㈠ 我想问一下水蒸蛋糕的做法,怎么做水蒸蛋糕
1、主料：鸡蛋(4个)、牛奶(15克)、面粉(15克)、泡打粉(1勺)。
2、调料：糖(4勺)、盐(1/2勺)、白醋(1/2勺)、密红枣。
3、鸡蛋的蛋黄蛋清分开。
4、蛋黄中加糖搅拌均匀。
5、之后倒入牛奶搅拌均匀。
6、最后筛入面粉和一点泡打粉。
7、打发蛋清，加糖，两滴白醋，一点点盐打发。
8、打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖！继续打发。
9、出现细小泡泡时加入第三勺糖，最后打发至奶油状态。
10、然后把蛋糕糊倒到纸杯中，放上红枣！蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可。
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㈡ 水蒸蛋糕的做法
水蒸蛋糕的做法如下：
一、准备材料
- 主料：鸡蛋4个、牛奶15克、面粉15克、泡打粉1勺。
- 调料：糖4勺、盐1/2勺、白醋1/2勺、密红枣适量。
二、制作步骤
- 分离蛋黄蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别置于两个容器中。
- 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入糖，搅拌均匀，使糖完全溶解。
- 加入牛奶：将牛奶倒入搅拌好的蛋黄中，继续搅拌均匀。
- 筛入面粉和泡打粉：将面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄液中，轻轻搅拌至无颗粒状。
- 打发蛋清：在蛋清中加入两滴白醋和一点点盐，用打蛋器打发。打发过程中，分三次加入糖，每次加入一勺。打发至蛋清呈现奶油状态，即出现细腻且不易消失的气泡。
- 混合蛋糕糊：将打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊中，每次加入后轻轻翻拌均匀，避免消泡。
- 倒入纸杯并装饰：将混合好的蛋糕糊倒入纸杯中，每个纸杯八分满即可。在蛋糕糊表面放上几颗密红枣作为装饰。
- 蒸制蛋糕：将蒸锅加水烧开，上汽后放入装有蛋糕糊的纸杯，蒸制30分钟即可。
三、注意事项
- 在打发蛋清时，要确保打发至奶油状态，这样蒸出的蛋糕才会松软可口。
- 混合蛋糕糊时，要轻轻翻拌，避免过度搅拌导致消泡。
- 蒸制时间要根据实际情况调整，确保蛋糕完全熟透。
㈢ 怎么自制蒸蛋糕怎么做
自制蒸蛋糕的做法：
自制蒸蛋糕
原料：鸡蛋2个、白糖50克、自发粉100克、红枣2个。
制作过程：
1、把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖；
㈣ 传统水蒸蛋糕做法
常见的水蒸糕，用的是自发粉，自发粉里有泡打粉，所以对打蛋的要求不高，一般家庭都可以很容易蒸出蛋糕来。今天给大家分享的这个水蒸糕，用的是低筋粉，没有添加任何膨松剂，靠全蛋打发而达到蓬松的状态。蒸糕比烤蛋糕的时间短，口感比较湿润，而且有弹牙的感觉，出炉后不会塌陷，因此很多家庭都喜欢做水蒸糕。步骤1，将40克细砂糖，两个全蛋同放入一个打蛋盆中。蒸锅同步烧水，待用。步骤2滴入几滴柠檬汁，然后启动厨师机，高速搅打至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。步骤3筛入低筋粉，轻盈快速上下切拌均匀步骤4炼乳，玉米油，盐混合好，然后加入到蛋糕糊中，翻拌均匀步骤5将蛋糕糊倒入6寸的芝士蛋糕模具中，震荡出大气泡，将洗净的红枣放在中间步骤6水沸腾后，放入蒸锅步骤7大火蒸15分钟即可。