1. 这个怎么吃
蜂巢~
蜂巢蟹
材料
A、蟹：3只
鲜虾：100克
鸭蛋：2个
辣椒：2条
香葱：2根
B、白萝卜：15克
昆布：10克
柴鱼片：5克
姜：30克
葱末：15克
水：600毫升
C、面粉：1大碗
吉士粉：2大匙
太白粉：2大匙
猪油：1大匙
冰水：200毫升
调味料
糖：3大匙
淡色酱油：150毫升
蜂巢蟹做法
1、将蟹刷干净，放入蒸笼蒸约7分钟取出，取肉；鲜虾洗净，去壳，挑去肠泥；鸭蛋打散成蛋液；白萝卜洗净去皮，打成泥状；辣椒、葱洗净，切碎；姜去皮洗净，切片备用。
2、取一汤锅，倒入材料B的水及调味料，放入姜片、昆布以小火煮约15分钟熄火。
3、将柴鱼片倒入做法2中浸泡至出味，接着把汤汁过滤，加入白萝卜泥及材料B的葱花即为蘸料备用。
4、将材料C混合搅拌均匀为面糊备用。
5、锅中加入1800毫升的色拉油烧热至220℃，取2大碗做法4的面糊慢慢倒入滤网勺，移动滤网勺像下雨似的滴入油锅中，用大火炸成蜂巢状。
6、将蟹肉、虾仁均匀的撒入蜂巢窝的表面。
7、将鸭蛋约均匀的倒入做法6的锅中。
8、待蜂巢蟹炸至金黄香酥时，撒上辣椒碎、葱花即可盛盘，食用时配上做法3的蘸料。
蜂巢蛋糕~
有种蛋糕很神奇---在蛋糕店里，我们有时候会看到一种有趣的小蛋糕，它在完整的出售整块的同时，一般都会另附上半片切开的蛋糕，而这切开的半片蛋糕，为的就是让我们在购买的时候能清楚地看到它内部神奇的如蜂巢般的结构。
当然，这种蛋糕也就毫无悬念的叫做蜂巢蛋糕了。
蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感，和一般的蛋糕很不一样。而要达到这个效果，尤其是实现那紧密、清晰的“蜂巢”结构，曾经难倒过不少人。
但其实只要掌握了三点窍门，就很容易在家里做出漂亮的蜂巢蛋糕了，这三点是啥？看完你就知道啦。
参考分量：方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定
烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟
用料
低筋面粉 100克 鸡蛋 2个
炼乳 160克 无味植物油 120克
小苏打 5克 蜂蜜 10克
水 180克 细砂糖 100克
蜂巢蛋糕的做法
1.水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用
2.大碗里打入鸡蛋，打散
3.加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀
4.加入植物油，搅拌均匀成稀糊状
5.低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里
6.继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
7.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次
8.搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢
9.模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可
10.把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构
●蜂巢蛋糕，密集恐惧症小心。
资料来源 网络搜索
2. 为什么这几天做的蜂巢蛋糕里面的洞很少了
静止的时间不够，水的温度太高，应该等冷了之后在加入其他材料，还有就是蜂蜜，够不够纯，不要为了省钱，用山寨版
3. 为什么烤出来的蜂巢蛋糕没有洞呢
最有可能的问题就是鸡蛋的问题。夏天太热，鸡蛋的温度过高。而且鸡蛋含水量过大。试想，夏天人渴了会怎么样，多喝水，鸡也是一样。所以下出来的鸡蛋含水量就过高了。一般不会想到是这个问题的。然后就是夏天鸡蛋的粘度因为温度过高。粘度就变低了。不容易包裹空气，建议，鸡蛋放到恒温室，或者用之前放到冷藏柜一两个小时。、还有就是蛋糕面糊打好以后，不要在外面放置时间太久。如果方便的话，把配方发一下我帮你看一下。我知道你说你的配方没有变过。我看一下，可以知道到底是原料因为季节的问题发生了变化，还是你操作的问题。
4. 蜂巢蛋糕没什么洞
不是炼奶的 问题，就是蜂蜜了，你多试试，就知道原因了......
5. 蜂巢蛋糕怎么制作
摄影师：吴同学
Tips1、蜂巢蛋糕用到细砂糖、蜂蜜、炼乳，糖类占材料的比例较高，所以在高温烘烤下会出现焦糖的颜色。
2、细砂糖可以换成红糖，吃起来会有不一样的风味。
3、在制作的整个过程中用手动打蛋器搅拌，注意加入面粉后不要画圈圈搅拌，否则容易起筋。
4、在模具底部加油纸是为了方便脱模，也可以换纸杯、蛋挞等模具烘烤。
5、蜂巢蛋糕实际上分为两层，烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，下层是漂亮的蜂巢结构，只有横切才能展现出内部的“蜂巢”，所以千万不要切错，以为蛋糕做失败了哟！
6、这款蛋糕可以冷藏后再食用，冰凉Q软的，口感更佳。
6. 蜂巢蛋糕最正宗的做法
蜂巢蛋糕具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞,还有柔软清甜如胶质般的口感，那它是怎么做的呢，下面带大家了解一下。
食材
低筋面粉 适量
蜂蜜 适量
方法/步骤
配料：水、植物油、鸡蛋、炼乳、砂糖、蜂蜜、低筋面粉、食用小苏打。
7. 为什么这几天做的蜂巢蛋糕里面的洞很少了
这几天做的蜂巢蛋糕里面的洞很个人认为还是面糊没有静止好的问题，搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下最少静置45分钟。一定要静置哦，只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。