A. 家中用电饭煲如何做蛋糕 电饭煲蛋糕的烹饪方法
家中用电饭煲做蛋糕的烹饪方法如下：
1. 准备材料： 鸡蛋4个 低筋面粉或蛋糕粉100克 白糖100克 白醋少许 香草糖和柠檬油适量
2. 分离蛋白蛋黄： 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个小盆中。
3. 搅打蛋黄： 在蛋黄中加入1/3的白糖，搅打成淡黄色，约搅打1分钟。 如将蛋黄盆放在温水中搅打，效果更佳。
4. 搅打蛋白： 将蛋白搅打成奶油样的干性泡发状，即蛋白能在手尖中立起，时间约5分钟。 注意搅打至碗中没有蛋液，否则蛋糕会胀不起来。 搅打好后，将剩余的2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
5. 混合蛋黄和蛋白： 将打好的蛋白的一半放入蛋黄中，小心搅拌，避免破坏蛋白的泡泡。 将面粉、香草糖、柠檬油及几滴白醋放入蛋黄糊中，轻轻搅均。 注意搅拌力度，避免产生筋度影响蛋糕质量。
6. 完成蛋糕糊： 将剩余的一半蛋白放入蛋黄糊中，用手或橡皮铲从碗底向上捞，重复几次，直至混合均匀。 此时蛋糕糊制作完成。
7. 准备电饭煲： 在电饭煲内涂一层油，如非不粘锅可铺一层油纸或铝箔纸。 在锅底可放入一些干果，如核桃仁、瓜子仁等。
8. 烹饪蛋糕： 将蛋糕糊倒入电饭煲中。 按至煮饭加热档，约5分钟后跳到保温档，等待23分钟后再次按煮饭加热档。 反复34次，期间可在面糊稍有硬度时撒些葡萄干。 用筷子戳蛋糕，如能戳进去且筷子不粘蛋浆，表示蛋糕已熟。
9. 完成： 打开电饭煲盖子，蛋糕表面应为浅黄色，且比原来长高。 此时蛋糕已制作完成，可取出享用。
B. 电饭煲无水焗能做蛋糕吗自制蛋糕要注意什么
电饭煲无水焗制作蛋糕是一种非常受欢迎的家庭烹饪方法，尤其是在没有烤箱的家庭中。使用电饭煲制作蛋糕的原理是利用电饭煲的保温功能来烘烤蛋糕，使其膨胀并熟成。这种方法虽然与传统的烤箱烘焙有所不同，但仍然可以制作出美味的蛋糕。下面将详细介绍如何使用电饭煲无水焗制作蛋糕，以及在自制蛋糕时需要注意的事项。
电饭煲无水焗制作蛋糕的步骤：
准备材料：根据所选蛋糕食谱准备所需的材料，如鸡蛋、糖、面粉、牛奶、油、泡打粉等。
混合面糊：将鸡蛋和糖打发至体积膨胀，颜色变浅，然后加入过筛的面粉、泡打粉和其他液体材料（如牛奶和油），轻轻搅拌均匀，制成无颗粒的面糊。
电饭煲预热：将电饭煲内胆清洗干净，擦干水分，然后按下煮饭键预热几分钟。
涂抹油脂：在内胆底部和边缘涂抹一层薄薄的油脂，以防止蛋糕粘锅。
倒入面糊：关闭电饭煲，将面糊倒入内胆中，轻轻震动几下以排出气泡。
开始烘焙：按下电饭煲的煮饭键，待其跳至保温后，用布或毛巾盖住电饭煲的出气孔，保持密封环境，让蛋糕在保温状态下慢慢烘烤。
检查成熟度：大约30-40分钟后，打开电饭煲检查蛋糕是否熟透。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示蛋糕已熟。
冷却脱模：将蛋糕倒出放在冷却架上冷却，待完全冷却后即可切片享用。
自制蛋糕注意事项：
精确称量：烘焙时材料的分量需要精确，最好使用电子秤称量。
室温材料：确保所有材料都是室温下的，这有助于更好的混合和打发。
蛋白蛋黄分离：有些食谱要求将蛋白和蛋黄分开打发，这样做可以使蛋糕更加松软。
避免过度搅拌：面糊搅拌过度会导致蛋糕结构紧实，影响口感。
预热电饭煲：预热电饭煲可以帮助蛋糕更好地上升和成型。
防止水汽：电饭煲的盖子上可能会有水汽凝结，可以在盖子和锅之间放一块干净的布，防止水滴滴入蛋糕。
耐心等候：蛋糕烘焙需要时间，不要频繁打开电饭煲查看，以免影响烘焙效果。
冷却时间：蛋糕出炉后需要充分冷却才能切割，否则可能会导致蛋糕破碎。
储存方法：未食用完的蛋糕应密封保存，以免干燥变质。
总之，使用电饭煲无水焗制作蛋糕是一种简便且有效的方法，只要遵循正确的步骤和注意事项，就可以在家中轻松享受到美味的自制蛋糕。
C. 烤箱没有磨具可以用什么做蛋糕
1. 使用日常餐具：如果没有专业的蛋糕模具，您可以使用家中常见的餐具来作为替代品。例如，可以使用圆形的玻璃碗、陶瓷碗或金属碗来作为蛋糕模具。只需确保容器能够承受烤箱的高温，并且涂抹一层黄油或油，然后撒上一层干面粉或糖粉以防粘连。
2. 使用纸杯：如果您有纸杯，可以将面糊倒入纸杯中，然后将纸杯放在烤盘上进行烘焙。这种方法适合做杯子蛋糕。
3. 创意使用其他容器：例如，您可以尝试使用铝箔盘、硅胶模具、或者任何可以耐高温的容器。只需确保这些容器是食品级的，并且在使用前涂抹好防粘胡巧的油脂和干粉。
4. 使用烤盘：如果没有任何形状的容器，可以直接将面糊倒在烤盘上，用刮刀平整成所需的厚度，然后烘烤。这样做出来的蛋糕虽然形状简单，但味道同样可以非常出色。
5. 自制模具：可以用厚纸板剪成所需形状，然后用锡箔纸包裹，使其能够承受烤箱的温度。虽然这种自制模具可能不适合重复使用，但可以作为一种临时解决方案。
6. 裤丛慢炖锅或电饭煲：有些慢炖锅和电饭煲带有烘焙功能，可以用来制作蛋糕。只需按照设备的说明书操作，通常需要降低温度并增加烘焙时间。
无论使用哪种方法，重要的是要注意以下几点：
- 确保所有材料都是室温下的，这有助于混合均匀，避免蛋糕出现大的气孔。
- 准确测量材料的比例，这是保证蛋糕口感的关键。
- 预热烤箱至适当的温度，以确保蛋糕能够均匀上升。
- 不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变得过于紧实。
- 使用牙签或蛋糕测试器检查蛋糕是否熟透。
- 最后，不要忘记在烘焙过程中留意蛋糕的颜色和体积变化，以及及时调整烘焙时间和温度。
通过这些替代方法，即使没有专业的磨具，您也能够在家享受烘焙的乐趣，并为家人和朋友提供美味的蛋糕。