❶ 蛋糕胚的颜色用什么材料调制
1,食品级色素，现在在市场上有现成的调配色色素,当然颜色深浅要自己调配，一般一两滴颜色就足够深。但是色素，怎么说还是有点小伤害的，少吃为好。
2,果酱，现在不管吃面包还是蛋糕都配有果酱。红色可以草莓酱，蓝色用蓝莓味等。之前果酱调色吃了健康，但是会有一股淡淡的属于果酱的味道。
3,鲜奶先用鲜奶机打成固体,就把打好的固体鲜奶挖出适量来放在一个小碗里.然后把1-2滴蓝色素滴在小碗里的鲜奶上,再用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和就行了.（就是用抹刀搅小碗里的奶油）,看到奶油颜色均匀了得的时候就行了。
4,再把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦.做动物或花就先把奶油装在裱花袋里.再滴1-2滴蓝色素进去，用两只手分别攥住裱花袋的适力揉，如果揉搓过程中色素不，就用手指按到色素集中的地，往奶油颜色较淡的地方戳一戳。
5,粉柠檬黄= 柠檬黄 + 纯白色
米 黄 色 = 纯黄色 + 纯白色
藤 黄 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红
桔 黄 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红
土 黄 色 = 柠檬黄 + 纯黑色 + 玫瑰红
熟 褐 色 = 柠檬黄 + 纯黑色 + 玫瑰红
粉玫瑰红= 纯白色 + 玫瑰红
朱 红 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红
暗 红 色 = 玫瑰红 + 纯黑色
紫 红 色 = 纯紫色 + 玫瑰红
褚 石 红 = 玫瑰红 + 柠檬黄 + 纯黑色
粉 玫 红 = 玫红色 + 纯白色
粉 蓝 色 = 纯白色 + 天蓝色
蓝 绿 色 = 草绿色 + 天蓝色
灰 蓝 色 = 天蓝色 + 纯黑色
浅 灰 蓝 = 天蓝色 + 纯黑色 + 纯紫色
墨 蓝 色 = 天蓝色 + 纯黑色
浅 蓝 紫 = 天蓝色 + 纯黑色 + 纯紫色
粉 紫 色 = 纯白色 + 纯紫色
粉 绿 色 = 纯白色 + 草绿色
黄 绿 色 = 柠檬黄 + 草绿色
墨 绿 色 = 草绿色 + 纯黑色
咖 啡 色 = 玫瑰红 + 纯黑色
皮肤颜色= 纯红色 + 纯黄色 + 纯白色
复
❷ 蛋糕蓝色奶油能吃吗
可以吃，蓝色的奶油是没有毒的，那是食用色素，为了配色用的。
淡奶油没有蓝色的，都是后期裱花装上去的，一般蛋糕店的蛋糕都非常的好看，用的色素也非常的多，不过建议自己吃的话，还是不要放色素。
亮蓝色主要是以品蓝为主，加入一点点橙色和黑色。其实，裱花的奶油霜调色和美术当中的调色一样，原理都是色彩理论。色彩理论不光适用于韩式裱花，还适用于糖霜饼干，淡奶油调色以及所有烘焙当中涉及调色的制作。
注意事项：
动物奶油一般是白色或者乳白色的打饭反正是淡黄色或者是白色，你说的蓝色应该是加了可食用色素的，这样可以用来抹面或者裱花装饰，都是可以食用的。
奶油蛋糕隔夜后尽量不要食用。奶油是一种不稳定的化学物质，在空气中易被空气氧化，由于发生了化学反应，导致奶油结构发生变化，进而会导致蛋糕变质，因此不建议食用隔夜放置的蛋糕。
而且奶油蛋糕是由面粉，糖，油脂，奶油和蛋类制成的，这些原材料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，而且蛋糕本身会残存有少许耐高温细菌，隔夜放置后，这些细菌会大量的繁殖的，导致蛋糕变质。
❸ 如何辨别蛋糕上面奶油是什么奶油
大多数蛋糕店都会使用人造奶油，导致很多消费者无从辨别商家使用的是乳脂奶油还是植物奶油，更无从辨认真假。下面教大家几点简单的辨别方法：
1、看：因为动物奶油是天然提取物，所以在颜色上没有植物奶油那么的白。动物奶油通常是乳白色。也就是说颜色越白的奶油越有可能是人造奶油。
动物奶油颜色偏乳白且不容易成型，植物奶油颜色非常白皙，成型效果很好，凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色，就像牛奶。加了三聚氰胺的牛奶才会白，新鲜牛奶是乳白色偏黄。
人造奶油质地很硬，裱出的花朵动物栩栩如生，立体感很强，纹路清晰。颜色超白，表面光滑无暇。无论冬夏，人造奶油不受温度影响，裱花都毫无问题。如图（网上搜的图片）：
乳脂奶油质地较软，无法裱出栩栩如生的动物花朵，只能裱出简单的花纹和花朵，裱动物几乎是无法完成的任务。颜色呈淡淡的乳黄色，尤其是表面不会特别光滑，会有很小很小的坑坑洼洼。乳脂奶油受温度影响很大，温度高容易融化，连简单的纹路都无法保持。如图：
2、尝：这是最直接的辨别方式。
人造奶油很香，各种丰富的口感，这是各种香精的功劳，吃起来会黏黏的，糊口，给人的最直接感觉就是腻。
乳脂奶油口感淡淡的，除了浓浓的奶香没有其他任何味道，入口即化，吃起来给人一种很轻柔的感觉。
3、人造奶油打发率远远高于乳脂奶油。
人造奶油能打发至原始状态的三四倍，而乳脂奶油最多能打发至1.5倍，就是说一盒人造奶油打发后可能做六到8个蛋糕，而同样重量的乳脂奶油打发后最多做三个蛋糕。而乳脂奶油的价格又高于人造奶油2。5倍--4倍，这就是为什么大多数蛋糕店都选择人造奶油的原因。
给大家科普下人造奶油和动物奶油的原理：
人造奶油：用氢化植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油，含大量反式脂肪酸。
乳脂奶油（也叫动物奶油，天然奶油）：全脂鲜奶含有4％的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油；将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。
❹ 蛋糕奶油上的颜色是什么
有颜色的奶油用的是食用色素，写字用的是果酱。
准备食材：奶油适量、食用色素
1、将已经打发好的奶油放入干净无水的盆中备用。
❺ 这种蓝色蛋糕怎么做，普通奶油吗，
奶油不是普通的，它里面是加了其他的成分在里面
❻ 蛋糕谱蓝色怎么调
蛋糕裱花蒂芙尼蓝色素的调法
把蓝色：黄色进行3:1混合，如果调出来偏嫩绿就多加蓝色，偏蓝就多加点黄色。
蛋糕裱花颜色调色规则
朱红色
+
黑色少量
=
啡色
天蓝色
+
黄色
=
草绿、
嫩绿
天蓝色
+
黑色
+
紫
=
浅蓝紫
草绿色
+
少量黑色
=
墨绿
天蓝色
+
黑色
=
浅灰蓝
天蓝色
+
草绿色
=
蓝绿
白色
+
红色
+
黑色少量
=
禇石红
天蓝色
+
黑色（少量）
=
墨蓝
白色
+
黄色
+
黑色
=
熟褐
玫红色
+
黑色（少量）
=
暗红
红色
+
黄
+
白
=
人物的皮肤颜色
玫红色
+
白色
=
粉玫红
蓝色
+
白色
=
粉蓝
黄色
+
白色
=
米黄
玫红色
+
黄色
=
大红
(
朱红、桔黄、藤黄 )
朱红色
+
黑色少量
=
啡色
天蓝色
+
黄色
=
草绿、嫩绿
天蓝色
+
黑色
+
紫
=
浅蓝紫
草绿色
+
少量黑色
=
墨绿
天蓝色
+
黑色
=
浅灰蓝
天蓝色
+
草绿色
=
蓝绿
白色
+
红色
+
黑色少量
=
禇石红
天蓝色
+
黑色（少量）
=
墨蓝
白色
+
黄色
+
黑色
=
熟褐
玫红色
+
黑色（少量）
=
暗红
红色
+
黄
+
白
=
人物的皮肤颜色
玫红色
+
白色
=
粉玫红
蓝色
+
白色
=
粉蓝
黄色
+
白色
=
米黄
粉柠檬黄
=
柠檬黄
+
纯白色
藤
黄
色
=
柠檬黄
+
玫瑰红
桔
黄
色
=
柠檬黄
+
玫瑰红
土
黄
色
=
柠檬黄
+
纯黑色
+
玫瑰红
熟
褐
色
=
柠檬黄
+
纯黑色
+
玫瑰红
粉玫瑰红
=
纯白色
+
玫瑰红
朱
红
色
=
柠檬黄
+
玫瑰红
暗
红
色
=
玫瑰红
+
纯黑色
紫
红
色
=
纯紫色
+
玫瑰红
褚
石
红
=
玫瑰红
+
柠檬黄
+
纯黑色
粉
蓝
色
=
纯白色
+
天蓝色
蓝
绿
色
=
草绿色
+
天蓝色
灰
蓝
色
=
天蓝色
+
纯黑色
浅
灰
蓝
=
天蓝色
+
纯黑色
+
纯紫色
粉
绿
色
=
纯白色
+
草绿色
黄
绿
色
=
柠檬黄
+
草绿色
墨
绿
色
=
草绿色
+
纯黑色
粉
紫
色
=
纯白色
+
纯紫色
啡
色
=
玫瑰红
+
纯黑色
❼ 蛋糕上的奶油是什么
蛋糕动物奶油和乳脂奶油的区别:
1、定义不同。
动物奶油也称淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36% ,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
2、特点不同。
动物奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于动物奶油。
3、作用不同。
动物奶油打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏首睁等,如果做面包的时候加一－些，也会让面包更加松软。
选择动物奶油注意事项：
1、看标识：挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。注意产品生产日期，越新越好。
2、看配者御岁料表和脂肪含量：注意配料表中排第一的原料，淡奶油或稀奶油为原料的产品质量比较好，不要有其他的添加剂。其次是看一下脂肪含量，脂肪含量越高越好，一般在30%-36%之间。
3、看包装：挑选外包装严密，包装封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变拆困形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
4、看颜色：优质的动物奶油一般是乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。颜色纯白或者黄色较深的就可能是植物奶油或添加色素的奶油，质量较差。
5、闻气味：优质的动物奶油具有奶油的清甜香味，不会特别浓郁，劣质的动物奶油奶香浓郁，这样的一般是加入香精或者奶粉的，如果出现其它异味，就可能是变质的奶油，不能食用。
❽ 怎么去识别蛋糕店里的蛋糕使用的是什么样的奶油
①看颜色：
动物奶油——呈自然的乳白色，略有发黄。
植脂奶油——由于是人为用色素合成，颜色大多呈现亮白色。凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色，比如说牛奶，天然的新鲜牛奶是偏黄的乳白色的。
②闻气味：
动物奶油——作为牛奶，羊奶的提取物，闻起来会有一股天然的奶香味，甚至鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。
植物奶油——因为它本身不是奶制品，它的香味来自于所添加的香精和香料，所以闻起来没有什么奶味。
③试口感：
动物奶油——因为动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。
植脂奶油——由于其溶点高于人体温度，所以会有一种“胶口、糊口”的感觉，难以下咽，而且吃完后会觉得口中有一层油脂。所以吃植脂奶油会觉得很油腻，吃一两口就不想吃了。
④看造型：
动物奶油——因为容易融化，不好定型，很难做复杂的裱画造型，就算做出来也会有种软塌塌的感觉。
植脂奶油——可以做复杂的花型，而且做好的花型看起来硬梆梆的非常坚挺。
(8)蓝色蛋糕胚体奶油是什么颜色扩展阅读
在保存上，动物奶油比较娇气。植物奶油可以冷冻储存，但是动物奶油冷冻储存后，就会油水分离，报废，而且冷藏的温度高了，奶油要变质；低了，要油水分离；忽冷忽热了，就会变得凝乳状。所以一般也就是0℃到5℃之间。保存期也比植物奶油短。
动物性奶油，保存时间1—2天，价格是植脂奶油的三到四倍。它是从牛奶里提出来的，味道香醇。口感更柔和，相对不宜打发，颜色乳白，稳定性相对较差。动物性奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素，不添加化学稳定剂，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道(因为它不甜)，但是之后，就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。
❾ 蛋糕配件是蓝色底色用什么颜色
看是送给什么样的人了，送给小孩子还是多色的好，以可爱为主，送给爱人三色为好，以浪漫为主，送给朋友以双色为好，以亲切为主，送给老人当然是当色为好，以尊敬为主
❿ 做蛋糕调奶油用的色素怎么调成灰蓝色
做生日蛋糕的奶油用食用色素调成各种颜色。
做法如下：
材料
【香橙戚风蛋糕配方（8寸戚风模）】：蛋5-6个，橙汁75克，色拉油65克，盐少许，糖80克，低粉100克，橙皮屑1个。
【裱花的配方】：淡奶油300ML，糖30克，时令水果适量。
做法
1、橙汁加色拉油，用手动打蛋器混合搅打呈乳液状（表面基本看不至油星）。
2、加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛两遍的低粉，用手动打蛋器呈之字形拌匀，呈光滑可流动的蛋黄糊（有少许小颗粒不要紧，静置一会就能自动化开了）。关于先加蛋黄还是先加低粉不用纠结，看个人习惯，我也不一定，时常会变。
3、蛋白分三次加入白糖，打至干性发泡（提起打蛋头蛋白呈尖角状）。
4、烤箱预热140度，橙皮屑加入蛋黄糊中，不用拌匀，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均匀，再次加入三分之一蛋白拌匀，最后将混合的面糊倒入蛋白盆中，和最后的三分之一蛋白混合均匀（成为光滑可流动的面糊）。
5、将面糊倒入蛋糕模中，端起模具离桌面约10几厘米自由落下，震出大气泡后，放入预热好的烤箱，温度调至140度，烤60分钟，出炉再摔两下模具，倒扣放至凉透后脱模。
【裱花的制作】：
1、水果洗净，用淡盐水浸泡15分钟，充分沥干水分。
2、戚风蛋糕均匀地片成三等份。
3、淡奶油从冰箱取出，加糖，用电动打蛋器打至7到8分发。
4、取一片蛋糕，随意地抹上一层淡奶油，摆上水果，再抹一层淡奶油。依次摆第二层蛋糕片，最上面那层蛋糕片用裱花袋由外向内呈圆圈状挤上淡奶油，装饰水果即成。