❶ 电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因
电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因
电饭煲制作蛋糕的时候发不起来可能会有以下的三个原因造成，具体原因如下：
面粉
制作蛋糕让其蓬松的原因很大一部分的占比在于面粉，面粉的质量直接影响蛋糕发不发，所以电饭煲制作蛋糕的时候不发的话，可以优先考虑面粉的问题。制作电饭煲蛋糕应该选择低筋面粉，因为低筋面粉无筋力，可以使得蛋糕体积膨胀，从而发起来，而若是用的中筋面粉或者高筋面粉的话，不发的机率是很大的。
鸡蛋
若是面粉没问题，则考虑鸡蛋，蛋糕的另外的主要原料是鸡蛋清，只有当鸡蛋清中的胚乳蛋白打发了，包裹大量的空气，形成气泡之后，才能使得蛋糕的体积增大膨胀，所以需要将鸡蛋清打发至可冒尖不消退才可以加入到蛋糕制作中，而且需要注意的是胚乳蛋白只有在高速搅拌下才会打发，所以手打的话也是很难做好看。
电饭煲
最后则是看电饭煲有没有预热，使用电饭煲制作蛋糕之前需要进行预热，否则是很容易影响到蛋糕蓬松程度的。
电饭煲蛋糕发不起来能吃吗
能吃。
电饭煲蛋糕制作后没有发起来，也是可以吃的，在制作过程中并不会产生有害物质，所以可以食用，只是没有发的蛋糕口感和味道不会很好，口感会偏细密和硬一些，蛋糕香气没有那么浓郁。
而且电饭煲制作的蛋糕没有发起来的话，不仅可以吃，还可以搭配其他的食物一起吃，因为若是没有发起来的话，蛋糕的口感会偏向于饼的口感，所以可以搭配一些水果干或者果酱一起食用，可以当作正餐来食用。
电饭煲蛋糕怎样才蓬松
注意制作方法。
电饭煲蛋糕不发的原因主要是以上介绍的三个，所以想让电饭煲蛋糕制作蓬松的话，一是需要使用低筋面粉，二是鸡蛋清需要高速打发，三是电饭煲需要进行预热，只要注意了这三点的话，制作出蓬松蛋糕的成功率还是比较高的。但是还有一个需要注意的细节，则是在制作过程中，所有使用的工具都不可蘸有油和水，否则会影响到蛋糕的蓬松度。
电饭煲蛋糕出锅防回缩
出锅马上倒扣。
电饭煲制作蛋糕的时候，最主要的是需要立即倒扣取出，因为当电饭煲打开的时候，温度骤降会使得蛋糕的表面和内部温度降低，而接触电饭煲的部分温度不降，从而导致回缩现象，最好是在其热的时候拿出来冷却则不会回缩。同理，在用电饭煲制作蛋糕的过程中，不要打开看，不然也会造成蛋糕回缩。
❷ 烤蛋糕没有发起来是怎么回事啊
烤蛋糕没有发起来可能有多种原因，以下是一些常见的可能性及解决方法：
1. 发酵粉/泡打粉失效
原因：发酵粉或泡打粉过期或受潮，失去了发酵能力。
解决方法：确保使用新鲜的发酵粉或泡打粉，并在使用前检查有效期。
2. 配料比例不正确
原因：面粉、糖、油、鸡蛋等配料的比例不正确，尤其是发酵粉或泡打粉的用量不足。
解决方法：严格按照食谱中的比例称量配料，尤其是发酵粉或泡打粉。
3. 搅拌过度或不足
原因：搅拌过度会导致面筋过度发展，使蛋糕变得紧实；搅拌不足则无法均匀混合发酵粉。
解决方法：搅拌至配料刚刚混合均匀即可，避免过度搅拌。
4. 烤箱温度不准确
原因：烤箱温度过高或过低，影响蛋糕的膨胀和成型。
解决方法：使用烤箱温度计校准烤箱温度，确保温度准确。
5. 烘烤时间不足或过长
原因：烘烤时间不足会导致蛋糕内部未完全熟透，过长则可能导致蛋糕塌陷。
解决方法：根据蛋糕的大小和厚度，调整烘烤时间，并用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透。
6. 蛋清打发不足
原因：如果蛋糕配方中需要打发蛋清，打发不足会影响蛋糕的蓬松度。
解决方法：确保蛋清打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋清能形成直立的小尖角。
7. 面糊放置时间过长
原因：面糊放置时间过长，发酵粉或泡打粉的发酵作用在烘烤前已经失效。
解决方法：面糊混合好后尽快放入烤箱烘烤，避免长时间放置。
8. 烤箱门频繁打开
原因：烘烤过程中频繁打开烤箱门，导致温度波动，影响蛋糕的膨胀。
解决方法：避免在烘烤过程中频繁打开烤箱门，尤其是在蛋糕还未定型时。
9. 蛋糕模具问题
原因：模具太小或太深，导致蛋糕无法均匀受热和膨胀。
解决方法：使用适合大小的模具，并确保模具内壁涂抹足够的油或铺上烘焙纸，方便脱模。
10. 液体配料温度过低
原因：液体配料（如牛奶、鸡蛋等）温度过低，影响发酵粉的活性。
解决方法：将液体配料提前放置至室温，再进行混合。
通过检查以上这些方面，你可以找到蛋糕没有发起来的具体原因，并在下次烘焙时进行改进。祝你下次烤蛋糕成功！
❸ 电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事
1、蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止，如果蛋清打发时间不够的话，那么蛋糕是很难发起来的。
2、材料问题。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉，如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。
3、面糊太稀。如果在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多，导致面糊过稀的话，那么蛋糕也是很难发起来的。
4、混合方式不对。在混合蛋白与蛋黄的时候应当上下翻动搅匀，不能打圈拌匀，这样会使蛋白消泡，做出来的蛋糕自然也就发不起来。
❹ 蛋糕发不起来的原因 蛋糕为什么发不起来
1、蛋清没打发：蛋清如果不完全打发，蒸的时候就很难均匀发酵;2、过早取出：蒸烤时间不够或中途打开，蛋糕就难以发起来;3、水分太多：面团如果含水分太多，会影响其发酵;4、比例误差：糖放太多，会抑制蛋糕发酵。
蛋糕发不起来的原因
1、蛋清没打发
蛋糕发不起来的最主要原因是蛋清不完全打发，所以蒸的时候就很难均匀发酵。蛋清需要用专门的工具来打，而且打之前可以加少许白醋和少量玉米淀粉，这样就容易打发。
2、过早取出
我们在蒸烤蛋糕的时候，一定要拿捏好时间，一定要一气呵成，不能中途打开看，更不能没到时间就拿出来，这便影响蛋糕全面发酵。
3、水分太多
制作的过程中，可能放了太多水，导致蛋糕面太黏稠，难以发起来。
4、比例误差
制作的时候，任何材料的比例一定要提前记好，尤其糖放太多了，会抑制蛋糕发酵。
❺ 蛋糕胚不发的原因
制作蛋糕时，若蛋糕胚无法发起来，可能源于多个方面的问题。首先，蛋白需要充分打发，以确保蛋糕能蓬松。如果蛋白没有打发到足够的程度，或者打发时间不足，那么蛋糕在烘烤过程中可能无法膨胀。此外，如果蛋清和蛋黄没有彻底分离，或者打发蛋白的器具上有水或油，都会影响蛋白的打发效果，进而影响蛋糕的膨胀。
其次，烘烤时间的掌控同样至关重要。若烘烤时间过短，蛋糕可能无法充分膨胀；而时间过长，则可能导致蛋糕表面过干，失去蓬松感。蛋糕烘烤完成后，静置几分钟再倒扣出锅冷却，有助于蛋糕定型，避免蛋糕在冷却过程中塌陷。
最后，选用低筋面粉并过筛是制作蛋糕的关键步骤。低筋面粉含有较低的蛋白质，有助于蛋糕保持柔软和蓬松的质地。同时，严格按照配方比例添加泡打粉，可以促进蛋糕膨胀，使蛋糕更加松软。
综上所述，蛋糕胚无法发起来的原因可能包括蛋白打发不足、烘烤时间控制不当、使用面粉不当等因素。在制作蛋糕时，需严格遵循上述要点，以确保蛋糕能够蓬松美味。