类及其特点：
1. 乳沫类蛋糕：以蛋、砂糖和面粉为主要材料，经过打发拌入空气，达到膨胀松软的效果。如海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
2. 戚风蛋糕：做法与分蛋的海绵蛋糕相似，但其材料比例不同，组织非常松软。
3. 奶酪蛋糕，也称为芝士蛋糕：加入了多量的奶酪制成，一般使用的是奶油奶酪。
4. 慕斯蛋糕：以慕斯粉为主材料，口感自然纯正，通常制作成浓稠冻状。
5. 奶酪类蛋糕：以海绵蛋糕、派皮等为底坯，加入奶酪混合物，经过烘烤和装饰而成。
二、按口味分类的蛋糕品种：
1. 巧克力口味：如巧克力蛋糕、大理石蛋糕等。
2. 奶油系列：如香草奶油蛋糕、鲜奶蛋糕等，鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力等多种高级材料混合制成。
3. 水果系列：如鲜果塔、水果布丁蛋糕等。
三、按做法分类的蛋糕种类：
1. 海绵蛋糕：主要利用鸡蛋打进空气，经过烘焙膨胀。
2. 戚风蛋糕：属于乳沫类蛋糕，质地柔软，非常爽口。
3. 天使蛋糕：也属于乳沫类，不含油脂与胆固醇，非常健康。
4. 芝士蛋糕：采用多量的奶酪制成，是高级蛋糕的代表。
5. 面糊类蛋糕：采用大量固体油脂制成，又称油蛋糕。
四、按用途分类的蛋糕种类：
蛋糕的用途广泛，可以分为生日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、商务蛋糕等。同时，还有一些特殊种类的蛋糕，如布丁蛋糕和冰激凌蛋糕等。
总之，蛋糕种类繁多，每一种都有其独特的口感和制作工艺。从乳沫类的海绵和天使蛋糕，到芝士和慕斯等高级蛋糕，再到各种口味和用途的特别蛋糕，无不展现出蛋糕的无穷魅力。无论是庆祝生日还是享受下午茶时光，都能找到适合自己口味的蛋糕，感受那份甜蜜与幸福。
2. 蛋糕有哪些品种
蛋糕的品种繁多，包括但不限于以下种类：
一、奶油蛋糕
奶油蛋糕是最常见的蛋糕品种之一，主要由蛋糕坯和奶油组成。其特点在于口感绵软、细腻，奶香味浓郁。常见的奶油蛋糕有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等。慕斯蛋糕以浓郁的慕斯酱和轻盈的蛋糕坯搭配，营造出丝滑的口感；黑森林蛋糕则含有巧克力、樱桃等丰富配料，味道醇厚。
二、海绵蛋糕
海绵蛋糕是一种结构较为多孔的蛋糕，因其内部组织类似海绵而得名。它口感松软，甜而不腻。常见的海绵蛋糕有圆形、方形等，有时也用于制作生日蛋糕的底层。
三、戚风蛋糕
戚风蛋糕是一种较为轻盈的蛋糕品种，具有细腻柔软的口感。它通常作为其他蛋糕的夹心或是装饰，有时也会单独食用。戚风蛋糕的特点在于制作过程中需要分离蛋清和蛋黄，分别打发后再混合。
四、芝士蛋糕
芝士蛋糕是一种以奶酪（芝士）为主要原料的蛋糕，口感浓郁，质地湿润。常见的芝士蛋糕有纽约芝士蛋糕、法式轻芝士等。这些蛋糕通常含有饼干底，口感丰富多样。芝士蛋糕因其丰富的口感和独特的制作工艺而备受喜爱。除了以上几种常见的蛋糕品种外，还有许多其他种类的蛋糕，如提拉米苏、马卡龙等，每一种都有其独特的口感和特点。不同的蛋糕适合不同的场合和口味需求，可根据具体情况进行选择。
3. 蛋糕的品种有哪些 常见的蛋糕怎么分类
一、蛋糕的品种有哪些
蛋糕是一种烘焙食品，它有多种类型。海绵蛋糕（Sponge Cake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软，故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温下，冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。
戚风蛋糕（Chiffon Cake）是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为蓬松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子。常温下，冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。
布丁蛋糕主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
慕斯蛋糕是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。
天使蛋糕（Angel Food Cake）属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口。其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。常温下，冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。
芝士蛋糕（Cheese Cake）主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。需低温冷藏。
面糊类蛋糕（batter type cake）主要是采用大量的固体油脂，故又称油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温下，冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。
二、常见的蛋糕怎么分类
蛋糕按照不同的分类方法可分为不同种类。比如按裱花材料分：
1. 鲜奶油蛋糕：鲜奶油是植物性油脂，主要从大豆提炼，制作成的蛋糕爽而不腻，营养丰富，深受人们喜爱。
2. 水果蛋糕：一般蛋糕店制作鲜奶油蛋糕时，坯子切三层，加水果、加酒。现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果。
3. 巧克力蛋糕：主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成。
4. 冰激凌蛋糕：用冰激凌代替鲜奶油制作蛋糕。
按用途分：
可分为生日蛋糕、祝寿蛋糕、生肖蛋糕、婚庆蛋糕、商务蛋糕等等。
按风格分：
可分为欧式蛋糕、韩式蛋糕、法式蛋糕、田园风蛋糕、简约蛋糕、ins风蛋糕等。
按创意形式分：
可分为数码蛋糕、插件蛋糕、场景蛋糕、异形蛋糕、整蛊蛋糕、网红蛋糕等。