㈠ 高层蛋糕歪了会不会塌
不会。高层蛋糕一般不用支架的话，只能有三层，否则就要使用硬质蛋糕胚和硬质奶油，也就是五层左右，但是口感性状就不好了，所以会使用支架，以前会用三夹板什么的也不高，现在有不锈钢，亚历克，纯铝板，等等，最高可以超过十八层之多。
㈡ 法式甜点和西点的区别是什么
慕斯蛋糕
西点与法式甜点最大的不同在于范围不同，两者之间的关系是包含与被包含关系，即西点包括我们所提及的法式甜点。
西点是西式点心，是一个比较笼统的名称，包含仿扒孙的种类范围有很多。
比较常见的就是蛋糕、此正面包、饼干，还有我们平时所说的甜品（即甜点，如）
我们大家经常爱吃的冰淇淋雪媚娘、奶酪布丁、蛋糕卷、优格系列、乳蛋糕、千层蛋糕熔岩蛋糕等）
而法式甜点制作精细颜值高，法国人的浪漫情怀、优雅气质和凡事细致的作风造就了今天备链的法式甜品的不俗。比较具有代表性的法式甜点有:马卡龙，修女泡芙，慕斯蛋糕等。（相应图片在上方）
㈢ 商丘明代定个高层蛋糕大概的价钱
看你需要哪种类型的蛋糕，明代蛋糕店的价格会根据材料和花式有所区别：
一般6寸的38-58元；
8寸的58-88元；
10寸的88-158元；
12寸118-218元；
14寸的148-388元。
14层的必须定做，价格估计会在1500-2000左右。
㈣ 世界上最高层的蛋糕
没有支架的自身堆叠的一般最多三层，就算是很硬的胚子，使用最硬质的裱层奶油，并且尽量缩小直径和厚度也很难达到五层以上。
假如有支架支撑，原理上是没有上限的，只要支架可以立起来，撑的住，记录随时可以打破，所以只有最重蛋糕的数据，而没有最多层数的数据。
世界最大草莓奶油蛋糕重11．146吨。数据列表如下：用去草莓3吨，蛋糕高2．57米，直径2．65米
世界最大报纸蛋糕：4.5米宽、6.8米长、2吨重的《城市快报》庆生蛋糕。
世界上最大的冰淇淋蛋糕：
美国一家糕点公司26日为了庆祝公司成立70周年，在纽约制作了一块将近5.5吨大蛋糕。