㈠ 我家买了个烤箱，晚上想做个戚风蛋糕尝尝，我看到材料里需要玉米油，我家没有，可不可以省去玉米油呢不
大豆油烘烤后有气味，影响了戚风本身的香味，可以选择色拉油等没有气味的油，祝你成功
㈡ 做戚风蛋糕没有玉米油可以用大豆油吗
做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油则更接近无色无味。
8吋戚风蛋糕胚
配方：
A蛋清：5个
A糖：90克
A白醋：数滴
B水（纯牛奶）：50克
B大豆油：50克
B糖10克
C低筋粉：100克
D蛋黄：5个
步骤：
A料中速搅拌至糖化，再快速打发成蛋白霜。
将蛋糕糊倒入模具，并轻震震模具，使蛋糕糊表面变平，且去掉大气泡。
烤箱预热到145摄氏度，烤40-50分钟左右。至蛋糕表面金黄，即可出炉。轻震模具，倒扣在架子上待凉。
㈢ 做蛋糕如果玉米油没有 可以用什么取代玉米油
做蛋糕如果玉米油可以用色拉油代替。做法如下：
用料：低筋粉120克、色拉油80克、蛋清液6个、蛋黄6个、糖粉80克、牛奶80克、柠檬汁5克
做法
1，准备好所有原材料。把蛋黄，色拉油，牛奶，糖一次性放在一个盆子里。
㈣ 怎么做蛋糕简单不用玉米油 蛋糕不用玉米油怎么做
1、鸡蛋两个打入碗中，取出蛋清，加上适量糖，搅合均匀。
2、加入色拉油，加入适量牛奶，加入半碗面粉后搅合均匀后备用。
3、用自动打蛋器来打蛋清，蛋清发到发泡，将刚才制好的面粉溶液倒入蛋清中混合均匀，混合物倒入烤箱专用缸中。
4、将烤箱专用缸放入烤箱，在烤箱中烤制40分钟，时间到了拿出来，一道用色拉油制作的戚风蛋糕就完成了。
㈤ 做蛋糕没有玉米油可以用其他油吗
蛋糕脱模后切小块，组织很细腻，没有大的气泡。
㈥ 我家买了个烤箱，晚上想做个戚风蛋糕尝尝，我看到材料里需要玉米油，我家没有，可不可以省去玉米油呢不
玉米油特点是没有味道，其实用任何油，无论荤油素油都可以，素油更容易搅拌均匀，荤油需要加热化开或者加糖打发。我试下来不加任何油的话，蛋糕很硬，还是略微加油更好吃，你喜欢哪种就加哪种油。蛋糕模具抹黄油，比较薄和均匀，而且烤制过程中香味四溢。
㈦ 做蛋糕不放黄油行吗 蛋糕不放黄油怎么做好
我们都知道，蛋糕的口味比较丰富，有巧克力味、草莓味、抹茶味、榴莲味以及蓝莓味等等，吃起来香甜可口，是比较受欢迎的一种甜点，很多人都会在家做蛋糕吃。那么做蛋糕可以不放黄油吗？下面让我们具体来看看吧！
做蛋糕不放黄油可以吗
优点：低脂
缺点：蛋糕会比较干、缺失一部分奶香味
建议：
1、用其他油类替代，比如：玉米油。
做蛋糕通常加入的都是玉米油，偶尔用黄油替代。
玉米油相比黄油脂肪含量没有那么高，而且用量也不会很多。
比如：
通常一个6寸蛋糕，我会加入25克左右的玉米油。口感肯定没有外面买的蛋糕那么湿润，但是也足够好吃了。
2、改变蛋糕的制作方式，比如制作：蒸糕。
通过蒸的方式，让糕点比较湿润，解决了上述“糕点内部比较干的”问题。
而且还可以添加南瓜、枸杞、红枣等食材，本来就自带甜味，也可以减少糖类的用量。健康指数up！
黄油在蛋糕中起到什么作用
在戚风蛋糕中，我们是不放黄油的，但是在海绵蛋糕和重油蛋糕中，黄油却要起到很大的作用。
黄油是什么？它其实是牛奶中提取出来的油脂，含有80%以上的脂肪以及少部分水、蛋白质等等物质。
黄油除了能给蛋糕带来美好的风味之外，它还有有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美、口感更佳润滑。如果黄油过多，会使蛋糕等制品顶部下陷，并且口感油腻；但如果黄油不足，则糕体发紧，顶部会突起，甚至裂开。不放黄油的蛋糕，在口感和色泽上是比不上添加黄油的蛋糕的。
总结：
想不用黄油可以，制作戚风蛋糕就不需要使用黄油，但是糖不可少，怕甜可以使用海藻糖一类甜度低的糖。
蛋糕不放黄油的做法
食材：
贝贝南瓜（去囊净重）200克、中筋面粉200克、鸡蛋1个（约50克）、白糖20~40克、酵母3克、泡打粉2克、枸杞以及核桃适量
做法：
1、贝贝南瓜切块，加入白糖，入锅蒸熟，压成泥，放凉备用。
2、南瓜蒸出的水不要倒掉，放凉后，取一部分加入酵母搅匀，静置5分钟。
3、鸡蛋打散、加入面粉、泡打粉搅匀，再加入南瓜泥、酵母水。根据面糊程度适量加入南瓜蒸出的水，直到面糊变成下图这种，比较稀，不成团，但是有一定粘稠度的状态。
4、6寸蛋糕模抹油，倒入面糊，表面抹平，再盖上保鲜膜，发酵至模具9分满（大约需发酵1小时）。表面轻轻放上枸杞、核桃装饰。
5、锅中水煮沸后放入面糊，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖。(蒸时无需保鲜膜）放凉脱模就可以开吃啦~
㈧ 做蛋糕没有玉米油用橄榄油代替行不行哪
刚刚的时候没有玉米油可以和橄榄酒代替，这个也是可以的，因为橄榄油做出来的效果会更好一些。