⑴ 烤箱做蛋糕老烤不均匀怎么办
蛋糕烤制的过程中老糊而且不均匀，这个可能和你的操作方法有关，要是火温不均匀那是你烤箱的原因，可以在烤制的过程中来把烤制的蛋糕掉一下面在重新烤制，这样火温就均匀一些，糊这个可能和你设置的火温大小，烤制的时间长短有关。
⑵ 为什么我烤的蛋糕形状不均匀
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白敏吵内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的判世小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看掘拿肢！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！
⑶ 烤制纸杯小蛋糕的时候总是歪的
蛋糕搅拌时间过长了，导致鸡蛋爆发力太强使蛋糕成型后不稳定。
⑷ 做纸杯蛋糕的时候，为什么烤出来的一边高一边低
受热不均，少放几只蛋糕
⑸ 做的蛋糕表面凹凸不平为什么
因为蛋糕每个部分所吸收的能量不同
所以就不平，
你要烤的平的话就不要温度不能太高，这样虽然慢了一点但是可以的
把蛋糕液倒模具里面以后，在一个比较平的板子上掂掂，把上面的气泡砸下去，另外我不知道你做的是什么蛋糕，要是放泡打粉的话你可能放多了，少放点就好了，主要是蛋糕里面气孔要均匀
⑹ 蛋糕烤出来总是高低不平为什么
蛋糕放进烤炉烤的时候最好先把表面抹平了再放进去烤。
那样烤出来的蛋糕相对会比较便宜点，但基本上高度高低不平是正常的。
⑺ 为什么我烤的蛋糕形状不均匀
恭喜你成功了，如果弱性原料：糖、油、泡打粉、苏打等加少了就会产生中间部位突起甚至开裂，多了就会塌陷，而面粉、牛奶、鸡蛋等是属于强性原料，多了顶部会突起甚至开裂，少了就会塌下去的，外卖用的是专用面粉即低筋粉，而你用的是中筋粉或高筋粉，用高筋粉做蛋糕就会出现表面不平以及突起很高等问题，不过你能做到这种程度已经算很不错了。
⑻ 我做的蛋糕为何一边翘的很高，而一边不翘
面粉鸡蛋等用料搅拌不均匀。蛋白没准消泡了,搅拌的时候一定要划十字，千万别划圆搅拌
。另外受热不太均匀也会这样的。
⑼ 烤箱做蛋糕老烤不均匀怎么办
蛋糕的距离太密了，要加上火。如果是烤一个蛋糕，颜色不均匀那是料没拌均匀。