❶ 12寸海绵蛋糕配方
1. 孩子们特别喜欢蛋糕，但市售的蛋糕往往吃一两口就不再感兴趣。自家制作的蛋糕不仅让人放心食用，且深受老幼喜爱，成本还相当低廉。
2. 制作12寸海绵蛋糕的材料包括：
- 主料：低筋面粉300克，鸡蛋16个，纯牛奶150克。
- 辅料：玉米油130克，白糖190克，米醋几滴。
3. 开始制作：
- 首先，准备好所有材料。
- 使用蛋清分离器将蛋黄和蛋清分开，16个鸡蛋分离后应如所示。
4. 将190克白糖的三分之一加入蛋黄中。
5. 剩余的三分之二白糖倒入蛋清中。
6. 加入几滴米醋。
7. 轻轻搅拌使蛋黄均匀融合。
8. 面粉需要过筛，避免直接倒入蛋黄中。
9. 加入玉米油和纯牛奶，搅拌均匀备用。
10. 使用电动打蛋器开始打蛋清。
11. 从低档逐渐调至高档。
12. 持续打至蛋清呈现固体奶油状。
13. 取一半奶油状蛋清倒入蛋黄混合物中，进行搅拌。
14. 将蛋黄蛋清混合物倒回剩余的奶油状蛋清中，再次搅拌均匀。
15. 将混合好的蛋糕糊倒入12寸模具中，轻震几下以排出气泡。
16. 预热烤箱至10分钟，然后将蛋糕放入烤箱，烘烤80分钟。
烘焙技巧：
1. 蛋清中加入少量醋有助于打发时形成更加稳定的泡沫。
2. 制作过程中，所有工具必须保持干燥，不可沾水。
❷ 12寸蛋糕怎么做
自己如果没有基础，没有太多设备的话，不大好一次性做12寸的，可以先做小的，然后拼起来，用奶油固定好。
蛋糕的做法和注意事项，保证一次成功！
1、材料准备（6寸）
烤箱上下火130度，40分钟。
每家的烤箱温度都不一样，具体需要自己调整。
如果烤了10分钟还不见膨胀，可以把火调大点。上色过快可以调小点。
如何判断烤得差不多：蛋糕蓬松上涨后又回落后10分钟。
中间一定不要打开烤箱，戚风蛋糕很脆弱的。烤好后大家一定不要心急，要耐心的放凉再脱模，要不然蛋糕回塌陷的。
做好第一个后，再做第二个，然后拼起来，这样在家也能做大蛋糕了。
当然奶油不可少，下面的事情就是自己创作了。
纯手写，望采纳！
❸ 烤箱最大能烤八寸的蛋糕，我想烤一个十二寸的怎么做比较方便，可以拼
烤制四个8寸蛋糕，然后进行分割拼接即可。在8寸的基础上对另一个蛋糕体分割2厘米厚的围绕一圈进行拼接，并使用奶油加以固定。一圈后便是10寸第二圈就可以达到12寸了。德普烘焙实验室特别提供
❹ 10寸蛋糕怎么拼成12寸
我也没有计算过，大概思路
第一步10寸变12寸。如下：
计算原理：
计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。
圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。
底面积的公式是：π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圆模：10寸的蛋糕圆模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56
根据表格，可以查出10寸蛋糕转化12寸蛋糕=1：1.44
表里的数据是根据计算得出的精确数值。实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。
第二步 圆形转换为心形状。
心形面积计算比较复杂，涉及心形线集坐标与对称轴的问题，公式为
心形线 ρ=a(1+cosθ) (a>0)
dA=1/2*ρ^2dθ =1/2*a^2 (1+cosθ)^2dθ
因为图像时轴对称的，所以只要求出其中1/2的面积即可然后二倍，其中∫上限π 下限0
当然了，你可以选择∫上限2π
下限π
所以不同的模具底面积也不一样，但是你可以大概看成心形大约是同尺寸圆形量的70％（可能预估量稍微多一些，宁多勿损吗）。
安装70%计算10寸蛋糕换算12寸的心形蛋糕=1：（1.44x70%）=1:1.008。
那就是说10寸蛋糕换算12寸的心形蛋糕基本上一比一的配方就可以了。
my god！！好复杂啊，看样子想学烘焙还要先学好数学啊！！！
希望对您有帮助
又想到一个简单办法，前提是10寸蛋糕模和12寸蛋糕模具不是活底的
1、可以将10寸蛋糕模到满水，把模具里的水倒在称上面进行称量，得出a
2、再把12寸心形❤蛋糕模到满水，把模具里的水倒在称上面进行称量，得出b
3、10寸蛋糕换算12寸的心形蛋糕=a：b（我估计比例大概不会超过1:1.1这要看心形上限和下限的弧度，所以说接近于1:1）
吧这个比值记牢。。。。。。OK
再补充一下，如果是活底模也可以解决，用面粉称量把，难道做蛋糕还会缺少面粉吗，快些动手，不要等待，O(∩_∩)O哈哈哈~（答案修改了n次）
❺ 12寸海绵蛋糕配方
“小朋友都爱吃蛋糕，但是在外面买的蛋糕，都是只吃一两口就不吃了，自己做的，用料很放心，而且老人小孩都很爱吃，主要成本很低。”
用料
主料
烹饪技巧
一、蛋清一定要记得放几滴醋，作用是打成奶油的时候，比较有立体感。
二、全程所有的用具都不可以沾水。