❶ 蛋糕卷要怎么保存
蛋糕卷的质地非常轻薄，口感湿润，非常好吃，如果蛋糕卷中间夹心的是奶油，则需要冷藏保存，有保鲜膜封好，赏味期为三天；如果中间的夹心不是奶油，是其他的口感的酱料，则需要冷冻保存，赏味期为5-7天，拿出来吃时先放冷藏里面解冻45分钟，再放微波炉加热3分钟，即可。
❷ 奶油蛋糕卷可以隔夜吗
蛋糕最好当天食用，放在冰箱勉强保存一夜。
没有冰箱应该要处理掉，放到第二天会变质，就不好食用了。
放入冰箱最好密封，防止串味、风干。还是尽快食用，放入冰箱后再拿出来吃，蛋糕就没有那么松软，口感会差很多。
放入冷藏会保存3天左右，不过也得看是什么蛋糕，带鲜奶油的蛋糕会比较容易变质的。
❸ 蛋糕卷冷冻可以保存多久
蛋糕卷冷冻一般可以保存7天左右。
7点左右对于蛋糕卷的营养或者是里面的奶油来说，都不会发生变质，但是我们不可以储存过长时间，过长时间它的营养物质相对来说就会减少，这样的话吃了对身体也是有害的。
我们即使是冷冻放置，也要控制好放置的时间，尽量是现做现吃最好。
❹ 蛋糕胚可以保存多久
各种蛋糕胚的保存方法及时间大家都知道，蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夹馅，来制作的，蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保质时间是完全不同的。蛋糕裸胚，常见的有这么几种：戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、磅蛋糕胚。戚风蛋糕和海绵蛋糕因为水分含量比较大，需要在烘烤之后常温放凉，等待内部敞出热的水汽、完全冷却到常温之后，用保鲜膜包严实进行保存。可以放冷藏，保存时间为三天，如果想要时间更长，可以放冷冻，食用的时候解冻依然可以保持柔软湿润的口感，可以保质1周。
商家会在出单前才进行表面的装饰，比如喷砂、淋面等等，等客人拿到手里，基本就是已经解冻的状态，所以我们自己也别再进行冷冻了，如果太软可以放在冷藏里一段时间，口感会更好。建议在2天内食用完毕。莓果内陷巧克力慕斯：总结一下1、带有奶油和新鲜水果的蛋糕，冷藏保存，最好当天食用完毕。2、裸胚想延长保质期可以冷冻，保鲜膜封好。3、慕斯类蛋糕，可以冷冻保存，但是不可以反复冷冻、解冻。
❺ 自己做的草莓蛋糕卷能放多少时间
工厂的蛋糕都是放到凉透再拆出来（先加工别的东西去了），卷的时候也没开裂啊……
不过时间放太久，或者房间太干燥，蛋糕被吹干或自然风干的要另外说，有空调的房间也是会加快蛋糕的水分蒸发的。这样的蛋糕卷的时候就容易开裂。
个人做蛋糕卷，量不大，想加工就加工，不必刻意在温热的时候就动手…
❻ 蛋糕店里的蛋糕放多久才不会变质，感觉一直放着不变质
一般来讲在不影响到口感和新鲜度的情况下，调理类（带肠，肉松一类）一般卖的会比较好，同时也坏的快，通常是员工晚上下班时铺上保鲜膜放在冰箱保鲜里，第二天摆在门口的桌子上和其他剩面包一起统一六折出售，往往卖的比当天货快多了（果然还是占便宜的人多啊）。
吐司面包这一类的可以放的时间久一点，但一定是在保证新鲜度和蓬松感的基础上的（曾经发生过牛角面包保存不当过硬的情况），否则给自己吃都难以下咽。
饼干这一类保存时间最长，在保持质量和香味的同时（没有香味的饼干巨难吃）可以放一星期（一点防腐剂都不加的那种，但必须放凉了再装瓶，否则第二天就不能卖了。我们是前一天晚上装瓶），一星期快到了就开始买一送一，过了一星期就只好跟它们说拜拜了。
小蛋糕一类的（十几块钱一小块那种）都放在保鲜柜里，一旦放久了表面会有种干了的感觉，通常小蛋糕由于外表好看还是很受人喜欢的，一般不会出现没法卖了这种现象。做生日蛋糕剩下的边角料我们是切成一条一条的，然后做那种最便宜的上面满满都是奶油的蛋糕（满满一盒比慕斯切块多两倍却便宜两倍）。
蔓越莓曲奇饼干
低筋粉100g 盐 0.5g 黄油40g 鸡蛋 25g
糖粉 40g 泡打粉2g 蔓越莓干30g
以上配料可以切出正方形曲奇饼干30片（展艺曲奇标准模具）
以低筋粉14元/kg，鸡蛋11元/kg，糖粉36元/kg，蔓越莓干100元/kg（泡打粉跟盐算1元成本吧不能再多了）。黄油依据最高价100元/kg最低价10元/kg核算，30片蔓越莓曲奇的原料成本区间是
7.5元---11元。
所以，想不想把刚买到手的那盒售价100元的丹麦蓝罐曲奇扔了？至于西点房里那一小盒六七块的曲奇饼干轻则卖到十元，私房的曲奇也跟着卖这个价的就更……
当然我们还要把产品的制造成本、流通费用、人力成本、设备损耗、物流成本都附加进去，据我所知大企业30%的总成本率已经算是很高的了，更不用说大企业集团采购原物料价格会低一大截这个问题。
奶油蛋糕卷
蛋糕部分：
水83.3g 色拉油83.3g 绵糖50g 低筋粉 150g 泡打粉1.7g
砂糖166.7g 蛋白 300g 盐1.7g 塔塔粉 3.3g 蛋黄125g
奶油部分：
淡奶油50ml 砂糖15g
以上配料可制作长宽为28CM的正方形蛋糕片，涂抹奶油后成长度28CM直径10CM+的大蛋糕卷一个。
以色拉油11元/升，绵糖17元/kg，低筋粉14元/kg，砂糖24元/kg，鸡蛋11元/kg（此品基本三个全蛋），塔塔粉跟盐依旧合计1元成本，淡奶油最高价50元/L最低价15元/L/核算，一个蛋糕卷的成本价在
10元---11.7元之间
我记得我买过的第一个惊为天人的蛋糕卷，是在一家装修成日式蛋糕房小店，这样一个卷卖到了25元。这个蛋糕量也可以做成一个八寸的生日蛋糕，淡奶油加到1L，打发后足够抹面跟做夹层跟做裱花花边，加上水果装饰（水果算10元好了），成本价在35元-70元之间。店里卖一个生日蛋糕的价格都在100—200之间吧。
所有原料价格都是淘宝搜索的选用在售最高单品价格，糖、面粉这些用量最大的物料，本身不存在太大品质诧异，都有低价品牌可以替代。更何况实际制作中，有的厂家会用甜蜜素来替代价格高的蔗糖。
所以喜欢吃的同学还是建议自己去学着做一下吧，好吃放心，比中式炒菜简单多了。
说句题外话，我认为面包的利润算是低的。基本的面包面粉，糖，酵母就可以做出来（跟馒头用料差不多），增加风味可以加入的就是牛奶、奶粉、黄油、淡奶油等。但是面包费人工，需要打出面筋、发酵、整形、烤制，打面机给力的话，快发法的面包也要两个小时才能出炉。更不要说二次发酵跟需要提前十几个小时制作汤种、烫种、中种的欧式面包了。面包是工艺越复杂口味越丰富。所以跟西点店的各种蛋糕比起来，面包真是物美价廉的佳品了。
❼ 春天自己在家做的没加添加剂的抹茶红豆奶油蛋糕卷在家能放多久
冰箱冷藏三四天
❽ 做好的蛋糕卷可以放到冰箱里吗
一般的蛋糕在外面（室温，大概十几度）放两三天都没有问题。如果冷藏可能会吸收其它的味道，口感什么的都会不好。很多蛋糕不适合冷冻。
❾ 虎皮蛋糕卷能放几天虎皮卷需要放冰箱吗
虎皮蛋糕卷能放几天虎皮蛋糕可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7°C冷藏.不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天.因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好.有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天.在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍:1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住.2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可.3、把蛋糕放里原包装盒中.4、然后再放入冰箱冷藏.
个人建议买回去直接吃掉，才能品尝最佳的风味，如果吃不完的话，务必放进冰箱冷藏，以免破坏口感或者变质.有的店的蛋糕甚至可以保存2~3天，口感不变，就像上次在可颂坊买的蛋糕，应该是可颂坊的蛋糕品质比较好吧!有的放一天味道就完全变了.
其实蛋糕可以放很长时间，但放的越长越干，口感越不好，我把蛋糕常温放过一个多星期(密封的，没有奶油，装饰)也没坏，有奶油会缩短保鲜时间 放冰块会在一定程度上保鲜，但效果不大.能密封最好 3-4小时绝对没问题的 水果蛋糕只要不是新鲜水果(我指罐头水果呵呵)，就可以放2，3天左右，大可放心
虎皮蛋糕可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7°C冷藏.不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天.因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好.有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天.在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍:1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住.2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可.3、把蛋糕放里原包装盒中.4、然后再放入冰箱冷藏.
冻上再解冻肯定会影响口感，打发也会变得困难一点，有的还可能会出现水油分离的情况.不过你可以解冻试试看，如果冻得时间不长，应该还能挽救.安佳的保鲜包不太适合放进微波炉，试着泡在热水里或者稍微隔水加热一下(时间不能长，要不然不小心煮开了就别想打发了)拿出来慢慢化，然后等融化彻底以后，摇晃几下，摇匀以后再打开.
虎皮卷需要放冰箱吗
虎皮蛋糕可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7°C冷藏.不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天.因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好.有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天.在冰箱存放蛋糕的时候有一些小诀窍:1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住.2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可.3、把蛋糕放里原包装盒中.4、然后再放入冰箱冷藏.
扣肉用的肉，先将肉煮熟，复然后用针在皮上扎小孔，在抹上糖色，或者是酱油，在下七制层油温中炸炸至表面棕色起泡，再放入水中凉水或者是温水都可以浸泡，这样它的表皮会更好看，也就是所谓的虎皮.要是放冰箱里面，之后再拿出来用，可以用水泡一泡，这样效果会比较好
上下火175度，烤15分钟左右 “虎皮”其实很简单---虎皮蛋糕卷 【虎皮蛋糕卷】(参考分量:8寸方烤盘/边长为20CM的方烤盘一盘) 配料: 虎皮配料:蛋黄3个，细砂.
蛋糕卷的保质期在几天
如果是自制的鸡蛋卷最多可以放一个星期，要是有家庭真空包装机包装的话保存3个月.
三天
看是自己做，还是买的，买的话吧!里面一般有防腐剂 保质期最多能12个月 自己做的话也就7天保质期
芒果蛋糕卷可以放几天
面包放冰箱里的保存时间，和面包的种类有关，不同的种类保存时间是不一样的: 1、常见的调理面包，如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包等，保质期.
10个主料鸡蛋两个 黄油适量 低筋面粉适量 辅料黑芝麻适量 白砂糖适量 脆皮鸡蛋卷. 取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化(其实也可以.
几乎大部分的水果和蔬菜都可放在冰箱里保存，但西红柿、芒果、薯仔和冬笋例外. 芒果的贮藏与保鲜 1、芒果的贮藏特点 芒是为浆果状核果，属跃变型果实.由于生长.
❿ 蛋糕卷常温下能放多久
一般的常温蛋糕卷的话，你要在一个室温想买的话，大家保存会保存了两天到三天，如果说你要是在一个常温保存下的话就会保存时间短一般我们都会将蛋糕卷放到一个冷藏冰箱进行保存。因为里面他有奶油容易化