① 用电饭锅做蛋糕，为什么每次做好后总是粘锅啊
可能是电饭锅的原因，以前我们家的电饭锅煮什么东西都不粘锅，用时间长了，现在煮点米饭的都粘锅，后来我才知道。原来是我每次煮完米饭后，用钢丝球刷的，把锅表面的一层保护膜刷掉了！不知道妹妹的是不是?呵呵！···
② 我做的蛋糕为什么会烂还粘锅
烂是因为没打发，沾锅是因为锅没有涂油
③ 为什么用电饭煲做蛋糕会粘锅，倒不出来
为了预防蛋糕粘锅应该倒入少许油。
1.蛋清和蛋黄分离，蛋黄捏碎。(4个鸡蛋）
2.蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。
3.倒入6勺牛奶搅拌均匀。
4.再倒入三勺玉米油搅匀。
5.三勺面粉（三勺冒尖的量）、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
6.搅拌好的蛋黄备用。
7.准备打蛋清，打成图中这样。
8.放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打蛋清。
9.打的有点稠时放第二勺糖，继续打。
10.再放入第三勺糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。
11.将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。
12.搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。
13.电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。
14.然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
15.电饭煲蛋糕做好了。
④ 普通电饭锅做蛋糕为什么会粘锅
电饭煲做蛋糕，在锅底先刷一层油，而且锅要先预热。
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
⑤ 都说钛锅好，我买了一口钛锅怎么炒菜的时候特别粘呢
钛锅，外层是导磁不锈钢层，中间加厚铝导热层，接触食物层为健康纯钛层金属层的三层复合结构，内层接触食物的钛层即使高温强酸碱也不会有重金属析出，表面没有任何涂层，不粘锅效果不可与有涂层的相提并论，属于物理不粘锅（不是化学不粘锅），物理不粘锅需要这样操作适应一下就可以得心应手了。
纯素菜、荤素搭配---遵循“热锅凉油、小火”的科学烹饪方法，充分保留食物中的营养，同时能有效降低能源消耗。
煎炸食物---“热锅热油”
1.如何进行开锅？
初次使用时，用白醋或温水清洗锅具内壁，擦干之后稍微加热，锅内涂上一层油，静置12小时，粘锅的几率就可以减小70%。
2.煎、炒锅如何达到不粘效果？
A. 充分预热：
钛制锅具需要充分预热，才可以发挥其不粘性。将锅放到中小火上预热（约1分钟），再倒油煎炒，便可达到不粘效果。
B. 及时转小火：
开始煎、炸食物时务必及时转为小火，约2-3分钟后，锅内的食物不再粘底，即可以来回翻动。
C. 正确选择锅温油温
① 锅不需要预热，倒入油放入菜料，盖上锅盖，开中火烹饪，等锅盖浮动或锅边缘有蒸气冒出来，菜就好了，加人调料即可起锅。
② 菜如果是刚洗好，则不用加水就可以放入锅内，如果菜已经洗好了一段时间，需要加些水，或下锅前将菜淋湿。
③ 如果需烹饪的食物是用生粉腌过，那需在锅内加些水，再进行烹饪。
不粘关键在于把握油温，先把锅烧热，大概15秒左右到入油，因为锅中间铝层储热很好， 可根据烹饪需求或个人习惯，将火调到中、小火即可进行正常的烹饪。
锅温判断：滴少许水到锅里，见水珠打滚后待水珠烧干再放油；反之，水滴被马上蒸发吸收说明锅的温度还不够。
油温判断：热油达到一定的温度，锅底会出现放射条纹状的油纹，油温越高条纹越细，放入食物，转小火。
⑥ 蛋糕为什么粘锅
普通色拉油就可以。烤前烤箱需要预热5分钟左右，烤盘不需要。有的烤盘像不粘锅一样表面有涂层，连抹油都不用的。不过长时间高温可能会损伤那种涂层，最终还是要靠抹油才可以。另外你的配方如果有问题，也可能会粘盘。
希望我的回答能够对您有所帮助！
⑦ 电饭煲做蛋糕不蓬松还粘锅的原因
可能是蛋清没用充分发泡
，粘锅就换个搪瓷的，美的、格兰仕、福库等牌子的电饭煲胆都江堰市是搪瓷的了。
⑧ 烤蛋糕为什么会粘锅
咨询记录 · 回答于2021-05-10