A. 为什么我用电饭煲做出来的蛋糕不会很松软而是很硬就像蛋饼一样呢
很少有人能成功的用电饭锅做出蛋糕来，这是蛋清没有打发好，蛋清必须打发的象泡沫一样，立根筷子不倒，蛋清诺是打发不好，蛋糕很难做成的。我做了N次，失败了N次。
B. 求助，为什么我用电饭煲做蛋糕全成蛋饼
我告诉你我做过也是这样，因为电饭锅温度不够。用微波高温到是可以。
C. 自己在家做出来的蛋糕是鸡蛋饼，是为什么呢
自己在家做出来的蛋糕是鸡蛋饼，是为什么呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
要想整出去的市场并不是鸡蛋饼，依照以上这多个流程来做就不容易变为鸡蛋饼啦，在其中最重要的也是打蛋清了，与此同时在打蛋清的历程中不必放水，也不必有鸡蛋黄混进去，要不然难以消磨。
D. 电饭锅蛋糕发不起来像个饼
如果用电饭锅蒸蛋糕，发不起来，反而像个饼似的，这也是常有的现象嗯，可能是温度不适宜，或者里面调料多少嗯，不合一，那你可以直接照着说明书的配比严格去做，再试试
E. 为什么做出来的蛋糕是鸡蛋饼
用电饭煲做蛋糕做出来的是鸡蛋饼和很多因素有关系，其中影响最大的就是蛋清没有打发。蛋清的打发是做电饭煲蛋糕的关键步骤，如果没有打蛋器的话，可能用手需要打一个小时。蛋清需要打发到白色固体状，当一根筷子放到蛋清中间，能够立住，那么这个蛋清就是打发成功的，或者是将打蛋器从蛋清中提起，打蛋器顶端的蛋清不会塌下去，是一个小锥子的形状，就可以了。这样的蛋液拿去蒸，是不会变成鸡蛋饼的。
想要整出来的蛋糕不是鸡蛋饼，按照以上这几个步骤来做就不会变成鸡蛋饼啦，其中最重要的就是打蛋清了，同时在打蛋清的过程中不要加水，也不要有蛋黄混进去，不然很难打发。
F. 电饭煲蛋糕老是变蛋饼，这是哪里出现错误了
变成蛋饼，应该是蛋清在打发的过程当中出现了问题。想要制作出完美的蛋糕，打发是非常重要的步骤。提到美味的蛋糕，很多人首先想到的都是非常复杂的步骤，烤箱以及各种烘焙工具，其实制作蛋糕真的没有这么复杂，只要家里有电饭锅就能够制作的出来。我们首先需要准备5个新鲜的鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里面。这边一定要切记，盆要无水无油才行，不然打发会失败的。
如果电饭煲有蛋糕功能的，可以直接选择蛋糕功能，如果没有的大概选择焖煮功能，40分钟左右就能够制作完成了。制作出来的蛋糕松软香甜，和外面卖的并没有太大的区别。总而言之，想要蛋糕做得好，打发非常的重要。
G. 每次做原味的电饭煲蛋糕都变成蛋饼了，这是为什么
每种蛋糕、饼干所需要的烘烤温度不一样，势必需要进行比较精确的调节才行。比如戚风蛋糕普通圆模需要150度，而烟囱模需要170-180度，饼干需要175度左右，等等，但是不同品牌的电饭煲都存在一定的差异性，包括用电饭煲、压力锅制作蛋糕，都无法精准的控制它的温度，在这一点上就很容易让新手导致制作的失败。
水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，高压锅内部就形成高温高压的环境，所以饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。鸡蛋是否新鲜？这一点非常关键，新鲜鸡蛋的蛋白可以很快打发成细腻的白色奶油状，不新鲜的鸡蛋蛋白完全打不成。
H. 用电饭煲做蛋糕，蛋清打发了，蛋糕为什么做的跟死面饼子一样请高手帮忙解答，谢谢！
可以具体说一下，蛋清打到多发吗？
像死面一样，多数可能是因为消泡了(我曾经遇到过一次)，估计打发时恐怕是有问题。
I. 做的蛋糕步法都一样，就是不彭松像饼，原因是什么
应该是鸡蛋液没有打好，做蛋糕最重要的步骤就是要把蛋白或者全蛋放在搅拌缸里搅拌成白色的泡沫状，看起来有光泽柔软，用手指沾一点手指上形成的尖状不弯曲才可以加入面粉等搅拌的， 可能也是太薄了 。
J. 为什么每次做原味的电饭煲蛋糕，最后都变成蛋饼了
为什么每次做原味的电饭煲蛋糕，最后都变成蛋饼了？蛋白没打及时；通常是小麦面粉得用。对于我做了三次，第一次就制成鸡蛋饼，用的是做包子饺子的小麦面粉，蛋白打发的也不是很到位，第二次我就用专做蛋糕的小麦面粉，蛋白打发同第一次，却也发起来，后边都这样做的，均取得成功。所以我感觉通常是小麦面粉